Титульный лист и исполнители

РЕФЕРАТ

Отчет 111 с., 4 ч., 29 табл., 136 источников, 7 приложений.

Кормовая добавка, минеральные вещества, лактирующие коровы, молочная продуктивность, гематологические показатели, экономическая эффективность

Цель исследований — разработка принципиально новых видов кормовых добавок для крупного рогатого скота на основе сырья отечественного производства АО «ОХК «Уралхим»

Полученные (ожидаемые) результаты и их возможная практическая значимость (применимость). Научно-исследовательская разработка направлена на решение полноценного питания животных и производство качественной продукции молочного скотоводства за счет изготовления новых кормовых добавок в гранулированном виде на основе сырья отечественного производителя АО «ОХК «Уралхим». Представленная НИР позволит реализовать основную задачу Федеральной научно-технической программы развития сельского хозяйства на 2017-2025 годы – создание и внедрение технологий производства высококачественных кормов, кормовых добавок для животных. Разработаны рецептуры кормовых добавок в гранулированном виде, технологические методы их изготовления, эффективность их использования в рационах крупного рогатого скота, направлены на увеличение качества производимой продукции, продуктивных и биологических качеств скота, позволили увеличить производство молочной продукции и эффективность соответствующей отрасли. Предлагаемые кормовые добавки расширяют рынок кормов и кормовых добавок отечественного производства, а также позволяют полнее использовать сырье химической промышленности отечественного производства (на примере АО «ОХК «Уралхим») и минимизировать затраты на корма при производстве продукции животноводства. Использование разработанных добавок позволяет существенно снизить дефицит питательных, минеральных и биологически активных веществ в рационе животных. Предложенный метод гранулирования добавки способствует снижению таких отрицательных факторов как распыление, слеживаемость, расслоение ингредиентов добавки и повышает доступность и усвояемость ее компонентов за счет того, что гранула обеспечивает полное поедание вносимых элементов и исключается вероятность потери мелких частиц, составляющих кормовую добавку. Полученные в ходе исследования результаты могут быть использованы: 1) в деятельности предприятий комбикормового профиля; 2) на предприятиях по молочному скотоводству; 3) в деятельности консультационных центров, центров дополнительного образования, учебном процессе зооветеринарных специалистов; 4) в стратегической работе муниципальных и региональных органов власти по разработке региональных программ развития животноводства

Степень внедрения. Полученные результаты исследований внедрены в 2 агропредприятиях: СПК «Племзавод «Разлив» (641303, Курганская область, Кетовский район, с.Падеринское) и ООО «КХ Барабинское» (641756, Курганская обл, Далматовский р-н, Новопетропавловское), а также в учебный и научный процесс 6 вузов Российской Федерации.

Экономическая эффективность работы:

1. При использовании кормовой добавки РусМД в рационах лактирующих коров, в дозировке 100-300 г гол/сут в течение 120 дней лактации себестоимость производства 1 кг молока снижается на 3,1-4,6%, а уровень рентабельности увеличивается на 4,5-6,8 %.

2. При использовании кормовой добавки РусМД в рационах лактирующих коров, в дозировке 150-350 г гол/сут в течение 105 дней лактации себестоимость производства 1 кг молока снижается на 2,7-3,9%, а уровень рентабельности увеличивается на 8,0-9,0 %.

ВВЕДЕНИЕ

Полноценное кормление – кормление, удовлетворяющее потребности животных во всех элементах питания на поддержание жизненных и воспроизводительных функций, на сохранение здоровья и долголетия, на получение максимальной продуктивности, при минимальных затратах кормов. Полноценность кормления достигается использованием рационов, сбалансированных по всем питательным, минеральным и биологически активным веществам (Н.Г.Макарцев, 2013).

У высокопродуктивных коров для реализации их генетического потенциала необходим особый подход к оптимизации условий кормления. Важно использовать научно-обоснованную систему кормления, учитывающую особенности повышенного обмена веществ у животных, так как они очень чувствительны даже к незначительному дефициту отдельных элементов питания. Только при условии организации сбалансированного кормления от животных можно получить такое количество молока, которое генетически в них заложено (С.Н.Хохрин, 2007).

При этом необходимо учитывать, что повышение продуктивности, как правило, сопровождается снижением функций воспроизводства – низкой оплодотворяемостью, удлиненным сервис-периодом и т. д. Эти нарушения связаны с продолжительным несоответствием используемых рационов потребностям животных, что вызывает заимствование питательных, минеральных и биоактивных веществ из резервов организма, что в свою очередь приводит к нарушению обмена веществ, ухудшению воспроизводительных функций, истощению животных.

Поэтому решающим фактором, обеспечивающим высокую продуктивность коров, является не только энергетическая ценность рациона, но и обеспеченность животного минеральными веществами.

Минеральные вещества играют важную роль в организме животных, участвуя во многих биохимических и физиологических процессах. Значение минеральных веществ для животных заключается в их активном участии в процессах роста, развития, размножения и в обеспечении здоровья и продуктивности. Недостаток этих соединений в рационах является причиной различных заболеваний. При определении потребности крупного рогатого скота необходимо учитывать физиологическое состояние животных, структуру рациона, качество кормов, их соотношение и использование, взаимосвязи между элементами. По проведённым исследованиям в различных биогеохимических провинциях обеспеченность макро- и микроэлементами составляет от 30 до 60 %. Их недостаток должен быть восполнен добавками в виде минеральных добавок (К.Я.Мотовилов и др., 2013).

В связи с этим проблема минерального питания животных, а также восполнения недостатка минеральных веществ в рационах крупного рогатого скота, с учетом степени их влияния на продуктивность и физиологическое состояние организма, имеет научное и практическое значение.

Целью проекта является разработка новых видов кормовых добавок для крупного рогатого скота на основе сырья отечественного производства АО «ОХК «Уралхим», для увеличения полноценности питания крупного рогатого скота молочного направления продуктивности.

В соответствии с поставленной целью в работе предполагалось решение следующих задач:

— разработать рецепты минеральных добавок (РусМД) для различных групп крупного рогатого скота молочного направления продуктивности;

— провести анализ химического состава разработанных минеральных добавок (РусМД);

— изучить влияние разработанных минеральных добавок на обмен веществ, гематологические показатели животных;

— определить влияние изучаемых добавок на продуктивность и качество получаемой продукции (молоко);

— рассчитать некоторые экономические показатели использования кормовых добавок в рационах крупного рогатого скота.

1. Обзор литературы

1.1 Значение минеральных веществ в кормлении животных

Изыскание факторов, способствующих повышению степени реализации наследственного потенциала путем, усиления обменных процессов открывает резервные возможности увеличения выхода сельскохозяйственной продукции без увеличения затрат корма. Поэтому наряду с укреплением кормовой базы, селекции и генной инженерии используются методы совершенствования систем нормированного питания животных с применением местных кормовых добавок (нетрадиционные местные кормовые добавки) — как регуляторов метаболизма, повышающих эффективность использования основного рациона (Е.И. Алексеева, Н.А. Лушников, Т.Л. Лещук, 2014, 2016).

Химический состав кормов зависит от ряда факторов, в первую очередь от почвенно-климатических условий, фазы вегетации, количества вносимых удобрений и др. Минеральные вещества являются неорганическими элементами, часто содержащимися в неорганических солях или в органических соединениях. Обычно их подразделяют на макро- и микроэлементы. Это деление основано только на количестве минералов, необходимых для животного, однако обе категории важны для здоровья животного в равной степени. Минеральные вещества, поступающие в организм с кормами, усваиваются животными по-разному, а на их конверсию влияют: калорийность рациона, содержание протеина, клетчатки, наличие витаминов, ферментных добавок (А.Р. Вальдман, 1990; А.П. Калашников, В.И. Фисинин, 2003).

Содержание минеральных веществ в кормах различных районов страны зависит от химического состава почв. В одних зонах наблюдается недостаток кальция, фосфора, в других, наоборот, отмечается их большое содержание. То же самое относится и к микроэлементам. В почвах Зауралья, как правило, наблюдается недостаточное содержание кобальта, меди и йода (Н.А. Лушников, 2003). Там, где установлен недостаток микроэлементов в почвах, кормах и питьевой воде, необходимо их добавлять в рационы сельскохозяйственных животных (В.В. Горбачев. 2002; А.П. Калашников, В.И. Фисинин, 2003).

Минеральные вещества составляют менее 4 % массы тела животных, однако они выполняют очень важные структурные и динамические функции в процессе обмена веществ. Биологическая роль минеральных веществ (макро — и микроэлементов) определяется составом жизненно важных соединений, участвующих в процессе переваривания, всасывания, синтеза и распада органических веществ в организме животных. Эти элементы создают внутреннюю среду организма, необходимую для нормального функционирования ферментов, гормонов, витаминов, поддерживают нормальное кислотно – щелочное равновесие и осмотическое давление в клетках, органах и тканях животных. Некоторые минеральные вещества способны накапливаться в организме (например, железо накапливается в печени, кальций и фосфор – в костях и т.д.). Однако минералы, которые растворяются в воде (например, натрий, калий), не могут накапливаться в организме и должны постоянно пополняться с кормом (В.Я. Кавардаков, 2007).

Почти все физиологические процессы в организме протекают при участии минеральных веществ. Не смотря на широкие колебания содержания минеральных элементов в кормах, их уровень в органах и тканях животных остается довольно постоянным благодаря способности организма в поддержании гомеостаза минеральных веществ. Однако эти регуляторные механизмы не беспредельны, и при интенсивном использовании животных нарушения минерального обмена могут стать серьезным лимитирующим фактором производства продукции. Последствия эти могут быть самыми разнообразными, основные же из них сводятся к следующему: 1) нарушение функционально деятельности органов и систем и возникновение алиментарных заболеваний; 2) нарушение воспроизводительных способностей и рождение нежизнеспособного молодняка; 3) снижение продуктивности и качества продуктов; 4) ухудшение использования питательных веществ рациона и увеличение затрат кормов на образование продукции (Ш.Г. Рахматулин, О.В. Кван, 2012).

Для нормального протекания жизненных процессов необходимо поступление в организм животного с кормами определенного количества минеральных веществ и определенное их соотношение между собой и другими веществами. Минеральные веществ в обмене постоянно взаимодействуют. Известно более семидесяти взаимодействий минеральных элементов в организме, при которых избыток или недостаток одного элемента влияет на всасывание и использование другого. Все химические элементы животные получают из хорошо сбалансированного рациона частично из воды и воздуха.

Недостаток или избыток отдельных элементов в рационе, как правило, приводит к развитию заболеваний. Обмен минеральных веществ необходимо рассматривать в комплексе с протеиновым, углеводным, жировым, витаминным обменами. В опытах на животных показано, что при сбалансированности рационов по минеральным веществам повышается использование азота и увеличивается синтез белка. Существует и обратная зависимость, когда под действием оптимального обеспечения животных органическими компонентами (белок, жир, углеводы) повышается использование минеральных веществ. В процессах обмена веществ существует тесная взаимосвязь между синтезом основных питательных веществ тела и продукции животных с обеспеченностью рационов минеральными элементами. Поэтому очень важно соблюдать определенные соотношения между отдельными минеральными элементами и обязательно учитывать это при определении норм потребности в них различных половозрастных групп свиней (В.Н. Баканов, В.К. Менькин, 1989).

Недостаток минеральных веществ в рационах вызывает ухудшение аппетита, низкие приросты при огромной затрате корма, рахит, мягкость или ломкость костей, паралич зада, а при длительном недостатке минеральных веществ может наступить и гибель животных (В.В. Горбачев, 2002; М.Ф. Григорьев, Н.М. Черноградская, 2014).

Минеральные вещества входят в состав сложных органических соединений, выполняющих различные физиологические и обменные функции в организме. Животные получают их с кормом и частично с водой. Недостаток или избыток некоторых элементов в корме приводит к снижению продуктивности и плодовитости, ухудшает использование кормов, вызывает некоторые заболевания. Кальций и фосфор составляют 75% всех минеральных веществ в теле животных. Рахит животных, остеомаляция, особенно свиней и птиц, мягкость яичной скорлупы и ряд других нежелательных явлений вызываются недостатком минеральных веществ в кормах. Если корма бедны минеральными веществами или содержат их не в тех соотношениях, в каких необходимо организму, то минеральный состав крови поддерживается за счет минеральных депо, что ведет к уменьшению содержания одного или всех элементов, находящиеся в организме животных минеральные вещества не только входят в состав структурных образований (кости и пр.), но и принимают постоянное и деятельное участие в синтезе важных для жизни тканей и жидкостей. Они участвуют в синтезе молекул таких сложных органических соединений, как нуклеопротеиды (В.В. Горбачев, 2002).

Наиболее важные минеральные элементы в рационе животных – кальций, фосфор, натрий, хлор, железо, сера, калий. Животные нуждаются также в йоде, марганце, меди, кобальте, цинке и т. д., но количественная потребность в них по сравнению с первыми ничтожна. В.И. Гергиевский делит все химические элементы на три группы:

— жизненно необходимые: кальций, фосфор, калий, натрий, хлор, сера, магний, железо, цинк, медь, марганец, йод, молибден, кобальт, селен;

— вероятно необходимые: бром, ванадий, кадмий, кремний, мышьяк, никель, рубидий, хром, фтор;

— элементы с малоизученной ролью: алюминий, барий, бор, галлий, литий и др. (К.Я. Мотовилов, А.П. Булатов и др., 2004).

Недостаток или избыток минеральных веществ вызывает нарушение обменных процессов, заболевания, снижает продуктивность, ухудшает качество продукции, показатели воспроизводства и в конечном итоге увеличивает затраты кормов и средств на продукцию. Минеральные вещества делят на макроэлементы и микроэлементы:

— макроэлементы: кальций (Са); фосфор (Р); калий (К); магний (Mg); натрий (Na); хлор (Cl); сера (S);

— микроэлементы: железо (Fe); медь (Cu); цинк (Zn); йод (I); кобальт (Co); селен (Se); марганец (Mn). (А.П. Булатов, Л.П. Ярмоц, 2002). Минеральные вещества играют важные задачи в организме животного:

— составные части структуры тканей (кальций, фосфор, магний, фтор, кремний и сера);

— обеспечение осмотического давления тканей и тканевых жидкостей (клеточное напряжение) и регулирования проницаемости оболочек (натрий, калий, хлор, кальций и магний);

— катализаторы для регулирования ферментов и гормонов (железо, кобальт, цинк, марганец, молибден и селен).

1.1.1 Физиолого-биохимическая роль макроэлементов

Минеральные вещества играют важную роль в организме животных, участвуя во многих биохимических и физиологических процессах. Около 5/6 всех неорганических солей накапливается в костях скелета в виде минерал-органических комплексов. Входящие в них минеральные элементы содержатся в относительно высоких количествах и называются макроэлементами. В минеральной части организма макроэлементы составляют 99,6%, а микроэлементы – 0,4% (А.П. Булатов и др., 2010).

В кормлении крупного рогатого скота основными макроэлементами являются кальций, фосфор, натрий и магний. Небольшая часть необходимого животным их количества есть в кормах собственного приготовления, особенно это касается натрия. Поэтому при составлении рационов оптимизируют получение животным кальция, фосфора, натрия и магния.

В количественном выражении, из минеральных веществ, животным больше всего надо кальция. Потребность в нем большая особенно после отела, в период высокого надоя, а также у растущего молодняка.

В организме 99% кальция находится в костях. Кальций необходим для передачи нервных импульсов, движения мышц и проницаемости клеточных оболочек, а также как активатор ферментов. Кальций участвует в свертываемости крови и образовании молока. Казеин, важнейшее белковое вещество, формируется вокруг кальция. В молоке, и особенно в молозиве много кальция. Поэтому потребность коровы в кальции значительно увеличивается после отела. С другой стороны, корова способна эффективно использовать кальций из костей на производство молока. Запасы кальция полновозрастной коровы – 7 кг, из которых примерно 10% она может использовать без вреда для здоровья. Однако при недостатке кальция в кормах организм может его использовать из тела до 60% (Н.А. Лушников, 2003).

Кальциевый обмен здоровой коровы регулируется гормонами и витамин D, влияющий на всасывание кальция в кишечнике. Всасывание кальция ослабляется большим количеством фитатов, фосфатов, оксалатов и определенных жирных кислот в корме, так как они образуют с кальцием труднорастворимые соединения. Корм, содержащий много жира, так же снижает всасывание кальция.

Следует отметить, что глубокостельные коровы лучше усваивают кальций, поэтому восстановление резервов этого элемента надо начитать в сухостойный период. После отела усвоение кальция снижается, в связи с этим его концентрация в сухом веществе рациона должна быть выше. В зависимости от молочной продуктивности в среднем на 1 ЭКЕ должно приходиться от 5,5 до 7 г кальция. Кроме того в рационах необходимо контролировать соотношение кальция и фосфор, оптимальным является 1,5-2:1, а так же кальция и магния 5,5:1.

Фосфор входит в состав костной, железистой и нервной тканей, мышц, принимает участие в гликолизе (анаэробное расщепление углеводов), в обмене энергии и белка, необходим для нормальной деятельности микрофлоры рубца. В теле коровы массой 600 кг содержится в среднем 3,6 кг фосфора. Недостаток фосфора в рационе так же может временно компенсироваться из внутренних резервов организма, в частности из скелета.

У высокопродуктивных коров самым частым заболеванием обмена кальция и фосфора является приотельный паралич, который возникает сразу после отела. Недостаток фосфора может привести к нарушению функции размножения, сопровождающейся нерегулярным половым циклом, тихой охотой, ранним отмиранием плода, увеличивается межотельный период.

На 1 ЭКЕ в рационе коров должно приходиться от 4 до 5 г фосфора. Фосфор, содержащийся в растительных кормах, не покрывает потребность животных в нем. Поэтому в рационы необходимо добавлять минеральные добавки содержащие макроэлементы, в частности фосфор и кальций (А.П. Булатов и др., 2010).

Магний принимает участие в синтезе белка и углеводном обмене, входит в состав костной и мягких тканей, активирует ферменты и входит в состав многих из них. Среднее содержание магния в теле коровы живой массой 600 кг составляет 240 г. Недостаток магния чаще всего проявляется в пастбищный период, при выпасе на культурных пастбищах, хотя у высокопродуктивных коров может возникнуть и в условиях стойлового содержания. Клиническими признаками гипомагниемии являются нервное возбуждение, дрожь, подергивание лицевых мускулов, шатающая походка, судороги. Так как запасы магния в организме очень ограничены, необходимо контролировать его поступление с кормами. На 1 ЭКЕ в рационах коров должно приходиться от 1,5 до 2,2 г магния (С.В. Алексеев, Г.Е. Усков, 2011).

Натрий находится в мягких тканях и жидкостях тела. Регулирует осмотическое давление и водный обмен, является основным компонентом в балансе электролитов крови. Недостаток натрия может снизить аппетит, усвоение протеина и энергии и плодовитость, снижается синтез жира и белка. Он также участвует в передаче нервных импульсов и всасывании многих веществ, например, некоторых аминокислот и минеральных веществ. В организме коровы массой 600 кг содержится около 750 г натрия. Потребность коровы в натрии особо увеличивается в период наивысшей продуктивности. Клинические признаки дефицита натрия: потускнение волосяного покрова, малоподвижность и апатичность. На 1 ЭКЕ в рационах лактирующих коров должно приходиться 5,5-6,5 г поваренной соли, которая является основным источником натрия. Получение коровой натрия легко обеспечить с помощью поваренной соли (Е.В. Аверина, 2011).

Калий является основным катионом внутриклеточной среды. Из общего количества калия около 90% находится в протоплазме клеток в форме бикарбоната, фосфата или хлорида. Основным депо калия в организме служит мышечная, мозговая ткани и эритроциты крови. Калий играет важную роль в процессе возбуждения нервной и мышечной тканей, а также участвует в углеводном обмене. Общее содержание калия в организме коровы массой 600 кг составляет 1550 г. В рационе коров должно содержаться не более 6 г калия на 1 ЭКЕ. Обычно у животных не отмечается недостатка калия. Источником калия являются корма растительного происхождения (Н.А. Лушников, 2003).

Избыток калия тормозит процессы биохимического синтеза, ведет к расстройству нервно-мышечной и сердечно-сосудистой деятельности, нарушает половой цикл, ухудшает технологические свойства молока. Избежать это можно соблюдением соотношения общего количества кальция и магния к калию 2,2:1, а так же калия с натрием – 3-5:1.

Хлор в организме животных встречается в основном в неорганическом виде. Общее содержание хлора в теле коровы составляет около 300-400 г. Хлор вместе с натрием и калием принимает участие в регулировании кислотно-щелочного равновесия и осмотического давления. Он играет определенную роль в желудочной секреции. Недостаток хлора у животных маловероятен, так как потребность в нем значительно меньше, чем в натрии.

Сера в организме животного находится в мышечной ткани, в коже, шерсти (50%), роговых образованиях и костях (24-27%). Во всех тканях сера находится в аминокислотах – цистине, цистеине и метионине. В теле коровы содержится 900-1000 г серы. В организме животного сера оказывает прямое действие на образование аминокислот и входит в состав витаминов (биотин и тиамин) и гормона инсулина. При недостаточном поступлении серы у животных пропадает аппетит, появляется слезотечение, слюноотделение, слабость. На 1 ЭКЕ должно приходиться не менее 1,9-2,2 г серы. Избыток серы выводится через почки (Н.В. Кузнецов и др., 2016).

1.1.2 Физиолого-биохимическая роль микроэлементов

В организации полноценного минерального питания имеют большое значение микроэлементы. Они принимают участие в регулировании основных физиологических процессов в животном организме – роста, развития, размножения, кроветворения, дыхания и др. Микроэлементы входят в состав гормонов, ферментов, витаминов и оказывают влияние на их синтез. К числу обязательных микроэлементов для жизни животного относят железо, медь, марганец, цинк, кобальт, йод и селен (А.П. Булатов, А.А. Курдоглян, 2006).

Железо в организме животных находится в виде ионных соединений, в основном, с белками. В частности, из общего количества 3/4 его связано с гемоглобином крови, остальная часть – с миоглобином мышц, ферритином и железосодержащими ферментами (цитохромами, каталазой и пероксидазой). Эти соединения принимают активное участие в переносе кислорода (гемоглобин, миоглобин), окислительно-восстановительных реакциях (ферменты) и депонировании железа (ферритин, трансферрин). Недостаток железа в организме ведет к нарушению кроветворения, снижению содержания гемоглобина в крови и развитию анемии; наиболее чувствителен к недостатку этого элемента молодняк сельскохозяйственных животных. В рационе коров должно содержаться в среднем 100 мг железа на 1 кг сухого вещества. В большинстве регионов Российской Федерации железо в кормах и воде содержится в большом количестве (А. Булатов, С. Суханова, А. Курдоглян, 2009).

Медь входит в состав гемокупреина эритроцитов, церуплазмина плазмы крови, гепатокупреина печени. Она оказывает сложное влияние на углеводный обмен, синтез гормонов щитовидной железы и активность половых гормонов. Недостаток ее в рационах влечет нарушение кроветворения, синтеза гемоглобина и ферментов, вызывая заболевание животных, известное под названием «лизуха». В рационе коров должно содержаться в среднем 10 мг меди на 1 кг сухого вещества. Большинство кормов в практических условиях кормления удовлетворяют потребность животных в этом микроэлементе.

Кобальт содержится во всех органах и тканях животных, накапливаясь в железах внутренней секреции (тимус, гипофиз, надпочечники), селезенке, поджелудочной железе, яичниках, легких и печени. Биологическая роль его в основном связана с проявлением активности витамина B₁₂. Под влиянием кобальта активируются гидролитические ферменты (кишечная и костная фосфатазы, аргиназы и др.), увеличивается синтез мышечных белков, гемоглобина, повышается активность кроветворной системы. Недостаток его в рационах приводит к болезням – акобальтозам, среди которых у крупного рогатого скота и овец встречается заболевание под названием «сухотка». В рационах кормления коров, как правило, дефицит кобальта составляет 30-40%. В среднем коровы должны получать 0,1 мг кобальта на 1 кг сухого вещества.

Цинк оказывает влияние на рост и развитие, а также на процессы размножения через половые и гонадотропные гормоны. Он содержится в инсулине, активируя его; в дыхательных ферментах (карбоангидраза), карбоксипептидазе, алкогольдегидрогеназе, глутаматдегидрогеназе и других. С недостаточностью цинка связывают заболевания кожи (паракератозы) и нарушение формирования шерстного покрова. Цинковая недостаточность у жвачных животных встречается редко в связи с довольно высоким содержанием цинка в растительных кормах. В среднем коровы должны получать 50 мг цинка на 1 кг сухого вещества (С.Ф. Суханова и др., 2015).

Марганец активизирует белковый и углеводный обмен, способствует биосинтезу аскорбиновой кислоты из углеводов в печени и слизистой кишечника, связан с обменом жиров и витаминов, является составной частью ферментной системы печени. Он играет роль активатора окислительного фосфорилирования и процессов костеобразования. Обмен его тесно связан с обменом кальция, фосфора, меди и йода. В рационе коров должно содержаться в среднем 40 мг марганца на 1 кг сухого вещества, а в период раздоя – 80 мг. При нормальных условиях кормления у жвачных животных недостаток марганца проявляется редко. При недостатке марганца у коров отмечается низкая плодовитость и аборты, у телок – нарушения эстрального цикла, снижение оплодотворяемости.

Йод входит в структуру и обусловливает активность гормонов щитовидной железы – трийодтиронина, тироксина, которые регулируют важнейшие процессы углеводного, белкового, минерального и других видов обмена, оказывают существенное, влияние на центральную нервную систему. Эти гормоны содержат в среднем около 10% всего йода, находящегося в организме животных. Недостаток йода вызывает тяжелые нарушения обмена веществ, задержку роста и понижение продуктивности животных. В рационе коров должно содержаться в среднем 0,9 мг йода на 1 кг сухого вещества. Потребность в йоде животные удовлетворяют на 50% за счет поступления его с кормами, остальное необходимо вводить в рацион с минеральными добавками. Токсический избыток йода у жвачных животных наблюдается редко, так как их толерантность к нему высокая (С.Ф. Суханова, 2006).

Селен участвует в обмене белков, жиров, углеводов и в регуляции многих ферментных реакций, в окислительно-восстановительных процессах; обладает антиоксидантным действием, играя важную роль в окислительном фосфорилировании. Он регулирует обмен витамина E и депонирование его в организме. В составе мембран митохондрий и лизосом селен совместно с витамином E выполняет защитную функцию и имеет огромное значение в обеспечении высокой оплодотворяющей способности спермиев. Этот микроэлемент предохраняет животных от болезней, связанных с недостаточностью витаминов С и E или с низкой их усвояемостью (С.Ф. Суханова, 2012).

Минимальная потребность в селене для сельскохозяйственных животных – 0,08 мг на 1 кг комбикорма, а для птицы – 0,15 мг/кг (молодняк) и 0,06 мг/кг (взрослое поголовье). Достаточный уровень его содержания в комбикорме – 0,3 мг/кг, что обеспечивается за счет компонентов и нормы внесения препаратов селена в комбикорм 0,10-0,20 мг/кг (С.Ф. Суханова, 2012).

1.1.3 Источники минеральных веществ в животноводстве

Мел (углекислый кальций – CaCO₃) в зависимости от исходного продукта должен иметь белый, серый или желтоватый цвет, влажность в пределах 5-10%, углекислого кальция – не менее 85%. В меле обычно содержится (%): фосфора – 0,18, калия – 0,5, натрия – 0,3 и не менее 5% нерастворимых в соляной кислоте соединений.

Известняки разных месторождений отличаются друг от друга по своему химическому составу. По техническим условиям в известняках должно содержаться (%): кальция – до 34 (углекислого кальция – 85%), магния – 1,5, фтора – 0,2. Известняки, содержащие до 11% магния, называются доломитовыми и являются малопригодными для птицы (С.Ф. Суханова, Г.С. Азаубаева, 2015).

Доломитовая мука богата макро- и микроэлементами, которые могут быть использованы в качестве источника минеральных веществ в кормлении коров. Она имеет щелочную среду, содержит в своём составе многие необходимые для организма биологически активные вещества. Минеральный состав доломита: Са − 20,43%, Р − 0,86%, Mg − 108,13 г/кг, Со − 0,34 мг/кг, Zn − 14,16, Мn − 120, Сu −18,66, Fe − 10,91 мг/к. (Н.А. Лушников, 2003).

Монокальцийфосфат кормовой [Ca(H₂PO₄)₂] получают из апатитового концентрата или фосфоритов Каратау, а также из обесфторенной экстракционной фосфорной кислоты и сепарированного или сухого молотого мела. Содержание P₂O₅ – не менее 55%, кальция – не более 25%. Рекомендуется скармливать его жвачным животным. (Н.В. Кузнецов и др., 2016)

Трикальцийфосфат [Ca₃(PO₄)₂] получают гидротермическим методом из апатитового концентрата и полугидратной фосфорной кислоты, содержание фосфора – не менее 41%, кальция – не менее 48%.

Поваренная соль (хлористый натрий – NaCl) представляет собой белые кубические кристаллы или белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. Кормовой продукт содержит около 95% хлористого натрия (около 39% натрия и около 57% хлора), а также примеси магния и серы. Поваренная соль животными усваивается хорошо и применяется для балансирования рационов по натрию и хлору.

Источниками магния служат окислы, карбонаты и сульфаты магния, которые применяются для балансирования рационов по этому элементу. Сульфат магния [MgSO₄*7Н₂O] – белый кристаллический порошок, растворимый в воде. В веществе на долю магния приходится 9% и серы – 13%. Окись магния (MgO) – белый аморфный порошок, плохо растворимый в воде; содержит около 60% магния. Карбонат магния [3MgCO₃*Mg(OH)₂*3H₂O] содержит 23-25% магния. (Е.В. Аверина, 2011)

Таким образом, в качестве источников минеральных веществ используются различные неорганические соединения микроэлементов, чаще всего сульфатные формы или оксиды, реже – карбонаты. При этом при выборе компонентов обязательно учитывают их биологическую доступность и технологические свойства. При составлении рационов кормления животных следует помнить о возможных взаимодействиях минеральных веществ и потенциальном воздействии, которое может оказать химическая форма источника минеральных веществ на усвоение основного вещества.

Для обогащения рационов железом используют сульфаты, хлориды, тартраты, фумараты, глюконаты, цитраты, хелатные комплексы. В настоящее время наиболее подходящим с точки зрения биодоступности и технологичности являются сульфаты.

В качестве источников меди в кормопроизводстве применяют сульфат и карбонат меди. Сульфат меди (CuSO₄ 5H₂O) синие триклинные кристаллы, растворимые в воде; содержит не менее 25% меди и около 12% серы. Карбонат меди (CuCO₃*Cu(OH)₂) содержит 57% меди. Эта соль меди не реагирует с йодистым калием, поэтому широко применяется при изготовлении комбикормов и премиксов. (С.Ф. Суханова и др., 2014)

Источниками кобальта являются сульфаты, окиси, хлориды и карбонаты кобальта. Сульфат кобальта (CoSО₄*7H₂О) содержит около 21% кобальта и 11% серы. Карбонат кобальта (2СоСО₃*2Со(ОН)₂*Н₂О) содержит около 55% кобальта. Хлорид кобальта (CoCl₂*2Н₃О) – содержит 35% кобальта.

К источникам цинка, используемым в комбикормовом производстве, относятся окись и сульфат цинка. Окись цинка (ZnO) – белый мелкий аморфный порошок, нерастворимый в воде и растворимый в минеральных и уксусной кислотах. В нем содержится 80% цинка. Сульфат цинка (ZnSO₄*7H₂O) – бесцветные ромбические кристаллы, хорошо растворимые в воде; содержит около 22% цинка и 11% серы. (С.Ф. Суханова и др., 2013)

Для обеспечения животных марганцем используют сернокислые, хлористые и углекислые соли марганца. Сульфат марганца (MnSO₄) – содержит около 36% марганца. Карбонат марганца (MnCO₃) – содержит 48% марганца.

Источниками йода служат йодистый и йодноватокислый калий. Йодистый калий (KI) – бесцветные кубические кристаллы, содержит около 75% йода и 24% калия. Йодноватокислый калий (KIO₃) – содержит около 59% йода и 18% калия. Стакод – комплексный препарат йода с крахмалом, представляет собой мелкокристаллический порошок черного цвета со специфическим привкусом йода. Содержание йода – 100 мг на 1 г крахмала.

Наиболее распространенным препаратом селена является селенит натрия – Na₂SeO₃ с уровнем действующего вещества 46% и его усвояемостью 74%. Препараты с органическими источниками селена – Сел-Плекс, имеющий дрожжевое происхождение. В нем более 99% селена содержится в органической форме. (С.Ф. Суханова, А.А. Твердохлебов, 2004)

Таким образом, одна из важнейших проблем в животноводстве – восполнение дефицита минеральных веществ в рационах сельскохозяйственных животных. Наиболее дешевый и доступный метод – это использование минеральных добавок. В качестве источников минеральных и биологически активных веществ могут использоваться природные минералы, продукция химического и микробиологического производств. В связи с этим данная научная разработка направлена на решения проблем в кормлении животных, путем приготовления кормовых добавок на основе дефицитных питательных, минеральных веществ, а так же компонентов повышающих биологическую ценность кормов.

1.2. Значение макроэлементов в кормлении животных

Из макроэлементов в кормлении животных наибольшее значение имеют кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор и сера.

Кальций. В теле животных почти весь кальций находится в форме неорганических солей фосфорнокислого и углекислого кальция. У сельскохозяйственных животных плазма крови содержит в среднем 9-15 мг кальция в 100 мл. Сильно повышается содержание кальция в крови кур в период кладки яиц (до 40 мг в 100 мл). В организме животного кальций служит материалом для построения костной ткани. Почти весь кальций находится в скелете и только около 1% – в остальных тканях. Кальций также необходим животным для регулирования реакции крови и тканевой жидкости, возбудимости мышечной и нервной ткани, свертывания крови.

При недостатке кальция в кормах у молодых животных наблюдается заболевание – рахит, который проявляется в деформации скелета, искривлении трубчатых костей, позвоночника, грудной клетки из-за недостаточного окостенения. Наблюдается утолщение концов трубчатых костей. При этом изменяется состав крови, в ней сильно снижается содержание неорганического фосфора (до 20% от нормы) при малом изменении содержания кальция, по этому показателю рахит отличается от тетании, при которой резко падает содержание кальция в крови, а содержание фосфора остается в норме.

При недостатке кальция в кормах у взрослых животных появляется заболевание – остеомаляция, которая проявляется в болезненном размягчении и деформации костей в результате деминерализации. Чаще всего остеомаляция наблюдается у беременных и лактирующих животных. Кроме остеомаляции у взрослых животных при недостатке кальция в рационе наблюдаются другие костные заболевания – остеопороз, который выражается в атрофии костной ткани, приводящей к истончению, пористости и хрупкости костей; остеофиброз, который характеризуется разрастанием костей с частичным замещением костной ткани фиброзной, при этом особенно увеличиваются лицевые и челюстные кости. Кроме этого, у молодых животных при недостатке кальция задерживается рост и развитие, наблюдаются расстройства пищеварения (понос и др.). Содержание кальция в кормах различно и зависит от многих факторов: вида растений, почвы, удобрений и климата. Кальцием богаты бобовые растения – люцерновое и клеверное сено, а также корма животного происхождения и минеральные добавки.

Потребность сельскохозяйственных животных в кальции неодинакова и зависит от вида животного, физиологического состояния и уровня продуктивности. Например, дойной корове при удое 10 кг в сутки требуется 55-70 г кальция в зависимости от живой массы; сухостойной корове – 70-85 г; молодняку крупного рогатого скота – 11-26 г на 100 кг массы тела в зависимости от возраста (в возрасте 18-24 месяцев – 11 г, 0-3 месяцев – 26 г). У овец потребность в кальции составляет: у маток – 4,2-12,0 г в сутки в зависимости от направления овцеводства и физиологического состояния; у ягнят – 5,0-6,5 г в сутки. Свиньям кальция требуется: маткам – 20-50 г в сутки в зависимости от живой массы, супоросности и лактации, поросятам – 7-25 г в сутки в зависимости от массы тела. Для птиц эта потребность составляет: курам-несушкам – 3%, цыплятам – 1,2% от сухого корма.

Фосфор. Около 80% всего фосфора, находящегося в теле животного, концентрируется в скелете и только около 20% – в остальных тканях. В состав костной ткани фосфор входит как структурный материал. Фосфор содержится также в мышцах и крови, он входит в состав ядерного вещества всех клеток организма в форме нуклеопротеинов, мышц – в виде фосфопротеинов, нервных клеток – в форме фосфолипидов.

Фосфор играет важную роль в обмене углеводов – фосфаты усиливают всасывание глюкозы в кишечнике. Фосфор принимает участие и в жировом обмене, при этом жирные кислоты, поступая в кровь из пищеварительного тракта, соединяются с фосфорной кислотой и холином, образуя лецитин. Эта фаза фосфорилирования жира идет в кишечнике, печени и почках и является промежуточной при образовании жира из углеводов у откармливаемых и при образовании жира молока – у лактирующих животных.

При дефиците фосфора у животных наблюдается пониженная активность, снижение потребления корма (как следствие этого снижение массы тела и продуктивности). Накоплено много убедительных данных, показывающих, что для переваривания и усвоения животными питательных веществ от принятого корма, требуется фосфор. Улучшение метаболических функций рубца под влиянием фосфора выражается не только повышением степени расщепления клетчатки, но и лучшим использованием азотистых веществ микробами рубца. Животные могут страдать лизухой, иметь грубый взъерошенный шерстный покров, утолщение суставов конечностей, скрещенные передние конечности. Так же при недостатке фосфора наблюдаются прозрачные тягучие ноздральные выделения, задержка овуляции.

Фосфаты натрия и калия являются важными буферными веществами, поддерживающими определенную концентрацию водородных ионов (рН) в крови и в тканях, участвуют в процессах всасывания питательных веществ в кишечнике и выделения из организма продуктов клеточного обмена веществ. Основным показателем состояния фосфорного обмена у животных является содержание в крови неорганического фосфора, которое поддерживается на довольно постоянном уровне, равном 4-9 мг в 100 мл плазмы. Если кормового фосфора животному недостает, то он мобилизуется из костной ткани. Фосфор выделяется из организма у травоядных животных преимущественно с калом, у плотоядных – с мочой.

В кормах фосфор находится в основном в форме органических соединений фосфорной кислоты. Содержание фосфора в кормах, так же как и кальция, изменяется в зависимости от почвы, удобрений, климата, фазы развития растений и др. Из растительных кормов удовлетворительным источником фосфора являются злаковые корма – овес, ячмень, кукуруза. Сравнительно много фосфора в отрубях, жмыхах, шротах, кормах животного происхождения – мясокостной, рыбной и мясной муке.

Потребность сельскохозяйственных животных в фосфоре, так же как и в кальции, неодинакова и зависит от вида животного, физиологического состояния, уровня продуктивности и др. Например, дойной корове с удоем 10 кг в день требуется фосфора 40-45 г в сутки, молодняку крупного рогатого скота – 6-15 г на 100 кг живой массы от сухого корма.

Помимо норм потребности животных в фосфоре в кормовых рационах необходимо учитывать соотношение фосфора и кальция; в среднем оно равно 1,5 : 2, т. е. на 2 части кальция должно приходиться 1,5 части фосфора. При несоблюдении этого соотношения в кормовых рационах у животных наблюдаются тяжелые расстройства минерального обмена и усугубляются болезни остеодистрофического характера. Чаще всего в кормах наблюдается излишнее количество кальция при недостатке фосфора. В этом случае в рационы добавляют кормовые фосфаты, не содержащие кальций (мононат-рийфосфат, динатрийфосфат, диаммонийфосфат и др.) до нормы, а лишний кальций в процессе пищеварения выделяется из организма с калом.

Магний входит в состав всех клеток тканей тела и считается необходимым элементом для поддержания жизни животных. Из общего количества магния в организме около 70% находится в костях, его также сравнительно много в мышцах, коже, где магний преобладает над кальцием.

При недостатке магния в кормовых рационах у животных развивается возбудимость, тетания и в тяжелых случаях гипомагниемии, животное погибает. Чаще всего эти последствия наблюдаются у крупного рогатого скота в летний период при кормлении травой, в которой содержится мало магния (травяная тетания).

Потребность в магнии у животных сравнительно небольшая. Например, дойной корове требуется в среднем 20-40 г в сутки в зависимости от суточного удоя, телятам до 6-месячного возраста – 1-7 г, молодняку крупного рогатого скота – 10-25 г в сутки в зависимости от возраста и среднесуточного прироста.

На потребность животных в магнии оказывает влияние содержание в кормах кальция. Считается, что между кальцием и магнием существует антагонизм. Наличие в рационе больших количеств кальция увеличивает потребность в магнии. При потреблении кормов с большим количеством магния увеличивается выделение из организма кальция.

Сравнительно много магния в зерновых кормах, луговом и люцерновом сене, жмыхах и отрубях. В качестве магниевой добавки применяют доломитовый известняк, содержащий 11% магния. Для профилактики магниевой (травяной) тетании у скота в летний период доломитовый известняк обычно разбрасывают на пастбище.

Калий. В животном организме калий находится преимущественно в жидкостях тела и мягких тканях, где является необходимым элементом для поддержания осмотического давления, регуляции реакции крови и тканевой жидкости.

В животном организме калия содержится в среднем около 1,5 г на 1 кг массы тела и находится он в форме бикарбонатов, фосфатов и хлоридов.

Калием богаты молодые растения, в золе которых содержится до 21% этого элемента. Сравнительно много калия в сене, овсе, ячмене, кукурузе. В растительных кормах калий находится преимущественно в виде углекислого калия и калиевых солей органических кислот.

При недостатке калия в кормах животные плохо растут, появляется извращенный аппетит и повышенная возбудимость, наблюдается расстройство сердечной деятельности (аритмия, низкое кровяное давление – гипотония), нарушаются функции печени, почек.

Потребность животных в калии установлена не для всех видов животных. Например, дойным коровам калия требуется от 60 до 180 г в сутки в зависимости от суточного удоя, телятам до 6-месячного возраста – от 8 до 25 г, молодняку крупного рогатого скота – от 30 до 70 г в сутки в зависимости от возраста и среднесуточного прироста; собакам – взрослым 220 мг, щенкам – 440 мг на 1 кг массы тела.

Калий в организме животных является антагонистом натрия, поэтому в кормовых рационах животных всегда надо учитывать их соотношение, которое равно 2:1, т. е. на две части калия должна приходиться одна часть натрия.

Определенное соотношение ионов калия и натрия необходимо, главным образом, для нормальной работы сердечной мышцы.

При недостатке в кормах калия в рационы животным вводят минеральную добавку в виде углекислого или хлористого калия.

Натрий. В животном организме натрий, так же как и калий, находится преимущественно в жидкостях тела и мягких тканях, где он служит для поддержания осмотического давления и играет важную роль в водном, белковом и жировом обмене. В теле животного натрий содержится в среднем от 0,5 до 1,5 г на 1 кг массы тела и связан он главным образом с хлором и угольной кислотой.

В крови и тканевой жидкости натрий является главным катионом, служащим для нейтрализации кислот и вместе с хлором является главным компонентом, определяющим осмотическое давление.

Хлористый натрий является материалом для образования желудочного сока, активирует фермент амилазу, ускоряет всасывание глюкозы в кишечнике. Недостаток натрия в кормах рациона вызывает у животных потерю аппетита, снижение синтеза жира, белка, у молодых животных задерживается рост и развитие. Корма растительного происхождения содержат незначительное количество натрия, и нарушения натриевого обмена у животных встречаются часто. Нормирование натрия производят с учетом норм калия, принимая во внимание, что натрия должно быть в 2 раза меньше, чем калия. Нормы натрия для птицы в среднем составляют 0,3-0,4 г на 100 г сухой кормовой смеси; для собак – взрослых – 60 мг, щенков – 120 мг на 1 кг массы тела.

Для выравнивания соотношения натрия и калия (1:2) применяют поваренную соль, бикарбонат натрия, моно- и динатрийфосфат.

Хлор находится преимущественно в жидкостях тела, мягких тканях и коже, где он необходим для поддержания осмотического давления и играет важную роль в обмене воды. Исключительную роль хлор играет в пищеварении, он входит в состав желудочного сока в виде соляной кислоты.

Кормовые средства в своем составе содержат мало хлора, исключение составляют растения, выросшие на засоленных почвах.

Недостаток хлора в рационах животных вызывает понижение секреции соляной кислоты, что ведет к нарушению пищеварения. На образование соляной кислоты обычно используется до 20% всего запаса хлора в организме. При недостатке хлора в рационе у животных снижается аппетит, ухудшается усвоение питательных веществ корма, задерживается рост и развитие молодняка, нарушается воспроизводительная функция, снижается продуктивность.

Источником хлора в организме животных является поваренная соль, которая, как правило, добавляется в рационы всех видов и половозрастных групп животных. При отсутствии в рационе поваренной соли у животных пропадает аппетит и снижается продуктивность.

Нормы потребности в поваренной соли установлены для всех животных. Например, дойным коровам в среднем требуется 50-70 г в сутки в зависимости от суточного удоя, молодняку крупного рогатого скота – 10 г на 100 кг массы тела, при откорме скота – 60-80 г в сутки, овцам – взрослым – 8-15 г, ягнятам – 5-10 г в сутки; свиньям – взрослым – до 40 г в зависимости от массы тела и физиологического состояния, молодняку свиней – до 20 г в сутки в зависимости от живой массы; птице – взрослой – до 0,5 г, молодняку птицы – до 0,3 г на 100 г сухого корма; собакам – взрослым – 220 мг, щенкам – 530 мг на 1 кг массы тела.

Крупному рогатому скоту и овцам поваренную соль скармливают в рассыпном виде и в виде лизунца (вволю), свиньям и птице, а также собакам соль скармливают строго по нормам из-за их высокой чувствительности к хлору. Передозировка соли в рационах этих животных ведет к солевому отравлению и падежу.

Сера . В организме животных сера находится главным образом в виде сложных органических соединений – аминокислот белка. В теле животных содержится примерно 0,12-0,15% серы, большая часть которой находится в волосяном покрове, роговом башмаке, коже. Сера входит также в состав инсулина (гормона поджелудочной железы) и является составной частью витамина В₁ (тиамина).

Сера входит в состав аминокислот: цистин, цистеин, метионин. Цистин является составной частью почти каждой клетки тела животного и играет роль в образовании желчи в печени. Белковое вещество шерсти – кератин – содержит 2,5-5,5% серы и много цистина, поэтому достаточное количество серы и цистина в кормовых рационах овец является особенно важным.

Сравнительно много серы содержится в злаковых и бобовых кормах, луговом и люцерновом сене, обрате. Все корма, богатые белком, содержат больше серы, чем корма, бедные им.

Потребность в сере овец и крупного рогатого скота составляет от 0,25 до 0,4% от сухого вещества кормового рациона. Например, дойной корове серы требуется от 25 до 50 г в сутки в зависимости от суточного удоя, телятам до 6-месячного возраста – от 3 до 10 г, молодняку крупного рогатого скота – от 13 до 26 г в зависимости от живой массы и среднесуточных приростов; овцам – взрослым баранам – 4-9 г, маткам – 3-6 г, ягнятам – 2-3 г в сутки. Потребность овец в сере зависит главным образом от настрига шерсти.

Дефицит серы в рационах животных можно восполнить путем использования неорганических препаратов серы – сульфата натрия (глауберова соль), сульфата аммония и др. Например, крупному рогатому скоту при откорме и взрослым овцам шерстного направления можно скармливать в составе концентрированных кормов глауберовой соли 3-4 г на 1 корм. ед. рациона.

Кислотно-щелочное соотношение в кормах

Для полного использования питательных веществ кормового рациона и поддержания в норме здоровья животных необходимо, кроме абсолютного содержания минеральных элементов в кормах, контролировать и соотношение в них кислотных и щелочных элементов. В этом случае к кислотным элементам относятся фосфор, сера и хлор; к щелочным – кальций, магний, калий и натрий.

Практика кормления животных показывает, что систематическое скармливание большого количества кормов, в золе которых преобладают элементы кислотного характера, вызывает у животных заболевания с признаками ацидоза. В этом случае в крови животных понижается щелочной резерв, повышается концентрация водородных ионов (рН), увеличивается содержание хлора в кровяной плазме, повышается содержание в моче аммонийных солей.

Преобладание в рационах кормов, в золе которых находится большое количество щелочных элементов, ведет к заболеваниям животных с признаками алкалоза. Появление этих заболеваний способствует значительному снижению использования питательных веществ кормов, потере упитанности и падению продуктивности животных, а у сельскохозяйственной птицы кости становятся «гуттаперчевыми».

Для регулирования в рационах животных кислотно-щелочного соотношения необходимо знать содержание минеральных веществ в кормах и так называемые грамм-эквиваленты, которые равны: для фосфора – 80, для серы – 62, для хлора – 28, для кальция – 50, для магния – 82, для калия – 26 и для натрия – 44. Чтобы рассчитать кислотно-щелочное соотношение, надо содержание минеральных элементов в корме или рационе (в граммах) умножить на соответствующий грамм-эквивалент и определить сумму кислотных и щелочных грамм-эквивалентов. Кислотно-щелочное соотношение – это отношение суммы кислотных к сумме щелочных грамм-эквивалентов.

Оптимальной нормой кислотно-щелочного соотношения в рационах животных является 0,8-0,9, это значит, что в рационах всегда должно быть больше щелочных элементов примерно на 0,3-0,4 грамм-эквивалента на 1 корм. ед. рациона.

К кормам, имеющим щелочную золу, относятся грубые корма (сено, солома), корнеклубнеплоды (свекла, морковь, картофель и др.), зеленая трава, силос, сенаж и др.

К кормам, имеющим кислую реакцию золы, относятся все зерновые корма и их отходы (отруби и др.).

1.3. Значение микроэлементов в кормлении животных

В организации полноценного минерального питания большое значение имеют микроэлементы. Они принимают участие в регулировании основных физиологических процессов в животном организме – роста, развития, размножения, кроветворения, дыхания и др. Микроэлементы входят в состав гормонов, ферментов, витаминов, принимают активное участие в обменных функциях животного организма.

В районах с пониженным или повышенным содержанием микроэлементов в почве, воде и растительных кормах животные оказываются в условиях неполноценного минерального питания. Вследствие этого у животных появляются эндемические болезни. Своевременная добавка в рационы недостающих микроэлементов нормализует обмен веществ в организме, способствует повышению полноценности питания и продуктивности животных.

Из микроэлементов наибольшее значение для животных имеют железо, медь, кобальт, цинк, марганец, йод и др.

Железо необходимо животным как составная часть гемоглобина крови. Оно входит также в состав ядерного вещества всех клеток организма и играет важную роль в окислительных процессах. Около 70% всего железа тела животного содержится в гемоглобине крови, снабжающем организм в процессе дыхания кислородом. Образование гемоглобина в организме идет непрерывно в течение всей жизни, и содержание его в крови здоровых животных поддерживается на определенном уровне (около 10-15 г в 100 мл), поэтому в рационах животных железо должно присутствовать постоянно.

При недостатке железа в кормах у животных развивается железодефицитная анемия – заболевание, при котором снижается содержание железа в сыворотке крови, костном мозге и депо, нарушается образование гемоглобина и эритроцитов. Чаще всего анемия наблюдается у поросят, иногда у телят, ягнят. Взрослые животные также заболевают анемией при длительном недостатке в корме железа и меди.

Нормы потребности в железе установлены для всех животных. Например, дойным коровам его требуется от 0,7 до 2,0 г в сутки в зависимости от суточного удоя; свиноматкам – от 200 до 600 мг в сутки в зависимости от физиологического состояния (супоросность, лактация), поросятам – от 40 до 200 мг в сутки в зависимости от живой массы и суточного прироста; собакам – в среднем 1,32 мг на 1 кг массы тела.

Сравнительно богаты железом зеленая трава, зерновые злаковые и бобовые корма. При недостатке железа в кормах в рационы животным добавляют препараты железа внутрь или парэнтерально.

Медь играет существенную роль в процессе кроветворения в качестве биокатализатора, стимулирующего образование гемоглобина из неорганических соединений железа. Медь имеет существенное значение для роста животных и оказывает положительное влияние на устойчивость организма к заболеваниям. При недостатке меди в кормах у животных усугубляется заболевание анемией, у овец появляется своеобразная болезнь «лизуха». Диагностическим признаком недостаточности меди в рационах и организме является появление в крови незрелых форм эритроцитов.

Потребность животных разных видов в меди неодинакова. Например, дойным коровам меди требуется от 70 до 300 мг в сутки в зависимости от удоя, свиноматкам – от 40 до 100 мг в сутки в зависимости от физиологического состояния, овцематкам – от 10 до 20 мг, собакам – в среднем 0,16 мг на 1 кг массы тела. Наибольшее количество меди находится в зернобобовых кормах, отрубях, шротах. При недостатке меди в кормах в рационы животным добавляют сернокислую или углекислую медь.

Кобальт. Так же, как железо и медь, кобальт принимает участие в кроветворении. Кобальт является составной частью витамина В12. Этот витамин синтезируется микроорганизмами пищеварительного тракта животных, особенно в рубце жвачных, а у свиней – в толстом кишечнике, при наличии в корме кобальта. Этим определяется особое значение кобальта в кормлении животных.

Кобальт в организме животных активирует ряд ферментов, способствующих улучшению использования белка, кальция и фосфора, усиливает рост молодняка и повышает естественную резистентность организма к различным заболеваниям.

При недостатке в корме кобальта у крупного рогатого скота и овец, реже – у свиней и лошадей появляется болезнь акобальтоз, или сухотка. Заболевание характеризуется потерей аппетита, вялостью, прогрессирующим исхуданием, падением продуктивности. Заболевание наблюдается в районах с песчаными, подзолистыми, заболоченными и торфянистыми почвами, содержащими не более 1,5-2 мг кобальта в 1 кг сухого вещества, содержание в пастбищной траве кобальта в этом случае понижается до 0,02 мг в 1 кг сухого вещества (в норме должно содержаться около 1 мг кобальта в 1 кг сухого вещества травы).

Нормы потребности в кобальте установлены для всех видов и половозрастных групп животных. Например, дойным коровам требуется кобальта от 5 до 25 мг в сутки, овцематкам – от 0,4 до 1,0 мг в сутки, собакам – 0,05 мг на 1 кг массы тела.

При недостатке кобальта в кормах в рационы животным добавляют соли хлористого, сернокислого и углекислого кобальта. Для животных производятся таблетки хлористого кобальта, содержащие 40 мг чистого кобальта в 1 таблетке массой в 1 г. Для непрерывного поступления кобальта в организм применяют кобальтовые пули, содержащие 90% окиси кобальта. В желудок жвачных животных вводят кобальтовую пулю, которая задерживается в преджелудке (сетке) и постепенно выделяет кобальт для питания микроорганизмов, синтезирующих витамин В₁₂.

Сравнительно много кобальта содержится в злаково-бобовом сене, травяной муке, шротах.

Цинк. В организме животных цинк сосредоточен главным образом в костях и коже. Уровень цинка наиболее высок в сперме и предстательной железе. Он необходим для нормального роста, развития и полового созревания, поддержания репродуктивной функции, вкуса и обоняния, нормального течения заживления ран и др.

Цинк влияет на обменные процессы, в частности, повышает всасывание азотистых веществ и использование организмом витаминов, что, в свою очередь, усиливает рост молодняка. При недостаточности цинка у свиней появляется паракератоз – заболевание, характеризующееся поражением кожи, потерей и извращением аппетита (животные грызут деревянные кормушки). Паракератоз у свиней возникает чаще всего при кормлении сухим кормом с избытком кальция. Недостаток цинка в кормах угнетает рост, понижает плодовитость животных и может привести к бесплодию.

Нормы потребности в цинке установлены для всех видов и половозрастных групп животных. Например, быкам-производителям цинка требуется от 300 до 600 мг в сутки в зависимости от живой массы; молодняку свиней при мясном откорме – от 100 до 180 мг в зависимости от живой массы и суточного прироста; собакам – от 0,11 до 0,2 мг на 1 кг массы тела.

Сравнительно много цинка содержится в отрубях, дрожжах и зародышах зерен злаковых культур. При недостатке цинка в корме в рационы животным вводят соли сернокислого и углекислого цинка.

Марганец. В теле животных марганец присутствует в костях, крови и во всех мягких тканях. В наибольшем количестве марганец содержится в печени и поджелудочной железе. В печени почти весь марганец связан с ферментом аргиназой, гидролизующим аминокислоту аргинин на мочевину и орнитин. Марганец стимулирует тканевое дыхание, принимает участие в синтезе аскорбиновой кислоты (витамина С), ферментов фосфатазы и пероксидазы. Он необходим как катализатор при использовании в организме животных тиамина (витамина В₁).

У свиней и птицы марганец стимулирует рост и развитие. Кроме того, марганец необходим для получения хороших инкубационных яиц, для нормального развития эмбрионов. При недостатке марганца у эмбрионов появляется хондродистрофия. Потребность в марганце у птиц составляет 4-5 мг на 100 г сухого корма, у свиней – 50 мг на 1 кг сухого вещества рациона. Сравнительно много марганца содержится в сене хорошего качества, отрубях, шротах. При недостатке марганца в кормах в рационы добавляют соли сернокислого, хлористого и углекислого марганца. Для птиц иногда применяют марганцовокислый калий в виде слабого водного раствора.

Йод является необходимым элементом в кормлении животных. Около половины всего йода, содержащегося в организме животного, сосредоточено в щитовидной железе. Физиологическая роль йода связана с его участием в образовании тироксина – гормона щитовидной железы. Тироксин контролирует состояние энергетического обмена и уровень теплопродукции в организме животных. При недостатке йода в кормовых рационах нарушается функция щитовидной железы, она увеличивается в размерах и образуется так называемый эндемический зоб. У животных нарушается функция размножения, рождается слабое, лишенное волосяного покрова потомство, наблюдаются случаи мертворождения, у коров на поздней стадии стельности возможны аборты. Суточная потребность животных в йоде составляет: у дойных коров – от 6 до 25 мг в сутки в зависимости от суточного удоя, у молодняка крупного рогатого скота – от 1 до 3 мг в зависимости от возраста и суточного прироста, у свиноматок – 1-2 мг в зависимости от живой массы, периода супоросности и лактации, у собак – 0,03-0,06 мг на 1 кг массы тела в зависимости от возраста. Сравнительно много йода в злаково-бобовом сене хорошего качества, травяной муке, отрубях, шротах. Богатым источником йода являются водоросли (морская капуста) и рыбная мука из морских рыб. При недостатке йода в кормах и питьевой воде в рационы животных добавляют соли йодистого калия или йодистого натрия. Для профилактики эндемического зоба в районах с недостаточным количеством йода в почвах, воде и кормах применяют йодированную поваренную соль (25 г йодистого калия добавляются на 1 т соли).

Контроль минерального питания животных проводят по содержанию макро- и микроэлементов в кормах и сравнивают с детализированными нормами потребности в них, при этом устанавливают недостаток или избыток тех или иных элементов. При необходимости проводят биохимический анализ крови на содержание минеральных элементов и резервной щелочности, а результаты сравнивают с физиологическими нормами.

При недостатке и для профилактики недостаточности минеральных элементов в кормах, для повышения их использования в организме животных рекомендуется применять премиксы, в состав которых входит весь набор необходимых минеральных веществ в нужном соотношении. Премиксы производятся для разных видов и половозрастных групп животных и включаются в рационы в количестве 10 г на 1 кг сухого вещества корма рациона и скармливаются в смеси с концентратами.

2 условия получения экспериментального материала

2.1. Условия проведения 1 научно-хозяйственного опыта

Исследования выполнены при проведении 2 научно-хозяйственных опытов на крупном рогатом скоте молочного направления продуктивности.

Научно-хозяйственный опыт (1 опыт) на лактирующих коровах проведен в КФХ «Барабинское» Далматовского района Курганской области в течение 105 дней лактации. В опыте черно-пестрые коровы были распределены на три группы по методу сбалансированных групп.

Содержание животных – привязное, кормление и доение двукратное. Все подопытные животные были клинически здоровы. Кормление животных подопытных групп проводилось, согласно норм кормления, описанных А.П.Калашниковым (2003).

Животные контрольной группы получали рацион, принятый в хозяйстве, 1 опытной – с добавкой РусМД № 1 в дозе 150 г, 2 опытной – с добавкой РусМД № 2 в дозе 350 г. Схема проведения научно-хозяйственных опытов представлена в таблице 1.

Таблица 1 – Схема проведения 1 научно-хозяйственного опыта

Группа	Число голов в группе	Особенности кормления
Контрольная	10	ОР
1 опытная	10	ОР + 150 г кормовой добавки РусМД № 1
2 опытная	10	ОР + 350 г кормовой добавки РусМД № 2

*ОР – основной рацион

При составлении рецептуры добавок учитывались биологическая доступность и технологические свойства минеральных солей, а так же низкая агрессивность между компонентами. При расчете состава добавок учитывалась суточная потребность животных в минеральных веществах с учетом направления продуктивности, биологических и физиологических особенностей животного.

В таблице 2 представлены рецепты минеральных добавок для лактирующих коров. Состав минеральных добавок разработан с целью обеспечения животных микроэлементами – марганцем, кобальтом, цинком, медью, йодом и селеном. Основу минеральной добавки (81,4%) составляют традиционные компоненты рациона животных – кормовая соль, мел (карбонат кальция), а также брусит магния и моноаммонийфосфат. Для повышения вкусовых качеств и поедаемости добавки, в ее состав введено 10% кормовой патоки. Кроме того, патока является веществом, связывающим частицы при гранулировании продукта. Следовательно, использование данных добавок позволяет практически полностью обеспечивать потребности коров в соли, макро- и микроэлементах.

Таблица 2 – Состав кормовых минеральных добавок (на 1000 кг)

Компонент	РусМД № 1	РусМД № 2
Моноамоний фосфат	152,00	140,00
Мел	40,00	10,34
NaCl	262,17	302,00
Брусит	60,00	64,00
Селенит натрия	0,053	0,013
Оксид марганца	24,00	6,50
Карбонат кобальта	0,22	0,06
Сульфат цинка	40,00	10,70
Углекислая медь	2,40	0,65
KI	0,155	0,042
FeSO4	19,00	5,70
Кормовая патока	100,00	100,00
Известняк	300,00	360,00
Стоимость, руб	27820	20820

Основной рацион всех групп соответствовал нормам кормления коров живой массой 500 кг с суточным удоем от 14 до 16 кг молока с жирностью 3,8%. Физиологическое состояние животных было оценено по гематологическим и биохимическим показателям крови, которую брали из яремной вены утром за 2 ч до кормления у пяти животных из каждой группы в начале и конце опыта. Биохимические исследования сыворотки крови и гематологические показатели определяли в отделе ветеринарно-лабораторной диагностики с испытательной лабораторией Уральского научно-исследовательского ветеринарного института ФГБНУ УрФАНИЦ УрО РАН. В крови и сыворотке определяли: количество эритроцитов и лейкоцитов — в счетной камере Горяева; содержание гемоглобина с трансформирующим раствором; цветной показатель — расчетным путем; кальций — по де-Ваарду; неорганический фосфор, общий белок колориметрированием на ФЭК; белковые фракции в сыворотке крови с фосфатным буфером по растворам мутности (В.А. Чумаченко, 1990).

Влияние разработанных минеральных добавок на молочную продуктивность коров учитывалось по контрольным доениям. На основании контрольных доений была рассчитана молочная продуктивность коров (ГОСТ Р 54451-99) и определен химический состав молока. Исследования молока были проведены в районной ветеринарной лаборатории г. Далматово. В составе молока установлены: плотность молока — ареометром, процентное содержание сухого обезжиренного остатка (СОМО) — расчетом по стандартной формуле:

СОМО= Ж/5+а/4+0,76,

где: Ж — жир молока; а — плотность молока; 5, 4, 0,76 — расчетные коэффициенты,

содержание жира в молоке — кислотным методом; содержание белка — по Къельдалю; содержание молочного сахара (%) по формуле:

Л=СОМО х 52/100, где СОМО — сухой обезжиренный молочный остаток, %.

Из минеральных веществ: кальций — оксолатным методом; фосфор — колориметрированием на ФЭК.

Экономические показатели рассчитаны по итогам научно-производственного опыта и данным бухгалтерского учета КФХ «Барабинское».

Полученный в опытах первичный материал обработан с использованием алгоритма однофакторного и двухфакторного дисперсионного комплекса, корреляционного анализа, по критерию t-Стьюдента на ПЭВМ с использованием программы Miсrosoft Excel и рекомендаций Г.Ф. Лакина (1990).

Обработка экспериментальных данных проведена с использованием методов биометрии, описанных Г.П. Лещук и др. (2007), С.Ф. Сухановой и др. (2017), а также компьютерной программы «Microsoft Excel» и электронного онлайн-калькулятора (www.math.semestr.ru).

2.3. Условия проведения 2 научно-хозяйственного опыта

Для достижения поставленной цели и выполнения задач исследований был проведен 2 научно-хозяйственный опыт на базе «СПК «Племзавод «Разлив» Кетовского района Курганской области на 30 коровах черно-пестрой породы в первые 120 дней лактации. Коров в группы подбирали по методу сбалансированных групп с учетом происхождения, возраста, живой массы, даты отела, суточного удоя и содержания жира в молоке.

Условия содержания, фронт кормления и поения, параметры микроклимата во всех группах были одинаковыми. Содержание животных – привязное, поение – из автопоилок АП-1, кормление и доение – 3-кратное. Рационы кормления коров рассчитывали с учетом химического состава и питательности кормов на основе норм, рекомендованных РАСХН (А.П. Калашников и др., 2003; Н.Г. Макарцев, 2013).

Основной рацион кормления подопытных животных был одинаковым: сено кострецовое, силос кукурузный, сенаж злаково-бобовый и комбикорм. Коровам 1 опытной группы в состав рациона введена разработанная кормовая минеральная добавка № 1 – РусМД100, а 2 опытной – кормовая добавка № 2 – РусМД300. Схема опыта представлена в таблице 3.

Таблица 3 – Схема проведения 2 научно-хозяйственного опыта

Группа	Число голов в группе	Особенности кормления
Контрольная	10	ОР
1 опытная	10	ОР + 100 г кормовой добавки РусМД100
2 опытная	10	ОР + 300 г кормовой добавки РусМД300

*ОР – основной рацион

Учет задаваемых кормов проводился ежедневно, поедаемость кормов раз в декаду, за два смежных дня.

В кормах были определены: сухое вещество – путем высушивания; сырая зола – сжиганием в муфельной печи при температуре 450-500°С; общий азот – по методу Къельдаля; сырая клетчатка – по Кюшнеру и Ганеку в модификации Когана; сырой жир – экстрагированием в аппарате Сокслета; БЭВ – расчетным методом; кальций – оксалатным методом; фосфор – колориметрованием на ФЭК. (П.Т. Лебедев, А.П. Усович, 1976)

Молочная продуктивность коров учитывалась по результатам контрольных доений 3 раза в месяц. На основании контрольных доений была рассчитана молочная продуктивность животных (ГОСТ Р 51451 – 1999; ГОСТ Р 52054 – 2003).

В молоке были определены: содержание сухого вещества путем выпаривания воды с последующим досушиванием в сушильном шкафу при 105°С; содержание жира – кислотным методом; белок – по методу Къельдаля; кальций – по де-Ваарду; фосфор – колориметрированием на ФЭК.

Удой молока был пересчитан на 4%-ную жирность по формуле:

М = У × (0,4 + 0,15 × Ж),

где У – удой молока с фактической жирностью, кг;

Ж – фактическое содержание жира в молоке, %;

0,4; 0,15 – расчетные коэффициенты.

Процентное содержание сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО, %) рассчитано по стандартной формуле:

где Ж – содержание жира в молоке, %;

а – плотность молока,А;

5; 4; 0,76 – расчетные коэффициенты.

Количество молочного сахара, %:

где СОМО – сухой обезжиренный молочный остаток, %;

52, 100 – расчетные коэффициенты.

Энергетическую ценность молока по уравнению:

К = Ж × 38,9 + (Б + Л) × 17,5,

где Ж – содержание жира в молоке, %;

Б – содержание белка в молоке, %;

Л – содержание молочного сахара, %;

38,9 – калориметрический коэффициент жира КДж;

17,5 – калориметрический коэффициент белка и лактозы КДж (П.Т. Лебедев, А.П. Усович, 1976; ГОСТ Р 52054 – 2003).

Для проведения биохимических и морфологических исследований кровь была взята в начале и конце опыта из яремной вены утром, до кормления у трех животных из каждой группы. В крови и ее сыворотке были определены эритроциты, гемоглобин, лейкоциты, общий белок и его фракции, кальций, фосфор, натрий, калий и магний (И.П. Кондрахин, 2004).

Экономические показатели были рассчитаны по методике ВАСХНИЛ с учетом действующих цен (Методика определения …, 1980).

Обработка экспериментальных данных проведена с использованием методов биометрии, описанных Г.П. Лещук и др. (2007), С.Ф. Сухановой и др.(2017), а также компьютерной программы «Microsoft Excel» и электронного онлайн-калькулятора (www.math.semestr.ru). Достоверность разницы оценена по Стьюденту при P<0,05 (В.М. Кузнецов, 2016).

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3. Использование разработанной кормовой минеральной добавки в рационах коров молочного направления продуктивности (1 опыт)

3.1 Кормление подопытных животных

При кормлении животных целесообразнее применять разнообразный набор кормов, которые при всех равных условиях дают больше шансов на успех (А.П. Булатов и др.,1993).

В рацион кормления коров всех групп входили сено кострецовое, силос кукурузный, сенаж викоовсяный, жмых, патока и комбикорм в одинаковом количестве (таблица 4).

Структура рационов подопытных коров была следующей (% по питательности): грубые корма – 22,8-23,1, сочные корма – 42,0-43,3, комбикорм – 33,9-34,9.

Концентрация энергии рациона для высокоудойных животных очень важна и чем выше удои коров, тем больше энергии должно быть в 1 кг сухого вещества рациона (А.И. Девяткин, Е.И. Ткаченко, 1983). При балансировании рационов учитывают содержание и концентрацию энергии и питательных веществ в сухом веществе. В среднем коровы должны потреблять 2,8-3,2 кг сухого вещества на 100 кг живой массы, при содержании 0,85-0,95 ЭКЕ в 1 кг сухого вещества рациона. Животные всех групп потребляли 3,1-3,2 кг сухого вещества на 100 кг живой массы, а в 1 кг сухого вещества рациона содержалось 0,92-0,95 ЭКЕ.

Для организма очень важно протеиновое питание, так как белки являются основной структурной единицей всего живого, поэтому необходимо балансировать рационы по протеину (В.М. Крылов, Л.И. Зинченко, А.И. Толстов, 1987). Для коров средней продуктивности норма переваримого протеина составляет 80-90 г на 1 ЭКЕ. В рационах всех групп в 1 ЭКЕ содержалось 33,1-87,9 г переваримого протеина.

Таблица 4 – Рацион кормления подопытных коров

Показатель	Группа
	контрольная	1 опытная	2 опытная
Сено кострецовое, кг	5	5	5
Сенаж викоовсяный, кг	9	8	8
Силос кукурузный, кг	15	15	15
Жмых подсолнечный, кг	0,6	0,5	0,5
Патока, кг	1	1	1
Комбикорм, кг	3,5	3,5	3,5
Соль, кг	0,09	0,06	—
РусМД № 1, г	—	150	—
РусМД № 2, г	—	—	350
Содержится в рационе
Обменная энергия, МДж		145,02	146,56	146,79
Сухое вещество, кг		15788,85	15459,85	15684,85
Сырой протеин, г		1920,45	1962,45	1962,45
Переваримый протеин, г		1205,09	1288,29	1296,09
Сырая клетчатка, г		4035,80	3715,80	3715,80
Крахмал, г		1923,70	1924,90	1924,90
Сахар, г		1001,25	994,75	1008,50
Сырой жир, г		398,20	420,90	420,90
NaCl, г		87,84	84,16	103,25
Кальций, г		82,39	93,29	127,99
Фосфор, г		52,00	58,81	79,26
Магний, г		34,58	36,90	47,10
Калий, г		197,10	199,35	199,35
Сера, г		33,53	32,09	32,34
Железо, мг		5514,82	5318,82	5318,82
Медь, мг		91,67	224,62	217,07
Цинк, мг		381,62	1248,42	1192,32
Марганец, мг		692,61	1539,31	1494,11
Кобальт, мг		2,56	12,60	14,75
Йод, мг		4,56	16,02	15,27
Каротин, мг		540,30	512,10	512,10
Вит Д, тыс.МЕ		3,60	3,72	3,72
Вит Е, мг		1021,43	1094,63	1094,63

Клетчатка в рубце жвачных обеспечивает нормальное протекание бродильных процессов и нормализует пищеварение, при недостатке клетчатки в рационе у жвачных животных наблюдается расстройство пищеварения, при ее избытке значительно снижается усвояемость корма и повышаются затраты кормов на единицу продукции (W.H. Broster, C. Thomas, 1981). Оптимальное количество сырой клетчатки в рационах лактирующих коров должно составлять, от сухого вещества 23-25%. В рационах подопытных коров доля сырой клетчатки в сухом веществе составила 23,69-25,56%.

Существенное значение в регулировании обмена веществ и энергии в организме имеет оптимальный уровень легкосбраживающих углеводов (сахар, крахмал). По Н.Н. Кураленко (2002), недостаток в рационе молочных коров сахара и крахмала приводит к нарушениям углеводно-жирового обмена. Сахаро-протеиновое отношение в рационах лактирующих коров следует поддерживать в пределах 08-1,2:1, а отношение крахмала и сахаров – в среднем 1,5-1,8:1. Сахаро-протеиновое отношение в рационах всех групп составило 0,77-0,80:1, а отношение крахмал-сахар – 1,91-1,94:1.

Причиной неполноценного питания лактирующих коров может быть и несбалансированность рациона по содержанию в нем жира. Жиры – высококалорийные вещества, позволяющие повысить общую энергетическую питательность рациона. Это особенно важно при кормлении высокопродуктивных животных (А.И. Девяткин, 1990; Нормы и рационы …, 2003). Уровень сырого жира в рационах лактирующих коров должен составлять 3-5% от сухого вещества рациона. Сырой жир от сухого вещества скармливаемых рационов составлял 2,68-2,83%.

Большое значение в обеспечении полноценного сбалансированного питания лактирующих коров, наряду с питательными веществами и энергией, имеют минеральные вещества (Р. Фридберг, В. Пузанова, 2002).

Основными нормируемыми макроэлементами, участвующими в построении костной ткани, зубов, нормализации работы сердца и других функциях организма, являются кальций и фосфор (Б.Д. Кальницкий и др., 1988). Важно не только их количественное содержание, но и их соотношение друг с другом. Содержание этих элементов в изучаемых рационах оптимально 2,0 : 1,0.

Таким образом, все опытные животные в достаточной мере были обеспечены питательными веществами, необходимыми для поддержания жизни и производства продукции.

3.2 Морфологические и биохимические показатели крови

Все процессы, протекающие в организме, влияют на морфологический состав крови, ее физико-химические свойства, по которым можно судить о степени интенсивности окислительных процессов и обмене веществ, обуславливающих уровень продуктивности животных (М. Ф. Юдин, 2000).

Состав крови не только отражает состояние животного, но и дает общее представление о приспособленности к условиям среды. Картина крови позволяет наблюдать различные изменения, происходящие в организме животного под влиянием кормления и содержания. Поэтому изучение гематологических показателей помогает правильно понять и увязать эти изменения с продуктивностью (В.Ф. Петров, 1984).

Картина крови свидетельствует о нормальных или патологических процессах, происходящих в организме. Недостаточное или, наоборот, избыточное поступление элементов питания нарушает характер метаболических процессов в тканях, что отражается на составе крови (Л.А. Кудрявцева, 1974). Учитывая важную роль крови нами был проведен ее морфологический и биохимический анализ у коров (таблица 5).

Морфобиохимические показатели крови коров всех групп были в пределах физиологической нормы и не имели достоверных различий.

Исследования показали, что в начале опыта количество эритроцитов больше в крови коров 1 опытной группы на 2,23 и 7,40% по сравнению с контрольной и 2 опытной соответственно. Содержание гемоглобина больше у коров 2 опытной группы на 9,20% по сравнению с контрольной и на 0,62%, чем в 1 опытной.

Гематокрит показывает процентное соотношение плазмы и форменных элементов (эритроциты, лейкоциты и тромбоциты) крови. Повышенное содержание форменных элементов наблюдается при обезвоживании организма (рвота, понос) и некоторых заболеваниях. Снижение количества форменных элементов крови наблюдается при увеличении циркулирующей крови — такое может быть при отёках и при поступлении в кровь большого количества жидкости. Показатель гематокрита у всех подопытных животных находился в пределах нормы и составил в 28-31%.

Таблица 5 — Морфологические и биохимические показатели крови коров в начале опыта, ( )

Показатель	Норма	Группа
		контрольная	1 опытная	2 опытная
Эритроциты, 1012/л	5,0-7,5	7,00±0,07	7,16±0,21	6,63±0,34
Гемоглобин, г/л	90-120	98,67±5,84	108,00±1,00	108,67±5,36
Гематокрит, %	24-46	28,69±1,74	30,86±0,37	31,09±1,18
Цветной показатель	0,8-1,3	1,03±0,07	1,03±0,06	1,07±0,03
Лейкоциты, 109 /л	4,5-12	9,51±0,51	9,40±1,21	10,26±1,41
Кальций, ммоль/л	2,2-3,1	2,77±0,09	2,73±0,23	2,70±0,17
Фосфор неорганический, ммоль/л	1,4-2,4	1,87±0,17	2,03±0,24	2,27±0,03
Калий, моль/л	4,0-5,8	5,10±0,12	5,07±0,12	5,17±0,09
Магний, моль/л	1,1-3,5	1,60±0,15	1,47±0,35	1,83±0,18
Хлориды, моль/л	85-105	93,57±2,35	91,57±2,09	95,57±5,01
Щелочная фосфатаза, ед/л	40-100	62,33±4,67	79,00±15,50	56,00±10,02

Цветной показатель – это насыщенность эритроцитов гемоглобином. В начале опыта этот показатель у всех подопытных коров был практически одинаков. У коров 2 опытной группы он был больше на 3,74% по сравнению с контрольной и 1 опытной.

Количество лейкоцитов больше у коров 2 опытной группы – на 7,31 и 8,38 % в сравнении с контрольной и 1 опытной соответственно.

Уровень кальция был максимальным у коров контрольной группы и составил 2,77 ммоль/л, что на 1,44 и 2,53%, больше, чем у аналогов из опытных групп. По содержанию неорганического фосфора в крови коровы 2 опытной группы превосходили данный показатель в крови животных контрольной и 1 опытной групп соответственно на 17,62 и 10,57%.

Показатели калия, магния и хлоридов в крови коров 2 опытной группы были максимальны. Так, разница по содержанию калия, магния и хлоридов между 2 опытной и контрольной группой составила соответственно 0,07 ммоль/л (1,36%), 0,23 ммоль/л (12,57%) и 2,00 ммоль/л (2,09%), по сравнению с 1 опытной на 0,10 ммоль/л (1,93%), 0,36 ммоль/л (19,67%) и 4,00 ммоль/л (4,19%) соответственно.

Щелочная фосфатаза в крови животных 1 опытной группы превышала контроль на 21,10%, а в крови животных 2 опытной группы данный показатель был ниже контроля на 10,16%.

В конце опыта (таблица 6) морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных также находились в пределах физиологической нормы. Некоторые изменения отмечены с усилением интенсивности обмена веществ.

Таблица 6 — Морфологические и биохимические показатели крови коров в конце опыта, ( )

Показатель	Норма	Группа
		контрольная	1 опытная	2 опытная
Эритроциты, 1012 /л	5,0-7,5	7,12±0,18	7,26±0,36	7,33±0,17
Гемоглобин, г/л	90-120	106,33±3,84	118,00±6,24	120,67±1,86*
Гематокрит, %	24-46	29,17±1,50	30,49±0,92	31,13±0,22
Цветной показатель	0,8-1,3	1,14±0,07	1,18±0,03	1,22±0,02
Лейкоциты, 109 /л	4,5-12	9,10±0,08	9,17±0,50	9,66±0,69
Кальций, ммоль/л	2,2-3,1	2,76±0,07	2,67±0,22	2,87±0,12
Фосфор неорганический, ммоль/л	1,4-2,4	1,73±0,09	1,97±0,22	2,37±0,03**
Калий, моль/л	4,0-5,8	5,20±0,12	6,00±0,35	6,23±0,38
Магний, моль/л	1,1-3,5	1,70±0,06	2,33±0,12*	2,37±0,22
Хлориды, моль/л	85-105	95,07±2,07	94,40±4,16	92,90±2,34
Щелочная фосфотаза, ед/л	40-100	70,67±2,60	83,67±4,91	78,33±3,84

*Р≤0,05, ** Р≤0,01

Принято считать, что кровь является «зеркалом организма» и действительно она реагирует изменением количества клеток и составных частей плазмы соответственно воздействию различных факторов (А.А Сысоев, 1965).

П.Ф. Солдатенков (1976) установил взаимосвязь между количеством эритроцитов, гемоглобина и уровнем промежуточного обмена. Автором отмечена прямая зависимость между этими показателями и интенсивностью роста.

В объемном отношении главное место среди форменных элементов занимают эритроциты. Обычно количество их в 1 мм³ крови исчисляется миллионами. Эритроциты выполняют ряд функций, в частности одна из важнейших функций — перенос кислорода от легких к тканям. Это осуществляется благодаря содержанию в эритроцитах железосодержащего сложного белка – гемоглобина, благодаря которому они в 70 раз быстрее насыщаются кислородом, чем плазма, и именно поэтому кровь имеет большую кислородную емкость. Эритроциты служат не только переносчиками кислорода, они так же играют важную роль и в транспорте углекислоты. 20% всей доставляемой в легкие углекислоты связывается свободными аминокислотными группами глобина в виде карбоминовых соединений. Поглощение и отдача СО₂ происходит чрезвычайно быстро, без участия какого либо фермента (Т.С. Исманова, В.А. Алмазов, С.В. Канаев, 1995).

Так, количество эритроцитов в крови за период опыта увеличилось у коров всех групп: в контрольной – на 1,69%, в 1 опытной – на 1,38% и 2 опытной – на 9,55%. Наибольшее количество эритроцитов отмечено в крови коров 2 опытной группы. У аналогов контрольной и 1 опытной групп количество красных клеток крови меньше на 2,87% и 0,96%.

На содержание гемоглобина в крови оказывают влияние минеральный состав кормов и качество протеина корма. Одновременно с увеличением количества эритроцитов у коров всех групп в за период опыта увеличивалось содержание гемоглобина: в контрольной – на 6,92%, в 1опытной групп – на 8,47%, а во 2 опытной – на 9,95%. При этом данный показатель в крови коров 2 опытной группы достоверно больше (Р≤0,05) на 14,34 и 2,67 г/л, или на 11,88 и 2,21%, чем у сверстниц контрольной и 1 опытной.

Насыщенность эритроцитов гемоглобином к концу опыта у коров контрольной и опытных групп возросла на 9,65%, 12,71 и 12,30% соответственно. Непосредственно в конце опыта цветной показатель больше у коров 2 опытной группы. У животных контрольной и 1 опытной групп аналогичный показатель меньше на 0,08 (6,56%) и 0,04 (3,28%) соответственно.

Отмечено, что у коров с более высокой молочной продуктивностью общее количество лейкоцитов значительно выше, чем у животных с меньшими удоями (В.Е. Чумаченко, 1990)

Количество лейкоцитов в крови всех групп животных за период опыта снизилось соответственно на 4,31%, 2,45 и 5,85%. Максимальное содержание лейкоцитов в конце опыта наблюдалось у сверстниц 2 опытной группы. У коров контрольной группы данный показатель меньше — на 5,79%, у аналогов 1 опытной – на 5,07%.

Установлено, что коровы в период лактации на образование молока используют из депо скелета до 40% минеральных веществ. Организм высокомолочных коров не может в нужном количестве использовать кальций костей для возмещения расхода этого элемента, резко увеличивающего вследствие обильной секреции молока. Содержание кальция в крови при этом обычно снижено (Я. Лабуда, П.В. Демченко, 1976).

Кальций входит в состав каждой клетки организма, участвует в различных физиологических процессах. Нарушения кальциевого обмена приводят к снижению продуктивности, понижению резистентности и как следствие наступлению тяжелых различных общих заболеваний, в том числе и к функциональным расстройствам нервной системы (Н.А. Шманенков, 1978).

У коров контрольной группы содержание кальция в крови практически не изменилось. Снижение в содержании кальция отмечено в крови животных 1 опытной группы – на 2,20%. Во 2 опытной группе, очевидно за счет использования добавки КМД №2, содержание кальция в крови увеличилось 5,92%. В конце опыта содержание кальция в данной опытной группе на 3,83% больше, чем в контрольной и на 6,97%, по сравнению со 1 опытной.

Колебания фосфора в крови животных зависят также и от условий кормления. В многочисленных литературных источниках указывается прямую взаимосвязь между содержанием фосфора в кормовом рационе и его уровнем в крови. Содержание фосфатов в крови иногда снижается до 2,1–1,7 мг на 100 мл крови при резком дефиците фосфора корма против обычных 7-8 мг (П.А. Солдатенков, 1971).

Аналогичная как и по кальцию картина наблюдалась по уровню неорганического фосфора. В конце опыта данный показатель во 2 опытной группе был достоверно больше (Р≤0,01) на 27,00%, чем в контрольной и на 16,88%, по сравнению со 1 опытной.

Применение кормовых минеральных добавок в кормлении дойных коров привело к увеличению содержания в крови калия и магния. Так, в 1 опытной данные показатели превышали контроль на 13,33 и 27,04% (Р≤0,05), а во 2 опытной – на 16,53 и 28,27% соответственно.

Щелочная фосфатаза обеспечивает поступление фосфора в клетки, который необходим им для нормального метаболизма. Щелочная фосфатаза в крови животных 1 опытной группы превышала контроль на 15,54%, а в крови животных 2 опытной группы данный показатель был выше контроля всего на 9,78%.

Таким образом, за период опыта основные морфологические показатели, характеризующие более интенсивные обменные процессы и как следствие – высокую продуктивность, больше в опытных группах.

На тесную связь между содержанием общего белка в сыворотке крови и уровнем метаболических процессов указывали П.И. Зеленков, В.С. Антонова (1976). Повышение содержания общего белка обуславливается более высоким уровнем метаболических процессов.

В таблице 7 приведены данные о содержании белка и его фракций в сыворотке крови подопытных животных в начале и в конце опыта.

Таблица 7 — Содержание общего белка и его фракций в сыворотке крови

коров, ( )

Показатель	Группа
	контрольная	1 опытная	2 опытная
в начале опыта
Общий белок, г/л	81,70±1,15	82,50±0,20	84,03±1,42
Альбуминовая фракция, г/л	34,40±0,55	36,50±0,96	36,83±0,96
Глобулины, г/л	47,30±1,64	46,00±1,01	47,20±1,39
Белковый коэффициент	0,73±0,04	0,80±0,04	0,78±0,03
в конце опыта
Общий белок, г/л	81,53±2,50	83,13±0,39	83,60±1,19
Альбуминовая фракция, г/л	34,60±1,91	37,07±1,58	34,03±0,91
Глобулины, г/л	46,93±3,17	46,06±1,35	49,30±0,42*
Белковый коэффициент	0,75±0,08	0,81±0,06	0,70±0,02

*Р≤0,05

Белки, как и другие сложные органические соединения, составляют основу всех тканей организма. Значение белков важно и разнообразно. Они являются пластическим и энергетическим материалом, выполняют защитную функцию, поддерживают осмотическое давление крови и других жидкостей организма, регулируют реакцию среды, составляют основу различных гормонов и ферментов. Содержание общего белка у животных с высокой продуктивностью подвержено некоторому снижению из-за более интенсивного протекания обменных процессов, связанных с синтезом молока.

В начале опыта содержание общего белка у всех подопытных животных не имели достоверных различий. К концу опыта во 2 группе снизился уровень общего белка на 4,50%. В контрольной данный показатель практически остался на начальном уровне, а в 1 опытной несколько увеличился.

Альбумины являются самой мелкодисперсной и быстро продвигающейся фракцией. Они обеспечивают растворимость и транспорт промежуточных продуктов обмена от одной ткани к другой, после предварительного гидролиза освобождают аминокислоты, используемые для синтеза специфических белков. Следовательно, снижение содержания альбуминовой фракции напрямую связано с продуктивностью животных.

К концу опыта во 2 группе уровень альбуминов снизился на 7,60%. В контрольной данный показатель практически остался на начальном уровне, а в 1 опытной несколько увеличился.

Глобулиновая фракция сывороточных белков участвует в транспорте липидов, эстрогенов, жирорастворимых витаминов. У высокопродуктивных животных глобулиновая фракция приводит к увеличению содержания жира в молоке.

Достоверно наибольшее содержание глобулинов было в крови коров 2 опытной группы – на 4,81% больше(Р0,05), чем в контрольной. Содержание глобулинов в крови животных 1 опытной группы практически не отличалось от контроля.

Белковый коэффициент, отражает отношение альбуминовой фракции к глобулиновой. Данный показатель не имел достоверных различий во всех опытных группах.

Таким образом, за период опыта изменения основных морфологических и биохимических показателей крови, характеризующих обменные процессы отмечены больше в опытных группах. Но при этом все показатели находились в пределах физиологических норм.

3.3 Молочная продуктивность и состав молока

Молоко является важнейшим и высокоценным пищевым продуктом. Полноценность его обусловливается наличием питательных веществ, необходимых для нормального питания живого организма. В нем имеются полноценные белки, углеводы, минеральные вещества, в том числе микроэлементы, витамины, ферменты и гормоны. Пищевые вещества молока усваиваются организмом почти полностью – белки на 96%, жиры на 95, углеводы на 98%. (А.П. Бегучев, 1969).

При решении проблемы повышения качества молока должны быть приняты во внимание и изучены многие факторы, способствующие увеличению в нем общего количества сухого вещества, жира, белков, сахара, минеральных веществ, витаминов. Важнейшим из них, оказывающим влияние на химический состав молока, является кормление. При этом имеет значение количество, качество и соотношение отдельных кормов, входящих в состав рациона для молочного скота, который должен быть экономически выгодным (К.В. Маркова, 1969).

Для получения высоких удоев и хорошего качества молока большое значение имеет и уровень минерального питания. В таблице 8 представлены результаты влияния кормовых минеральных добавок на молочную продуктивность коров.

На опыт были поставлены коровы на 6-7 месяце лактации. Суточный удой коров при постановке на опыт был практически одинаковый во всех группах. Применение РусМД в первый месяц позволили увеличить продуктивность на 2,92% — в 1 опытной группе и на 4,87% — во 2 опытной группе. Затем во всех группах ежемесячно молочная продуктивность начала снижаться, что связано с естественным затуханием продуктивности в период стельности коров. При этом в опытных группах спад молочной продуктивности был менее выражен, чем в контрольной группе.

В целом за период опыта (105 дней) продуктивность коров опытных групп была больше на 6,03% в 1 опытной группе и на 8,24% – во 2 опытной, по сравнению с контрольной. С учетом содержания жира в молоке эта разница составила соответственно – 6,31 и 8,53%.

О питательной ценности молока судят по содержанию в нем сухих веществ. Из сухих веществ молока важное значение имеет молочный жир. Содержание жира в молоке подвержено значительным колебаниям (в коровьем от 2 до 6%, в среднем в молоке содержится его 3,8%).

Таблица 8 – Молочная продуктивность коров по месяцам лактации, кг

Показатель	Группа
	контрольная	1 опытная	2 опытная
Суточный удой при постановке на опыт, кг	14,05	14,05	14,4
Массовая доля жира, %	3,75	3,74	3,75
1 месяц
Среднесуточный удой, кг	15,40	15,85	16,15
% к контролю		102,92	104,87
Массовая доля жира, %	3,76	3,75	3,77
% к контролю		99,73	100,27
2 месяц
Среднесуточный удой, кг	14,00	15,30	15,60
% к контролю		109,29	111,43
Массовая доля жира, %	3,77	3,77	3,80
% к контролю		100	100,80
3 месяц
Среднесуточный удой, кг	12,95	14,60	14,90
% к контролю		112,74	115,06
Массовая доля жира, %	3,79	3,82	3,81
% к контролю		100,79	100,53
за опыт (105 дней)
Среднесуточный удой, кг	14,10	14,95	15,26
Валовой удой за 105 дней, кг	14805	15697,5	16025,63
% к контролю		106,03	108,24
Массовая доля жира, %	3,77	3,78	3,78
Количество надоенного молока в пересчете на 1% жирности, т	55,82	59,34	60,58
% к контролю		106,31	108,53

Молочный жир представляет собой смесь триглицеридов, получаемых в результате взаимодействия трехатомного спирта – глицерина с жирными кислотами. Белки коровьего молока представлены в основном казеином (2,7%), затем альбумином (0,5%) и глобулином (0,1%). Молочного сахара (лактоза) в коровьем молоке содержится в среднем 4,7%. Дисахарид лактоза (состоит из глюкозы и галактозы) играет существенную роль в технологии многих молочных продуктов. Важное питательное и технологическое значение имеют минеральные вещества молока. В молоко минеральные вещества попадают из крови. В среднем количество золы в молоке составляет около 0,7% (Н.В. Барабанщиков, 1990).

Данные по составу молока и его энергетической ценности у подопытных коров в начале и в конце опыта приведены в таблице 9.

Таблица 9 — Энергетическая ценность и химический состав молока, ( )

Показатель	Группа
	контрольная	1 опытная	2 опытная
в начале опыта
Энергетическая ценность, МДж	2,76±0,05	2,71±0,03	2,80±0,03
Сухое вещество, %	12,30±0,27	12,30±0,28	12,52±0,17
Молочный жир, %	3,75±0,01	3,74±0,01	3,75±0,01
Лактоза, %	4,63±0,35	4,41±0,36	4,84±0,13
Общий белок, %	3,17±0,13	3,12±0,16	3,18±0,06
Кальций, г	1,24±0,01	1,26±0,01	1,24±0,01
Фосфор, г	1,03±0,04	0,98±0,03	1,02±0,03
в конце опыта
Энергетическая ценность, МДж	2,79±0,04	2,84±0,01	2,86±0,01
Сухое вещество, %	12,39±0,23	12,66±0,08	12,78±0,04
Молочный жир, %	3,79±0,01	3,82±0,02	3,81±0,02
Лактоза, %	4,57±0,21	4,76±0,13	4,87±0,03
Общий белок, %	3,27±0,02	3,33±0,13	3,37±0,01*
Кальций, г	1,25±0,01	1,30±0,01	1,31±0,01*
Фосфор, г	1,02±0,01	1,03±0,02	1,05±0,01*

*Р≤0,05

В начале опыта энергетическая ценность и химический состав молока подопытных животных практически не отличались. К концу опыта произошло изменение состава молока у всех подопытных животных, что связано с разными месяцами лактации, но наибольшие изменения отмечены в молоке коров опытных групп.

Так, энергетическая ценность молока коров 2 опытной группы была больше по сравнению с контрольной и 1 опытной на 2,45 и 0,70% соответственно. Разница по данному показателю между 1 опытной и контрольной группами составила 1,76%.

По содержанию сухого вещества в молоке коровы 2 опытной группы превышали контрольную и 1 опытную на 0,39% и 0,12% соответственно. Содержание сухого вещества в молоке коров 1 опытной группы превосходило контроль на 0,27%.

Содержание жира служит одним из основных показателей, характеризующих питательные свойства и товарные качества молока (Н.В. Барабанщиков Н.В., 1980). Максимальное содержание молочного жира отмечено в 1 опытной группе – на 0,03 и 0,01% больше, чем в контрольной и 2 опытной соответственно.

Белки молока являются наиболее ценной в пищевом отношении частью молока, обеспечивают белковый обмен клеток организма. Они содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые для организма человека. По содержанию белка коровы 2 опытной группы достоверно превосходили контрольную на 0,10% и 1 опытную – на 0,04%.

Содержание молочного сахара во 2 опытной группе больше, чем в контроле на 0,30% и на 0,11% по сравнению с 1 опытной. Превышение по данному показателю в 1 опытной группе, в сравнении с контрольной составило 0,19%.

Из макроэлементов наибольшее значение имеют кальций и фосфор. Эти элементы необходимы для роста, дифференциации, минерализации скелета, для образования и секреции молока. Длительное кормление коров рационом с низким содержанием кальция и фосфора приводит к развитию различных костных заболеваний, постепенному снижению молочной продуктивности (Б.Д. Кальницкий, 1985).

Содержание этих элементов в молоке коров 1 и 2 опытных групп различалось незначительно. Различие по содержанию кальция и фосфора между 1 опытной и контрольной группой составило 3,85% и 0,97% соответственно. Достоверно больше содержалось кальция и фосфора в молоке коров 2 опытной группы – на 4,58% (Р≤0,05) и 2,86% (Р≤0,05), по сравнению с контрольными.

Таким образом, животные, потреблявшие рационы с включением экспериментальных минеральных добавок не только имели более высокую молочную продуктивность, но и характеризовались большим содержанием энергии, сухого вещества, белка, жира, молочного сахара, кальция и фосфора в молоке.

3.4. Сила влияния кормовой добавки и корреляционная связь продуктивных показателей у лактирующих коров в 1 опыте

Изменчивость признаков возникает под влиянием различных факторов. Эти факторы действуют на изменение признака независимо друг от друга с различной силой и в различных направлениях. Кроме этого, исследователь в эксперименте специально подвергает объекты какому-то воздействию, влияние которого он хочет оценить. В этом случае возникает задача по определению роли и величины влияния этого фактора на признак или на объект в целом. Дисперсия — это изменчивость признака, возникающая под влиянием различных факторов. Одни факторы увеличивают, другие — уменьшают признак, причем на различную величину. Установление конкретной доли влияний отдельных, а также всех других, неучтенных в опыте факторов на изменчивость признака и является целью дисперсионного анализа.

Важной особенностью дисперсионного метода является то, что его можно проводить не только на малых и больших выборках, но и обрабатывать совокупности, содержащие неоднородный материал (статистический комплекс). Дисперсионным анализом, можно определить достоверность разности средних арифметических выборок, а также установить достоверно или случайно величина показателя какого-либо члена выборки отклоняется от размера этого признака других членов совокупности. В процессе данного метода математической обработки можно получить сведения о криволинейности связи и ее величине (С.Ф.Суханова и др., 2017)..

Проведенный дисперсионный анализ позволил установить, что кормовая добавка оказала достоверное влияние на среднесуточный удой в 3 месяц лактации и в целом за опыт. Так, в 1 группе сила влияния на продуктивность черно-пестрых коров составила 32,00 и 75,90 %, во 2 – 27,30 и 79,20 % соответственно (таблица 10).

Таблица 10 – Сила влияния кормовой добавки на среднесуточный удой коров черно-пестрой породы

Показатель	1 группа		2 группа
	η2	%	η2	%
1 месяц лактации
Среднесуточный удой	0,019	1,90	0,004	0,40
2 месяц лактации
Среднесуточный удой	0,061	6,10	0,057	5,70
3 месяц лактации
Среднесуточный удой	0,320	32,00***	0,273	27,30***
в целом за опыт
Среднесуточный удой	0,759	75,90**	0,792	79,20**

^*Р≤0,01; ^**Р≤0,05; ^***Р≤0,001

В начале опыта только в 1 группе выявлена достоверная сила влияния кормовой добавки на такие показатели, как содержание кальция и фосфора в молоке – 44,40 и 21,00 % соответственно (таблица 11).

В конце опыта в 1 группе фактор «кормовая добавка» оказал достоверное влияние на содержание в молоке молочного жира – 23,00 %, сухого вещества – 24,30 %, кальция – 68,10 %, а также количество энергии – 24,10 %. Во 2 группе достоверное влияние установлено на концентрацию в молоке белка, сухого вещества, лактозы, кальция, фосфора – 81,70, 41,80, 33,30, 82,10 и 64,80 % соответственно, количество энергии – 39,30 %.

Достоверное влияние кормовой добавки на показатели крови коров черно-пестрой породы в начале опыта в 1 группе составило: на содержание гемоглобина – 38,40 %, общего азота – 87,90, альбуминов – 47,20, щелочной фосфотазы – 20,90, гематокрита – 27,20 % (таблица 12).

Таблица 11 – Сила влияния кормовой добавки на молочную продуктивность коров черно-пестрой породы

Показатель	1 группа		2 группа
	η2	%	η2	%
Начало опыта
Молочный жир	0,101	10,10	0,008	0,80
Белок	0,018	1,80	0,001	0,10
Сухое вещество	0,105	10,50	0,106	10,6
Лактоза	0,043	4,30	0,079	7,90
Минеральные вещества	0,002	0,20	0,058	5,80
Кальций	0,444	44,40***	0,001	0,10
Фосфор	0,210	21,00***	0,001	0,10
Энергия	0,108	10,80	0,117	11,7
Конец опыта
Молочный жир	0,230	23,00***	0,089	8,90
Белок	0,047	4,70	0,817	81,70**
Сухое вещество	0,243	24,30***	0,418	41,80***
Лактоза	0,135	13,50	0,333	33,30***
Минеральные вещества	0,002	0,20	0,058	5,80
Кальций	0,681	68,10**	0,821	82,10**
Фосфор	0,163	16,30	0,648	64,80**
Энергия	0,241	24,10***	0,393	39,30***

^*Р≤0,01; ^**Р≤0,05; ^***Р≤0,001

Во 2 группе достоверная сила влияния установлена на концентрацию в крови эритроцитов, гемоглобина, общего белка, общего азота, альбуминов, фосфора неорганического, гематокрита, магния – 22,30, 28,40, 28,90, 82,20, 54,90, 58,10, 24,70 и 20,00 % соответственно.

В конце опыта введение в рацион коров кормовой добавки оказало достоверное влияние в 1 группе на концентрацию в крови гемоглобина, щелочной фосфотазы, калия и магния – 38,80, 57,80, 54,50 и 84,90 %, во 2 группе – на содержание гемоглобина, щелочной фосфотазы, неорганического фосфора, гематокрита, калия и магния, а также цветной показатель – 73,80, 23,50, 40,50,91,90, 29,60 и 63,30, 68,50 % соответственно.

Таблица 12 – Сила влияния кормовой добавки на показатели крови коров черно-пестрой породы, %

Показатель	1 группа		2 группа
	η2	%	η2	%
Начало опыта
Эритроциты, х1012/л	0,119	11,90	0,223	22,30***
Гемоглобин, г/л	0,384	38,40***	0,284	28,40***
Цветной показатель	0,000	0,00	0,054	5,40
Лейкоциты, х109/л	0,002	0,20	0,059	5,90
Общий белок, г/л	0,104	10,40	0,289	28,90***
Остаточный азот, мг%	0,026	2,60	0,049	4,90
Общий азот, мг%	0,879	87,90**	0,822	82,20**
Альбумины, г/л	0,472	47,20***	0,549	54,90**
Глобулины, г/л	0,102	10,20	0,001	0,10
Щелочная фосфотаза, ед/л	0,209	20,90***	0,076	7,60
Фосфор неорганический, ммоль/л	0,075	7,50	0,581	58,10**
Кальций, ммоль/л	0,004	0,40	0,029	2,90
Гематокрит, %	0,272	27,20***	0,247	24,70***
Калий, ммоль/л	0,010	1,00	0,050	5,00
Магний, ммоль/л	0,030	3,00	0,200	20,00***
Хлориды, ммоль/л	0,139	13,90	0,036	3,60
Конец опыта
Эритроциты, х1012/л	0,028	2,80	0,143	14,30
Гемоглобин, г/л	0,388	38,80***	0,738	73,80**
Цветной показатель	0,049	4,90	0,235	23,50***
Лейкоциты, х109/л	0,005	0,50	0,138	13,80
Общий белок, г/л	0,091	9,10	0,122	12,20
Альбумины, г/л	0,198	19,80	0,005	0,50
Глобулины, г/л	0,016	1,60	0,120	12,00
Щелочная фосфотаза, ед/л	0,578	57,80**	0,405	40,50***
Фосфор неорганический, ммоль/л	0,197	19,70	0,919	91,90**
Кальций, ммоль/л	0,046	4,60	0,117	11,70
Гематокрит, %	0,124	12,40	0,296	29,60***
Калий, ммоль/л	0,545	54,50**	0,633	63,30**
Магний, ммоль/л	0,849	84,90**	0,685	68,50**
Хлориды, ммоль/л	0,005	0,50	0,108	10,80

^*Р≤0,01; ^**Р≤0,05; ^***Р≤0,001

Корреляционный анализ позволил выявить характер связи между среднесуточным удоем коров черно-пестрой породы и показателями крови (таблица 13).

Таблица 13 – Корреляционная связь между среднесуточным удоем и показателями крови коров черно-пестрой породы

Показатели	контрольная группа	1 группа	2 группа
Начало опыта
Среднесуточный удой — эритроциты	0,98	-0,74	-0,75
Среднесуточный удой — гемоглобин	0,85	-0,08	-0,71
Среднесуточный удой — цветной показатель	-0,82	0,37	1,00
Среднесуточный удой — лейкоциты	0,96	0,93	-0,88
Среднесуточный удой — общий белок	-0,43	0,90	0,84
Среднесуточный удой — альбумины	0,85	-0,56	0,82
Среднесуточный удой — глобулины	-0,58	0,71	0,29
Среднесуточный удой — щелочная фосфотаза	1,00	-0,10	-0,75
Среднесуточный удой – фосфор неорганический	0,90	0,66	0,50
Среднесуточный удой — кальций	-0,71	0,30	0,87
Среднесуточный удой — гематокрит	0,87	0,10	-0,81
Среднесуточный удой — калий	0,43	0,66	0,76
Среднесуточный удой — магний	-0,11	-0,34	0,19
Среднесуточный удой — хлориды	-0,99	-0,84	0,64
Конец опыта
Среднесуточный удой — эритроциты	0,78	-0,29	-0,50
Среднесуточный удой — гемоглобин	-0,22	0,91	0,99
Среднесуточный удой — цветной показатель	-0,97	-0,53	-0,98
Среднесуточный удой — лейкоциты	-0,98	-0,86	-0,64
Среднесуточный удой — общий белок	0,98	0,88	-0,13
Среднесуточный удой — альбумины	0,20	0,94	0,17
Среднесуточный удой — глобулины	0,65	-0,84	-0,72
Среднесуточный удой — щелочная фосфотаза	0,48	-0,01	0,56
Среднесуточный удой – фосфор неорганический	0,99	-0,89	1,00
Среднесуточный удой — кальций	-0,82	-0,98	0,69
Среднесуточный удой — гематокрит	0,56	0,84	0,67
Среднесуточный удой — калий	-0,57	-0,65	-0,89
Среднесуточный удой — магний	0,43	0,84	0,61
Среднесуточный удой — хлориды	-0,82	0,88	0,88

Так, установлено, что в начале опыта в контрольной группе животных между среднесуточным удоем и содержанием в крови эритроцитов, лейкоцитов, щелочной фосфотазы, неорганического фосфора связь прямая и весьма высокая; среднесуточным удоем и концентрацией гемоглобина, альбуминов, гематокритом – прямая и высокая; среднесуточным удоем и содержанием калия – прямая и умеренная. Связь среднесуточного удоя с другими показателями крови обратная и колеблется от весьма высокой до слабой.

В 1 группе между среднесуточным удоем и концентрацией белка, лейкоцитов связь прямая и весьма высокая, неорганическим фосфором, калием – прямая и заметная, цветным показателем, кальцием – прямая и умеренная, в остальных случаях выявлен обратный характер связи от слабой до высокой.

Во 2 группе между среднесуточным удоем и цветным показателем связь прямая и весьма высокая, содержанием альбуминов, общего белка, кальция, калия – прямая и высокая, фосфором неорганическим, хлоридами – прямая и заметная, концентрацией глобулинов, магния – прямая и слабая, в остальных случаях обратная высокая.

В конце опыта в контрольной группе животных между среднесуточным удоем и содержанием в крови общего белка, фосфора неорганического прямая и весьма высокая связь, эритроцитов – прямая и высокая, глобулинов, гематокритом – прямая и заметная, щелочной фосфотазой – прямая и умеренная, альбуминами – прямая и слабая. Связь среднесуточного удоя с другими показателями крови обратная и колеблется от весьма высокой до слабой.

В 1 группе между среднесуточным удоем и концентрацией гемоглобина, альбуминов – прямая и весьма высокая связь, гематокритом, магнием, хлоридами – прямая и высокая, в остальных случаях выявлен обратный характер связи от слабой до весьма высокой.

Во 2 группе между среднесуточным удоем и гемоглобином, фосфором неорганическим – прямая и весьма высокая связь, хлоридами – прямая и высокая, щелочной фосфотазой, кальцием, гематокритом, магнием – прямая и заметная, альбуминами – прямая и слабая, в остальных случаях выявлен обратный характер связи от слабой до весьма высокой.

3.5 Экономические показатели использования рационов с различными дозировками кормовых добавок РусМД в 1 опыте

Для определения экономической эффективности производства молока от коров при скармливании рационов с включением экспериментальных минеральных добавок были рассчитаны такие показатели как удой молока за 105 дней лактации, себестоимость 1 кг молока, общие затраты, прибыль, полученная при продаже полученного молока и рентабельность его производства (таблица 14).

Таблица 14 – Экономическая эффективность использования рационов с различными дозировками кормовых добавок РусМД в 1 опыте

Показатель	Группа
	контрольная	1 опытная	2 опытная
Массовая доля жира, %	3,77	3,78	3,78
Удой молока за 105 дней лактации (жирность 3,6 %), кг	15505,56	16483,33	16827,78
Затраты ЭКЕ на 1 кг молока	0,78	0,76	0,74
Всего затрат, тыс. руб.	267,2	272,7	275,5
Себестоимость 1 кг молока, р.	17,75	17,28	17,05
Цена реализации 1 кг молока, р.	20,5	20,5	20,5
Выручка, тыс. руб.	310,11	337,91	344,97
Всего получено прибыли, тыс. руб.	42,9	65,21	69,47
Рентабельность, %	16,0	24,0	25,0

При анализе полученных данных установлено, что удой за 105 дней лактации больше — на 7,86 и 2,05% у коров 2 опытной группы, чем у сверстниц контрольной и 1 опытной соответственно. Разница по данному показателю между животными 1 опытной и контрольной групп составила 5,92%.

Затраты кормов в ЭКЕ на производство 1 кг молока у животных 2 опытной группы на 5,13% меньше, чем у коров контрольной и на 2,63% по сравнению с 1 опытной. В связи с большой стоимостью минеральных добавок, включенных в рационы подопытных животных, общие затраты в 1 и 2 опытных группах были несколько больше, чем в контрольной – на 2,02 и 3,01% соответственно. Себестоимость 1 ц молока меньше во 2 опытной группе на 3,94%, в 1 опытной – на 2,65% по сравнению с контрольной.

Цена реализации молока во всех группах составила 20,5 руб. за 1 кг. Прибыль, полученная от реализации молока сверстниц 1 и 2 опытных групп, была больше, чем в контрольной соответственно на 30,21% и 33,24%. Уровень рентабельности производства молока во 2 опытной группе больше на 9,0 и 1,86% в сравнении с контрольной и 1 опытной соответственно.

Таким образом, использование экспериментальных минеральных добавок в кормлении лактирующих коров позволяет повысить их молочную продуктивность и рентабельность производства. При этом наибольшую эффективность показала добавка РусМД № 2 в дозе 350 г на голову в сутки.

4. Использование разработанной кормовой минеральной добавки в рационах коров молочного направления продуктивности (2 опыт)

4.1 Кормление молочных коров

В период раздоя рационы всех групп соответствовали нормам кормления коров с живой массой 600 кг с суточным удоем от 22 до 28 кг молока с жирностью 4,0%. В рационы кормления коров всех групп входили сено кострецовое, силос кукурузный, сенаж викоовсяный, патока и комбикорма в одинаковом количестве.

Различие в кормлении животных заключалось в том, что в рацион 1 опытной группы вводили 100 г минеральной добавки РусМД, а во 2 опытной – 300 г минеральной добавки РусМД. Коровам контрольной группы скармливали традиционные минеральные добавки – кормовая соль, мел и монокальцийфосфа (таблица 15).

Таблица 15 – Рацион кормления лактирующих коров в период раздоя

Показатель	Группа
	контрольная	1 опытная	2 опытная
Комбикорм, кг	5,90	5,85	5,78
Сено кострецовое, кг	3,50	3,50	3,50
Силос кукурузный, кг	21,00	21,10	21,10
Сенаж злаково-бобовый, кг	14,90	14,90	15,00
Соль, кг	0,11	0,09	—
РусМД, г	—	100	—
РусМД, г	—	—	300
Монокальцийфосфат, г	80	50	—
Витаминный премикс, г	—	50	50
Витаминно-минеральный премикс, г	60	—	—
Содержится в рационе
Обменная энергия, МДж	189,25	189,01	188,92
Сухое вещество, кг	20,09	20,15	20,32
Сырой протеин, г	2704,42	2705,36	2710,68
Переваримый протеин, г	1635,15	1635,21	1636,17
Сырая клетчатка, г	4464,65	4470,58	4480,88
Крахмал, г	2362,91	2358,49	2358,45
Сахар, г	1392,63	1370,96	1355,70
Сырой жир, г	543,63	543,78	544,12
NaCl, г	110,29	110,61	104,10
Кальций, г	118,85	117,73	164,87
Фосфор, г	82,67	71,10	98,84
Сера, г	41,88	41,73	41,65
Железо, мг	6227,72	6219,35	6218,78
Медь, мг	141,67	252,57	252,60
Цинк, мг	645,99	1345,21	1335,73
Марганец, мг	802,79	1572,94	1584,21
Кобальт, мг	11,72	12,77	13,14
Йод, мг	14,61	17,25	17,52
Селен, мг	1,20	2,39	2,16
Витамин А, тыс. МЕ	150,33	125,00	125,00
Каротин, мг	777,73	779,23	781,99
Витамин D, тыс. МЕ	19,83	17,31	17,32
Витамин Е, мг	1535,15	1537,46	1539,68
Стоимость, руб.	127,36	127,62	128,03
ЭКЕ в 1 кг сухого вещества	0,94	0,94	0,93
ПП в 1 ЭКЕ	86,40	86,52	86,61
Сырой клетчатки в СВ, %	22,23	22,18	22,05
Сырой жир в СВ, %	2,71	2,70	2,68

Высокопродуктивная корова в период раздоя за сутки с молоком выносит из организма около 1000 г белка, 1500 г лактозы, 1000-1200 г жира, поэтому несбалансированность рациона, даже по отдельным питательным веществам, может привести к серьезным нарушениям в жизнедеятельности всего организма. Высокую концентрацию энергии в рационе невозможно обеспечить без достаточного количества концентрированных кормов. Повышенный уровень кормления в первые три месяца после отела оказывает большое влияние на всю лактацию. Структура рационов лактирующих коров была следующей (% по питательности): грубые корма – 11,5-12,4, сочные корма – 53,5-56,5, комбикорм – 31,1-34,8.

При балансировании рационов учитывают содержание и концентрацию энергии и питательных веществ в сухом веществе. В среднем коровы должны потреблять 2,8-3,2 кг сухого вещества на 100 кг живой массы, при содержании 0,85-0,95 ЭКЕ в 1 кг сухого вещества рациона. Животные всех групп потребляли 3,3 кг сухого вещества на 100 кг живой массы, а в 1 кг сухого вещества рациона содержалось 0,94 ЭКЕ.

Молочная продуктивность коров во многом зависит от количества протеинов в рационе. Для коров средней продуктивности норма переваримого протеина составляет 80-90 г на 1 ЭКЕ. В рационах всех групп в 1 ЭКЕ содержалось 86,5 г переваримого протеина.

Оптимальное количество сырой клетчатки в рационах лактирующих коров должно составлять, от сухого вещества: при удоях от 21 до 30 кг – 23-19 %. В рационах подопытных коров доля сырой клетчатки в сухом веществе составила 22,1%. Сахаро-протеиновое отношение в рационах лактирующих коров следует поддерживать в пределах 08-1,2:1, а отношение крахмала и сахаров – в среднем 1,5:1. Сахаро-протеиновое отношение в рационах всех групп составило 0,8-0,84:1, а отношение крахмал-сахар – 1,7:1.

Рационы лактирующих коров должны быть сбалансированы по минеральным веществам – макро- и микроэлементам. При кормлении дойных коров в хозяйствах Западносибирского региона в кормах чаще всего отмечается избыток железа, калия, кальция и недостаток натрия, хлора, фосфора, серы, а также меди, цинка, марганца, кобальта, йода, что ведет к нарушению их соотношения в рационах, вызывает различные отклонения в использовании минеральных веществ, способствуя нарушению обменных процессов в организме, снижению молочной продуктивности, воспроизводительных способностей, ухудшению состояния здоровья.

Лактирующим коровам необходимо давать на 100 кг живой массы, при удое 4,0-6,0 тыс. кг, 4,8 г кальция и дополнительно 3,5 г на 1 кг молока. Лактирующим коровам необходимо 45-50 г фосфора и 40-45 г магния в сутки. Потребность молочного скота в натрии находится в пределах 4,5-6,0 г поваренной соли в расчете на 1 кг сухого вещества рациона, что обеспечивает положительный баланс натрия и хлора в течение всего воспроизводительного цикла. Магний связан в обмене веществ с кальцием и фосфором. Соотношение между кальцием и магнием – 5,5:1, между фосфором и магнием – 2,5:1 обеспечивает устойчивость к заболеваниям, высокую продуктивность и способность к воспроизводству.

Кобальт необходим для синтеза в рубце витамина В₁₂, так же он улучшает переваримость клетчатки, участвует в реакциях гликолиза, является кофактором некоторых ферментов. Потребность в кобальте для коров колеблется от 0,8 до 1 мг на 1 кг сухого вещества рациона.

Медь в организме играет существенную роль в процессах кроветворения, входит в состав окислительных ферментов и гормонов, обладает свойствами окислителя. На 1 ЭКЕ рациона должно приходиться от 7 до 10 мг меди.

Цинк благоприятно влияет на процессы воспроизводства, улучшает всасывание питательных веществ, участвует в углеводном и азотистом обменах. На 1 ЭКЕ должно приходиться 45-65 мг цинка.

Марганец участвует в функциях роста и воспроизводства, азотистом обмене, обмене кальция и фосфора. На 1 ЭКЕ в зависимости от продуктивности должно приходиться 45-65 мг марганца.

Йод составная часть гормона щитовидной железы-тироксина, влияющего на углеводный, белковый и минерально-витаминный обмен. Для поддержания нормальной функции щитовидной железы требуется 0,12 мг йода на 1 кг массы тела или 0,8-1,5 мг йода на 1 кг сухого вещества рациона.

Селен обладает иммуностимулирующим, противоопухолевым, антиокислительным действием. Влияет на белковый обмен и обмен серосодержащих аминокислот, регулирует усвоение и расход витаминов. Рацион должен содержать селена не менее 0,1 мг в 1 кг сухого вещества.

В рационе контрольной группы в качестве минеральных добавок использовали кормовые соль, мел и монокальцийфосфат, а так же витамино-минеральный премикс – 1% от комбикорма. За счет этих добавок животные были обеспечены кальцием, фосфором, магнием, калием, серой, йодом. Такими элементами как медь, цинк, марганец, кобальт, селен животные контрольной группы были обеспечены на 70-80% от физиологических норм. В опытных группах, за счет ввода экспериментальных добавок животные были обеспечены в полной мере всеми макро- и микроэлементами.

Таким образом, полноценное кормление является главным условием эффективного животноводства. Достижение высокой молочной продуктивности возможно только тогда, когда животные получают комплексно все элементы, необходимые для жизнедеятельности и образования продукции.

4.2 Молочная продуктивность и состав молока подопытных животных

Наибольшее влияние на молочную продуктивность коров оказывают уровень и характер кормления, так как только при обильном и полноценном кормлении наиболее полно реализуются наследственные способности животных. Удой коров является основным критерием, по которому можно судить об эффективности использования различных кормов и добавок. В таблице 16 приведены данные по молочной продуктивности коров – надой молока в натуральном виде, а так же в пересчете на жирность 3,6%. На опыт были поставлены коровы на 8-10 день после отела.

Таблица 16 – Молочная продуктивность коров, кг

Показатель	Группа
	контрольная	1 опытная	2 опытная
При постановке на опыт
Суточный удой при постановке на опыт, кг	22,10±2,10	21,99±2,36	22,21±3,26
Массовая доля жира, %	3,76±0,07	3,75±0,06	3,74±0,06
1 месяц
Среднесуточный удой, кг	22,49±1,86	22,63±2,06	22,92±2,99
Валовой удой, кг	674,78±55,75	678,75±61,84	687,45±89,62
% к контролю		100,6	101,9
Массовая доля жира, %	3,77±0,06	3,75±0,05	3,74±0,05
Удой молока жирностью 3,6%, кг	705,93	707,97	714,56
% к контролю		100,3	101,2
2 месяц
Среднесуточный удой, кг	24,51±1,31	25,07±1,60	25,48±2,27
Валовой удой, кг	735,23±39,26	752,03±48,14	764,25±68,04
% к контролю		102,3	103,9
Массовая доля жира, %	3,78±0,05	3,79±0,05	3,80±0,04
Удой молока жирностью 3,6%, кг	771,99	792,56	807,11
% к контролю		102,7	104,6
3 месяц
Среднесуточный удой, кг	26,88±0,80	27,95±0,95	28,64±1,33
Валовой удой, кг	806,33±24,12	838,50±28,52	859,20±39,85
% к контролю		104,0	106,6
Массовая доля жира, %	3,82±0,05	3,85±0,05	3,87±0,05
Удой молока жирностью 3,6%, кг	855,01	897,25	924,69
% к контролю		104,9	108,2
4 месяц
Среднесуточный удой, кг	27,51±0,52	29,01±0,59	30,08±0,75*
Валовой удой, кг	825,15±15,45	870,15±17,85	902,40±22,45*
% к контролю		105,5	109,4
Массовая доля жира, %	3,84±0,05	3,90±0,06	3,92±0,08
Удой молока жирностью 3,6%, кг	880,16	942,66	982,61
% к контролю		107,1	111,6
за опыт (120 дней)
Среднесуточный удой, кг	25,35±1,09	26,16±1,28	26,78±1,83
Валовой удой, кг	3041,48±130,86	3139,43±154,09	3213,30±219,02
% к контролю		103,2	105,6
Массовая доля жира, %	3,80±0,05	3,83±0,05	3,84±0,06
Удой молока жирностью 3,6%, кг	3210,45	3340,01	3427,52
% к контролю		104,0	106,8

* – Р≤0,05

Суточный удой коров при постановке на опыт был практически одинаковый во всех группах. В первый месяц лактации животные восстанавливались после отела, у них формировалась микрофлора рубца, после смены структуры рациона.

Однако скармливание экспериментальных минеральных добавок положительно повлияло на удой молока: за первый месяц лактации в 1 опытной группе было получено больше молока на 0,6%, а во второй – на 1,9%, а содержание жира практически не изменилось.

Во второй месяц лактации молочная продуктивность животных всех групп существенно изменилась. Массовая доля молочного жира в молоке в 1 опытной группе повысилась на 0,04% – с 3,75 до 3,79%, а во 2 опытной – на 0,06% (с 3,74 до 3,80%). В контрольной группе содержание жира в молоке изменилось не значительно.

Суточный удой молока в контрольной группе увеличился на 9,0%, в 1 опытной – на 10,8, во 2 опытной – на 11,2% по сравнению с первым месяцем лактации. Валовой удой за месяц в 1 опытной группе быль больше на 2,3%, а во 2 опытной – 3,9% по сравнению с контролем. При пересчете количества молока на жирность 3,6% эта разница составляет 2,7 и 4,6% соответственно.

Период раздоя коров охватывает первые 100 дней лактации. Пик молочной продуктивности приходится на конец периода раздоя коровы и постепенно начинает снижаться вплоть до очередного запуска коровы. Среднесуточный удой в третьем месяце лактации у коров всех групп достигла максимума. Так, среднесуточный удой, по группам, увеличился соответственно на 9,7%, 11,5 и 12,4% по сравнению с предыдущим месяцем. Валовой надой молока за третий месяц лактации в 1 опытной группе был больше на 4,0, а во 2 опытной – на 6,6%, по сравнению с контролем. Такая же динамика прослеживается и в пересчете удоя на жирность молока 3,6%: в 1 опытной группе разница составила 4,9, а во 2-ой – 8,2%.

Как правило, после 100 дней лактации, продуктивность коров стабилизируется. Если условия кормления и содержания животных соответствует нормам, то продуктивность коров в 4-5 месяцах лактации сохраняется на одном уровне, с незначительным снижением к концу этого периода. У коров контрольной группы продуктивность достигла максимума в середине четвертого месяца лактации, а в опытных – в конце. В дальнейшем продуктивность коров стала незначительно снижаться. В четвертом месяце лактации у коров опытных групп продуктивность была выше на 5,5 и 9,4%, а в пересчете на жирность молока 3,6% эта разница достигла 7,1 и 11,6%. Следовательно, длительное скармливание новых минеральных добавок положительно сказалось на молочной продуктивности коров.

В целом за период опыта (120 дней) продуктивность коров опытных групп была больше в 1 опытной группе на 3,2% и во 2 опытной – на 5,6%, по сравнению с контрольной. С учетом содержания жира в молоке эта разница составила соответственно – 4,0 и 6,8%. Таким образом, использование экспериментальных минеральных добавок в кормлении лактирующих коров позволяет повысить их молочную продуктивность.

При увеличении нормы какого-либо корма в рационе дойных животных, в особенности концентратов, можно добиться некоторого увеличения содержания жира и белка в молоке. Однако происходит это не в результате синтеза веществ в молочной железе, а вследствие перехода нейтрального жира и аминокислот корма в молоко. Такое увеличение этих компонентов нежелательно, так как технологические свойства молока ухудшаются.

Проблему стойкого повышения жира, белка и других компонентов в молоке следует разрешать, используя законы генетики в племенной работе на фоне полноценного кормления и нормального содержания животных. Важнейшая задача зоотехнической науки и практики – создать в организме лактирующих животных оптимальные условия для синтеза молока и его отдельных компонентов.

В таблице 17 представлены химический состав и количество компонентов молока полученных от животных за весь период опыта.

Как правило, при увеличении продуктивности животных, содержание сухого вещества в молоке снижается. Однако сбалансированное кормление коров позволяет даже в период раздоя повысить содержание питательных веществ в молоке. Химический состав молока коров изменялся в ходе опыта. Минеральные вещества оказывают влияние на обмен веществ в организме, величину удоя, состав молока и технологические свойства. Как видно из таблицы в молоке коров опытных групп было больше (в среднем за опыт): молочного жира в 1 опытной – на 0,03, а во 2-ой – на 0,04 %; белка – на 0,02 и 0,03 %; лактозы – на 0,03 и 0,04 % соответственно. Кроме того, скармливание минеральных добавок, повысило содержание минеральных веществ в молоке коров опытных групп на 0,01 и 0,02% соответственно. В целом, в молоке опытных коров было больше сухого вещества на 0,08 и 0,13 %, по сравнению с контролем.

Таблица 17 – Химический состав и питательность молока

Показатель	Группа
	контрольная	1 опытная	2 опытная
Химический состав молока (в среднем за опыт), %
Молочный жир	3,80±0,05	3,83±0,05	3,84±0,06
Молочный белок	3,09±0,03	3,11±0,03	3,12±0,03
Лактоза	4,72±0,03	4,75±0,03	4,76±0,02
Минеральные вещества	0,83±0,01	0,84±0,02	0,85±0,02
Сухое вещество	12,45±0,08	12,53±0,09	12,58±0,07
Получено компонентов молока (за опыт), кг
Молочный жир	115,54±3,52	120,12±4,27	123,31±7,12
Молочный белок	93,93±3,42	97,45±4,21	100,14±6,61
Лактоза	143,73±6,58	149,33±7,66	153,41±10,61
Минеральные вещества	25,27±1,03	26,28±1,00	27,29±1,88
Сухое вещество	378,48±14,46	393,18±16,99	404,14±26,01
Калорийность, Ккал	67,95±0,54	68,40±0,54	68,64±0,55

За четыре месяца лактации от животных контрольной группы было получено 378,48 кг сухого вещества, а в опытных больше на 3,9 и 6,8% больше соответственно. Такая же тенденция наблюдается и с другими компонентами молока. Так в опытных группах было получено больше: молочного жира на 4,0 и 6,7%; белка – на 3,7 и 6,6%; лактозы – 3,9 и 6,7%; минеральных веществ – 4,0 и 8,0% соответственно. Следовательно, скармливание новых минеральных добавок стимулирует биосинтез молока.

4.3 Показатели воспроизводства животных

Высокая молочная продуктивность, как правило, не является прямой причиной снижения плодовитости коров. В соответствии с современными представлениями нарушение воспроизводительных функций лишь на 10% обусловлено генетическими факторами и на 90% – факторами внешней среды. Плодовитость, в первую очередь, зависит от состояния обмена веществ, т.е. обеспеченности организма питательными веществами соответственно молочной продуктивности. Для нормального воспроизводства животным необходимы легкоусвояемые корма с высоким содержанием биологически активных веществ (витамины, микроэлементы, фитоэстрагены). Обеспечение организма минеральными веществами, особенно микроэлементами, происходит за счет премиксов или кормовых добавок.

Разработанные кормовые минеральные добавки начали скармливать коровам сразу после отела. В связи с этим длительное использование в рационе этих добавок положительно повлияло на воспроизводительные функции коров (таблица 18).

Таблица 18 – Показатели воспроизводства коров

Показатель	Группа
	контрольная	1 опытная	2 опытная
Продолжительность сервис-периода, дней	137,70±5,34	123,60±4,97	116,00±3,59**
Количество спермодоз, шт.	3,20±0,69	2,80±0,69	2,6±0,62
Затраты на спермодозы, руб.	640	560	520
Стельность по 1 осеменению, %	40	60	70
Стельность по 2 осеменению, %	60	40	30

** – Р≤0,01

Оптимизация минерального питания коров позволило сократить сервис-период в 1 опытной группе на 14,1 день, или 10,2%, а во 2-ой опытной – на 21,7 день, или 15,8% (Р≤0,01), по сравнению с контролем. Стельность коров во всех группах наблюдалась после второго осеменения. Однако во 2 опытной группе 70% коров покрылись после первого осеменения, в 1-ой – 60%, а в контроле – 40%. В связи с этим для плодотворного осеменения в контрольной группе было потрачено 3,2 спермодозы, в 1 опытной – 2,8, что меньше на 12,5%, а во 2-ой – 2,6, что меньше на 18,8%. Таким образом, использование новых минеральных добавок в рационе позволяет нормализовать воспроизводительную способность коров.

4.4 Морфологические и биохимические показатели крови коров

Процессы, протекающие в организме, влияют на морфологический состав крови, ее физико-химические свойства, по которым можно судить об интенсивности окислительных процессов и обмене веществ, обуславливающих уровень продуктивности животных. К форменным элементам крови относятся эритроциты, лейкоциты, тромбоциты. Содержание их в единице объема крови относительно постоянно, хотя и подвержено влиянию возраста, зависит от физиологического состояния, условий окружающей среды. В начале опыта морфологические показатели крови у подопытных животных были на уровне физиологических норм (таблица 19).

Таблица 19 – Гематологические показатели коров в начале опыта

Показатель	Норма	Группа
		контрольная	1-опытная	2-опытная
Морфологические показатели
Эритроциты, 1012/л	5,0-7,5	5,13±0,33	5,55±0,14	5,48±0,33
Гемоглобин, г/л	99-129	70,67±3,18	73,33±3,48	73,33±4,18
Лейкоциты, 109/л	4,5-12	7,65±0,62	7,67±0,66	7,87±0,84
Биохимические показатели
Общий белок, г/л	72-86	85,30±2,06	84,57±1,79	85,46±1,27
Альбуминовая фракция, г/л	31-38	36,20±2,46	31,40±1,42	35,20±2,72
Глобулиновая фракция, г/л	30-45	49,10±3,27	53,17±2,61	50,26±1,46
Кальций, ммоль/л	2,5-3,1	2,83±0,07	2,53±0,07	2,70±0,25
Фосфор, ммоль/л	1,5-1,9	1,93±0,09	1,60±0,17	1,80±0,21
Натрий, ммоль/л	132-152	146,93±0,55	145,67±1,34	145,87±2,43
Калий, ммоль/л	4,0-5,8	4,17±0,07	3,97±0,12	4,17±0,20
Магний, ммоль/л	0,8-1,6	2,30±0,06	2,07±0,03	2,03±0,18

Соответствие уровня белкового питания биологическим потребностям организма коров проводится по концентрации общего белка и его фракций в сыворотке крови. Для выявления недостатка протеина в рационе определяется концентрация альбуминов, их считают аминокислотным резервом организма. Увеличение общего белка и альбуминов наблюдается в начале лактации, а к концу лактации увеличивается содержание глобулинов. В начале опыта содержание белков в сыворотке крови подопытных животных соответствовало физиологическим нормам (таблица 20).

Таблица 20 – Гематологические показатели коров в конце опыта

Показатель	Норма	Группа
		контрольная	1-опытная	2-опытная
Морфологические показатели
Эритроциты, 1012/л	5,0-7,5	5,63±0,10	5,66±0,20	5,80±0,08
Гемоглобин, г/л	99-129	120,33±4,10	104,33±4,48	107,33±2,91
Лейкоциты, 109/л	4,5-12	7,63±0,47	7,71±0,62	7,52±0,51
Биохимические показатели
Общий белок, г/л	72-86	81,60±0,89	84,07±1,30	85,09±0,86
Альбуминовая фракция, г/л	31-38	36,70±1,38	38,57±0,67	39,10±0,92
Глобулиновая фракция, г/л	30-45	44,90±0,72	45,50±0,85	45,99±1,46
Кальций, ммоль/л	2,5-3,13	2,77±0,09	2,76±0,06	2,87±0,15
Фосфор, ммоль/л	1,45-1,94	1,80±0,06	1,83±0,15	1,90±0,15
Натрий, ммоль/л	132-152	145,87±1,03	146,97±0,87	147,73±1,66
Калий, ммоль/л	4,0-5,8	4,30±0,12	4,22±0,13	4,23±0,15
Магний, ммоль/л	0,8-1,6	1,83±0,09	1,87±0,09	1,93±0,12

Большинство показателей крови в конце опыта существенно не изменились и соответствовали физиологической норме. Благодаря сбалансированному кормлению в крови животных нормализовался белковый обмен. Содержание общего белка в молоке во всех группах было в пределах нормы, но в опытных увеличилась доля альбуминов, при этот снизилось содержание глобулиновой фракции. Полноценное минеральное питание животных обеспечило стабильное содержание минеральных веществ в крови в течение опыта. Таки образом, скармливание новых минеральных добавок благоприятно сказалось на состояние здоровья животных.

4.5. Сила влияния кормовой добавки и корреляционная связь продуктивных показателей у лактирующих коров во 2 опыте

Корреляционная связь – это не точная зависимость одного признака от другого, следовательно, это связь может принять различную степень от полной независимости до полной корреляции. Применение показателей корреляционной связи между признаками имеет практическое значение в работе по улучшению продуктивных качеств животных.

По направлению корреляционная связь может быть прямой (положительной) и обратной, то есть линейный коэффициент корреляции принимает значения от –1 до +1. Связи между признаками могут быть слабыми и сильными (тесными). Их критерии оцениваются по шкале Чеддока: 0,1 < r_xy < 0,3: слабая; 0,3 < r_xy < 0,5: умеренная; 0,5 < r_xy < 0,7: заметная; 0,7 < r_xy < 0,9: высокая; 0,9 < r_xy < 1: весьма высокая.

Установление сопряженности между хозяйственно-полезными признаками в сочетании с другими биологическими и статистическими методами позволяет более глубоко вскрыть связь по изучаемым показателям, что необходимо учитывать при комплексной оценке животных.

Корреляционная связь между среднесуточным удоем и показателями качества молока представлена в таблице 21.

Таблица 21 – Корреляционная связь между среднесуточным удоем и показателями качества молока

Показатель	Контрольная группа	1 группа	2 группа
Молочный жир	-0,95	-0,97	-0,32
Белок	-0,83	-0,64	-0,11
Сухое вещество	-0,81	-0,85	0,03
Лактоза	0,32	0,26	0,74
Минеральные вещества	-0,38	-0,68	0,23
Плотность	-0,06	0,95	-0,35
Энергия	-0,91	-0,94	-0,19

Корреляционный анализ позволил установить, что в контрольной группе исследуемых коров между среднесуточным удоем и показателями качества молока установлена отрицательная связь (-0,06–-0,95), кроме содержания лактозы – 0,32, т.е. связь прямая и умеренная. Во 2 группе прямая и слабая связь выявлена между среднесуточным удоем и содержание лактозы – 0,26; прямая и весьма высокая связь между среднесуточным удоем и плотностью молока – 0,95. Между среднесуточным удоем и остальными изучаемыми показателями корреляционная связь была обратная – от -0,64 до -0,98. Во 2 группе между среднесуточным удоем и содержанием белка, среднесуточным удоем и количеством энергии связь обратная и слабая: -0,11 и -0,19; между среднесуточным удоем и содержанием молочного жира, среднесуточным удоем и плотностью молока обратная и умеренная связь: -0,32 и -0,35; между среднесуточным удоем и содержанием сухого вещества связь практически отсутствует; между среднесуточным удоем и концентрацией минеральным веществ – прямая и слабая (0,23); между среднесуточным удоем и содержанием лактозы связь прямая и высокая – 0,74.

В таблице 22 представлена корреляционная связь между среднесуточным удоем коров черно-пестрой породы и показателями крови в контрольной группе (конец опыта)

Таблица 22 – Корреляционная связь между среднесуточным удоем коров и показателями крови в контрольной группе (конец опыта)

Показатели	Коэффициент корреляции	Характер связи
Среднесуточный удой – эритроциты	-0,55	обратная и заметная
Среднесуточный удой – гемоглобин	-0,56	обратная и заметная
Среднесуточный удой – цветной показатель	-0,46	обратная и умеренная
Среднесуточный удой – лейкоциты	1,00	прямая и весьма высокая
Среднесуточный удой – гематокрит	0,02	нет связи
Среднесуточный удой – тромбоциты	-0,55	обратная и заметная
Среднесуточный удой – лимфоциты	1,00	прямая и весьма высокая
Среднесуточный удой – СОЭ	-0,23	обратная и слабая
Среднесуточный удой – кальций	0,54	прямая и заметная
Среднесуточный удой – фосфор	-0,28	обратная и слабая
Среднесуточный удой – щелочная фосфотаза	0,50	прямая и заметная
Среднесуточный удой – натрий	-0,91	обратная и весьма высокая
Среднесуточный удой – калий	-0,97	обратная и весьма высокая
Среднесуточный удой – АСТ	-0,13	обратная и слабая
Среднесуточный удой – мочевина	0,08	нет связи
Среднесуточный удой – общий белок	-0,49	обратная и умеренная
Среднесуточный удой – альбумины	-0,99	обратная и весьма высокая
Среднесуточный удой – глобулины	-0,01	нет связи
Среднесуточный удой – БК	0,54	прямая и заметная
Среднесуточный удой –креатинин	-0,73	обратная и высокая
Среднесуточный удой – общий билирубин	0,81	прямая и высокая
Среднесуточный удой – бикарбонаты	-0,81	обратная и высокая
Среднесуточный удой – триглицериды	0,96	прямая и весьма высокая
Среднесуточный удой – холестерин	0,28	прямая и слабая
Среднесуточный удой – магний	-0,91	обратная и весьма высокая
Среднесуточный удой – хлориды	0,58	прямая и заметная
Среднесуточный удой – нейтрофилы юные	-0,72	обратная и высокая
Среднесуточный удой – нейтрофилы палочкоядерные	-0,23	обратная и слабая
Среднесуточный удой – нейтрофилы сегментоядерные	-0,28	обратная и слабая
Среднесуточный удой – эозинофилы	0,10	прямая и слабая
Среднесуточный удой – базофилы	-0,23	обратная и слабая
Среднесуточный удой – моноциты	-0,28	обратная и слабая
Среднесуточный удой – лимфоциты	0,60	прямая и заметная

Из таблицы 22 видно, что весьма высокая и прямая связь отмечена между среднесуточным удоем коров черно-пестрой породы в контрольной группе и содержанием в крови лейкоцитов, лимфоцитов и триглицеридов. Весьма высокая обратная корреляционная связь выявлена между среднесуточным удоем и содержанием в крови натрия, калия, магния и альбуминов. Корреляционная связь между среднесуточным удоем и содержанием в крови общего билирубина прямая и высокая; креатинина, бикарбонатов – обратная и высокая; кальция, щелочной фосфотазы, хлоридов, лимфоцитов – прямая и заметная; эритроцитов, гемоглобина, тромбоцитов – обратная и заметная; цветным показателем, общим белком – обратная и умеренная; холестерина, эозинофилов – прямая и слабая; фосфора, АСТ, СОЭ, нейтрофилов палочкоядерных, нейтрофилов сегментоядерных, базофилов, моноцитов – обратная и слабая. Не выявлена связь между среднесуточным удоем и содержанием в крови гематокрита, мочевины и глобулина.

В таблице 23 представлена корреляционная связь между среднесуточным удоем коров и показателями крови в 1 опытной группе в конце опыта.

Из таблицы 23 видно, что весьма высокая и прямая связь отмечена между среднесуточным удоем коров черно-пестрой породы в первой опытной группе и содержанием в крови гематокрита, кальция, триглицеридов, хлоридов и нейтрофилов сегментоядерных. Весьма высокая обратная корреляционная связь выявлена между среднесуточным удоем и содержанием в крови АСТ (аспарагинаминотрасфераза). Корреляционная связь между среднесуточным удоем и содержанием в крови лейкоцитов, фосфора, мочевины, нейтрофилов палочкоядерных – прямая и высокая; тромбоцитов, щелочной фосфотазы, натрия, глобулинов, лимфоцитов – обратная и высокая; магния – прямая и заметная; бикарбонатов, холестерина – обратная и заметная; общим белком – обратная и умеренная; лимфоцитов – прямая и умеренная; СОЭ, альбуминов – прямая и слабая; эритроцитов, нейтрофилов юных – обратная и слабая. Не выявлена связь между среднесуточным удоем и содержанием в крови гемоглобина, общего билирубина, моноцитов и цветным показателем.

Таблица 23 – Корреляционная связь между среднесуточным удоем коров и показателями крови в 1 опытной группе (конец опыта)

Показатели	Коэффициент корреляции	Характер связи
Среднесуточный удой — эритроциты	-0,13	обратная и слабая
Среднесуточный удой — гемоглобин	-0,01	нет связи
Среднесуточный удой – цветной показатель	0,06	нет связи
Среднесуточный удой – лейкоциты	0,75	прямая и высокая
Среднесуточный удой – гематокрит	0,97	прямая и весьма высокая
Среднесуточный удой – тромбоциты	-0,82	обратная и высокая
Среднесуточный удой – лимфоциты	0,49	прямая и умеренная
Среднесуточный удой – СОЭ	0,25	прямая и слабая
Среднесуточный удой – кальций	1,00	прямая и весьма высокая
Среднесуточный удой — фосфор	0,79	прямая и высокая
Среднесуточный удой – щелочная фосфотаза	-0,77	обратная и высокая
Среднесуточный удой — натрий	-0,75	обратная и высокая
Среднесуточный удой — калий	0,92	прямая и весьма высокая
Среднесуточный удой — АСТ	-0,98	обратная и весьма высокая
Среднесуточный удой — мочевина	0,78	прямая и высокая
Среднесуточный удой – общий белок	-0,48	обратная и умеренная
Среднесуточный удой — альбумины	0,13	прямая и слабая
Среднесуточный удой — глобулины	-0,83	обратная и высокая
Среднесуточный удой – БК	0,93	прямая и весьма высокая
Среднесуточный удой –креатинин	0,65	прямая и заметная
Среднесуточный удой – общий билирубин	-0,09	нет связи
Среднесуточный удой — бикарбонаты	-0,56	обратная и заметная
Среднесуточный удой — триглицериды	0,96	прямая и весьма высокая
Среднесуточный удой — холестерин	-0,63	обратная и заметная
Среднесуточный удой — магний	0,57	прямая и заметная
Среднесуточный удой — хлориды	1,00	прямая и весьма высокая
Среднесуточный удой – нейтрофилы юные	-0,25	обратная и слабая
Среднесуточный удой – нейтрофилы палочкоядерные	0,71	прямая и высокая
Среднесуточный удой – нейтрофилы сегментоядерные	1,00	прямая и весьма высокая
Среднесуточный удой — эозинофилы	0,88	прямая и высокая
Среднесуточный удой — базофилы	0,71	прямая и высокая
Среднесуточный удой — моноциты	-0,06	нет связи
Среднесуточный удой — лимфоциты	-0,87	обратная и высокая

В таблице 24 представлена корреляционная связь между среднесуточным удоем коров черно-пестрой породы и показателями крови в 2 опытной группе.

Из таблицы 24 видно, что весьма высокая и прямая связь отмечена между среднесуточным удоем коров черно-пестрой породы во второй опытной группе и содержанием в крови СОЭ, хлоридов, общего билирубина, лимфоцитов. Весьма высокая обратная корреляционная связь выявлена между среднесуточным удоем и содержанием в крови тромбоцитов, лейкоцитов, мочевины, альбуминов, бикарбонатов, магния, нейтрофилов юных и нейтрофилов сегментоядерных. Корреляционная связь между среднесуточным удоем и содержанием в крови кальция, щелочной фосфотазы, калия, глобулинов, холестерина прямая и высокая; цветным показателем, фосфора, нейтрофилов палочкоядерных – обратная и умеренная; креатинина, эритроцитов, гематокрита, общего белка, базофилов,– прямая и слабая; натрия, АСТ, моноцитов – обратная и слабая. У животных 2 опытной группы не выявлена связь между среднесуточным удоем и содержанием в крови гемоглобина и эозинофилов.

Таблица 24 – Корреляционная связь между среднесуточным удоем коров и показателями крови во 2 опытной группе (конец опыта)

Показатели	Коэффициент корреляции	Характер связи
Среднесуточный удой — эритроциты	0,18	прямая и слабая
Среднесуточный удой — гемоглобин	-0,01	нет связи
Среднесуточный удой – цветной показатель	-0,31	обратная и умеренная
Среднесуточный удой – лейкоциты	-0,70	обратная и заметная
Среднесуточный удой – гематокрит	0,14	прямая и слабая
Среднесуточный удой – тромбоциты	-0,98	обратная и весьма высокая
Среднесуточный удой – лимфоциты	-0,90	обратная и весьма высокая
Среднесуточный удой – СОЭ	1,00	прямая и весьма высокая
Среднесуточный удой – кальций	0,87	прямая и высокая
Среднесуточный удой — фосфор	-0,44	обратная и умеренная
Среднесуточный удой – щелочная фосфотаза	0,74	прямая и высокая
Среднесуточный удой — натрий	-0,26	обратная и слабая
Среднесуточный удой — калий	0,86	прямая и высокая
Среднесуточный удой — АСТ	-0,24	обратная и слабая
Среднесуточный удой — мочевина	-0,93	обратная и весьма высокая
Среднесуточный удой – общий белок	0,30	прямая и слабая
Среднесуточный удой — альбумины	-0,99	обратная и весьма высокая
Среднесуточный удой — глобулины	0,80	прямая и высокая
Среднесуточный удой – БК	-0,91	обратная и весьма высокая
Среднесуточный удой – креатинин	0,25	прямая и слабая
Среднесуточный удой – общий билирубин	0,96	прямая и весьма высокая
Среднесуточный удой — бикарбонаты	-0,92	обратная и весьма высокая
Среднесуточный удой — триглицериды	0,39	прямая и умеренная
Среднесуточный удой — холестерин	0,87	прямая и высокая
Среднесуточный удой — магний	-0,99	обратная и весьма высокая
Среднесуточный удой — хлориды	0,92	прямая и весьма высокая
Среднесуточный удой – нейтрофилы юные	-0,99	обратная и весьма высокая
Среднесуточный удой – нейтрофилы палочкоядерные	-0,40	обратная и умеренная
Среднесуточный удой – нейтрофилы сегментоядерны	-0,98	обратная и весьма высокая
Среднесуточный удой — эозинофилы	-0,06	нет связи
Среднесуточный удой — базофилы	0,13	прямая и слабая
Среднесуточный удой — моноциты	-0,13	обратная и слабая
Среднесуточный удой — лимфоциты	0,99	прямая и весьма высокая

Дисперсионный анализ в его современном развитии позволяет решать ответственные задачи, возникающие при изучении статистических влияний в зоотехнии: измерение силы влияния; достоверности влияния одного или нескольких факторов на результативный признак (таблица 25 и 26).

Таблица 25 – Сила влияния кормовой добавки РусМД100 на молочную продуктивность коров

Показатель	1 группа
	η2	%
Среднесуточный удой	0,052	5,53
Молочный жир	0,036	3,56
Белок	0,027	2,66
Сухое вещество	0,108	10,76
Лактоза	0,105	10,48
Минеральные вещества	0,024	2,36
Плотность	0,141***	14,13***
Энергия	0,081	8,10

^***Р≤0,001

Дисперсионный анализ позволил установить, что скармливание минеральной добавки РусМД100 коровам 1 опытной группы оказало достоверное влияние только на плотность молока – 14,13 % (Р≤0,001). Кроме того, степень влияния изучаемого фактора на содержание в молоке сухого вещества составила 10,76%, лактозы – 10,48%. Следовательно, длительное скармливание коров минеральной добавки РусМД100 положительно влияет на содержание основных компонентов молока.

Таблица 26 – Сила влияния кормовой добавки РусМД300 на молочную продуктивность коров

Показатель	2 группа
	η2	%
Среднесуточный удой	0,102	10,2
Молочный жир	0,067	6,67
Белок	0,093	9,36
Сухое вещество	0,281***	28,06***
Лактоза	0,252***	25,17***
Минеральные вещества	0,184***	18,35***
Плотность	0,200***	20,00***
Энергия	0,167	16,65***

Во 2 опытной группе животным скармливали минеральную добавку РусМД300, которая имела достоверную силу влияния (Р≤0,001) на содержание в молоке сухого вещества – 28,06%, лактозы – 25,17, минеральных веществ – 18,35, а также плотность – 20,00 и энергетическую ценность – 16,65 %.

Таким образом, дисперсионным анализом установлена положительная сила влияния минеральных добавок на состав молока коров.

В таблице 27 представлены данные расчета силы влияния кормовой добавки на показатели крови коров черно-пестрой породы

Таблица 27 – Сила влияния кормовой добавки на показатели крови коров

Показатель	1 группа		2 группа
	η2	%	η2	%
Эритроциты	0,011	1,10	0,303	30,30**
Гемоглобин	0,026	2,60	0,199	19,90**
Цветной показатель	0,048	4,80	0,048	4,80
Лейкоциты	0,003	0,30	0,006	0,60
Гематокрит	0,030	3,00	0,035	3,50
Тромбоциты	0,122	12,20	0,010	1,00
Лимфоциты	0,046	4,60	0,047	4,70
СОЭ	0,158	15,80	0,000	0,00
Кальций	0,001	0,10	0,080	8,00
Фосфор	0,011	1,10	0,086	8,60
Щелочная фосфотаза	0,003	0,30	0,003	0,30
Натрий	0,143	14,30	0,186	18,60
Калий	0,055	5,50	0,031	3,10
АСТ	0,001	0,10	0,001	0,10
Мочевина	0,154	15,40	0,160	16,00
Общий белок	0,380	38,00**	0,667	66,70**
Альбумины	0,577	57,70**	0,583	58,30**
Глобулины	0,068	6,80	0,101	10,10
БК	0,301	30,10**	0,133	13,30
Креатинин	0,290	29,00**	0,394	39,40**
Общий билирубин	0,034	3,40	0,080	8,00
Бикарбонаты	0,610	61,00**	0,190	19,00**
Триглицериды	0,059	5,90	0,111	11,10
Холестерин	0,340	34,00**	0,283	28,30**
Магний	0,018	1,80	0,101	10,10
Хлориды	0,000	0,00	0,016	1,60
Нейтрофилы юные	0,059	5,90	0,111	11,10
Нейтрофилы палочкоядерные	0,059	5,90	0,222	22,20**
Нейтрофилы сегментоядерны	0,015	1,50	0,615	61,50**
Эозинофилы	0,048	4,80	0,138	13,80
Базофилы	0,059	5,90	0,200	20,00**
Моноциты	0,024	2,40	0,273	27,30**
Лимфоциты	0,059	5,90	0,611	61,10**

^*Р≤0,01; ^**Р≤0,05; ^***Р≤0,001

Дисперсионный анализ позволил установить, что кормовая добавка оказала достоверное (Р≤0,05) влияние на следующие показатели крови коров черно-пестрой породы в первой опытной группе: общий белок – 38,0%, альбумины – 57,7, БК – 31,1, креатинин – 29,0, бикарбонаты – 61,0, холестерин – 34,0%. Во второй опытной группе кормовая добавка оказала достоверное влияние на большее количество показателей в крови: эритроциты – 30,3%, гемоглобин – 19,9, общий белок – 66,7%, альбумины – 58,3, креатинин – 29,0, бикарбонаты – 19,0, холестерин – 28,3%. нейтрофилы палочкоядерные – 22,2, нейтрофилы сегментоядерны – 61,5, базофилы – 20,0, моноциты – 27,3, лимфоциты – 61,1%.

4.6 Экономические показатели использования минеральных добавок РусМД в рационах лактирующих коров (2 опыт)

Производственная целесообразность и экономическая выгодность раздоя коров определяются тем, что, с увеличением продуктивности коров снижаются затраты труда, кормов и другие расходы на производство продукции.

Из данных таблицы 28 видно, что скармливание экспериментальных минеральных добавок повысило содержание жира и белка в молоке соответственно: в 1 опытной – на 0,02 и 0,01%, а во 2-ой – на 0,03 и 0,02%. За 90 дней лактации (период раздоя) от коров контрольной группы было получено 2332,93 кг молока в пересчете на 3,6 % жирности, а от 1 опытной больше на 2,8 %, а во 2-ой – на 4,9 %.

Использование в рационе кормления новых минеральных добавок позволило снизить затраты корма на продукцию. Если в контрольной группе на 1 кг молока было затрачено 0,82 ЭКЕ, то в 1 опытной – на 2,44 % меньше, а во 2-ой – на 4,88 %. Снижение затрат корма привело к снижению себестоимости единицы продукции – на 2,25% в 1 опытной группе и во 2 опытной – на 3,37 %.

Таблица 28 – Экономическая эффективность во время раздоя коров

Показатель	Группа
	контрольная	1 опытная	2 опытная
Массовая доля жира, %	3,80	3,82	3,83
Массовая доля белка, %	3,09	3,10	3,11
Удой молока за 90 дней лактации (жирность 3,6 %), кг	2332,93	2397,78	2446,36
Затраты ЭКЕ на 1 кг молока	0,82	0,80	0,78
Всего затрат, тыс. руб.	41,4	41,4	41,7
Себестоимость 1 кг молока, р.	18,68	18,26	18,05
Цена реализации 1 кг молока, р.	21,48	21,57	21,63
Выручка, тыс. руб.	47,6	48,9	50,0
Всего получено прибыли, тыс. руб.	6,2	7,5	8,3
Рентабельность, %	14,97	18,12	19,84

При реализации молока, закупочная цена рассчитывается с учетом массовой доли жира и молока. В связи с этим, закупочная цена молока полученного в контрольной группе, составила 21,48 руб. за 1 кг, в 1 опытной – больше на 0,42 %, а во 2-ой – 0,70 %.

Таким образом, скармливание экспериментальных минеральных добавок позволило снизить себестоимость молока, но при этом повысилась цена его реализации. Все это привело к повышению рентабельности производства молока в период раздоя, если в контрольной группе она составила 14,97 %, то в опытных была больше на 3,15 % и 4,87 % соответственно.

В таблице 29 приведены показатели эффективности использования новых минеральных добавок за 120 дней лактации.

Таблица 29 – Эффективность использования новых минеральных добавок

Показатель	Группа
	контрольная	1 опытная	2 опытная
Массовая доля жира, %	3,80	3,83	3,84
Массовая доля белка, %	3,09	3,11	3,12
Удой молока за 120 дней лактации (жирность 4 %), кг	2951,4	3057,6	3133,0
Затраты ЭКЕ на 1 кг молока	0,81	0,78	0,77
Всего затрат, тыс. руб.	56,3	56,4	56,8
Себестоимость 1 кг молока, р.	18,52	17,95	17,66
Цена реализации 1 кг молока, р.	21,48	21,63	21,69
Выручка, тыс. руб.	65,3	67,9	69,7
Всего получено прибыли, тыс. руб.	9,0	11,5	12,9
Рентабельность, %	15,99	20,49	22,81

Лактационные кривые коров характеризуются возрастающей секрецией молока в течение 90-100 дней, а затем постепенно снижается до конца лактации на 3-9 % ежемесячно. Обильномолочность коров зависит от длительности и уровня повышения удоев после отела коров и степени последующего понижения их к концу лактации. Удой коровы за лактацию примерно на 25% зависит от высшего суточного удоя и на 75 % от характера падения лактационной кривой. В связи с этим, основной задачей является сохранение продуктивности в следующие месяца после раздоя.

В четвертый месяц лактации продуктивность подопытных коров изменилась не значительно. Удой за 120 дней лактации коров контрольной группы составил 2951,4 кг, в 1 опытной группе больше на 3,4%, а во 2-ой опытной – на 6,2%. Как правило, после раздоя коров содержание сухого вещества в молоке постепенно повышается. Так содержание жира в молоке коров опытных групп было больше на 0,03 и 0,04% соответственно. Соответственно изменилась и цена реализации 1 кг молока – в контрольной группе 21,48 руб., в 1 опытной больше на 0,7%, а во 2-ой – на 1%. При этом себестоимость молока в опытных группах была меньше на 3,1 и 4,6% соответственно.

В конечном итоге все это привело к повышению рентабельности производства молока: в 1 опытной группе на 4,5%, а во 2-ой опытной – на 6,8%. Следовательно, скармливание новых минеральных добавок позволило снизить себестоимость молока и повысить молочную продуктивность коров и рентабельность производства молока.

Выводы

1. Разработанная минеральная добавка РусМД обеспечивает животных макроэлементами и микроэлементами: медью, железом, цинком, марганцем, кобальтом, йодом, селеном. РусМД оказывает на организм животных общеукрепляющее и антистрессовое действие, а также способствует повышению усвояемости кормов и увеличению продуктивности.
2. Использование кормовой добавки РусМД в рационах лактирующих коров в дозировке 150 – 350 г гол/сут в первые 105 дней лактации позволило увеличить молочную продуктивность (количество молока) на 6,03 – 8,24 %. В молоке коров, потреблявших РусМД, содержалось больше энергии на 1,76 – 2,45 %, сухого вещества – на 0,27 – 0,39 %, жира – на 0,01 – 0,03%, белка – на 0,04 – 0,10 %, молочного сахара – на 0,19 – 0,30 %, кальция – на 3,85 – 4,58 %, фосфора – на 0,97 – 2,86 %. У животных, потреблявших разработанную минеральную добавку улучшились обменные процессы в организме, что положительно отразилось на морфологических и биохимических показателях крови. Себестоимость 1 ц молока была меньше во 2 опытной группе на 3,94%, в 1 опытной – на 2,65% по сравнению с контрольной. Прибыль, полученная от реализации молока опытных групп, была больше, чем в контрольной соответственно на 30,21% и 33,24%. Уровень рентабельности производства молока во 2 опытной группе больше на 9,0 и 1,86% в сравнении с контрольной и 1 опытной соответственно. Использование экспериментальных минеральных добавок в кормлении лактирующих коров позволяет повысить их молочную продуктивность и рентабельность производства. При этом наибольшую эффективность показала добавка РусМД № 2 в дозе 350 г на голову в сутки.
3. Дисперсионный анализ позволил установить, что кормовая добавка РусМД в дозировке 150 г гол/сут оказала достоверное (Р≤0,05) влияние на следующие показатели крови коров черно-пестрой породы в первой опытной группе: общий белок – 38,0%, альбумины – 57,7, БК – 31,1, креатинин – 29,0, бикарбонаты – 61,0, холестерин – 34,0%. Во второй опытной группе кормовая добавка РусМД в дозировке 350 г гол/сут оказала достоверное влияние на большее количество показателей в крови: эритроциты – 30,3%, гемоглобин – 19,9, общий белок – 66,7%, альбумины – 58,3, креатинин – 29,0, бикарбонаты – 19,0, холестерин – 28,3%. нейтрофилы палочкоядерные – 22,2, нейтрофилы сегментоядерны – 61,5, базофилы – 20,0, моноциты – 27,3, лимфоциты – 61,1%.
4. Использование коровой добавки РусМД в дозировках 100 – 300 г гол/сут в рационах лактирующих коров в течение 120 дней лактации позволило увечить валовой надой молока за третий месяц лактации на 4,0 — 6,6%, а в пересчете удоя на жирность молока 3,6% — на 4,9 — 8,2%. За период опыта (120 дней) молочная продуктивность опытных групп увеличилась на 3,2 — 5,6%, а с учетом содержания жира в молоке эта разница составила соответственно – 4,0 и 6,8%. В молоке коров опытных групп было больше молочного жира на 4,0 — 6,7%, белка – на 3,7 — 6,6%, лактозы (молочного сахара) – на 3,9 — 6,7%, минеральных веществ – на 4,0 — 8,0%. Использование разработанных минеральных добавок позволило сократить сервис-период на 14,1 – 21,7 день, или 10,2 — 15,8% (Р≤0,01). У животных опытных групп плодотворное осеменение наступало после первого покрытия в 60 – 70 % случаев, что больше на 20 – 30 %. Скармливание минеральных добавок положительно отразилось на физиологическом состоянии коров: улучшился белковый и минеральный обмен в организме. Использование в рационе коров новых минеральных добавок позволило снизить затраты корма на продукцию в ЭКЕ на 2,44 – 4,88 %, себестоимость единицы продукции – на 2,2 — 3,37 %. Закупочная цена молока полученного от опытных групп увеличилась на 0,42 — 0,70 %, а уровень рентабельности – на 3,15 % — 4,87 %. Эффективность использования добавок за 120 дней лактации положительно отразилась на увеличении удоя на 3,4 — 6,2%, содержании жира в молоке – на 0,03 — 0,04%, цене реализации 1 кг молока – на 0,7 – 1,0 %. Себестоимость молока в опытных группах меньше на 3,1 — 4,6%, а уровень рентабельности больше – на 4,5 – 6,8 %.
5. Установлено, что в начале 2 опыта в 1 опытной группе (дозировка добавки РусМД 100 г гол/сут) между среднесуточным удоем и концентрацией белка, лейкоцитов связь прямая и весьма высокая, неорганическим фосфором, калием – прямая и заметная, цветным показателем, кальцием – прямая и умеренная, в остальных случаях выявлен обратный характер связи. Во 2 опытной группе (дозировка добавки РусМД 300 г гол/сут) между среднесуточным удоем и цветным показателем связь прямая и весьма высокая, содержанием альбуминов, общего белка, кальция, калия – прямая и высокая, фосфором неорганическим, хлоридами – прямая и заметная, концентрацией глобулинов, магния – прямая и слабая, в остальных случаях обратная высокая. В конце опыта в 1 опытной группе (дозировка добавки РусМД 100 г гол/сут) между среднесуточным удоем и концентрацией гемоглобина, альбуминов – прямая и весьма высокая связь, гематокритом, магнием, хлоридами – прямая и высокая, в остальных случаях выявлен обратный характер связи от слабой до весьма высокой. Во 2 опытной группе (дозировка добавки РусМД 300 г гол/сут) между среднесуточным удоем и гемоглобином, фосфором неорганическим – прямая и весьма высокая связь, хлоридами – прямая и высокая, щелочной фосфотазой, кальцием, гематокритом, магнием – прямая и заметная, альбуминами – прямая и слабая, в остальных случаях выявлен обратный характер связи от слабой до весьма высокой.
6. Результаты исследований внедрены в производство и учебный процесс (приложения).

Предложение производству

В целях увеличения молочной продуктивности и нормализации обменных процессов в организме лактирующих коров скармливать в первые 100 – 120 дней лактации минеральную кормовую добавку в дозе 300 – 350 г гол/сутки.

Библиографический список

1. Аверина Е.В. Источники микроэлементов в производстве премиксов // Feed Times. Корма. – 2011. – № 2. – С. 1-7.
2. Алексеев С.В., Усков Г.Е. Белково-минеральные добавки в рационах крупного рогатого скота рекомендации ФГОУ ВПО КГСХА, ООО НПК «Белком». – КГСХА, 2011. – 50 с.
3. Алексеева Е.И., Лушников Н.А., Лещук Т.Л. Качество мяса бычков абердин-ангусской породы//Главный зоотехник.-2016.-№4.- С.49-56.
4. Алексеева Е.И., Лушников Н.А., Лещук Т.Л. Результаты оценки качества мяса бычков абердин-ангусской породы//Вестник Курганской ГСХА. -2014.-№3 (11). – С.53-56.
5. Алексеева Е.И., Ключарева О.А. Повышение питательных и вкусовых качеств говядины//Вестник Брянской государственной сельскохозяйственной академии.- 2012.- №5.- С. 18-20.
6. Алексеева Е.И., Ключарева О.А. К проблеме повышение питательных и вкусовых качеств говядины//Агроконсультант.-2012.-№5.- С. 27-30.
7. Аликаев В. А. и др. Справочник по контролю кормления и содержания животных. М.: Колос, 1982. – 436 с.
8. Антипова, Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов/ Л.В.Антипова, И.А.Глотова, И.А.Рогов — М.: Колос, 2001. — С. 6-23, 135, 365.
9. Афонский, А.И. Биохимия животных. – М.: Колос, 1992.- С. 420-431.
10. Бабакина М.Г. Особенности минерального состава кормов южной зоны Тюменской области / Актуальные проблемы животноводства Зауралья и юга Западной Сибири: Сб. науч. тр. – Курган: КГСХА, 2001. – С. 9 — 13.
11. Бабичева И.А., Никулин В.Н. Эффективность использования пробиотических препаратов при выращивании и откорме бычков // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2014 № 1 (45). С. 167–168.
12. Б Барабанщиков Н.В. Молочное дело. – М.: Агропромиздат, 1990. – 293с.
13. Барабанщиков Н.В. Качество молока и молочных продуктов / Н.В. Барабанщиков. – М.: Колос, 1980. – 223 с.
14. Балдаев Н.С. Приемы приготовления и эффективность применения целевых кормовых добавок // Современные проблемы ветеринарной диетологии и нутрициологии: Матер.Третьего Междун. симпозиума. – СПб.: СПГАВМ, 2005. – С. 171 – 174.
15. Баймишев М.Х., Китаев Е.С., Денисенко А.А. Гематологические показатели стельных коров // Актуальные задачи ветеринарии, медицины и биотехнологии в современных условиях и способы их решения/ материалы региональной научно-практической межведомственной конференции. — Кинель: Самарская ГСХА, 2015. — С. 9-13.
16. Баканов В.Н., Менькин В.К. Кормление сельскохозяйственных животных.- М.: Агропромиздат, 1989.- 511 с.
17. Борисенко Е.Я., Баранова К.В., Лисицин А.П. Практикум по разведению сельскохозяйственных животных. — М.: Колос. 1984.-С.70-89.
18. Богданов Г.А. Кормление с.-х. животных / Учебник и учебное пособие. 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1990. – 624 с.
19. Бегучев А.П. Формирование молочной продуктивности крупного рогатого скота. — М.: Колос, 1969. – С. 28 — 31
20. Булатов А.П. [и др.]. Корма и добавки – высокопродуктивным животным. – Курган: Зауралье, 2005. — 328 с.
21. Булатов А., Суханова С., Курдоглян А. Раздой коров на пастбищной траве и премиксах // Главный зоотехник. – 2009. – № 6. – С. 18-23.
22. Булатов А.П., Курдоглян А.А. Раздой коров: теория и практика. – Курган: Зауралье, 2006. – 232 с.
23. Булатов А.П. и др. Кормовые ресурсы Зауралья и их рациональное использование в животноводстве / А.П. Булатов, Н.А. Лушников, Ю.А. Кармацких. – Курган: КГСХА, 2010. – 266 с.
24. Булатов А.П. Технологические основы производства, переработки и хранения продукции животноводства. – Курган: «Зауралье», 1999. – С. 43 — 70.
25. Булатов А.П., Лушников Н.А. Основы животноводства / Учебное пособие. – Курган, 1993. — С. 53 — 59.
26. Булатов А.П., Ярмоц Л.П. Кормовая база современного животноводства. – Курган: «Зауралье», 2002. – 143 с.Васильченко, С.С. Свиноводство. — Мн.: Бестпринт, 2003.- 224с.
27. Вадковская, И.К., Лукашев К.И. Химические элементы и жизнь в биосфере. — Минск: Вышейшая школа, 1981. — 175 с.
28. Вальдман А.Р. Справочник по кормовым добавкам. – М.: — 1990.-397с.
29. Венедиктов А. М. и другие Кормление сельскохозяйственных животных. – Москва: Россельхозиздат, 1988. — 340 с.
30. Водяников В.И., Шкаленко В.В., Морозова Е.Г. Технологические приемы повышения продуктивности свиней в условиях промышленных комплексов// Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса, 2014. — №3. — С.1-5.
31. Гафаров Ш.С. Повышение полноценности рационов минеральными подкормками // Научные результаты – агропромышленному производству: Матер. Междун. науч.-практич. конф. – Курган, 2004. – Том 2. — С. 10 – 13.
32. Гейнбихнер К. Фелуцен поможет получить здоровое потомство / Животновод для всех. — 2005. — № 1. – С. 13.
33. Георгиевский В.И., Анненков Б.Н., Самохин В.Т.Минеральное питание животных. – М.: Колос, 1979. – 471 с.
34. Гладких Л.П. Ветернарно-гигиеническое обосноване иммунокоррекции в рализации биоресурсного потенциала организма свиней: Автореф. дис. канд. веет.. наук.- Чебоксары, 2017.- 22с.
35. Гладких Л.П., Семенов В.Г., Никитин Д.А. Лейкоцитарный профиль крови свиней на фоне применения биостимуляторов // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. 2015. —№ 224.- С. 41-44.
36. Григорьев М.Ф., Черноградская Н.М. Нормы кормления для откормочных бычков герефордской породы с использованием в рационе местных адаптогеновв условиях Якутии // Сборник научных трудов Sworld. 2014 Т. 28 № 3 С. 3-7.
37. Гридин В.Ф. Влияние минерального питания коров на состав молозива и молока // Научные результаты – агропромышленному производству: Матер. Междун. науч.-практич. конф. – Курган, 2004. — Том 2. – С. 106 – 109.
38. ГОСТ 25011-81 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка
39. ГОСТ 23042-86 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира
40. ГОСТ 7269-79 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести.
41. ГОСТ 9959-91 Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки.
42. ГОСТ 31727-2012 Мясо и мясные продукты. Методы определения «сырой золы».
43. ГОСТ Р 51479-99 Мясо и мясные продукты. Методы определения массовой доли влаги.
44. Горбачев, В.В. Витамины, микро- и макроэлементы: Справочник. — Мн.: Книжный дом: Интерпрессервис, 2002. — 544 с.
45. Девяткин А.И., Ткаченко Е.И. Новое в кормлении крупного рогатого скота. – М.: Колос, 1983. – 188 с.
46. Девяткин, А.И. Рациональное использование кормов / А.И. Девяткин. – М.: Росагропромиздат, 1990. – С. 25.
47. Добрук Е.А., Пестис В.К., Сарнацкая Р.Р. и др. Использование сапропеля озера Бенин в кормлении сельскохозяйственных животных // Сб. стат. науч.- практ. конф. Ч.2.- Гродно: ГГАУ, 2001.- С. 208-211.
48. Добрук Е.А. Состояние и проблема использования сапропелей в животноводстве // Сб. стат. науч.- практ. конф. Ч.2.- Гродно: ГГАУ, 2001.- С. 302-305.
49. Достоевский П.П., Судаков Н.А. Справочник ветеринарного врача. Киев: «Урожай»,1990. — 284с.
50. Дускаева А.Х., Нотова С.В. Влияние пищевого стресса на гематологические показатели лабораторных животных // Вопросы питания.- 2014.- Т. 83. —№ 3.- С. 256.
51. Журавская Н.К. Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов // Учебное пособие. — М.: Агропромиздат, 1985. — 296 с.
52. Забалуева Ю.Ю. Методы исследований мяса и мясных продуктов // Лабораторный практикум. — Улан-Удэ: ВСГТУ, 2005. — 78 с.
53. Исманова Т.С., Алмазов В.А., Канаев С.В. Функциональная гематология. -Л.: Медицина, 1995. – С. 33-81.
54. Исмагилова Э.Р. Диагностика нарушений минерального обмена КРС / Практик. – 2004. — № 7 — 8. – С. 48 – 51.
55. Кабата-Пенндиас А., Пендиас X. Микроэлементы в почвах и растениях. — М.: Мир, 1989. — 439с.
56. Кавардаков, В.Я. Корма и кормовые добавки.–Ростов-на-Дону, 2007. – 512 с.
57. Калашников А.П. [и др.] Результаты и перспективы исследований ВИЖа по теории и практике кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов. Тр. ВИЖа. — Дубровицы, 2004. — Вып.62. — С. 221-227.
58. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных/ А.П. Калашников [и др.]. – М.: Россельхозакадемия, 2003. – 456 с.
59. Кальницкий Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных. — Л.: Агропромиздат, 1985. — 206 с.
60. Кальницкий Б.Д. [и др.]. Минеральное питание животных // Доклады ВАСХНИЛ, 1981. — № 11. – С. 25 — 28.
61. Кальницкий Б.Д. [и др.]. Минеральные добавки для животных // Кормовая промышленность. — 1996. — № 2. – С. 29.
62. Кальницкий Б.Д. Новые разработки по совершенствованию питания молочного скота // Зоотехния. – 2001. — №11. – С. 20 – 25.
63. Кальницкий Б.Д., Харитонова О.В., Калашник В.И.Особенности минерального питания высокопродуктивных коров // Зоотехния. — 1988. — № 4. – С. 41 — 44.
64. Каримов А.А. Вновь о значении качества кормов / Информ. биолог. МСХ и продовольствия Респ. Башкортостан. – 2002. — № 2 -3. – С. 46 – 47.
65. Клейменов Н.И., Магомедов М.Ш., Венедиктов А.М. Минеральное питание скота на фермах и комплексах. — М.: Россельхозиздат, 1987. — С.191 — 192.
66. Клиническая лабораторная диагностика в ветеринарии.: Справ. Изд. / Кондрохин И.П., Курилов Н.В. Малахов А.Г. и др. – М.: 1985. – 287с.
67. Кожевников С.В. [и др.]. Использование полисолей микроэлементов в рационах жвачных животных / Технологические проблемы производства продукции животноводства и растениеводства: Матер. Междун. науч.-практич. конф. – Троицк, 2005. – С. 95 – 97.
68. Кононенко С.И. Особенности обмена веществ у молодняка свиней при использовании отечественных белково-витаминно-минеральных добавок // Инновационные технологии в сельском хозяйстве, ветеринарии пищевой промышленности /материалы 82-й Международной научно-практической конференции: сб. науч. тр. — 2017. – С. 85-94.
69. Косилов В.И., Востриков Н.И.Генотипические особенности использования питательных веществ рационов молодняком абердин-ангусской породы при выращивании на мясо Зоотехния № год С. 98-100.
70. Крылов В.М., Зинченко Л.И., Толстов А.И. Полноценное кормление коров. — Л.: ВО Агропромиздат, 1987. — С.13 — 98.
71. Крылов В.Н., Косилов В.И. Показатели крови молодняка казахской белоголовой породы и её помесей со светлой аквитанской // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2009 № 2 (22). С. 121–125.
72. Кузнецов Н.В. и др. Перспективы научно-технического развития переработки сельскохозяйственного сырья: производство готовых кормов для животных / Н.В. Кузнецов, И.Л. Воротников и др. – Саратов: ФГБОУ ВО Сатаровский ГАУ, 2016. – 27 с.
73. Кузнецов С.Г. Итоги и перспективы изучения минерального питания животных / Актуальные проблемы биологии в животноводстве: Тез. докл.- Боровск: ВНИИФБиП с.-х. животных, 2000. – С. 138 — 140.
74. Кузнецов С. Кузнецов А. Фосфор в питании животных // Животноводство России. – 2003. — № 4. – С. 20 — 21.
75. Кураленко Н. Значение углеводов в питании высокопродуктивных коров // Молочное и мясное скотоводство, 2002. — №2. – С. 14 — 16.
76. Лабуда Я., Демченко П.В. Кормление высокопродуктивных животных. – М.: Колос, 1976. – 335 с.
77. Лапшин С.А. Проблемы оптимизации кормления сельскохозяйственных животных // Матер. Межд. науч. конф. – Саранск, 1998.- С. 61 — 65.
78. Лапшин, С.А., Кальницкий Б.Д. Новое в минеральном питании сельскохозяйственных животных. – М.: Росагропромиздат, 1988. – С. 153-168.
79. Лебедев П.Т., Усович А.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. – М., 1976. – 389с.
80. Лебедев Н.И. Использование микродобавок для повышения продуктивности жвачных животных. — Л.: ВО Агропромиздат, 1990, с. 95.
81. Лебедев П.Т. Минеральное и витаминное кормление животных. – Омск: Омское книжное изд-во, 1962. – 103 с.
82. Лещук Г. П. Практикум по статистическим методам обработки экспериментальных данных: учеб. пособие. — Курган: Комстат. — 2007. — 174 с.
83. Лушников Н.А Минеральные вещества и природные добавки в питании животных. – Курган, 2003. – 192 с.
84. Лушников Н.А. [и др.]. Особенности минерального и витаминного состава кормов, используемых в кормлении молодняка крупного рогатого скота / Актуальные проблемы животноводства Зауралья и юга Западной Сибири: Сб. науч. тр. – Курган: КГСХА, 2001. – С. 83 — 84.
85. Лушников Н.А., Алексеева Е.И. Мясная продуктивность бычков абердин-ангусской породы при использовании нетрадиционной кормовой добавки. // Наука и современность – 2016: Сборник материалов XLVII Международной научно-практической конференции. – Новосибирск, 2016, — С.73-78.
86. Магомедов М.Ш. Полноценное минеральное питание скота – важный фактор повышения продуктивности // Зоотехния, 1988. — № 7. – С. 24 — 27.
87. Мархотский Л. Медь, цинк и кобальт в рационах коров // Животноводство. – 1990. -№ 5. — с. 37.
88. Макарцев, Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных / Н.Г. Макарцев. – Калуга: Изд-во «Ноосфера», 2013. – 640 с.
89. Менькова А.А. Влияние минерального питания на азотистый обмен у телок // Зоотехния, 2003. — № 4. – С. 10 – 11.
90. Мерзленко Р.А. Клинико-экспериментальное обоснование применения новых витаминно-минеральных комплексов и побочных продуктов производства витаминных препаратов в животноводстве и ветеринарии: Дисс… доктора вет. наук. – Белгород, 2005. – 382с.
91. Микулец Ю.М. Биохимические и физиологические аспекты взаимодействия витаминов и биоэлементов. — Сергиев Посад: ВНИТИП, 2004. — 191 с.
92. Мотовилов К. Я., Булатов А. П., Позняковский В. М., Кармацких Ю. А. Экспертиза кормов и кормовых добавок Издательство «Лань», 2013, 560с.
93. Медведский В.А., Железко А.Ф., Щебеток И.В. Эффективность применения пикумина при выращивании телят // материалы международной научно-производственой конференции, г. Жодино, 30-31 октября 2002 г.- Мн., 2002.- С. 195.
94. Минаков И.А. Экономика отраслей АПК. М.: КолосС, 2004. -464 с.
95. Ножник Д.Н. Эффективность использования минеральных комплексов ОМЭК, кормовых добавок «Нутойод» и «Нутосел» в кормлении сельскохозяйственной птицы Автореф… кандид. с.-х. наук. – Волгоград, 2014. –- 22с.
96. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. – М.: Колос, 1976. – 304с.
97. Панкратов В.В., Григорьев М.Ф., Черноградская Н.М., Винокуров Н.В. Влияние местных адаптогенов на динамику живой массы бычков герефордской породы в условиях Якутии // Научное обозрение. 2014 № 11-1. С. 10-13.
98. Приказ Министерства сельского хозяйства РФ № 267 от 10.08.2011 «Об утверждении стратегии развития мясного животноводства в Российской Федерации до 2020 года». [Электронный ресурс] URL: http://www.mcx.ru/documents/document/v7_show/16974.133.htm (Дата обращения 25.03.2016).
99. Рахматулин Ш.Г., Кван О.В. Влияние различного уровня питания на эффективность межуточного обмена // Вестник мясного скотоводства. – 2012. – № 1 (75). – С. 87-92.
100. Радчиков В.Ф., Яцко Н.А. Влияние разных доз беларусита на переваримость и использование питательных веществ корма // Весцi акадэмii аграрных навук Рэспублiкi Беларусь, 1998.- №1.- С. 63-64.
101. Раицкая В. Бентониты высокоэффективные добавки / В. Раицкая, М. Никитина, Т. Кузнецова // Животноводство России. 2005.- №6.- С.55.
102. Разумовский Н.П., Карелин В.В. Использование минеральной добавки на основе местного сырья в рационах телят // Ученые записки Витебской государственной академии ветеринарной медицины.- Витебск, 1998.- Т. 34.- С. 319-320.
103. Ребезов М.Б. Использование природных цеолитов Южного Урала / М.Б. Ребезов // Зоотехния.- 2002.- №8.- С. 16-17.
104. Романов В. Ю. Использование белково-витаминно-минерального концентрата с фруктозой при выращивании и откорме молодняка свиней крупной белой породы: Диссертация канд. с.-х. наук – Чебоксары , 2012. – 122 с.
105. Сащенко Р., Попов И. Оптимизация рубцового пищеварения-залог высоких удоев //Молочное и мясное скотоводство – 2007. -№2. — С.16-18.
106. Свиридова Т.М., Альбрандт В.Ф. Биологическая роль донника – источника протеина в кормах лактирующих коров. Вестн. РАСХН. – 2002. — № 5. – С. 62 – 66.
107. Смирнова Л. Совершенствование системы кормления молочных коров и ремонтных телок // Молочное и мясное скотоводство — 2002. — №3. – С. 19 — 21.
108. Соколов, А.В. Действие кальцийсодержащих добавок на организм животных / А.В.Соколов [и др.]. // Зоотехния. – 2001. – № 2. – С. 19 – 22.
109. Солдатенков П.А. Обмен веществ и продуктивность. – Л: Колос, 1971.- С. 208 – 209.
110. Солдатов А.А., Кононенко С.И. Кормление коров по детализированным нормам // Сб. научн. тр. Краснодар. регион. ин-та агробизнеса. – 2002. – Вып.11. – С. 199 – 202.
111. Степанов, В.И., Михайлов Н.В. Свиноводство и технология производства свинины – М. : Агропромиздат, 1991. – 336 с.
112. Стрекозов Н.И. Наше видение развития мясного животноводства России до 2020г. // Достижения науки и техники АПК. –2012. –№8. –С.3-4.
113. Суханова С.Ф. Влияние йода на мясную продуктивность гусят // Птицеводство. – 2006. – № 2. – С. 45-46.
114. Суханова С.Ф. Кормовая добавка Стимул для гусят // Птицеводство. – 2012. – № 5. – С. 31-32.
115. Суханова С.Ф. Научное и практическое обоснование эффективности использования кормовых средств в гусеводстве / Суханова С.Ф., Азаубаева Г.С. – Курган: Изд-во Курганская ГСХА, 2015. – 472 с.
116. Суханова С.Ф. и др. Рекомендации по использованию адресных премиксов в животноводстве и птицеводстве / С.Ф. Суханова, И.Н. Миколайчик, Л.А. Морозова, Н.А. Лушников. – Курган, Изд-во КГСХА, 2014. – 42 с.
117. Суханова С.Ф. и др. БАВ в кормлении высокопродуктивных животных и птицы Зауралья / С.Ф. Суханова, И.Н. Миколайчик, Л.А. Морозова, Г.Е. Усков. – Курган: Изд-во Курганская ГСХА, 2013. – 150 с.
118. Суханова С.Ф., Твердохлебов А.А. Селеновые препараты в рационе гусей // Птицеводство. – 2004. – № 10. – С. 9.
119. Суханова С.Ф., Азаубаева Г.С., Лещук Т.Л., Кощаев А.Г. Биометрические методы в животноводстве- Краснодар: КубГАУ, 2017. -162 с.
120. Сысоев А.А. Теория и практика воспроизводства скота. — М.: Колос, 1965. — С. 172-197.
121. Трошина, А. Agravis предлагает корма и свой опыт / А. Трошина // Животноводство России. — 2006. — №5. – С. 58-59.
122. Томмэ  М.Ф. Методика изучения убойных выходов и мяса. — М.: ВИЖ, 1956.- 34 с.
123. Фисинин В.И., И.А. Егоров, Т.Н. Ленкова, Б.Л. Розанов и др /Наставление по использованию нетрадиционных кормов в рационах птицы. — Сергиев Посад: ВНИТИП, 2010.
124. Фицев А., Гаганов А Зоотехническое обоснование рентабельного производства молока // Молочное и мясное скотоводство. — 2007. — N 2. — С. 7-10.
125. Фридберг Р., Пузанова В. Влияние минеральных элементов в рационе на удой коров // Молочное и мясное скотоводство, 2002. — № 5. – С. 23 — 24.
126. Хатуов Д,, Ковалев Ю. Свиноводство показало устойчивый рост// Животноводство России. — 2017. — № 2. — С. 22-24.
127. Хеннинг А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных. – М.: Колос- 1976. –559с.
128. Хохрин С.Н. Корма и кормление животных. – Санкт-Петербург: Лань, 2002. — 512с.
129. Хохрин, С. Н. Кормление сельскохозяйственных животных / С.Н. Хохрин. – М.: КолосС, 2007. – 692 с.
130. Шевкун Ю.А., Гамко Л.Н. Как минеральные добавки влияют на репродуктивные качества свиноматок// Свиноводство. – 2018. – № 1. – С. 36-40.
131. Шкурманов П.Н. Эффективность использования минеральной добавки мергеля в сравнении с белково-витаминно-минеральным концентратом в рационах молодняка свиней: Диссертация канд. с.-х. наук. – Брянск, 2012. – 105 с.
132. Эленшлегер А.А., Афанасьев К.А. Биохимический статус крови у стельных коров при остеомаляции // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. – 2017. – № 4 (150). – С. 105-110.
133. Ярмоц Л.П. Полноценное кормление высокопродуктивного молочного скота. – Курган: Зауралье, 2002. – С. 5 — 11.
134. Aggett P.J. Physiology and metabolism of essential trace elements: An outline // Clin. endocrinol. metab. – 1985. — v. 14. — № 3. — p. 513 — 543.
135. Jacobson D., et al. Mineral nutrition calcium, phosphorus, magnesium and potassium interlationships //J. Dairy Sc. – 1972. — № 7. – Р. 935 — 944.
136. Shenkin A. Vitamin and essential trace element recommendations during intravenous nutrition: theory and practice // J. Proc. Nutr. Soc. – 1986. — vol. 45. — № 3. — p. 383-390.

Приложения