Отраслевая сеть инноваций в АПК

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ​

Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы

Титульный лист и исполнители

Реферат

Отчёт 182 с., 46 табл., 15 рис. 232 источн. , 15 прил.

ПТИЦЕВОДСТВО, ПЛЕМЕННАЯ ПТИЦА, ПЛЕМЕННАЯ ЦЕННОСТЬ, БОНИТИРОВКА, ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫЕ ПРИЗНАКИ ПТИЦЫ, ПРОДУКТИВНОСТЬ ПТИЦЫ, ПОРОДЫ, ЛИНИИ И КРОССЫ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ, ПРАРОДИТЕЛЬСКОЕ И РОДИТЕЛЬСКОЕ СТАДО ПТИЦЫ, КУРЫ, ИНДЕЙКИ, ГУСИ, УТКИ, ЦЕСАРКИ, ПЕРЕПЕЛА

Объектом исследования является племенная сельскохозяйственная птица разных видов.

Цель исследований – на основе комплексных научных исследований разработать методические подходы по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы.

Исследования выполнены в соответствии с методологией, принятой при изучении вопросов племенной работы в птицеводстве, проведения оценки племенной ценности и продуктивности сельскохозяйственной птицы. При выполнении исследований применяли общие методы эмпирического уровня познания (наблюдение, измерение, оценка, эксперимент) и теоретического (сравнение, аналогия, синтез, логический анализ), а также специальные методы: зоотехнические, монографические, экономико-статистические.

Научная новизна работы заключается в разработке методики объективной оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы мясного, яичного и комбинированного направления продуктивности на современном этапе развития отрасли.

Разработаны общие положение и требования к составу комиссии по комплексной оценке племенных качеств сельскохозяйственной птицы (бонитировке), методике отбора птицы, ее численному составу. Проведены исследования и определены параметры и возраст оценки птицы. Разработаны минимальные требования к продуктивности различных видов сельскохозяйственной птицы для определения класса. Разработаны нормативы оценки молодняка и взрослых перепелов яичных и мясных пород для определения классности: элита-рекорд, элита, I класс, II класс (нормативы по данному виду птицы отсутствуют). Разработаны общие требования к бонитировке селекционного стада птицы всех видов, а также к бонитировке птицы всех видов прародительского и родительского стад. Разработаны требования к оценке птицы общепользовательных пород и генофондного стада всех видов птицы.

По результатам исследований разработаны методические рекомендации по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы. Предложена методика экономической оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы и селекционного достижения в птицеводстве.

Применение разработанных нормативов позволит увеличить продуктивные и воспроизводительные качества племенной и товарной птицы на 3-5% за счет объективной оценки (и соответственно отбора) племенной птицы в селекционных центрах, племенных заводах и репродукторных хозяйствах.

Термины и определения

В настоящем отчете о НИР применяют следующие термины с соответствующими определениями.

Термин Определение
Бонитировка птиц Комплексная оценка племенных и продуктивных качеств птицы с целью её отбора для дальнейшего воспроизводства или установления принадлежности к тому или иному классу
Бройлер Молодняк птицы, получаемый от скрещивания мясных сочетающихся линий для выращивания на мясо
Взрослая птица Сельскохозяйственная птица, достигшая половой

зрелости

Воспроизводительные признаки птицы Признаки, характеризующие способность птицы к воспроизводству потомства, яйценоскость, оплодотворенность яиц и выводимость
Вывод молодняка птицы Показатель результатов инкубации яиц,

определяемый отношением количества выведенного кондиционного молодняка к количеству всех заложенных яиц в инкубатор и выражаемый в процентах

Выводимость яиц Свойство оплодотворенных яиц обеспечивать

нормальное развитие эмбрионов птицы. В производственных условиях выводимость яиц определяется отношением количества выведенного кондиционного молодняка к количеству оплодотворенных, заложенных в инкубатор, и выражается в процентах

Генотип птицы Совокупность генов, локализованных в хромосомах птицы
Генофонд птицы Совокупность генов популяции, характеризующаяся их определенной частотой
Гибридная птица Птица, полученная в результате скрещивания

сочетающихся линий или сочетающихся родительских форм или разных видов

Государственный

реестр селекционных

достижений

Систематизированный свод документированной

информации о сортах растений и породах животных, зарегистрированных в Российской Федерации. Ведется Государственной комиссией по испытанию и охране селекционных достижений

Контрольно-испытательная станция Предприятие, в задачу которого входит испытание кроссов птицы и выявление лучших из них
Комбинированная селекция птицы Селекция, основанная на отборе лучших семей и отдельных высокопродуктивных особей птицы для дальнейшего разведения, сочетающая семейную и массовую селекцию
Кросс птицы Комплекс сочетающихся специализированных линий и гибридов, полученных по определенным схемам скрещивания
Линия птицы Внутрипородная или межпородная группа птицы,

происходящая от выдающихся предков, находящаяся в определенном родстве, специализированная по признакам продуктивности и передающая эти признаки потомству

Молодняк птицы Сельскохозяйственная птица с суточного возраста до наступления у нее половой зрелости
Массовая селекция птицы Селекция, основанная на отборе лучших особей птицы по фенотипу для дальнейшего разведения
Материнская линия птицы Линия птицы, из которой при скрещивании

используют самок

Множитель исходных линий птицы Поголовье линий птицы, предназначенной для воспроизводства прародительского стада
Мини-куры Куры с наличием сцепленного с полом рецессивного гена dw, характеризующиеся уменьшенными размером и массой тела
Оплодотворенность яиц Расчетный показатель, определяемый процентным отношением количества оплодотворенных яиц к числу яиц, заложенных в инкубатор, или числу вскрытых яиц, и выражаемый в процентах
Отцовская линия птицы Линия птицы, из которой при скрещивании

используют самцов

Птицеводство Отрасль животноводства, занимающаяся разведением и использованием разных видов сельскохозяйственной птицы для производства

яиц, мяса, пера, пуха

Порода птицы Группа птицы общего происхождения, сложившаяся в определенных условиях внешней среды и имеющая исходные особенности экстерьера, конституции и продуктивности, передающиеся по наследству
Птица яичной породы (Яйценоская порода птицы) Сельскохозяйственная птица, основной целью разведения которой является получение яиц
Птица мясной породы Сельскохозяйственная птица, основной целью

разведения которой является получение мяса

Птица мясо-яичной породы (Общепользовательная порода птицы) Сельскохозяйственная птица, основной целью разведения которой является получение яиц и мяса
Продуктивность птицы Количество продукции, получаемой от особи

сельскохозяйственной птицы за определенный период

Племптицезавод Предприятие по воспроизводству птицы разных линий и пород, поддержанию и совершенствованию ее племенных, продуктивных

качеств и производству прародительских форм

Племптицерепродуктор Предприятие, осуществляющее воспроизводство племенной птицы и производство племенной продукции для птицефабрик и инкубаторно-птицеводческих станций
Племптицерепродуктор первого порядка Предприятие, работающее с прародительским стадом птицы и производящее родительские формы
Племптицерепродуктор второго порядка Предприятие, работающее с родительским стадом птицы и производящее финальный гибрид
Птицеферма Подразделение предприятия, занимающееся

производством птицеводческой продукции

Птичник Помещение для содержания сельскохозяйственной птицы
Птичник-испытатель Птичник, предназначенный для индивидуальной

или групповой оценки селекционной птицы

Племенная работа в птицеводстве Комплекс зоотехнических, селекционных и организационных мероприятий, направленных на получение высокопродуктивного племенного и промышленного поголовья птицы
Племенная птица Селекционная птица, предназначенная для получения потомства
Половое соотношение птицы Число самок, приходящихся на одного самца в племенных стадах птицы
Прародительская форма Линии птицы, при скрещивании которых

получают гибридные отцовские и материнские (родительские) формы

Прародительское стадо птицы Поголовье самцов и самок, используемых для воспроизводства родительского стада птицы
Промышленное стадо птицы Поголовье кур яичных пород, используемых для производства пищевых яиц, и поголовье бройлеров
Плодовитость птицы Число молодняка птицы, полученного от самца и самки за определенный период
Ремонтный молодняк птицы Молодняк сельскохозяйственной птицы,

выращиваемый для замены взрослого поголовья

Родительское стадо птицы Поголовье самцов и самок птицы, гибридное

потомство которых используют в промышленном стаде для производства товарной продукции

Сельскохозяйственная птица Птица, разводимая с целью получения от нее яиц, мяса, пера, пуха. К сельскохозяйственной птице относятся: куры – петух, курица, цыпленок; индейки – индюк, индейка, индюшонок; цесарки – цесарь, цесарка, цесаренок; утки – селезень, утка, утенок; гуси – гусак, гусыня, гусенок; перепела – перепел, перепелка, перепеленок
Сохранность птицы Показатель, определяемый отношением конечного поголовья птицы к начальному и выражаемый в процентах
Селекционный центр по птицеводству Организация, в функции которой входит создание новых пород, линий и кроссов птицы, разработка приемов и методов селекции, научно-методическое руководство и координация племенной работы с птицей
Селекционная работа в птицеводстве Комплекс мероприятий, включающих оценку птицы, отбор и побор ее по фенотипу, генотипу с целью консолидации, совершенствования существующих признаков и создания птицы

с новыми полезными признаками

Семейная селекция птицы Селекция, основанная на отборе по фенотипу и генотипу лучших семей и семейств птицы для дальнейшего разведения
Семейство птицы Группа птицы, состоящая из самца, спаривающихся

с ним самок и их потомства

Семья птицы Группа птицы, состоящая из самца, спаривающейся с ним самки и их потомства
Селекционное стадо птицы Поголовье самцов и самок исходных линий

птицы, оцениваемых по качеству потомства для дальнейшего совершенствования признаков, и их потомство

Стандарт породы птицы Общие требования, предъявляемые

преимущественно к экстерьерным признакам птицы

Финальный гибрид Гибрид, полученный в результате скрещивания линий по полной схеме кросса
Чистопородная птица Птица, принадлежащая породе, разводимой

«в себе» не менее четырех поколений

Чистопородное разведение Размножение птицы в пределах породы, то есть без привлечения племенного материала иной породы
Яйценоскость птицы Количество яиц, снесенных самкой сельскохозяйственной птицы за определенный период
Яйценоскость на начальную несушку Показатель, определяемый отношением валового сбора яиц за определенный период, к поголовью

несушек на начало учитываемого периода

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. В плане последовательного увеличения производства продукции птицеводства важная роль отводится повышению количественных и качественных показателей птицы, ее жизнеспособности и сохранности. В настоящее время в Российской Федерации с целью повышения конкурентоспособности птицеводства проводятся мероприятия, направленные на улучшение организации племенного дела путем создания системы специализированных, технически хорошо оборудованных селекционно-генетических центров, племзаводов и репродукторов, находящихся в тесной взаимосвязи как между собой, так и с товарными предприятиями [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7].

Основные методы селекции и разведения сельскохозяйственной птицы сформулированы в трудах многих ученых еще в прошлом столетии, но при этом их использование не позволило достичь так называемого «селекционного плато». Разработка и применение новых способов комплексной оценки, фенотипического и генотипического отбора и различных форм подбора птицы обеспечивают селекционно-генетический прогресс.

С целью получения потомства с заданным сочетанием признаков большое значение имеют правильно избранные методы оценки отбора и подбора родительских пар, а они зависят от степени и характера связей между различными хозяйственно-полезными признаками.

Оценка и отбор особей для дальнейшего воспроизводства ведется по комплексу признаков, потому что отбор по одному признаку приводит к ухудшению других. Широкое применение в селекционной работе с птицей получил комбинированный метод отбора, сочетающий в себе массовую (по фенотипу) и семейную (по генотипу) селекцию.

Фенотипический отбор птицы, который проводят без учета происхождения и оценки потомков, иначе называют массовым. Он может давать результаты, если стадо обладает большой изменчивостью и наследуемостью селекционируемого признака. Массовый отбор широко применяют в племенных заводах и репродукторных хозяйствах при бонитировке птицы и закладке яиц на инкубацию. При высокой продуктивности современных линий птицы массовая селекция в СГЦ малоэффективна из-за низкой наследуемости количественных признаков. Высокая степень вариации признака еще не указывает на возможность наследования, поэтому применяют семейную селекцию с учетом качества потомства.

Целесообразно применять комплексную ступенчатую селекцию: из лучших семейств выбирать лучшие семьи и из них – лучших особей. Лучшее семейство более достоверно характеризует самца, так как большое количество несушек в семействе уменьшает влияние материнского организма на потомков, по показателям которых его оценивают. Средний по семье показатель с одинаковым основанием может быть отнесен к любому члену семьи, так как генетическая корреляция его с родителями, как у других братьев и сестер равна 0,5. Лучший член семьи показывает уровень признака, который может быть достигнут под влиянием генотипа, свойственного семье линии, родительской формы [6, 8].

В последнее десятилетие в селекции сельскохозяйственной птицы намечена тенденция поиска ДНК-маркеров продуктивности. Были приложены значительные усилия на поиск связи мясной и яичной продуктивностью кур с ДНК-маркерами, однако значимых практических результатов пока не достигнуто, тем не менее, исследования в этом направлении продолжаются.

Перспективным направлением в совершенствовании племенного дела, сохранения генофонда ценных, высокопродуктивных, а также редких и исчезающих пород сельскохозяйственных птиц сможет стать объективная оценка племенной ценности разводимой в стране сельскохозяйственной птицы. Во всех звеньях селекционного процесса проводится оценка птицы, получившая название бонитировки. Под бонитировкой понимают комплексную оценку племенных и продуктивных качеств птицы с целью её отбора для дальнейшего воспроизводства или установления принадлежности к тому или иному классу. Определение бонитировочного класса птицы в хозяйстве дает возможность судить о её племенной ценности и устанавливать соответствующие цены при реализации продукции.

Разработанная ВНИТИПтицеводства по Госконтракту с МСХ РФ (ГК 778-1/А от 03.10.2005 г.) инструкция по комплексной оценке племенных качеств сельскохозяйственной птицы (яичные и мясные куры, гуси, утки, индейки, цесарки) сыграла положительную роль в развитие племенного птицеводства в стране. Однако в настоящее время существенно изменились продуктивные и племенные качества сельскохозяйственной птицы. Следует констатировать, что за последние 10-15 лет в мясном и яичном птицеводстве отечественными и зарубежными селекционерами был достигнут существенный прогресс в увеличении продуктивных и воспроизводительных показателей практически у всех видов сельскохозяйственной птицы. Однако специалисты хозяйств при оценке птицы в настоящее время пользуются инструкцией, разработанной в 2005 году. Данная инструкция по оценке птицы существенно устарела и требует уточнения, исходя из реальных показателей разводимой птицы в стране в настоящее время. При этом по отдельным видам сельскохозяйственной птицы материалы по бонитировке вообще отсутствуют.

Цель и задачи исследований – на основе комплексных научных исследований разработать методические подходы по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы.

Достижение поставленной цели предопределило решение следующих приоритетных задач:

– разработать общие положение и требования к составу комиссии по комплексной оценке племенных качеств сельскохозяйственной птицы (бонитировке), методике отбора птицы, ее численному составу;

– в связи с изменением продуктивных качеств мясных и яичных кур, гусей, уток, индеек, цесарок провести исследования и определить параметры и возраст оценки птицы;

– разработать нормативы оценки молодняка и взрослых перепелов для определения классности: элита-рекорд, элита, I класс, II класс (нормативы по данному виду птицы отсутствуют);

– разработать требования к оценке общепользовательных пород и генофондных стад всех видов птицы;

– разработать методические рекомендации по порядку и условиям проведения комплексной оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы, а также методику экономической оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы и селекционного достижения в птицеводстве;

– определить эффективность предложенных нормативов оценки сельскохозяйственной птицы.

Научная новизна работы заключается в разработке методики объективной оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы мясного, яичного и комбинированного направления продуктивности на современном этапе развития отрасли.

Практическая значимость работы. Разработаны общие положение и требования к составу комиссии по комплексной оценке племенных качеств сельскохозяйственной птицы (бонитировке), методике отбора птицы, ее численному составу. В связи с изменением продуктивных качеств мясных и яичных кур, гусей, уток, индеек, цесарок проведены исследования и определены параметры и возраст оценки птицы. Разработаны минимальные требования к продуктивности различных видов сельскохозяйственной птицы для определения класса. Разработаны нормативы оценки молодняка и взрослых перепелов яичных и мясных пород для определения классности: элита-рекорд, элита, I класс, II класс (нормативы по данному виду птицы отсутствуют). Разработаны общие требования к бонитировке селекционного стада птицы всех видов, а также к бонитировке птицы всех видов прародительского и родительского стад. Разработаны требования к оценке птицы общепользовательных пород и генофондного стада всех видов птицы.

Обобщение данных о бонитировке и информированность заинтересованных лиц о ее результатах являются стимулом для эффективного использования высокоценных племенных животных.

Применение разработанных нормативов позволит увеличить продуктивные и воспроизводительные качества племенной и товарной птицы на 3-5% за счет объективной оценки (и соответственно отбора) племенной птицы в селекционных центрах, племенных заводах и репродукторных хозяйствах.

По результатам исследований разработаны методические рекомендации по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы. Предложена методика экономической оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы и селекционного достижения в птицеводстве.

Исследования проводили совместно с учеными ФНЦ «ВНИТИП» РАН. Договор о сотрудничестве (№1 от 31.01.2019 г.) между ФГБОУ ВО Орловский ГАУ и ФНЦ «ВНИТИП» РАН прилагается к отчету (приложение А).

По материалам научно-исследовательской работы опубликовано 14 научных работ, в том числе 5 – в рецензируемых изданиях, рекомендованных ВАК Минобрнауки России.

Результаты исследований по разработке методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы внедрены:

– в СГЦ «Загорское ЭПХ» – филиал ФНЦ «ВНИТИП» РАН, г. Сергиев Посад, Московская обл. (акт внедрения от 22.11.2019 г.) (приложение Б);

– в СП «Фабрика по производству мяса птицы» АО АПК «Орловская Нива», д. Хмелевая, Урицкий р-н, Орловская обл. (акт внедрения от 27.11.2019 г.) (приложение В);

– в ООО «Племптицезавод Благоварский», Республика Башкортостан, Благоварский р-н, с. Языково (акт внедрения от 31.10.2019 г.) (приложение Г);

– в ООО «Вурнарец», Чувашская Республика, г. Иговары, Цивильский район (акт внедрения от 02.11.2019 г.) (приложение Д);

– в ООО «Генофонд», г. Сергиев Посад, Московская обл. (акт внедрения от 19.11.2019 г.) (приложение Е).

Материалы научно-исследовательской работы и методические рекомендации по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы внедрены в учебный процесс ФГБОУ ВО Орловский ГАУ при преподавании дисциплин «Птицеводство», «Разведение и селекция с.-х. птицы», «Интенсивные технологии производства яиц и мяса птицы» (бакалавриат по направлению подготовки 36.03.02 Зоотехния); «Актуальные проблемы отрасли птицеводства», «Современные проблемы зоотехнии», «Современные аспекты племенного дела» (магистратура по направлению подготовки 36.04.02 Зоотехния) (акт внедрения от 25.12.2019 г.) (приложение Ж).

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

1. МАТЕРИАЛЫ, УСЛОВИЯ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

При проведении исследований и разработке методических рекомендаций по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы были учтены следующие требования:

– требования Концепции развития птицеводства в Российской Федерации на период до 2020 года, утвержденной приказом Минсельхоза РФ от 15.12.2010 г. № 433;

– требования Федеральной научно-технической программы развития сельского хозяйства на 2017-2025 годы, утвержденной Указом Президента Российской Федерации от 21 июля 2016 г. № 350;

– требования Федерального Закона Российской Федерации «О племенном животноводстве» от 03.08.1995 г. №123-Ф3;

– требования Федерального Закона Российской Федерации от 02.08.2019 г. №288 – ФЗ «О внесении изменений в Федеральный Закон «О племенном животноводстве» в части совершенствования управления в области племенного животноводства;

– требования Положения о Министерстве сельского хозяйства Российской Федерации, утверждены постановлением Правительства Российской Федерации от 12 июня 2008 г. №450;

– требования Правил в области племенного животноводства «Виды организаций, осуществляющих деятельность в области племенного животноводства» (в редакции приказов Минсельхоза России от 16. 04.2013 г. №183, от 16.02.2016 г. №56, от 14.01.2019 г. №8);

– требования Государственного реестра селекционных достижений, допущенных к использованию. Том 2 «Породы животных» (официальное издание). М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2019. – 204 с.;

– требования методических рекомендаций по технологическому проектированию птицеводческих предприятий РД АПК-1.10.05.04-13;

– требования ГОСТ М 15.101-98. Порядок выполнения научно- исследовательских работ (введен в действие Постановлением Госстандарта РФ от 03.09.1999 г. № 286-ст. Дата введения 01.07.2000 г. взамен ГОСТ 15.101-80);

– требования ГОСТ 7.32-2017. Отчет о научно-исследовательской работе. Структура и правила оформления.

Исследования выполнены в соответствии с методологией, принятой при изучении вопросов племенной работы в птицеводстве, проведения оценки племенной ценности и продуктивности сельскохозяйственной птицы. При выполнении исследований применяли общие методы эмпирического уровня познания (наблюдение, измерение, оценка, эксперимент) и теоретического (сравнение, аналогия, синтез, логический анализ), а также специальные методы: зоотехнические, монографические, экономико-статистические.

Методический подход – это основа построения и реализации системы оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы. Разработку методических подходов по порядку и условиям оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы осуществляли путем проведения экспериментов и анализа данных к аттестации материалов продуктивности птицы племенных хозяйств разных видов, находящихся в различных регионах РФ. По мясным курам – по данным ООО «Бройлер будущего» («Кобб – Раша» Московской обл., Белгородской обл.); ООО «Авиаген» Тульской обл. (репродукторы I порядка); АО «Агрофирма «Октябрьская» Республика Мордовия, АО «Башкирский Бройлер» Республика Башкортостан, ООО «Первомайская ИПС» Краснодарского края. АО АПК «Орловская Нива» (репродукторы II порядка); по яичной птице − АО «ППЗ Свердловский», СГЦ «Загорское» ЭПХ – филиал ФНЦ «ВНИТИП» РАН Московской обл., СХПК «Племптица − Можайское» Вологодской обл., ООО «Птицефабрика «Вараксино» Удмуртская Республика. По гусям − ООО «ППЗ Благоварский» Республика Башкортостан, ООО «Племенной завод «Махалов» Курганской обл., ООО «Вурнарец» Чувашская Республика. По уткам − ООО «ППЗ Благоварский» Республика Башкортостан. По индейке − СГЦ «Северо-Кавказская ЗОСП – филиал ФНЦ «ВНИТИП» РАН». По цесаркам, перепелам − ООО «Генофонд» Московской обл., АО «Угличская птицефабрика» Ярославской обл.

На этих предприятиях были проанализированы данные по оценке поголовья племенной птицы разных видов (куры – мясные, яичные, мясо-яичные, утки, гуси, индейки, цесарки, перепела) численностью более 500 тыс. голов.

Нормативные показатели оцениваемых признаков определялись путем анализа первичных данных племенных хозяйств за последние 2-3 года оценки того или иного признака, а также опытным путем. Кроме того, при оценке основных признаков, характеризующих племенную ценность конкретного вида сельскохозяйственной птицы, использовались информационные материалы отечественных и зарубежных фирм, работающих на отечественном рынке племенной продукции, а также обобщенные данные источников литературы по теме исследования за последние 3-4 года.

Общая схема исследования представлена на рисунке 1.

word image 593 Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы

Рисунок 1 – Общая схема исследований

Возраст оценки основных признаков и их параметры определялись по видам сельскохозяйственной птицы. Птицу оценивали по 2 основным и 3 дополнительным признакам. При этом отдельно оценивали птицу исходных линий, прародительских и родительских форм, а также общепользовательных пород и генофондного стада всех видов птицы, других племенных групп.

Куры исходных линий мясного направления продуктивности:

– живая масса молодняка (петушков и курочек) отцовских и материнских форм в 5- недельном возрасте птицы;

– яйценоскость на начальную несушку (шт.) за 34 и 60 недель жизни птицы;

– вывод цыплят (%);

– сохранность молодняка (%) за период 1-5 и 6-18 недель жизни птицы.

Куры исходных линий и прародительских форм яичного направления продуктивности (с белой и коричневой скорлупой):

– яйценоскость на начальную несушку (шт.) за 40, 45, 68 недель жизни птицы;

– масса яиц (г) в 35-ти и 52-недельном возрастах птицы;

– вывод цыплят (%);

– сохранность молодняка за период 1-17 недель жизни птицы;

– живая масса 17-недельных молодок.

Яичные куры родительских форм (с белой и коричневой скорлупой):

– яйценоскость на начальную несушку (шт.) за 40, 45, 68 недель жизни птицы;

– масса яиц (г) в 35-ти и 52-недельном возрастах птицы;

– вывод цыплят (%);

– сохранность молодняка за период 1-16 недель жизни птицы;

– живая масса 16-недельных молодок.

Гуси тяжелых, средних и легких пород:

– живая масса (кг) в 9 – ти и 10-недельном возрастах птицы;

-яйценоскость (шт.) за продуктивный период (4,5 месяца использования);

– вывод гусят (%);

– сохранность гусят за 9 и 10 недель жизни.

По каждому типу гусей (тяжелому, среднему и легкому) были определены минимальные требования к классу оценки основных и дополнительных признаков.

Утки (линии пород домашних уток):

– живая масса (кг) в 5 – ти и 6-недельном возрастах птицы;

– яйценоскость (шт.) за 6 месяцев первого цикла;

– вывод утят (%);

– сохранность утят (%) за период 1-6 и 7-24 недель жизни.

Мускусные утки:

– живая масса (кг): самцы в 11-недельном возрасте, самки – в 10- недельном возрасте;

– яйценоскость (шт.) за 5 месяцев цикла;

– вывод утят (%);

– сохранность утят (%) до 10 (11 недель) и с 11 до 25 недель жизни.

Индейки белой широкогрудой породы отцовской и материнской форм (средний и тяжелый тип):

– живая масса (кг) самцов и самок в 12-ти и 16- недельном возрастах птицы;

– яйценоскость (шт.) за 16 и 20 недель продуктивного периода птицы;

– вывод индюшат (%);

– сохранность индюшат (%) до 12 и 16 недель жизни.

Индейки исходных линий, генофондных пород:

– живая масса (кг) в 12-ти и 16-недельном возрастах птицы;

– яйценоскость (шт.) за 16 и 20 недель продуктивного периода птицы;

– вывод индюшат (%);

– сохранность индюшат (%) до 12 и 16 недель жизни.

Цесарки:

– живая масса (кг) в 12-ти, 13-недельном возрастах птицы;

– яйценоскость (шт.) за 64 недели жизни птицы;

– вывод молодняка (%);

– сохранность цесарок (%) до 12-недельного возраста.

Перепела (яичные и мясные):

– живая масса (г) в 6-недельном возрасте птицы;

– яйценоскость (шт.) за 36 (для мясных пород) и 40 недель жизни (для яичных пород);

– масса яиц (г) в 10-недельном возрасте птицы;

– вывод молодняка (%);

– сохранность перепелов (%) до 6 недель жизни.

Взвешивание кур, гусей, уток, индеек проводилось на весах с точностью ± 10 г, перепелов – ± 1 г.

Яйценоскость на начальную несушку – показатель, определяемый отношением валового сбора яиц за определенный период, к поголовью несушек на начало учитываемого периода.

Массу одного яйца, а также массу 10 яиц определяли взвешиванием на лабораторных весах по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократного взвешивания до 1 г.

Сохранность молодняка – показатель, определяемый отношением конечного поголовья птицы к начальному и выражаемый в процентах.

Оплодотворенность яиц – расчетный показатель, определяемый процентным отношением количества оплодотворенных яиц к числу яиц, заложенных в инкубатор, или числу вскрытых яиц, и выражаемый в процентах.

Вывод молодняка птицы – показатель результатов инкубации яиц, определяемый отношением количества выведенного кондиционного молодняка к количеству всех заложенных яиц в инкубатор и выражаемый в процентах

Экспериментальные данные, полученные в ходе исследований, были обработаны методом вариационной статистики на персональном компьютере с использованием программы «Microsoft Excel» (2003), включающей подсчет средней величины (М), ошибки средней арифметической (m). Оценка достоверности различий между средними значениями проводилась по t – критерию Стьюдента в пределах следующих уровней значимости: * Р ˂ 0.05; ** Р ˂ 0.01; *** Р ˂ 0.01.

Учитывая то, в настоящее время в России формируется сеть селекционно-генетических центров, одной из основных задач которых является создание конкурентоспособной птицы на отечественном рынке посредством ее сравнительной оценки, нами была разработана методика экономической оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы и селекционного достижения в птицеводстве. Методика включает основные критерии оценки племенной ценности и селекционного достижения в птицеводстве, алгоритмы их расчета, перечень показателей и условия проведения сравнительной оценки.

Для определения порога экономической безопасности производства яиц исходили из формулы, предложенной профессором Кавтарашвили А.Ш.:

word image 594 Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы

где Ря – порог экономической безопасности производства яиц, %;

Пк – потребление корма на 1000 голов в сутки, кг;

Ск – стоимость 1 кг корма, руб.;

Дк – доля кормов в структуре себестоимости яиц, %;

Цр – цена реализации 10 яиц, руб.

2. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1 Оценка племенных качеств сельскохозяйственной птицы яичного направления продуктивности

Куриное яйцо – востребованный и распространенный продукт питания человека. Оно является практически идеальным, полноценным белковым продуктом. Достаточно сказать, что в яйцах кур содержится 56-62% белка (от массы яйца) и 26-32% желтка: желток обладает большим запасом биологической энергии (в нём 32-36% липидов от всей массы желтка) и протеинов (16,3-16,8%). Протеины яйца содержат все незаменимые аминокислоты, что обеспечивает его высокую питательную ценность. При этом на потребительском рынке яйцо − один из самых доступных продуктов питания [1, 2].

Необходимым условием интенсификации производства продуктов птицеводства является повышение продуктивности птицы на основе совершенствования методов племенной работы, улучшения ее организации и формирования конкурентоспособной базы отечественного племенного птицеводства. Прогресс развития отрасли птицеводства России на перспективу требует разработки и внедрения инновационных методов в области генетики, селекции, технологии, инкубации, кормления птицы, переработки и ветеринарного обеспечения для повышения экономической эффективности отрасли [3, 4].

Селекционная работа в яичном птицеводстве позволила достичь высоких производственных показателей. Если в 1960 г. яйценоскость на среднюю несушку составляла 230 шт., при этом на одну тонну корма получали 5000 яиц, то в 2005 г. яйценоскость уже составляла 370 шт. и из одной тонны корма получали 9000 яиц. Интенсивная селекция кур кросса «Хайсекс Браун» в течение 10 лет позволила увеличить яйценоскость на 26 яиц, при снижении затрат кормов с 2,08 кг до 1,93 кг на 1 кг яичной массы [5].

Во всех звеньях селекционного процесса проводится бонитировка, под которой понимают оценку племенных и продуктивных качеств птицы с целью её отбора для дальнейшего воспроизводства или установления принадлежности к тому или иному классу [6-8]. Определение бонитировочного класса разводимой в хозяйстве птицы позволяет судить о её племенной ценности и устанавливать соответствующие цены при реализации продукции.

В настоящее время при бонитировке птицы специалисты хозяйств все еще пользуются инструкцией 2005 года разработки. Данная инструкция не только значительно устарела, но и требует корректировки относительно реальных показателей сельскохозяйственной птицы в России на данный момент. Важной стороной этого вопроса является и отсутствие материалов по бонитировке отдельных видов разводимой птицы.

Цель наших исследований заключалась в проведении анализа селекционно-племенной работы, проводимой в птицеводстве, и оценке племенных качеств кур яичного направления продуктивности.

Проведенный нами анализ показателей продуктивности яичных кроссов кур, начиная с 70-х годов ХХ столетия, показал, что за последние 40 лет в странах с развитым промышленным птицеводством (Канада, США, Германия, Франция, Голландия, Россия и др.) были созданы высокопродуктивные яичные кроссы в породах леггорн и род-айланд.

При этом стремление к повышению рентабельности производства и постоянному увеличению прибыли не только с количественной, но и с качественной стороны, приводило к более интенсивному использованию явления гетерозиса, а на породу стали смотреть как на средство достижения определенных экономических целей [9-11].

В 80-е годы на рынке появились 4-линейные кроссы кур, созданные на основе линий леггорнов с белой окраской скорлупы яиц, финальный гибрид которых за счет эффекта гетерозиса имел яичную продуктивность на 5-7% выше ранее разводимой птицы. Также появились и 4-х линейные кроссы с коричневой окраской скорлупы яиц, созданные на основе генофонда породы род-айланд. Эта птица также отселекционирована на высокую яичную продуктивность. Созданная птица 4-х линейных кроссов обеспечивала получение аутосексных цыплят, поскольку отдельные линии в этой породе несут в себе гены золотистости или медленной оперяемости, сцепленные с полом. После убоя кур, несущих яйца с окрашенной скорлупой, получают достаточно привлекательную тушку − массой 1,5-1,7 кг, которая пользуется спросом у населения. В конце 80-х годов прошлого столетия ставилась задача достичь уровня конверсии корма 2,0 кг/кг яичной массы при сбалансированных рационах кормления по всем питательным веществам. И эта цель уже в начале 90-х годов XX столетия была достигнута [12-14].

В расчете на одно поколение селекционный эффект за период 1970-1980 гг. составил: по яйценоскости − +3,5 яйца, по средней массе яиц − +0,3 г; по конверсии корма − -0,02 кг/кг яичной массы; за период 1980-1985 гг. соответственно: +1,2 яйца; +0,20 г; -0,046 кг/кг; за период 1986-1995 гг. − +1,8 яиц; +0,02 г; -0,009 кг/кг; за период 1995-2010 гг. − +0,5 яйца; +0,00 г; -0,015 кг/кг. Таким образом, уже с 1986 года темпы генетического прогресса заметно снизились, что обусловлено, в первую очередь, биологией яйцеобразования у кур. У яичных кур в яичнике насчитывают около 4,0 тыс. зачатков яиц, а от момента овуляции до снесения яйца проходит 22-27 часов [15]. Это означает, что биологическое плато образования полноценных яиц у кур за год (365 дней) находится в пределах 365-398 яиц, но достичь его современными методами селекции и технологии пока не реально. Именно поэтому в настоящее время селекционеры всех стран направили свои усилия на продление срока продуктивного использования несушек с относительно высоким (не ниже 70%) уровнем яйцекладки в 76-80 недель жизни. Уже в 2010-2015 гг. появились кроссы кур с яйценоскостью за 80 недель жизни – 360-366 яиц, средней массой яиц 61,2-63,6 г и конверсией корма 1,21-1,23 кг/10 яиц (белые кроссы на основе породы леггорн) и 1,28-1,30 кг/10 яиц (коричневые кроссы на основе род-айландов) [16-18].

Важным направлением селекции яичных кур следует считать повышение адаптационных свойств при сохранении продуктивности, поскольку высокопродуктивные кроссы реализуют свою полную продуктивность только при тщательном соблюдении всех технологических параметров. Однако это не всегда обосновано экономически [19, 20]. Хорошая адаптация к температурному фактору, менее качественным кормам и повышенной угрозе заболевания может оказаться решающей для сохранения породы и более широкого ее распространения. Решение проблемы адаптации при изменяющихся экологических факторах обеспечивается достаточным генетическим разнообразием популяции животных, что требует проведения мероприятий, направленных на сохранение их генофонда [21].

Селекция на улучшение конверсии корма в яичном птицеводстве позволяет надеяться на снижение высоких затрат на кормление птицы. Однако интенсивная селекция на улучшение конверсии корма может приводить к негативным явлениям, так как куры утрачивают способность поедать большие дозы корма [19].

Изучение инбредных кур-несушек позволило выявить области четвертой хромосомы, связанные с параметрами количественных признаков яичной продуктивности [18]. При выявлении генетических маркеров яичной продуктивности кур считают важным также учитывать их принадлежность к доминирующей аллели [22].

Одним из важных направлений селекционной работы является создание аутосексных линий и кроссов птицы. Особое значение это имеет для яичного птицеводства в плане снижения затрат труда на сортировку цыплят по полу и повышение точности сексирования до 98,0-99,5%. Преобладающее большинство отечественных кроссов яичных кур теперь аутосексные, что отвечает запросам потребителей племенной продукции [9, 10, 17, 24-25].

Важным направлением генетического совершенствования яичной продуктивности птиц является сохранение их генофонда [26, 27]. Целенаправленную работу ведут ученые Центра по сохранению генофонда сельскохозяйственной птицы ФНЦ «ВНИТИП» РАН, в коллекционном стаде которого содержатся и воспроизводятся до 76 редких и исчезающих пород кур, которые служат резервом генетического материала. Располагает коллекцией редких пород кур и ВНИИГиРЖ [28]. Значение сохранения генофонда исходных популяций и пород кур отражено в исследованиях, которые показали, что продуктивность яичных кур высокого уровня селекции может быть повышена при скрещивании с породами кур коренных народов во втором поколении гибридного потомства. Анализ локусов количественных признаков выявил их расположение на хромосоме 1 и 11 [29].

Генетический прогресс имеет свои биологические лимиты и предостерегает, что в ближайшие 25 лет они могут быть достигнуты [30]. Именно поэтому в настоящее время, и в обозримом будущем, необходимо постоянное совершенствование методов племенной работы с яичной и мясной птицей, которые направлены не только на повышение генетического потенциала экономически значимых для промышленного птицеводства признаков и увеличение уровня его реализации в условиях современных технологий использования этой птицы, но и на ускорение достижения этих целей. Следствием селекционно-племенной работы должно явиться создание новых кроссов яичных и мясных кур, обеспечивающих дальнейшую экономическую рентабельность их использования [31, 32].

Программы селекции в птицеводстве зависят от целей, т.е. тех продуктивных, экстерьерных или иных признаков, которые планируют улучшить в породе, линии и, как следствие, в кроссах.

На конкурентоспособность яичных кроссов кур влияют, как минимум, 4 группы признаков [33]:

1. Высокий выход товарных яиц, включая оптимальную массу яиц.

2. Эффективная конверсия корма.

3. Высокая жизнеспособность и устойчивость к различным стрессовым ситуациям.

4. Отличные внешние и внутренние качества яиц: крепость скорлупы, ее цвет, окраска желтка, его величина, консистенция белка, питательная ценность яиц, включая аминокислотный состав, уровень холестерина и т.д.

Весь этот комплекс признаков в настоящее время вовлечен в программы селекции кур яичных линий (таблица 1). Все эти признаки имеют сложную полигенную природу наследования и контролируются в разные периоды онтогенеза разными группами генов и их взаимодействием. Достаточно высокий ответ на селекцию, направленную на повышение суммарной яйценоскости от несушки за период 75-80 недель жизни и позволяющий создавать яичные кроссы с выходом 330-350 яиц на начальную несушку за 13-14 месяцев кладки, объясняется тем, что в систему отбора вовлечены слагаемые яйценоскости в разные возрастные периоды продуктивного использования кур [34, 35].

Таблица 1 – Главные признаки отбора при выведении линий в яичных и мясных кроссах кур

Яичные линии Мясные линии
− Яйценоскость

− Масса яиц и прочность скорлупы

− Уровень быстроты нарастания яичной массы

− Конверсия корма

− Интенсивность пигментации скорлупы яиц

− Жизнеспособность кур (выводимость в период развития молодняка и сохранность в период продуктивного использования)

− Оптимизация живой массы в течение всего жизненного цикла

– Неспецифическая резистентность (стрессоустойчивость)

− Качественные характеристики яиц, включая их питательную ценность

− Живая масса, отражающая скорость её нарастания

− Мясные формы телосложения

− Экстерьерный тип и крепость костяка (особенно при технологии клеточного содержания)

− Выход грудных и ножных мышц

− Конверсия корма (кг/кг прироста цыплят и кг на 10 яиц родительского стада)

− Эмбриональная и постэмбриональная жизнеспособность

− Воспроизводительные качества и плодовитость (выход цыплят от несушки)

− Яйценоскость (материнская форма)

− Масса яиц

− Качество (питательная ценность) мяса бройлеров

Так, кур яичного направления продуктивности оценивают до 45-недельного возраста: по продуктивности матерей – яйценоскости за 40-45 или 68 недель жизни, массе яиц в 35 или 52 недели, по инкубационным показателям; по собственной продуктивности – яйценоскости за 40-45 недель жизни, массе яиц в 35 или 52 недели, сохранности до возраста бонитировки, выводу молодняка и живой массе); кур старше 45-недельного возраста оценивают по показателям собственной продуктивности и сохранности за 45 или 68 недель жизни с учётом вывода цыплят, полученных из яиц бонитируемой птицы [36].

Поэтому в систему оценки и отбора на повышение яйценоскости и оптимальной массы яиц входят такие признаки, как половая зрелость, уровень нарастания интенсивности яйцекладки и массы яиц, пик и плато кладки, ее выравненность и продолжительность, число снесенных яиц в последние месяцы и качество их скорлупы и т.д. [37, 38].

В настоящее время уровень реализации генетического потенциала яйценоскости яичных кур 320-330 яиц за 76 недель жизни. Генетическим же потенциалом можно считать 390-395 яиц за тот же период жизни, то есть курица ежедневно сносит одно яйцо. Дальнейшее увеличение яйценоскости от фактически достигнутой в настоящее время в большей степени зависит от увеличения интенсивности кладки в конце продуктивного использования, а это значит от здоровья птицы, в первую очередь [39, 40].

Однако существует мнение, что к числу признаков, для которых генетическая варианса может быть критической, поскольку в последние годы наблюдается постепенное уменьшение генетического разнообразия по яйценоскости, относятся и жизнеспособность, и половая зрелость, и интенсивность кладки, а значит и эффективность отбора на дальнейшее повышение яйценоскости должна уменьшаться. Это касается кур всех современных кроссов, у которых пик кладки достигает 95-96%, а плато кладки (90% и выше) длится около 28-30 недель. Работать с такой птицей традиционными методами селекции становится все труднее: снижаются коэффициенты изменчивости, как следствие − эффект на поколение отбора [41, 42].

Поэтому, решая проблему по совершенствованию методов повышения яйценоскости, необходимо изменить программу селекции, направив ее как на дальнейшее сокращение возраста достижения птицей половой зрелости, так и на увеличение продолжительности использования яичных кур без снижения их живой массы, интенсивности яйцекладки, массы яиц и их качества (включая прочность скорлупы и период 72-80 недель жизни), а значит и их жизнеспособности [43, 44].

Для этого необходимо проводить отбор на всех этапах продуктивного использования по неделям или месяцам яйцекладки с учетом оптимальных границ каждого признака, в каждый конкретный период, уделив особое внимание нарастанию живой массы молодок в период полового созревания, и анализировать этот период отдельно с учетом изменений в кормлении и содержании птицы (особенно режимов освещения).

Биологической основой повышения эффективности дальнейшей селекции птицы на увеличение ее яйценоскости является вовлечение в систему отбора генотипов на основе оценки её на всем периоде онтогенеза, особенно когда имеет место достаточно высокая изменчивость селекционируемого признака. Как известно интенсивность яйцекладки кур с 10-го месяца начинает снижаться. Это означает, что в оценке кур по интенсивности яйценоскости надо включить и более поздний период в разрезе каждого последующего месяца отмечать кур, которые сохраняют кладку не менее, чем на уровне 90%. Именно от таких несушек, с учетом их оценки по сибсам и полусибсам, необходимо оставлять дочерей.

Аналогичный анализ необходимо делать и по массе яиц, начиная с первых двух недель яйцекладки, если поставлена задача довести до минимума число снесенных курами мелких яиц. Такой анализ необходим до 30-недельного возраста (желательно по неделям кладки), и отбирать кур в возрасте 30 недель необходимо с массой яиц не менее 59-60 г. По нашему мнению, возраст оценки кур по этому признаку в 34 недели слишком поздний и не способствует селекции на повышение массы яиц в первые месяцы яйцекладки.

Селекционные компании утверждают, что в 2020 году появятся яичные кроссы, куры которых будут способны производить 500 яиц за 100 недель жизни [45-47]. Эта цель достигается с помощью селекционных программ, которые основываются на триангуляции фенотипной оценки чистых линий, длящейся более 55 недель, кросс-тестировании потомства (которое в настоящее время проводится в различных условиях по всему миру) и генотипной информации, полученной из ДНК-маркеров (микросателлиты и SNP), которые были проверены, чтобы показать связь с фенотипическими признаками [48].

Интенсивный отбор по таким признакам, как возраст половой зрелости, пик продуктивности и устойчивость яйцекладки до 55 недель, значительно сократил генетические и фенотипические вариации, которые ранее существовали в количестве яиц в коммерческих линиях. Действительно, биологический предел одного яйца в день, например, практически достигнут на пике производства. В настоящее время распространенной практикой для селекционных компаний является расширение оценки чистой линии за пределы 75 недель. Расчеты наследуемости яйценоскости при 80-100-недельном сроке использования кур умеренны (h2 = 0,24) как для белых, так и для коричневых яичных кроссов, следовательно, существуют дополнительные возможности для генетического улучшения устойчивости яйцекладки [49].

В течение многих лет селекционные компании сосредоточили свои усилия на достижении более высокой массы яиц (60 г) путем пикового производства (65,5 г на 50 недель) и поддержания ее на этом уровне или около него как можно дольше. Известно, что масса яиц с возрастом птицы повышается, а прочность скорлупы наоборот, снижается [48]. Значительное ухудшение качества скорлупы, создает проблемы при использовании современного высокомеханизированного оборудования для упаковки и транспортировки яиц [45].

В связи с этим, при продлении срока продуктивного использования кур-несушек следует избегать высокой массы яиц. Задача состоит в том, чтобы масса яиц после пикового значения до конца продленного продуктивного периода оставалась более-менее стабильной [48].

Прочность яичной скорлупы важна для обеспечения целостности и безопасности содержимого яйца. Наследуемость прочности скорлупы яиц, измеренной квазистатическим сжатием до разлома, у коричневых и белых линий кур в 80-100-недельном возрасте составляет 0,28 [49]. Это говорит о том, что возможность сохранения устойчивости прочности яичной скорлупы при продлении срока продуктивного использовании кур является реалистичной.

Цвет яичной скорлупы включается в отбор в популяциях яичных кур, откладывающих коричневые яйца только по эстетическим причинам, а не потому, что этот признак каким-либо иным образом связан с качеством яйца [50]. Обобщенные данные по кроссам с белой и коричневой окраской скорлупы приведены в таблице 2 [5, 39]. Наследуемость по окраске скорлупы яиц в коричневых линиях кур колеблется от 0,3-0,53 в зависимости от породы [51].

Таблица 2 – Характеристика продуктивности птицы яичных кроссов с белой и коричневой окраской скорлупы за 72 недели жизни

Показатель Финальный гибрид за 72 недели жизни
Коричневые Белые
Яйценоскость на начальную несушку, шт. 322-328 324-330
Яйценоскость на среднюю несушку, шт. 330-336 332-338
Пик яйцекладки, % 93-96 94-97
Средняя масса яиц, г 62,5-65,5 61,5-64,5
Средняя живая масса, кг 1,8-2,0 1,6-1,7
Расход кормов на 10 яиц, кг 1,29-1,33 1,18-1,25
Расход кормов на 1 кг яйцемассы, кг 2,0-2,2 1,9-2,1
Сохранность молодняка, % 96-98 97-99
Сохранность взрослых кур, % 93-96 94-96

Традиционно качество белка яиц определяют по Единице Хау [52, 53]. Сообщают [51], что единицы Хау в течение года продуктивного использования кур снижаются в среднем с 89,6 до 68,8. Наследуемость этого показателя варьирует в пределах 0,21-0,41. Оценки наследуемости для единицы Хау, рассчитанные в течение более длительного (80-100 недель) цикла яйцекладки, все еще находятся в этом диапазоне, т.е. благодаря отбору есть возможность поддерживать приемлемое качество белка при продлении срока продуктивного использования кур [54].

Таким образом, генетические подходы позволяют достигнуть значительных успехов в работе с курами яичного направления продуктивности, что подтверждается созданием ныне существующих высокопродуктивных кроссов «Ломанн браун – классик», «Ломан ЛСЛ – классик», «Хайсекс уайт», «Хайсекс браун», «Супер Ник», «Браун Ник», «Декалб Уайт», «Хай-Лаин», «Родонит – 3», «СП -789» и др. Однако проблема генетического совершенствования кур-несушек не теряет своей актуальности, так как направления селекции не остаются неизменными. В то же время необходимо учитывать, что степень реализации генетического потенциала кур-несушек будет зависеть от используемой технологии содержания и кормления птицы.

2.2 Оценка племенных качеств сельскохозяйственной птицы мясного направления продуктивности

В деле дальнейшего увеличения производства птицеводческой продукции определяющее значение приобретает повышение продуктивности, жизнеспособности, рост качественных показателей птицы. Для создания конкурентоспособной птицы в нашей стране проведено и проводятся мероприятия, направленные на улучшение организации племенного дела путем создания системы специализированных, хорошо технически оснащенных селекционно-генетических центров, племенных заводов и репродукторных хозяйств, тесно взаимосвязанных в функциональном и количественном отношении между собой и с товарными предприятиями [55, 56]. Отечественное бройлерное птицеводство в настоящее время испытывает дефицит в племенных ресурсах, который является следствием проведенных в 1990-е годы реформ в аграрном секторе: спад производства продукции птицеводства привел к снижению спроса на племенную продукцию на 70% [57].

Основные методы селекции и разведения сельскохозяйственной птицы сформулированы в трудах многих ученых еще в прошлом столетии, но при этом их использование не позволило достичь так называемого «селекционного плато» [30, 58]. Разработка и применение новых способов комплексной оценки, фенотипического и генотипического отбора и различных форм подбора птицы обеспечивают селекционно-генетический прогресс.

С целью получения потомства с заданным сочетанием признаков большое значение имеют правильно избранные методы оценки отбора и подбора родительских пар, а они зависят от степени и характера связей между различными хозяйственно полезными признаками [59, 60].

Оценка и отбор особей для дальнейшего воспроизводства ведется по комплексу признаков, потому что отбор по одному признаку приводит к ухудшению других [61]. Широкое применение в селекционной работе с птицей получил комбинированный метод отбора, сочетающий в себе массовую (по фенотипу) и семейную (по генотипу) селекцию [62].

Фенотипический отбор птицы, который проводят без учета происхождения и оценки потомков, иначе называют массовым. Он может давать результаты, если стадо обладает большой изменчивостью и наследуемостью селекционируемого признака. Массовый отбор широко применяют в племенных заводах и репродукторных хозяйствах при бонитировке птицы и закладке яиц на инкубацию. При высокой продуктивности современных линий птицы массовая селекция в СГЦ (селекционно-генетическом центре) малоэффективна из-за низкой наследуемости количественных признаков. Высокая степень вариации признака еще не указывает на возможность наследования, поэтому применяют семейную селекцию с учетом качества потомства [63].

При применении комплексной ступенчатой селекции из лучших семейств следует выбирать лучшие семьи и из них лучших особей. Лучшее семейство более достоверно характеризует самца, так как большое количество несушек в семействе уменьшает влияние материнского организма на потомков, по показателям которых его оценивают. Средний по семье показатель с одинаковым основанием может быть отнесен к любому члену семьи, так как генетическая корреляция его с родителями, как у других братьев и сестер равна 0,5. Лучший член семьи показывает уровень признака, который может быть достигнут под влиянием генотипа, свойственного семье линии, родительской формы [64, 65].

Куры являются первым видом птиц, выбранным для полного геномного секвенирования. За последние два десятилетия база данных по куриному геному достигла значительного прогресса в наработке большого объема геномной информации благодаря применению передовых биоинформационных технологий. Несколько технологий, таких как ДНК – микротест, серийный анализ экспрессии генов, массовое секвенирование параллельных сигнатур, субтрактивная гибридизация кДНК и следующее поколение технологий секвенирования применяются для исследования полногеномных профилей экспрессии вместо выявления характеров экспрессии одного или нескольких генов у разных видов птиц. Крупномасштабная библиотека кДНК была создана из тканей эмбрионов и взрослых птиц и в ней представлены около 19000 функциональных генов курицы. Нутригеномика выявляет геномные механизмы, вовлеченные в усвоение корма, процессы метаболизма, синтез холестерина и т.п., что может привести к созданию методов повышения эффективности питания птиц [66].

В последнее десятилетие в селекции сельскохозяйственной птицы намечена тенденция поиска ДНК-маркеров продуктивности. Были приложены значительные усилия на поиск связи мясной и яичной продуктивностью кур с ДНК-маркерами, однако значимых практических результатов пока не достигнуто [67-71], тем не менее, исследования в этом направлении должны продолжаться.

Геномная селекция является сегодня дополнительным селекционным инструментом определения селекционной ценности птицы-кандидата в более раннем возрасте, чем традиционным методом. Геномный отбор может внести существенный вклад в улучшение селекционного процесса за счет повышения точности и сокращения интервала между генерациями [72, 73]. Использование геномных инструментов особенно выгодным может стать для повышения устойчивости к болезням. В ближайшем будущем идентификация генов, вероятно, достигнет впечатляющего прогресса, что позволит наиболее полно изучить функциональное разнообразие признаков. Фенотипы, которые будут коррелировать с геномной информацией, определят будущий успех селекции [74]. Однако следует отметить, что в данный момент геномные технологии являются дорогостоящими, требующие значительных инвестиций и доступны, к сожалению, только крупным селекционным компаниям.

В настоящее время комплексную оценку племенных качеств сельскохозяйственной птицы (бонитировку) проводят во всех птицехозяйствах, имеющих племенные стада: селекционно-генетических центрах, племптицезаводах, репродукторах I и II порядка, фермах-репродукторах и на птицефабриках при наличии родительских стад [6, 7]. В хозяйствах или отдельных птичниках, поставленных на карантин по заразным заболеваниям, птицу не бонитируют. Бонитировку проводит комиссия, назначаемая директором хозяйства. При бонитировке производят осмотр птицы и при необходимости проводят контрольное взвешивание её, отбирая методом случайной выборки (не менее 50 голов и 100 яиц из птичника). Птицу оценивают по основным и дополнительным признакам. При этом отдельно оценивают птицу исходных линий, прародительских и родительских форм. Ответственность за бонитировку и её организацию несут главные специалисты хозяйства (зоотехники, зоотехники-селекционеры, ветврачи). Контроль за соблюдением проведения бонитировки осуществляют специалисты областных и республиканских Госплемслужб [36].

Цель наших исследований заключалась в проведении анализа селекционно-племенной работы, проводимой в птицеводстве, и оценке племенных качеств кур мясного направления продуктивности.

Эффективность селекционно-племенной работы в птицеводстве по аналогии с другими видами сельскохозяйственных животных в значительной мере определяется уровнем генетических исследований, а также благополучием птицы, которое производители расценивают главным образом в плане хорошего здоровья птиц, оптимизации кормления и содержания [75].

Одним из основных видов продукции, получивших повсеместное распространение, является мясо цыплят-бройлеров. Оно относится к относительно дешёвым и биологически ценным продуктам питания. В нём содержится высокий процент белка (в грудных мышцах 21-23%, ножных 19-21%) и низкое количество жира (1-4%), поэтому его рекомендуют использовать для всех возрастных групп в качестве диетического питания [76].

В конце 90-х годов прошлого столетия среднесуточный прирост бройлеров, используемых во всех странах мира при выращивании их до 42 дня, колебался в переделах 46-48 г при конверсии корма 1,9-2,0 кг/кг прироста [77, 78], в 2001-2004 гг. благодаря селекционному прогрессу среднесуточный прирост за тот же период увеличился на 8-10 г и составил 53-55 г при конверсии корма 1,7-1,8 кг/кг живой массы. При этом выход грудного филе в % к живой массе повысился с 16 до 18% и составил 415-430 г против 310-320 г пятью, шестью годами ранее. Прогресс на поколение отбора в 42 дня составил: по живой массе +50-60 г; -0,04 кг корма на 1 кг прироста живой массы; +6,2 г по выходу грудного филе; +0,2% по убойному выходу; 0,35 кг корма для нарастания грудной мышцы [33, 79].

В настоящее время в РФ для производства мяса птицы используют импортные и отечественные кроссы кур с относительно одинаковой продуктивностью родительского стада и бройлеров, уровень которой зависит не столько от генетического потенциала признаков, сколько от условий выращивания и содержания в промышленных условиях репродукторных хозяйств [80].

Генетический потенциал основных признаков, характеризующий бройлеров существующих кроссов мясной птицы, позволяет получать бройлеров с живой массой в 35 дней (6 нед.) 2,0-2,1 кг при конверсии корма 1,55-1,60 кг (таблица 3) [5, 81].

Таблица 3 – Нормативные показатели выращивания цыплят-бройлеров различных кроссов

Показатель Кроссы бройлеров
«Смена-8» «Росс-308» «Хаббард Ф 15» «Хаббард Флекс» «Кобб-500»
Живая масса одного бройлера (г) в возрасте:
35 дн. 2467 2144 2148 2203 2191
42 дн. 2809 2807 2892 2857
Среднесуточный прирост живой массы (г) в возрасте:
35 дн. 60,7 60,1 60,2 61,9 61,4
42 дн. 65,9 65,9 67,8 67,0
Затраты корма на 1 кг прироста живой массы (кг) в возрасте:
35 дн. 1,75 1,55 1,52 1,54 1,53
42 дн. 1,69 1,65 1,67 1,66
Сохранность (%) в возрасте:
35 дн. 98 98 98 98 98
42 дн. 97 97 97 97
Европейский фактор эффективности (индекс продуктивности), ед.
35 дн. 329 355 365 369 370
42 дн. 384 393 400 397

Примечание: * – данные по кроссу «Смена-8» приведены для 40-дневного возраста.

На сегодняшний день в российских птицеводческих хозяйствах отмечено несоответствие показателей выращивания цыплят-бройлеров нормативным значениям, в результате чего птицефабрики получают значительно меньше продукцию и, соответственно, прибыль у них также ниже [5]. Так, на бройлерной фабрике АО АПК «Орловская Нива» показатели живой массы бройлеров в конце выращивания на 15-17% ниже нормативных показателей для кроссов «Росс-308» и «Хаббард», а затраты корма на единицу продукции выше на 8-9% (таблица 4). Этому может быть несколько объяснений, например, несбалансированность рационов по питательным веществам, несоблюдение зоогигиенических нормативов содержания и ветеринарно-санитарных правил. Поэтому для уменьшения разницы между реальными показателями выращивания птицы и нормативами птицефабрики должны находиться в постоянном взаимодействии с селекционными компаниями.

Селекционерами выведены отцовские линии отцовских форм, способные обеспечить среднесуточный прирост свыше 80 г при затратах корма 1,3-1,4 кг/кг прироста. Получены бройлеры с живой массой 2,0 кг в 33 дня с выходом грудного филе 380 г или 19% от живой массы цыплят [82].

Таблица 4 – Производственные показатели СП «Фабрика по производству мяса птицы» АО АПК «Орловская Нива» за 2015-2018 гг.

Показатели Годы
2015 2016 2017 2018
Использование производственных мощностей, % 100 100 100 100
Кроссы бройлеров «Росс-308» «Хаббард» «Хаббард» «Хаббард»
Среднегодовое поголовье птицы, тыс. гол. 671,3 685,4 688,1 675,2
Производство мяса птицы в живой массе, т 12284,7 13348,1 13585,0 12549,1
Срок откорма бройлеров, дни 39,4 41,0 41,3 41,8
Среднесуточный прирост, г 54,9 56,5 54,8 55,0
Живая масса бройлера, сданного на убой, г 2203,1 2356,5 2303,2 2339,0
Сохранность бройлеров, % 96,2 95,2 95,1 93,8
Затраты корма на 1 кг прироста, кг 1,77 1,80 1,72 1,80
Европейский фактор эффективности (индекс продуктивности), ед. 312 295 308 292

В то же время между показателями живой массы и воспроизводительными признаками кур корреляция отрицательная. Повышение живой массы птицы, особенно во взрослом состоянии, приводит к снижению таких важных признаков, как яйценоскость и оплодотворенность яиц. Это вызывает необходимость специализации птицы различных линий по отдельным признакам, одни линии специализированы преимущественно по высокой живой массе и обмускуленности в раннем возрасте, другие − по воспроизводительным признакам. Для производства цыплят-бройлеров в современных кроссах в качестве линий, селекционируемых на высокую скорость роста молодняка, в куроводстве используют птицу породы корниш, а в качестве линий, селекционируемых по воспроизводительным качествам − птицу породы плимутрок. Яйценоскость мясных кур современных кроссов за 60 недель жизни по породе корниш составляет 90-130 яиц, плимутрок 150-170 яиц. Направления селекции по яйценоскости кур этих пород различны, в породе корниш – это поддержание достигнутого стандартного уровня, в породе плимутрок – повышение яйценоскости [83, 84].

Увеличение яйценоскости у кур сопряжено с определенными трудностями, поскольку, этот показатель отрицательно коррелирует с живой массой, которая является одним из основных селекционируемых признаков для молодняка и соответственно повышает живую массу птицы во взрослом состоянии т.е. снижает её яйценоскость [85], а снижение яйценоскости обуславливает уменьшение эффективности использования племенного поголовья и валового производства мяса бройлеров.

Увеличение количества яиц, получаемых от одной несушки, связано с селекцией по этому признаку и с продлением срока её эксплуатации в течение первого года продуктивности. При этом селекцию ведут на сохранение высокого уровня яйценоскости в последние месяцы яйцекладки. В связи с чем, эксплуатация племенных взрослых кур в хозяйствах нашей страны в настоящее время составляет 62-64 недели [86, 87].

Известно, что в компания Aviagen рекомендует использовать кур до 64 недели, Arbor Acres (США) − до 66 недель [88, 89], Cobb (США) − до 68 недель жизни [90].

В связи с тем, что селекционная работа с мясными курами основана на использовании молодой птицы (первого года продуктивности) применяют предварительную оценку кур за 34 недели жизни [91, 92]. Данный прием основан на наличии высокой возрастной повторяемости яйценоскости кур. Коэффициенты повторяемости по этому признаку у кур за 34, 43 и 70 недель жизни составляют 0,47-0,83. По данным других ученых, эти коэффициенты более низкие и составляют 0,46-0,56 [93, 94].

В процессе развития мирового промышленного птицеводства возникло большое количество профессиональных организаций по селекции, которые на основе своих генетических программ улучшали продуктивность птицы. Эффективность этих программ была неодинаковой и, поскольку влияние качества породы на прибыльность в птицеводстве оказалось столь значительным, производители предпочитали покупать племенной материал только у лучших селекционеров, независимо от расстояния. В результате произошло резкое уменьшение числа селекционных организаций. Сегодня в мире три успешных генетических компании «ISA-Hendrix Genetics» (Нидерланды) и «Westjohann Group» (Германия), Cobb Vantress inc CIE (США) [3].

Несмотря на то, что величина генетической изменчивости по основным признакам мясной продуктивности ещё достаточна для продолжения эффективной селекции, увеличение уровня развития экономически значимых для бройлерного птицеводства признаков на поколение отбора дается с каждым годом селекционерам все труднее. Отдельные специалисты считают, что генетический прогресс имеет свои биологические лимиты и предостерегают, что в ближайшие 25 лет они могут быть достигнуты [47, 95].

Исходя из вышесказанного, в настоящее время и в обозримом будущем возникает необходимость постоянного совершенствования методов племенной работы с птицей, которые направлены не только на повышение генетического потенциала экономически значимых для промышленного птицеводства признаков и увеличение уровня его реализации в условиях современных технологий использования этой птицы, но и на ускорение достижения этих целей. Следствием этой работы будет являться создание новых пород, линий и межлинейных кроссов сельскохозяйственной птицы, обеспечивающих дальнейшую экономическую рентабельность их использования. Составляющими элементами обобщающего показателя экономической оценки селекционного достижения являются прибыль и затраты на всех стадиях создания промышленного гибрида (промышленное, родительское, прародительское стада, исходные линии с учетом выращивания молодняка за период содержания) [96, 97]. В Госреестре РФ [98] в 2019 г. представлено 312 селекционных достижений по курам: 54 породы, 141 линия, 117 кроссов.

Обобщая материал можно констатировать, что на совершенствование бройлерных кроссов влияют 4 группы признаков [33]:

1. Живая масса бройлеров, мясные формы телосложения и крепость костяка (ног).

2. Конверсия корма у бройлеров.

3. Жизнеспособность бройлеров, обеспечивающая за счет генетически обусловленной способности к высокой конверсии корма интенсивный рост цыплят в ранние периоды онтогенеза (1-35 дня).

4. Для кур родительского стада − это яйценоскость, масса яиц и воспроизводительные качества (оплодотворенность и выводимость), здоровье несушек и их стрессоустойчивочть. В линиях отцовской родительской формы корниш − это интенсивный рост и развитие грудной и ножной (бедро + голень) мускулатуры в первые 4-6 недель жизни при высокой жизнеспособности и конверсии корма. В линиях материнской родительской формы белый плимутрок − это ещё и достаточно хорошая яичная продуктивность: не менее 180-185 яиц за 66 недель жизни и получение 140 цыплят на несушку при сохранении у материнской родительской формы достаточно высокой мясной скороспелости (не менее 45-50 г среднесуточного прироста до 35-42 дней).

В настоящее время в бройлерном птицеводстве происходит смешение акцентов при оценке индивидуального развития на более ранние сроки, включая неонатальный и пренатальный периоды [99, 100].

Вышеуказанные тенденции необходимо учитывать при разработке требований по комплексной оценке племенных качеств сельскохозяйственной птицы.

2.3 Современные подходы к оценке племенных качеств гусей

Птицеводство является одной из наиболее интенсивных и динамично развивающихся отраслей АПК России. Принятые органами государственной власти Российской Федерации меры по развитию агропромышленного комплекса, а также включение птицеводческих предприятий (яичного и мясного направления) в приоритетный национальный проект «Развитие АПК» дали существенный толчок для технического перевооружения производственного и перерабатывающего блоков и соответственно обеспечили прирост производства яиц и мяса птицы [101-103]. За период развития в рамках национального проекта и госпрограммы (2007-2018 гг.) темпы прироста были столь значительными, что обеспечили увеличение производства мяса птицы в три раза (3,4 млн. т), яйца – практически на 20% (8 млрд. шт.). В 2018 г. по сравнению с 2017 г. объем производства мяса птицы вырос на 1,2% и составил порядка 5,0 млн. т в убойной массе, производство яиц увеличилось на 0,74% и достигло 44,9 млрд. шт. За последние три года производство мяса птицы увеличилось на 430 тыс. т, причем основной прирост наблюдался в 2017 г. – 320 тыс. т [104, 105].

Минсельхозом России разработана и утверждена Дорожная карта по реализации мероприятий, направленных на развитие племенной базы отечественного животноводства, в которой запланированы сроки проведения мероприятий по развитию племенной базы птицеводства [106]:

– в период 2017-2025 гг. – создание системы селекции, основанной на разработке и внедрении современных генетических и геномных методов, обеспечивающей создание отечественных кроссов мясной и яичной птицы;

– в течение 2018 г. – разработка программного обеспечения для селекционно-племенной работы в птицеводстве.

Перспективным направлением, обеспечивающим прирост объемов производства птицы на убой и расширение его ассортимента, является производство мяса водоплавающей птицы, в частности, гусей. По данным Росптицесоюза, в 2018 г. сложилась следующая структура производства птицы на убой в хозяйствах всех категорий: бройлеры – 90,2%, технологическая выбраковка кур яичных кроссов – 3%, индейки – 5,4%, утки – 1,0% и гуси – 0,4%.

Дальнейшее развитие отечественного птицеводства неразрывно связано с использованием достижений биологической и зоотехнической науки, с технико-технологической модернизацией отрасли. Составной частью общего технологического процесса производства продуктов птицеводства является племенная работа с птицей. Высокая продуктивность существующих и вновь создаваемых пород, линий и кроссов сельскохозяйственной птицы базируется на рациональной организации селекционно-племенной работы и оптимизации условий ее кормления и содержания. Эффективность селекционно-племенной работы в птицеводстве в значительной мере определяется уровнем генетических исследований и разработкой теоретических и практических основ оценки племенных качеств птицы и племенного дела в целом [3, 5, 107-111].

Цель исследований заключалась в проведении анализа селекционно-племенной работы, проводимой в гусеводстве, и в оценке племенных качеств гусей.

Постоянное изменение требований потребительского рынка к качеству и ассортименту продукции птицеводства ставит перед селекционерами задачу по улучшению мясных, перо-пуховых, воспроизводительных качеств мясной птицы, в том числе гусей.

Физиология гусей существенно отличается от других видов сельскохозяйственной птицы. В связи с этим, и методы оценки и отбора этого вида имеют свои особенности. Так, для молодняка гусей современных пород характерна высокая интенсивность прироста живой массы в раннем возрасте. По этому параметру (мясная скороспелость) они превосходят другие виды птицы. Суточные гусята имеют живую массу 90-105 г. За 10 недель жизни их живая масса достигает 4,5-5,0 кг, то есть увеличивается в 45-50 раз. Среднесуточный прирост живой массы гусят составляет 60-100 г. Отмечена высокая скорость роста гусят на фоне более низких затрат корма на единицу прироста в первые три недели жизни после вывода [112, 113].

Выход съедобных частей тушки гусей в убойном возрасте составляет 65-67%, у помесных гусят – до 70%. В тушках 2-месячных гусят содержится 35-37% мышечной ткани, 14-17% составляет кожа и подкожный жир. Мясо гусят обладает высокими питательными свойствами. В нем содержится 58-59% влаги; 17,6-18,2 – протеина; 21,5-22,8 – жира; 0,82-0,98% зольных веществ. Белок мяса гусят по содержанию некоторых аминокислот превосходит белок мяса бройлеров: по лизину – на 30%, по гистидину – на 70%, по аланину – на 30 % [114-117].

С возрастом (в 12 недель и старше) содержание жира в тушке значительно увеличивается и достигает 25-30% за счёт подкожного жира и на 10% – за счёт внутреннего жира. Жир гусей легко усвояем в силу значительного количества непредельных жирных кислот, точка плавления гусиного жира ниже в сравнении с другими видами сельскохозяйственной птицы и животных и составляет 26º-28º [118, 119].

С тушки одного гуся снимают по 250-300 г пера, в том числе пуха 50-60 г. Перо и пух гусей отличается высокими теплоизоляционными свойствами [120, 121].

Биологические особенности пищеварения у гусей обуславливают их способность потреблять большое количество зелёных и сочных кормов. Пищеварительный тракт у гусей в 11 раз длиннее туловища (у кур – только в 8 раз). Мышечный желудок гусей имеет силу давления в 2 раза выше, чем у кур. У гусей хорошо развиты слепые отростки кишечника, поэтому гуси значительно лучше, чем куры и жвачные животные переваривают клетчатку отдельных кормов [122, 123].

Однако большинству пород гусей присуща низкая плодовитость. От пары гусей можно получить – не более 25-30 гусят в то время, как от одной пары мясных кур за год получают 125-150 цыплят, от пары индеек – 50-60 индюшат. Это свидетельствует о низкой плодовитости гусей (яйценоскость на уровне 35-70 яиц, оплодотворённость 80-85%, вывод 60-65%). Существенные видовые колебания связаны со следующими факторами: порода, возраст птицы, её половая скороспелость, сезон года, половое соотношение в стаде, активность гусаков и особенно режим содержания и кормления [124-126].

Половое созревание у гусей наступает в 8-9-месячном возрасте. В этом возрасте завершается основной рост и развитие птицы [127-129].

Отдельные гусаки характеризуются слабой половой активностью, начиная с первого племенного сезона, следовательно, целесообразно их выбраковывать на мясо. В то же время нужно иметь в виду, что половая активность гусаков и яйценоскость гусынь, как правило, повышаются с возрастом. У большинства промышленных пород в течение первых двух-трёх лет яйценоскость увеличивается примерно на 20-25% в год. Наиболее низкая половая активность гусаков и яйценоскость гусынь тяжелых пород гусей имеют место в первый год жизни, а затем постепенно повышаются [130, 131].

Кроме того, в племенной период сперматогенез у гусаков начинается, как правило, на 1-2 недели позднее, чем яйценоскость у гусынь, поэтому первые яйца, снесённые гусынями, часто остаются неоплодотворёнными. Чтобы ускорить подготовку гусаков к началу племенного сезона, продолжительность светового дня в помещении с гусями следует увеличивать с 8 до 14 ч, примерно за 7-10 дней до начала яйцекладки гусынь [132, 133].

Яйценоскость гусей, разводимых в стране пород, по обобщенным данным составляет от 20 до 70 яиц в год, выводимость гусят – 50-80%, масса яиц 120-210 г [121, 134, 135].

В соответствии с «Инструкцией по комплексной оценке племенных качеств сельскохозяйственной птицы (яичные и мясные куры, гуси, утки, индейки, цесарки)» гусей тяжелого, среднего и легкого типов до 52-недельного возраста и старше оценивают по живой массе и сохранности до 9 (10)-недельного возраста, по яйценоскости матерей за первый год использования и проценту вывода молодняка. Старше 52-недельного возраста – по собственным показателям продуктивности: живой массе и сохранности до 9 (10)-недельного возраста, яйценоскости за первый цикл и проценту вывода молодняка (таблица 5) [61].

Таблица 5 – Минимальные требования к продуктивности гусей для определения класса [61]

Признаки I группа –

тяжелый тип*

2 группа –

средний тип**

3 группа –

легкий тип***

элита-рекорд элита I класс II класс элита-рекорд элита I класс II класс элита-рекорд элита I класс II класс
Основные:
Живая масса гусят в 9-недельном возрасте, кг:
самцов 4,5 4,3 4,1 3,9 4,1 3,9 3,8 3,7 3,7 3,7 3,6 3,6
самок 4,1 4,0 3,7 3,6 3,7 3,6 3,5 3,4 3,4 3,3 3,3 3,2
Яйценоскость за 4, 5 мес. использования, шт. 35 33 30 25 50 48 40 35 65 60 55 50
Дополнительные:
Вывод гусят, не ниже % 60 60 60 60 65 65 65 65 70 70 70 70
Сохранность гусят до 9-недельного возраста, не ниже % 90 90 85 85 90 90 85 85 90 90 85 85

Примечание: * Тяжелый тип – линдовские, крупные серые, холмогорские и др. породы; ** Средний тип – арзамасские, адлерские, итальянские, рейнские, оброшинские, венгерские белые и др.; *** Легкий тип – кубанские, китайские и др. При оценке гусей в 10-недельном возрасте минимальные требования по живой массе выше на 10%.

Из числа пород и породных групп, созданных отечественными специалистами, промышленное значение сохранили лишь несколько пород. Это, прежде всего, горьковская породная группа, на основе которой была создана порода гусей линдовская. Линдовская порода была выведена на Линдовской птицефабрике Нижегородской области. У истоков выведения породы стоял заслуженный зоотехник РСФСР Г.К. Ельберт, в последующем многие годы руководивший селекционным процессом по ее совершенствованию. Большой вклад в совершенствование этой птицы также внесли доктор сельскохозяйственных наук Я.С. Ройтер, кандидаты сельскохозяйственных наук П.З. Малис, М.Ю. Сниткин, а также специалисты хозяйства. В настоящее время гуси линдовской породы являются самыми распространенными в Российской Федерации и других странах ближнего зарубежья. Их доля в общем поголовье составляет более 60%. Они явились основой для создания других пород гусей – кубанской, краснозерской. Широко используются также уральские белые и уральские серые породы гусей селекции ГУП «ППЗ Благоварский», а кроме того губернаторские селекции ООО «ППЗ «Махалов» Курганской области [136-138].

Как известно, дальнейший рост продуктивности гусей и качественное улучшение их показателей в значительной степени будет зависеть от используемых методов селекции, достоверной оценки и отбора птицы, правильной организации племенной работы с ней. Существенной стороной этой работы является разработка новых и эффективное использование существующих методов селекции, направленных на создание высокопродуктивных линий, а на их основе – кроссов для получения товарной птицы. На наш взгляд, получение высоких воспроизводительных качеств у отечественных пород гусей можно достичь как путём проведения целенаправленной селекционной работы, так и улучшением условий их содержания.

Методы селекции, направленные на повышение продуктивных качеств гусей в основном такие же, как и при работе с другими видами мясной птицы. Селекционная работа с гусями линдовской породы в ООО «Вурнарец» Республики Чувашия, с гусями в «ППЗ Благоварский» Республики Башкортостан и губернаторскими гусями в ООО «Махалов» осуществляется по общей схеме, принятой в мясном птицеводстве. В её основу положено создание специализированных отцовских и материнских линий, в результате скрещивания которых получают межлинейный гибрид, предназначенный для получения товарной продукции [138-140].

Основные и дополнительные признаки отбора гусей в линиях в общем схожи на всех селекционных заводах (таблица 6).

Таблица 6 – Основные и дополнительные признаки отбора линий гусей [140]

Отцовская линия Материнская линия
Основные признаки
Живая масса молодняка в 9 недель Яйценоскость за цикл
Обмускулённость в 9 недель Затраты корма на 10 яиц
Затраты корма на 1 кг прироста Выход инкубационных яиц
Оплодотворенность яиц Выводимость яиц
Сохранность Сохранность
Оперённость Оперённость
Дополнительные признаки
Яйценоскость за цикл Яйценоскость за цикл
Выход инкубационных яиц Обмускулённость в 9 недель
Вывод молодняка Затраты корма на 1 кг прироста

Нами проанализированы результаты селекции гусей породы «Линдовская» на племенном предприятии «Вурнарец» (таблица 7).

Таблица 7 – Оценка межлинейного кросса, полученного в ООО «Вурнарец» на базе гусей породы «Линдовская»

Показатель «Линдовская порода»

( 2009 г.)

Межлинейный кросс ♂1×♀2 (2018 г.)
Яйценоскость за 19 недель, шт. 41,9 49,8
Масса яйца, г 151 152,3
Оплодотворенность яиц,% 75,7 89,4
Вывод гусят, % 62,6 72,9
Выход гусят от несушки, гол. 25,2 35,2
Сохранность взрослых гусей, % 94,7 94,8
Живая масса в 9 недель, кг:

гусачок

гусочка

4,53 5,12
4,19 4,77
Сохранность молодняка до достижения возраста 9 недель, % 93,7 94,8

За девять поколений при дифференцированном подходе к селекции линий на племзаводе создали межлинейный кросс, превосходящий исходную породу по выходу гусят (на 39,7%) и по живой массе молодняка (на 13, 5%). Таким образом, дифференцированная селекция гусей по продуктивным признакам с последующим скрещиванием специализированных отцовских и материнских линий позволила получить межлинейный кросс, характеризующийся высокой продуктивностью [140].

Воспроизводительные качества птицы определяются следующим рядом признаков: яйценоскость, выход инкубационных яиц, инкубационные качества яиц (оплодотворённость и выводимость яиц, вывод молодняка), продолжительность сроков использования несушек, а также сохранность молодняка и взрослого поголовья. В мясном птицеводстве каждый из выше перечисленных признаков в значительной мере влияет на выход мяса в расчёте на одну родительскую пару (отец + мать) [141].

Как известно, кур, уток и индеек оценивают по яйценоскости за продуктивный период первого года яйценоскости [56, 142]. В то же время яйценоскость гусынь можно оценивать за два цикла продуктивности [125, 130]. Другие учёные считают, что достоверная оценка возможна лишь за весь период испытания [143].

По данным отечественных и зарубежных учёных, существенным отличием гусей от других видов домашней птицы является повышение у несушек яйценоскости на второй и третий год продуктивности [144, 145].

По обобщённым данным, у большинства пород гусей яйценоскость по второму году увеличивается на 15-25%, по третьему году – на 30-45% [125, 146]. Отмеченная биологическая особенность гусей послужила основанием для экономически оправданного содержания их в родительском стаде в течение длительного периода.

В исследованиях Т.П. Русецкой [130] установлено, что достоверно оценивать и отбирать гусей по яйценоскости можно не менее, чем за два года испытаний. Возраст испытуемой птицы не оказывает существенного влияния на качество получаемого потомства, оцененного по живой массе и сохранности за 9-недель жизни.

Для повышения эффективности селекционной работы большое значение имеет оценка птицы по продуктивности в раннем возрасте. Ускоренная оценка птицы возможна лишь при наличии высокой возрастной повторяемости признака [147, 148].

По мнению Б.В. Смирнова и Е.П. Кравцова [149], в качестве ускоренного метода определения годовой яйценоскости гусынь можно принять яйценоскость за первые три месяца кладки или за март месяц (период интенсивной яйцекладки).

Однако на практике селекцию сельскохозяйственной птицы на увеличение яйценоскости ведут с учётом этого показателя за весь биологический период продуктивности, а яйценоскость за первые месяцы яйцекладки используют как вспомогательный показатель при необходимости ускоренной предварительной оценки производителей [150].

У гусей, также как и у других видов птицы, отмечается положительная связь между длиной цикла и яйценоскостью. Низко продуктивные гуси несли два-три яйца подряд, затем делали длительный перерыв. У высокопродуктивных гусынь кладка яиц была через день в течение практически всего продуктивного периода. Коэффициенты корреляции между яйценоскостью и количеством циклов очень высокие: 0,72-0,75. На основании проведенных исследований, М.Ю. Сниткин рекомендует использовать оценку гусынь по яйценоскости в первые месяцы яйцекладки по количеству и длине циклов [133].

Таким образом, одним из приёмов повышения яйценоскости птицы может являться отбор её по длине циклов в начале продуктивного периода.

Однако большинство специалистов считает, что при селекции мясной птицы по яйценоскости предпочтение следует отдавать особям, чьи матери имели высокую яйценоскость за полный период продуктивности. С целью повышения яйценоскости на начальную несушку, отбор проводят по её уровню в последние месяцы яйцекладки. Это даёт возможность продлить период эксплуатации птицы, получить от несушки большее количество яиц. Отбор таких особей, выживших в течение длительного срока, обеспечивает одновременно и отбор наиболее жизнеспособной птицы [150].

У гусей, также как и у кур, наблюдается высокая связь годовой яйценоскости гусынь с продолжительностью периода их яйцекладки. По данным Б.В. Смирнова и В.В. Ивченко [151], минимальный период яйценоскости у крупных серых гусей составил – 67 дней, у кубанских – 82, максимальный – 226 и 340 дней. Разница в продуктивности гусей с коротким и самым длинным периодом яйценоскости по крупным серым гусям составила – 33 яйца, по кубанским – 94. По данным этих же авторов, коэффициенты корреляции между яйценоскостью и продолжительностью яйцекладки у кубанских гусей колебались в пределах 0,798-0,858.

Большое влияние на показатели яйценоскости оказывает возраст половой зрелости птицы. Коэффициенты наследуемости признака половой зрелости варьируют в широких пределах от 0,16 до 0,48, в связи с этим, вопрос о методах селекции, по мнению Я.С. Ройтера, должен решаться применительно к конкретному стаду птицы [152].

Наряду с массой снесённых яиц, на воспроизводительные качества птицы оказывают влияние и такие показатели, как оплодотворённость и выводимость яиц. Наследуемость оплодотворённости и выводимости яиц очень низкая. По разным оценкам она колеблется от 0,03 до 0,20 [63].

При селекции на повышение оплодотворённости и выводимости яиц используют только тех несушек и самцов – производителей, которые происходят из семей и семейств с высоким уровнем этих показателей.

В гусеводстве проблема повышения оплодотворённости и выводимости яиц стоит особенно остро в связи с тем, что гуси по сравнению с другими видами птицы, характеризуются низким уровнем этих признаков.

Низкий вывод молодняка сдерживает производство, поэтому возникла необходимость поиска приёмов, направленных на повышение инкубационных качеств яиц.

Как и у других видов птицы, у гусей значения коэффициентов наследуемости признаков оплодотворённости и выводимости яиц – низкие. Большинство специалистов считает бесперспективным вести прямую селекцию по этим признакам [153]. Однако в отдельных работах доказано, что систематический и целенаправленный отбор приводит к улучшению выводимости яиц у гусей [127].

Многие исследователи предлагают проводить предварительную оценку самцов по оплодотворённости яиц и отбирать из них лучших. Коэффициенты повторяемости показателя оплодотворённости яиц в период воспроизводства поголовья составляют r = 0,40-0,85. Повторяемость оплодотворённости яиц первых и последующих партий значительно ниже (r = 0,05-0,38). Из этого следует, что оценку самцов-производителей по отдельным партиям можно использовать только как предварительную [134, 143].

В рекомендациях по племенной работе с гусями также предусматривается выбраковка гусаков из стада, показавших низкую оплодотворённость яиц в первых двух партиях [56, 154].

Таким образом, приведённые данные свидетельствуют о том, что при селекции на повышение оплодотворённости яиц необходимо проводить предварительную оценку самцов-производителей по оплодотворяющей способности их спермы и своевременно выбраковывать производителей-ухудшателей.

В гусеводстве, также как и по другим видам птицы, отмечено, что оплодотворённость яиц в значительной степени зависит от возраста самцов. Очень молодые или старые производители характеризуются невысокой оплодотворяющей способностью спермы. Замечено, что гусаки-однолетки в племенной сезон значительно больше теряют живую массу, истощаются и дают большее количество неоплодотворенных яиц, чем гусаки двухлетнего возраста [130, 155].

На второй год использования у гусаков увеличивается количество и улучшается качество спермопродукции, в связи с этим возрастает и их оплодотворяющая способность [156]. Оптимальным возрастом использования гусаков многие исследователи считают 2-3 года [157, 158].

Гусаков с хорошим качеством спермы можно использовать в течение трёх-четырёх лет [132, 159].

В своих исследованиях Т.П. Русецкая [130] установила, что подсадка к четырёхлетним гусыням гусаков-первогодок обеспечивала повышение оплодотворённости яиц за племенной сезон на 4,4-5,2%. Однако в начале племенного сезона оплодотворённость яиц в контрольной группе была выше, чем в опытной на 1,7-1,9%.

Многие учёные и практики – гусеводы рекомендуют ежегодно заменять молодыми 20-30% старых производителей. В первую очередь отбраковывать самцов слабых и с заболеваниями половых органов [160].

Низкая оплодотворённость яиц у гусей может быть вызвана разными причинами. Это и неудовлетворительный микроклимат в птичниках, нарушения в кормлении и содержании птицы, и целый ряд других факторов [161, 162]. Большое влияние на оплодотворённость яиц оказывает также половое соотношение самцов и самок [157].

Значительное повышение численности самцов против нормы приводит, как правило, к дракам между ними и сильному беспокойству самок, в результате чего увеличивается отход птицы, снижается яйценоскость и оплодотворённость яиц. При недостаточном количестве самцов возрастает нагрузка на каждого самца, что также приводит к снижению оподотворённости яиц.

Следует также отметить, что в гусеводстве расходы на кормление и содержание самцов составляют 25-30% от общих затрат на содержание стада взрослых гусей. Поэтому содержание лишних самцов нерентабельно [114, 118].

Одним из недостатков гусей по сравнению с другими видами птиц является низкая половая нагрузка на самца. В практике гусеводства принято считать, что норма нагрузки гусынь на гусака должна быть 3 головы. Однако, надо иметь в виду, что половая активность гусей зависит от их живой массы. Исследования Б.В. Смирнова и др. [127, 163] показали, что для гусей тяжёлых пород нагрузка на гусака должна быть 3-3,5 гусыни, а для лёгких пород 4-5 гусынь на гусака.

При решении вопроса расширения полового соотношения у гусей были предложены следующие приёмы. Ряд авторов рекомендует отбирать гусаков по половой активности. Известно, что гуси характеризуются сравнительно низкой половой активностью, причём отмечаются существенные индивидуальные различия по этому признаку. Некоторые гусаки спариваются 1 раз в десять дней, другие – 10-15 раз в день. В соответствии с выявленными закономерностями, было рекомендовано организовать кратковременные наблюдения за половой активностью гусаков. Пассивных в половом отношении самцов следует выбраковывать. Данный приём позволяет значительно сократить количество гусаков в стаде и тем самым расширить половое соотношение. Согласно рекомендаций Б.В. Смирнова и В.Н. Косова, при выбраковке гусаков с низкой половой активностью половую нагрузку можно увеличить до 6 гусынь на гусака [164, 165].

Ряд авторов [132, 156] рекомендуют для расширения полового соотношения в гусеводстве использовать метод искусственного осеменения. Применение этого метода даёт возможность сократить количество самцов-производителей в 3-4 раза, при этом повысить оплодотворённость яиц на 15-20% и выход молодняка на 10-15% [156]. Однако недостатком применения искусственного осеменения являются высокие затраты труда. Поэтому некоторые исследователи [132] рекомендуют менее трудоёмкий приём – искусственное подосеменение гусынь с периодичностью один раз в 12-13 дней. Этот метод позволяет расширить половое соотношение в стаде до 1:6-7. Преимущество данного метода состоит в том, что подосеменение гусынь в конце продуктивного периода (с периодичностью один раз в 10 дней) позволяет компенсировать спад половой активности гусаков в конце племенного сезона.

При использовании искусственного осеменения, гусаков оценивают по косвенным признакам, не рассматривая биологические особенности гусей к моногамии, что в последующем может привести к снижению оплодотворённости у потомков при естественном спаривании.

По другим видам птицы проблема повышения воспроизводительных качеств и расширения полового соотношения в стаде решается как с помощью целенаправленной селекционной работы, так и путём применения методов направленного выращивания, раздельного кормления самок и самцов и других технологических приёмов [166, 167].

Согласно вышесказанному, для повышения продуктивности и воспроизводительных показателей в стаде следует исходить из особенностей роста, развития и продуктивности конкретной породы гусей, а также из применяемых технологий содержания и режимов кормления птицы [168-170].

По нашему мнению, основными побудительными причинами динамичного развития птицеводства на современном этапе являются в ранговом порядке следующие: достижения генетики, ресурсосберегающие технологии, оборудование, высокая ветеринарная защита птицы и организация труда. Необходимо подчеркнуть, что в отличие от завезенных пород гусей из-за рубежа, отечественные породы гусей более приспособлены к содержанию в упрощенных условиях с применением малозатратных, неэнергоемких технологий. Возможность разведения и выращивания новых пород гусей в естественных природно-климатических условиях с максимальным применением элементов пастбищного содержания обеспечивает повышение рентабельности производства не менее чем на 15%. Проблема взаимодействия организма птицы (генотипа) с окружающей внешней средой (фенотипом) имеет исключительное значение и фактически служит критерием реализации генетического потенциала птицы.

При оценке основных признаков, характеризующих племенную ценность гусей, следует использовать информационные материалы отечественных и зарубежных фирм, работающих на отечественном рынке, а также обобщенные и систематизированные данные современной литературы за последние 3-4 года. Гуси тяжелых, средних и легких пород оцениваются по следующим признакам: живая масса (кг) в 9- и 10-недельном возрасте птицы; яйценоскость (шт.) за продуктивный период; вывод гусят (%); сохранность гусят до 9-недельного возраста. По каждому типу (тяжелому, среднему и легкому) определяются минимальные требования к классу оценки основных и дополнительных признаков.

Конкурентная способность птицы во многом зависит именно от уровня организации селекционно-племенной работы, то есть от правильного ведения первичного учета и его точности, объективности при отборе и подборе родительских пар для дальнейшего размножения лучших семейств.

Для экономически целесообразного производства гусеводческой продукции необходимы разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности птицы, дальнейшее совершенствование птицы и выведение новых высокопродуктивных пород и линий гусей, которые обеспечат конкурентоспособность хозяйствам на отечественном и зарубежном рынке.

2.4 Современные подходы к оценке племенных качеств уток

В настоящее время все больше внимания обращают на такую подотрасль птицеводства, как утководство. За последние 10 лет потребление утиного мяса в мире резко увеличилось, и по прогнозам ФАО, данная тенденция в будущем сохранится [136].

В настоящее время в Российской Федерации производство племенной продукции водоплавающих птиц сосредоточено в основном в Республике Башкортостан, где насчитывается около 150 тысяч голов уток родительского стада, что составляет более 80% от общего поголовья в России. В республике находится основное научно-производственное предприятие по производству племенной продукции водоплавающих птиц – «Племптицезавод Благоварский», выполняющий функции единственного в России селекционно-генетического центра по разведению уток и гусей [171, 172].

Основными породами уток, разводимыми в России, являются пекинские, индийские бегуны и мускусные утки.

Индийские бегуны – порода яичного направления продуктивности, созданная в Индии. Яйценоскость высокая – до 170-220 яиц массой 70,0-80,0 г. Вкус яиц, получаемых от данной породы уток, сходен со вкусом куриных. Взрослые самки весят 1,75 кг, селезни – 2,0 кг.

Пекинские утки – одна из лучших пород мясного направления продуктивности, выведена в Китае. Утки этой породы довольно крупные: масса селезней 3,5-4 кг, уток – 3-3,5 кг. Утята быстро растут и уже к 50-60-дневному возрасту достигают массы 2-2,5 кг, расходуя на 1 кг прирост массы 3,2-3,5 кг корма. Мясо пекинских уток отличается избыточной жирностью (до 65% жира от массы тушки). Выход мышц у пекинских утят, выращенных на мясо, – 25,0-27,0%, выход кожи с подкожным жиром – 20,0-21,5%.

Мускусные утки сравнительно недавно завезены в Россию, это единственная порода уток, происходящая не от кряквы, а от южноамериканских мускусных уток. Живая масса селезней – 4,5-6,0 кг, уток – 2,5-3,0 кг. Содержание жира в тушке низкое – 6,0-14,0%, выход грудных и ножных мышц большой – 9,2-11,8%. Молодняк в возрасте 10-11 недель достигает живой массы в 2,5-4,0 кг. Мясо нежирное, отличается хорошими вкусовыми качествами и привкусом дичи.

Скрещиванием мускусных селезней с пекинскими утками получают мулардов, особенностью которых является удвоенная живая масса (в возрасте 11 недель самцы весят 3,9-4,0 кг, самки – 3,5-3,6). У этого приема есть недостаток – вывод молодняка достаточно низок (35-50%). При скрещивании мускусных уток с домашней уткой получают гибриды, хорошо откармливающиеся на жирную печень массой 300-500 г.

Мясо утки имеет более высокое содержание мышечных волокон в грудном мясе по сравнению с курицей, и считается красным мясом. Однако из-за более высокого содержания жира (13,8%), чем у курицы, и более сильного специфического вкуса мясо утки может быть менее востребовано потребителем [173]. Пекинская, мускусная и мулард являются основными породами, использующимися для производства мяса [174].

В настоящее время селекционная работа с утками во многих странах направлена на увеличение выхода постного мяса и снижение жирности тушек. Между живой массой домашних уток и массой их кожи и жира существует положительная и высоко достоверная корреляция на уровне 0,83-0,98. Поэтому селекция на повышение живой массы уток, как правило, приводит к увеличению жира в тушках и практически не влияет на долю постного мяса.

Важной задачей утководства на сегодняшнем этапе остается повышение воспроизводительных качеств уток. Известно, что увеличение живой массы уток мясных линий и родительских форм приводит к снижению оплодотворяющей способности птицы. Значительное снижение воспроизводительных качеств птицы наблюдается при гибридизации мускусных уток с домашними, что связано как с видовой несхожестью стереотипа поведения партнеров при спаривании, так и с относительной несовместимостью половых гамет.

Хорошо подготовленный молодняк пекинских уток начинает яйцекладку в 6,0-6,5 мес., а мускусных – в 7,0-7,5 мес. Наступление яйценоскости раньше нежелательно, так как птица будет нести много мелких, непригодных для инкубации яиц. В этом случае возможен физиологический срыв организма. Максимум яйценоскости (90%) достигается в течение 5-6 недель. Цикл яйценоскости мускусных уток – 5 мес., после 3 мес. перерыва наступает второй цикл яйценоскости, продолжительностью 5 мес. За цикл утки в среднем сносят по 60-80 яиц. В среднем яйценоскость уток – 120-220 яиц в год [136].

При искусственном инкубировании наиболее важными показателями, которые необходимо контролировать, являются оплодотворенность и выводимость. По некоторым данным, яйца пекинских уток обладают большей выводимостью, чем мускусных. Яйца мускусных уток имеют показатели ниже 22,7% выводимости. По данным Abd El-Hack M.E. et al., выводимость яиц пекинской утки весной составляет 78,0%, а летом – около 46,5%. В среднем лучшая выводимость наблюдается зимой (57,68%), а летом она снижается до 54,14% [175].

На продуктивные показатели и качество мяса уток большое влияние оказывают наследственность, а также такие факторы, как пол, возраст, технология содержания и кормления, особенности убоя и переработки и др. [176]. Так, благодаря целенаправленному генетическому отбору и применению усовершенствованных технологий выращивания современные кроссы уток растут намного быстрее. При этом повышение скорости роста и набора мышечной массы птицы практически не влияет на функциональные и органолептические показатели мяса [171, 177].

По данным Padhi M.K., скрещивание местных уток (регион Одиша, Индия) с другими породами показывает хорошие результаты. Так, гибриды проявляют лучшую продуктивность по большинству продуктивных признаков по сравнению с местными утками. Помесь от самца местной породы (селезень) с породой Хаки Кемпбелл (утка) превосходит местную популяцию по скорости роста и ряду других продуктивных признаков. Местные утки в сочетании с Белыми Пекинскими утками лучше по скорости роста в раннем возрасте, качеству тушек и яичной продуктивности [178].

При производстве мяса уток до последнего времени использовали одну породу – пекинскую. Непрерывный процесс создания новых, более продуктивных, линий и кроссов птицы приводит к замене используемой птицы в производстве, уменьшению числа применяемых линий и кроссов. В этом случае возникает необходимость в сохранении линий, используемых как резервные, в качестве генофондных единиц [179]. Так, В России в ГППЗ «Благоварский» (Башкортостан) путем длительной селекционной работы выведена новая порода уток «башкирская цветная» двух типов: тяжелого БЦ-1 и легкого БЦ-2. Для получения этой породы использовали скрещивание уток породы «хакки кемпбелл» с местной популяцией, после чего проводилась селекция полученных помесей по хозяйственно-полезным признакам [180].

При скрещивании уток тяжелого типа БЦ-1 и легкого типа БЦ-2 получают гибридных утят кросса БЦ-12. Показатели: выход утят от одной родительской пары – 159,7 гол.; вывод утят – 78,5%; живая масса утят в 7-недельном возрасте – 3,3 кг; сохранность молодняка – 98 %; затраты корма на 1 кг прироста живой массы – 2,95 кг; выход мышц (от живой массы) – 44,8%; ожиренность тушки – 31,3 % [180]. Компания «Черри Велли» создала новый кросс «Супер МЗ». Продуктивность родителей – почти 300 яиц на несушку за один племенной сезон [181]. Утки кросса STAR 53 HEAVY тяжелого типа и преимущественно выращиваются до 49 или 56-дневного возраста Живая масса утят-бройлеров в 49 дней составляет 3,7 кг при конверсии корма 2,29 кг/кг. Убойный выход равен 64,7 % при выходе филе 25,5 %. Яйценоскость несушек в родительском стаде за 46 недель равна 270 шт. яиц.

Фирма занимается разведением разных линий мускусных уток с разным цветом оперения (белые, цветные). Утята-бройлеры, полученные при межлинейных скрещиваниях, имеют высокую скорость роста. Так при скрещивании мускусных селезней с серым оперением линии DT с самками линии CK с белым оперением получают гибридов HEAVE Banded Grey Canedins 31. Гибридные утята-самцы в возрасте 84 дня весят 4,8 кг, а самки в возрасте 70 дней – 2,55 кг. Конверсия корма равна 2,8 кг/кг, а содержание жира в тушке составляет 16 % [182].

В 2013 г. в ГУП «ППЗ Благоварский» была завершена многолетняя работа по созданию кроссов уток нового поколения с белой окраской оперения – «Агидель 34» и «Агидель 345» (таблица 8).

Материалом для их выведения послужили исходные линии кросса «Благоварский», Б1 и Б2, а также птица кросса «Черри-Велли» (Великобритания) и утки породы индийские бегуны. Созданные кроссы характеризуются высокой продуктивностью и отличными вкусовыми качествами мяса, ожиренность тушки у них ниже, чем у других распространенных кроссов, на 4,5-6,4%. Общий выход мяса от одной родительской пары составляет более 560 кг живой массы. При этом птица приспособлена к традиционным условиям содержания и кормления, свободна от болезней лейкозного комплекса и других заболеваний, характерных для высокопродуктивных особей зарубежной селекции. Сохранность молодняка и взрослых уток составляет 97,5-98,5% [136, 137, 183, 184].

Таблица 8 – Сравнительная характеристика уток родительских форм кроссов «Агидель 34» и «Агидель 345» [183]

Показатель Кросс
«Благоварский» «А34» «А345»
Яйценоскость на начальную несушку за 68 недель, шт. 214,1 227,5 234,9
Масса яйца в 43 нед., г 87,9 88,4 84,3
Затраты корма на 10 яиц, кг 3,71 3,57 3,29
Сохранность взрослых уток, % 95,8 98,8 98,9
Выход инкубационных яиц, % 96,7 97,8 97,5
Оплодотворённость яиц, % 91,6 94,5 94,6
Вывод утят, % 76,5 80,5 81,3
Количество утят от родительской пары (на начальную несушку), гол. 158,4 179,1 186,2
Живая масса утят в 6 нед., кг 2,91 3,05 3,00
Сохранность утят, % 96,9 98,8 99,1
Конверсия корма на 1 кг прироста, кг 2,62 2,28 2,27
Выход утят от родительской пары, гол. 153,5 177,0 184,5
Выход мяса от родительской пары в живой массе на начальную несушку, кг 448,2 539,9 553,5
Ожирённость тушки, % 34,8 28,4 28,2

Проведенный нами ретроспективный анализ показал, что в результате целенаправленной селекционной работы, проводимой в ООО «Племптицезавод Благоварский» (Республика Башкортостан), отмечен ежегодный прогресс в улучшении продуктивных и воспроизводительных признаков уток отцовской формы («А 3») кросса «Агидель 34» (таблица 9). Как следует из таблицы, живая масса селекционируемых уток за 6 поколений отбора увеличилась на 5,7%, затраты корма на 1 кг прироста живой массы снизились на 8,0%. Ожиренность тушек уток шестого поколения уменьшилась на 1,5%. В то же время улучшились такие показатели, как обмускуленность и оперенность селекционируемого поголовья, а также оплодотворенность и выводимость инкубационных яиц.

Таблица 9 – Продуктивность и воспроизводительные показатели уток

отцовской формы («А 3») кросса «Агидель 34»

Показатель Год испытаний
2012 2018 + (−)
Яйценоскость на начальную несушку, шт. 207,6 209,8 +2,2
Масса яйца в 43 нед., г 92,0 92,2 +0,2
Затраты корма на 10 шт. яиц, кг 4,03 4,00 −0,03
Выход инкубационных яиц, % 95,1 95,8 +0,7
Оплодотворенность яиц, % 93,0 93,9 +0,9
Вывод утят, % 78,3 80,7 +2,4
Сохранность взрослой птицы, % 96,1 96,8 +0,7
Выход утят от несушки, гол. 154,6 161,9 +7,3
Живая масса уток в 6 нед., г:
селезни 3,21 3,42 +0,21
утки 2,95 3,09 +0,14
Ожиренность тушки (с кожей), % 28,6 27,1 −1,5
Затраты корма на 1 кг прироста, кг 2,24 2,06 −0,18
Сохранность молодняка, % 98,0 98,5 +0,5
Оперенность, баллы 2,15 2,32 +0,17
Обмускуленность, баллы 2,19 2,39 +0,20

При скрещивании селезней линии «А3» с утками линии «А4» (материнская форма) получают высокопродуктивное потомство. В пересчете на одну родительскую пару выход мяса составляет 548–557 кг в год, при этом затраты корма не превышают 2,11 кг на 1 кг прироста живой массы. Птица кроссов «Агидель 34» и «Агидель 345» по продуктивности не уступает зарубежным аналогам, а по жизнеспособности и плодовитости превосходит их на 4–6% [184].

Были получены данные о возможности использования системы оценки утят по комплексу признаков при отборе ремонтного молодняка уток. Формирование селекционной группы с учетом комплексной бальной оценки позволило за три поколения повысить продуктивность взрослого поголовья уток и мясные качества утят кросса «Темп». По отцовской линии Т1 произошло увеличение яйценоскости уток на 6,3 %, вывода утят – на 3,6 п.п., снижение возраста достижения половой зрелости – на 2,1 %. По материнской линии Т2 рост яйценоскости составил 4,9 %, массы яиц – 2,4 %, вывода утят – 2 п.п. Живая масса гибридных утят повысилась на 6,1 %, масса потрошеной тушки – на 8,5 %. За счет увеличения массы мышц выросло и отношение съедобных частей тушки к несъедобным – от 1,63–1,65 до 1,71 [185].

Линии уток селекционируют в зависимости от принадлежности их к отцовским или материнским родительским формам. Отцовские линии селекционируют по скорости роста в раннем возрасте, мясным формам телосложения, оплате корма продукцией, оплодотворенности яиц и жизнеспособности, а материнские линии – по яйценоскости, оплодотворенности и выводимости яиц, скорости роста, оплате корма продукцией и жизнеспособности.

Ежегодно в племенных заводах оценивают линии на сочетаемость. Полученный молодняк оценивают по выводу, живой массе, мясным качествам тушки, сохранности, затратам корма на 1 кг прироста, выходу мяса на утку-несушку материнской родительской формы.

Современные программы селекции направлены на создание птицы с качественно новыми признаками – высокой конверсией корма, стрессоустойчивостью, мясом с повышенным содержанием протеина и др. С этой целью в селекционной работе с утками используют индийских бегунов, мускусные и хохлатые породы.

2.5 Современные подходы к оценке племенных качеств индеек

В настоящее время разведением индейки занимаются практически на всех континентах: в 81 стране, в том числе в 33 странах Европы. Промышленное производство индейки в России активно развивается с начала двухтысячных годов. Однако наиболее заметный рост произошел в 2007 году. С этого момента выпуск отечественной индейки начал расти значительными темпами год от года. По мнению многих экспертов, для российского потребителя мясо этой птицы не является традиционным, но его потребление, тем не менее, растет. Если десять лет назад на одного человека в год приходилось всего 200 грамм мяса индейки, а общий объем производства составлял не более 28 тысяч тонн в год, то сегодня на душу приходится уже 1,8 килограмма в год.

По своим биологическим признакам индейки сходны с курами. Разводятся исключительно как крупная мясная птица и в этом отношении обладают превосходными качествами. Индейки хорошо разводятся в регионах с умеренным климатом, но плохо переносят большую жару и сильный холод [186, 187]. При этом по сравнению с другой птицей индейка обладает высокой устойчивостью к заболеваниям, что гарантирует менее обременительное и более доступное ветеринарное обслуживание [188].

Индейка – одна из самых крупных сельскохозяйственных птиц. Масса взрослых самцов достигает 20-30 кг, самок – 7-10 кг. Живая масса индюшат-самок, откармливаемых на мясо до 4 мес., превышает 6 кг, самцов в 5-6 мес. – 12-14 кг. Кроме того, в разных регионах нашей страны разводят хотя и менее продуктивные, но более приспособленные к местным условиям индеек отечественных пород: бронзовые, белые северокавказские, белые московские, черные тихорецкие и др. С ростом их живой массы увеличивается и убойный выход [189, 190].

За время выращивания живая масса индюков увеличивается в 400, а индеек – в 200 раз. Средняя ежедневная прибавка в весе у индейки составляет около 90 грамм, у индюка – 145 грамм. Выход съедобных частей индеек составляет свыше 70%, что выше, чем у бройлеров (таблица 10). Выход мяса у индеек на 10% выше, чем у цыплят-бройлеров, а затраты корма на 1 кг съедобных частей тушки на 15-20% ниже, чем в бройлерном производстве [190-192]. Соотношение частей туши от общей массы: грудная часть (с килем) – 38,3%, бедренная – 30,0%, спинно-лопаточная – 14,9%, крылья – 10,5%, шея – 6,3% [193].

Таблица 10 – Мясные качества тушек сельскохозяйственной птицы [55]

Показатель Вид птицы
Цыплята-бройлеры Взрослые куры Гуси Гусята Взрослые индейки Индюшата Утки Утята
Убойный выход (по отношению к живой массе), % 71-74 69-73 63-65 64-67 74-76 75-78 65-67 66-68
Выход субпродуктов (по отношению к живой массе), % 6,1-6,9 5,7-6,2 6,3-6,9 6,3-6,9 6,4-6,9 6,5-7,1 6,0-6,4 6,1-6,6
Выход съедобных частей от потрошеной тушки, % 81-83 76-79 56-60 54-57 80-84 82-86 55-54 53-56
Выход мышечной ткани от потрошеной тушки, % 60-62 57-59 45-49 43-47 63-65 64-67 43-47 42-46

С возрастом индюшат-бройлеров увеличиваются относительная масса мышц, убойный выход и выход съедобных частей туши, относительная масса скелета уменьшается. В их мышцах с возрастом ухудшается соотношение полноценных и неполноценных белков, содержание воды уменьшается и увеличивается количество сухого вещества, протеина и жира. Регулируя энерго-протеиновое отношение в рационах птицы, можно получать тушки с оптимальным содержанием белка и липидов в соответствии со спросом потребителей [192, 194]. По сравнению с выращиванием бройлеров производство мяса индейки требует меньших энергетических затрат и относительно низкой производственной стоимости за 1 кг мяса [195].

Мясо индеек обладает высокой пищевой ценностью, диетическими свойствами и вкусовыми достоинствами. Оно содержит большое количество белка (до 25%), незначительное количество жира (2-5%), имеет самое низкое содержание холестерина по сравнению с мясом других видов птицы и убойных животных, богаче витаминами группы В, РР. Одна порция мяса индейки обеспечивает организм человека суточной нормой витамина РР. Основная часть мышечной ткани индеек относится к белому мясу (29%) [192, 196, 197].

Для обеспечения разной потребности промышленности, вырабатывающей продукцию из мяса индейки, в переработке используют три типа птицы: легкие (до 10 кг), средние (10-15 кг) и тяжелые (более 15 кг). Легкие и частично средние типы индеек при переработке используют в тушках, тушки тяжелых типов индеек направляют только на дальнейшую глубокую переработку [189, 198]. Реализация индюшиного мяса предоставляет для производителя уникальные возможности, поскольку его можно реализовать в виде тушки, в разделанном виде (ножки, филе, грудинка), в виде уже готовой продукции (копчености, колбасы, ветчина, сосиски и т. д.), в виде консервов, включая детское питание, а также в виде полуфабрикатов (бургеры, стейки, шницели, котлеты). Возможность глубокой переработки мяса увеличивает прибыльность продукта. К примеру, если выход грудинки у бройлера превышает 20%, то показатели индюшиной грудинки превышают 28% [199].

Стандарт «Мясо индеек. Тушки и части» предлагает согласованные на международном уровне спецификации, изложенные последовательно и детально, с использованием анатомических названий, с помощью которых идентифицируются линии разделения тушки на части [200]. В ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии был разработан аналогичный национальный стандарт Российской Федерации — ГОСТ Р 53670-2009 «Мясо индеек (тушки и их части) [201]. Наличие данных документов, действующих в настоящее время, является хорошим ориентиром в дальнейшем развитии отечественного индейководства.

В промышленном индейководстве используют помесную и гибридную птицу, полученную от межпородного и межлинейного скрещивания. В крупных хозяйствах взрослых индеек содержат в широкогабаритных птичниках, где механизированы основные производственные процессы. Племенную работу с индейками ведут генетические станции, племенные заводы и племенные фермы [8, 202-204].

В последние годы резервные линии и породы генофондных стад использовались для получения высокопродуктивных промышленных кроссов и пород индеек. Например, Северо-Кавказская ЗОСП специализируется на селекции индеек. Основные селекционируемые признаки индеек – скорость роста, мясные формы телосложения, яйценоскость, оплодотворенность и выводимость яиц, жизнеспособность молодняка и взрослой птицы. Причем линии создают и селекционируют с учетом их принадлежности к материнским и отцовским формам. При селекции птицы материнской формы предпочтение отдают особям с высокой яйценоскостью, оплодотворенностью и выводимостью яиц, отсутствием инстинкта насиживания. Птицу отцовской формы в первую очередь отбирают по живой массе, мясным формам телосложения, жизнеспособности и экстерьеру. Выбраковывают птицу с дефектами ног, крыльев, слепую и т. п.

Отмечено, что длительная направленная селекция по одному признаку (скорости роста или яйценоскости) приводит к снижению уровня продуктивности по другим полезным признакам, а также к ожирению, повышению инстинкта насиживания. В связи с этим, в индейководстве используют так называемую тандемную селекцию. Суть ее заключается в том, что через несколько поколений один селекционируемый признак заменяют другим. Это позволяет восстановить потери отрицательно коррелирующего признака без особых изменений основного признака отбора [192].

Для улучшения мясных качеств индеек некоторые исследователи предлагают вести отбор птицы по косвенным показателям мясной продуктивности в 12-недельном возрасте – по ширине груди и толщине грудной мышцы, коэффициенты наследуемости которых колеблются в пределах 0,4-0,5. Между данными показателями и удельной массой грудных мышц установлена высоко положительная генетическая корреляция на уровне 0,67-0,90. Для оценки и отбора индеек по мясным качествам в 16-недельном возрасте можно использовать также показатель площади поперечного сечения грудных мышц. Данный показатель положительно коррелирует с выходом съедобных частей, грудных мышц тушки [203].

Представляет интерес такое направление в генетике птицы, как спонтанный партеногенез, то есть развитие особей из неоплодотворенных яиц. Выявлены группы особей белых широкогрудых индеек с высокой (29,6%) и низкой (2,4%) частотой партеногенеза. Отмечен высокодостоверный коэффициент повторяемости партеногенеза (0,5-0,6) у индеек-несушек в первом и втором циклах продуктивности [204].

Использование партеногенеза может в будущем способствовать практическому разрешению проблемы регулирования соотношения полов птиц. Однако следует отметить, что пока немногие зародыши (и только самцы) превращаются в сформированного эмбриона, еще меньше доходит до стадии вывода и лишь единицы достигают половой зрелости. Кроме того, раннюю эмбриональную гибель индюшат практически невозможно отличить от партеногенеза. Генетическая корреляция между частотой партеногенеза и выводимостью из оплодотворенных яиц у индеек находится на уровне 0,93.

Племенная работа в индейководстве имеет свою специфику в связи с биологическими особенностями данного вида птицы. Половое созревание у индеек завершается позже, чем у кур, и наступает в 30-34-недельном возрасте. Продолжительность яйцекладки у индеек разных линий и родительских форм колеблется в пределах 22-26 нед., в течение которых несушки откладывают по 70-125 яиц. Отмечен рекорд яйценоскости индеек за год – 243 яйца. Однако с наступлением естественной линьки воспроизводительные способности индеек резко снижаются. После линьки яйценоскость падает на 25-30% по сравнению с первым продуктивным периодом. В связи с этим на второй год использования отбирают тех индеек, которые имеют более высокую яйценоскость по первому циклу продуктивности.

Эффективность племенной работы в индейководстве в значительной степени зависит от уровня отбора (процента селекции) по основным селекционируемым признакам (скорость роста, мясные формы телосложения, жизнеспособность, воспроизводительные способности и др.). В селекционном стаде процент селекции индеек в 26-30-недельном возрасте (при первоначальном комплектовании гнезд) составляет по самцам линий отцовской формы 8, линий материнской формы – 12, а по самкам соответственно – 40 и 60. В прародительском стаде процент селекции самцов отцовской формы не превышает 10 и материнской формы – 30, самок – соответственно 50 и 80 [204].

Оценку птицы по яйценоскости проводят за первые 6-8 нед. яйцекладки (предварительная оценка) и за весь продуктивный период (за 22-26 нед. яйцекладки). При этом определяют интенсивность яйцекладки, длину циклов яйцекладки, паузу между циклами, а также оплодотворенность и выводимость яиц. Установлено, что отбор индеек-несушек с длиной цикла 5-6 яиц и с интервалом между циклами не более 3 дней – надежный прием снижения числа особей с инстинктом насиживания. Массу яиц индеек определяют в 52-недельном возрасте в основном для характеристики линии, а не для отбора особей.

На базе имеющегося генофонда специалистами Северо-Кавказская ЗОСП за годы существования создано три породы и три промышленных кросса индеек – «О24», «Универсал» и «Виктория». В настоящее время промышленное значение имеет кросс «Виктория», который был создан на базе линий О2 и О4, а также кросса «О24». Кросс «Виктория» состоит из 2-х линий: ВИ – отцовской линии отцовской формы и линии КА – материнской линии материнской формы. Живая масса самцов линии ВИ в 16 нед. – 11,1 кг, самок – 7,9 кг; самцов линии КА – 8,7 кг, самок – 5,8 кг. В 30-недельном возрасте живая масса самцов линии ВИ составляет 18,2 кг, самок – 9,7 кг; самцов линии КА – 14,9 кг, самок – 8,1 кг. От межлинейных гибридов кросса «Виктория» в возрасте убоя получают живую массу индюков – 13 кг, индеек – 8 кг при затратах корма 3,14 кг на 1 кг прироста. По данным специалистов хозяйства, экономический эффект в расчете на 1 гол. родительского стада составляет 143,8 руб. [205]. В настоящее время на базе СГЦ «СКЗОСП – филиал ФНЦ «ВНИТИП» РАН начата работа по созданию кроссов индеек среднего и тяжелого типов с целью получения птицы для глубокой переработки.

Ройтер Я.С. и др. [186] отмечают, что одной из тенденций современного индустриального животноводства является сокращение генетических ресурсов. Приоритетность сохранения породного биоразнообразия животных и птицы с целью устойчивого развития животноводства в разных экосистемах подтверждена международной конвенцией. В программах сохранения большое значение отводится изучению генетических, адаптационных и продуктивных качеств. В связи с этим, представляют интерес результаты исследований по сравнительной оценке продуктивности шести пород индеек генофондного хозяйства СГЦ «СКЗОСП» (с. Обильное Георгиевского района Ставропольского края).

Биологическое разнообразие сельскохозяйственной птицы в виде пород, популяций, линий является необходимым фактором совершенствования существующих и создания новых селекционных форм. Генофонд индеек СГЦ «СКЗОСП» позволяет создавать новые кроссы путём подбора птицы с разными генотипами для промышленного производства, но при этом сохранить имеющиеся в настоящее время породы, популяции и линии в чистоте. СГЦ «СКЗОСП» – филиал ФНЦ «ВНИТИП» РАН – имеет племенной статус селекционно-генетического центра по сохранению и разведению шести пород индеек. Все породы занесены в государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию [98]. Породный генофонд зарегистрирован как центр коллективного пользования «Биоресурсная коллекция» (ЦКП БРК).

Сохранение большого поголовья пород, линий экономически не оправдано, но их потеря приводит к сужению генетического разнообразия породного состава, торможению эффекта племенной работы по выведению новых высокопродуктивных линий. Вопросы сохранения генофонда пород, линий должны быть увязаны с разработкой новых направлений в селекции, позволяющих рационально использовать все многообразие линий, пород сельскохозяйственной птицы в целях создания новых промышленно значимых форм. Поэтому актуальными направлениями в СГЦ «СКЗОСП» являются: проведение генетической паспортизации отечественного генофондного стада индеек шести пород (белой северокавказской, бронзовой северокавказской, серебристой северокавказской, белой московской, узбекской палевой, черной тихорецкой) по критериям генетического и фенотипического соответствия стандартов пород и линий; проведение работ по расширению генофонда и созданию популяций голубых и красных индеек.

Данные по продуктивности индеек основного генофонда за 20 недель яйценоскости представлены в таблицах 11 и 12.

Таблица 11 – Показатели продуктивности пород индеек биоресурсной коллекции [186]

Порода Пол Живая масса в 30 недель, кг Поголовье самок, гол. Валовый сбор яиц, шт.
начальное среднее
Бронзовая северокавказкая 4,99±0,021 450 437 22298
9,46±0,068
Белая северокавказкая 5,67±0,034 470 457 23180
10,56±0,072
Серебристая северокавказская 5,00±0,024 480 466 24158
9,84±0,041
Московская белая 5,78±0,031 470 461 23481
11,13±0,081
Узбекская палевая 5,05±0,026 450 437 18761
9,83±0,090
Черная тихорецкая 4,98±0,031 250 241 12583
10,18±0,024

Из приведенных данных видно, что лучшей яйценоскостью на начальную и на среднюю несушку за 20 недель яйцекладки обладали индейки серебристой северокавказской породы – соответственно 50,33 и 64,10 яиц. Эти показатели были выше на 1,62- 5,74% по отношению к узбекской палевой породе, выше на 1,01-4,82% по отношению к белой северокавказской, выше на 0,78-3,70% по отношению к бронзовой северокавказской.

Яйценоскость на среднюю несушку у индеек черной тихорецкой породы уступала серебристой северокавказской на 6,90%.

Сохранность индеек за период яйценоскости с учетом падежа колебалась в пределах 98-96%, самый высокий показатель по сохранности с учетом падежа был у московской белой породы и составлял 98%, самым низким показателем по сохранности обладали индейки чёрной тихорецкой породы – 96%. Различия в сохранности с учетом выбраковки между породами составили 2%.

Таблица 12 – Показатели продуктивности индеек-несушек основного генофонда [186]

Породы Яйценоскость

на несушку, шт.

Интенсивность

яйцекладки, %

Сохранность с учетом падежа, %
начальную среднюю
Бронзовая северокавказская 49,55 60,40 43,15 97,01
Белая северокавказская 49,32 59,28 42,34 97,19
Серебристая северокавказская 50,33 64,10 45,19 97,03
Московская белая 49,96 60,64 43,31 98,15
Узбекская палевая 48,71 58,36 41,69 97,11
Черная тихорецкая 50,33 57,20 40,86 96,30

По интенсивности яйцекладки можно судить о динамике яйценоскости за определенный промежуток времени и охарактеризовать популяции в целом. Среди шести пород самый высокий процент интенсивности за 20 недель яйцекладки был отмечен у серебристой северокавказской породы и составил порядка 45,19%. Различия между серебристой северокавказской и чёрной тихорецкой породами составили порядка 4,33%; узбекской палевой породой – 3,50%; белой северокавказской – 2,85% и бронзовой северокавказской породой – 2,04% [186].

Системный анализ такой информации имеет важное значение для организации селекционно-племенной работы, а также сохранения и рационального использования индеек генофонда биоресурсой коллекции.

Селекционеры европейских стран и США активно ведут работу в индейководстве, направленную: на одновременное повышение скорости роста индеек до 12-16-недельного возраста и снижение ожирения индеек; увеличение массы грудных мышц, ножных мышц или увеличение толщины плюсны; уменьшение уровня пролактина в крови, что может способствовать удлинению периода яйцекладки и увеличению яичной продуктивности за счет уменьшения особей с инстинктом насиживания; снижение затрат кормов на единицу продукции. Повышение яйценоскости индеек на 10 яиц приводит к генетическому снижению конверсии корма на 0,94%, увеличению выводимости яиц на 9,5 и жизнеспособности на 1,17%.

Индейководство в России в 2018 г. оказалось наиболее динамично развивающимся сектором животноводства, несмотря на сложную эпизоотическую обстановку и проблемы с финансированием отдельных предприятий. Объем производства мяса индейки в 2018 г. увеличился на 17,3% по сравнению с 2017 г. и достиг 271,08 тыс. т. Производство на душу населения составило 1,8 кг. При этом, согласно расчетам экспертов, потенциальное потребление мяса индейки составляет 4,0-4,5 кг на человека в год (значение соответствует аналогичному показателю в большинстве стран Европы), что эквивалентно производству 580-650 тыс. т в год. Следовательно, отечественное производство мяса индейки может вырасти в 2,5 раза относительно уровня 2018 г. без учета его экспорта. Ведущими предприятиями по производству мяса индейки в течение последних двух лет являются: ГК «Дамате» Пензенской обл., ООО «Евродон» Ростовской обл., ООО «Тамбовская индейка» ПАО «Группа Черкизово», ЗАО «Краснобор» Тульской обл., ООО «Руском-Агро» (Омская обл.), ООО «Абсолют-Агро» (Тюменская обл.). Прошедший год ознаменовался качественным прорывом в развитии племенной базы индейководства. Ранее единственное промышленное родительское стадо индеек содержали в ООО «Евродон». В 2018 г. генетическая компания «Авиаген Торкейз Рус» начала строительство в Пензенской области репродуктора второго порядка мощностью 10 млн. яиц индейки в год. Фирма «Хайбрид Теркиз» анонсировала создание в Ставропольском крае племенного репродуктора по производству инкубационного яйца индейки мощностью 12 млн. яиц в год. Развитие собственной племенной базы позволит снизить зависимость российских предприятий от импорта яйца и молодняка индейки (сегодня их практически в полном объеме закупают в странах Европы и в Канаде) и локализовать прародительское стадо в России (как в яичном и бройлерном птицеводстве) [206].

Таким образом, повышенный интерес к мясу индейки в последнее время связан, по нашему мнению, с целым рядом факторов. Прежде всего, феноменальные достижения генетики и селекции, зоотехнии и ветеринарии позволили создать гибриды индейки, которые по ряду важнейших хозяйственных показателей превосходят гибриды кур. В настоящее время в промышленных масштабах выращивают индейку разных размеров и желаемого оперения, с интенсивным ростом и высокой сохранностью молодняка.

2.6 Современные подходы к оценке племенных качеств цесарок

Перспективным направлением в птицеводстве является выращивание цесарок. По своим биологическим свойствам они заметно отличаются от родственных им домашних кур и индеек. В России цесарок успешно разводят в центральных районах, на Поволжье, на Кавказе, в Сибири и на Дальнем Востоке. Эти птицы, как правило, имеют врожденный иммунитет ко всем вирусным заболеваниям и хорошо акклиматизируются. Кроме этого, цесарки хорошо переносят очень низкие (–50°С) и высокие (+40°С) температуры. При этом для цесарок пригодно как напольное, так и клеточное содержание [207, 208].

Цесарка – сельскохозяйственная птица преимущественно мясного направления и по условиям содержания практически не отличается от бройлера. Поэтому технологические условия выращивания цыплят-бройлеров (кормушки, поилки, напольное содержание, помещения) легко приспособить под разведение цесарок, не придется даже менять клетки на более маленькие с другой ячейкой. Хотя продуктивность этих птиц меньше, чем кур, однако качество мяса и яиц исключительно высоко.

В тушках цесарок по сравнению с курами содержится на 10-15% больше съедобных частей, главным образом мышечных, а в последних больше гемоглобина. Мясо цесарок характеризуется низким содержанием жира (0,5-0,7%) и высоким (25-27%) белка, по содержанию и соотношению аминокислот оно превосходит другие виды [209]. Цесариное яйцо отличается от куриного более плотным белком и концентрированным желтком и, соответственно, улучшенными вкусовыми качествами. Оно может храниться около двух месяцев при комнатной температуре без изменения химико-биологических свойств [208].

В настоящее время в странах, занимающихся разведением цесарок, работа направлена в основном на круглогодовое производство полноценных инкубационных яиц при искусственном осеменении птицы, выведение и использование высокопродуктивных пород, типов и линий, внедрение прогрессивных технологий содержания птицы (в том числе и клеточной) в птичниках с регулируемым микроклиматом.

Среди пород цесарок, которые сейчас разводят в России, 90% – отечественной селекции: загорские белогрудые и голубые, волжские белые, серо-крапчатые. Живая масса 12-недельных особей этих пород в среднем составляет 1,2-1,3 кг; яйценоскость – 120-140 яиц/год, вес яйца – 45 г. Цесариные яйца характерной грушевидной формы, светло-коричневой окраски; их скорлупа покрыта небольшими крапинками и точками.

Сейчас загорские белогрудые и волжская белая цесарки составляют 80-90% всего российского рынка. Яйценоскость птицы за 64 нед. жизни составляет 145-150 яиц. Живая масса цесарят-бройлеров в 12 нед. достигает 1,30-1,35 кг, затраты корма на 1 кг прироста – 2,7-2,8 кг [210-212].

Пик яйценоскости у цесарок наступает к двулетнему возрасту, а затем вновь уменьшается, а масса яиц понижается (даже по сравнению с молодками). Между прочим, по внешнему виду двухлетние и особенно трехлетние самки начинают напоминать самцов: у них увеличиваются восковица, гребень и сережки [207].

Совместное содержание и разведение цесарок различной окраски нежелательно. В результате свободного скрещивания различно окрашенных птиц появляются цесарята самой неожиданной окраски, причем их продуктивность может оказаться ниже, чем у родителей. При совместном содержании цесарок с курами возможно появление гибридов, у которых не развиты половые железы, вследствие чего гибриды бесплодны, хотя и отличаются жизнеспособностью и долголетием [137, 207, 213].

Основные направления в селекции цесарок: выведение сочетающихся и аутосексных линий и кроссов с высокой скоростью роста молодняка и низкими затратами кормов на 1 кг прироста, хорошими воспроизводительными и мясными качествами; создание птицы, приспособленной для клеточного содержания при искусственном осеменении; разработка эффективных методов оценки и отбора цесарок.

При отборе птицы отцовских линий в племенных стадах особое внимание уделяют живой массе молодняка и развитию мышц груди и ног, жизнеспособности, а материнских – яйценоскости, оплодотворенности и выводимости яиц, жизнеспособности молодняка и взрослой птицы.

Ремонтный молодняк оценивают в 10-недельном возрасте (реже в 12 нед.) и для дальнейших племенных целей отбирают цесарят с высокой живой массой, хорошо развитыми мышцами груди и голени, без экстерьерных недостатков, а также с плотным чистым оперением, пигментированными клювом и ногами.

В 20-22-недельном возрасте проводят вторую оценку и отбирают цесарок для комплектования селекционного стада по живой массе и экстерьеру. При отборе цесарок в селекционные гнезда учитывают также и продуктивные показатели родителей. В этом возрасте сортируют цесарят по полу двумя способами: по внешним признакам и по строению клоаки. Всех особей с неясно выраженными половыми признаками выбраковывают.

Половая зрелость у цесарок наступает в 6-8-месячном возрасте. Продуктивный период у цесарок родительского стада продолжается до 64-недельного возраста, после чего наблюдается резкое снижение яйценоскости из-за начала естественной линьки. При снижении яйценоскости до 20% птицу выбраковывают или вызывают у нее принудительную линьку с целью использования цесарок во втором цикле продуктивности, продолжительность которого 4,5 мес.

Генетическая программа селекции цесарок предусматривает в первую очередь отбор желательных генотипов с определённым развитием количественных и качественных признаков, удовлетворяющих конечную цель племенной работы, – создание птицы с высокой мясной продуктивностью и отличными вкусовыми показателями мяса [214]. В результате многолетней работы с цесарками загорской белогрудой и волжской белой пород отечественными учёными и специалистами созданы специализированные отцовские и материнские линии, обеспечивающие при скрещивании эффект гетерозиса [210-213].

Ройтер Я.С. и др. [211] проанализировали результаты 8-летней работы в ООО «Генофонд» (г. Сергиев Посад Московской обл.) по внедрению программы селекции цесарок, направленной на получение продукции высокого качества при сохранении достигнутых показателей скорости прироста живо массы и улучшении воспроизводительных качеств птицы. Основные зоотехнические показатели цеса­рок селекционируемых линий загорской белогрудой породы приведены в таблице 13.

Установлено, что в результате проведенной селекционной работы за последние 8 лет в линиях была сохранена довольно высокая продуктивность. Они дифференцированы по направлению продуктивности. Отцовская линия (ЗБ-1) характеризуется сравнительно высокой скоростью роста мо­лодняка до 10-недельного возраста, а материнская (ЗБ-2) – высокой пло­довитостью.

Таблица 13 – Хозяйственно полезные качества цесарок загорской белогрудой породы

Показатели Линия ЗБ−1 Линия ЗБ−2
2010 г. 2018 г. 2010 г. 2018 г.
Яйценоскость за 58 нед. 127,9 124,2 141,7 143,1
Масса яиц в 44 нед., г 47,1±0,13 47,0±14 46,4±0,12 46,6±0,9
Выход инкубационных яиц, % 90,6 90,9 92,6 92,8
Оплодотворенность яиц, % 91,3 88,6 92,9 92,4
Вывод цесарят, % 70,9 73,8 74,4 75,0
Живая масса цесарят, г:

в суточном возрасте

31,1 30,9 28,6 28,5
в 10 недель
самцы 1126±8 1129±0,08 998±6 1015±7
самки 1079±7 1089±0,05 981±5 991±6
в 20 недель
самцы 1660±9,1 1780±0,11 1530±9,2 1590±6
самки 1541±7,3 1710±0,08 1491±6,4 1514±9
Сохранность до 20 недель, % 95,3 95,4 95,6 95,9
Сохранность взрослых цесарок % 93,4 94,0 93,7 94,8

В настоящее время отечественными учеными-селекционерами разработаны программы дальнейшего совершенствования и создания новых промышленно значимых кроссов и пород сельскохозяйственной птицы на внутривидовой межлинейной основе, а также на основе межвидовой гибридизации. Современные программы селекции направлены на создание птицы с качественно новыми признаками – высокой конверсией корма, стрессоустойчивостью, мясом с повышенным содержанием протеина и др. С этой целью в селекционной работе с цесарками используют кремовые, серо-крапчатые и другие породы и линии, сохраняемые в генофондных стадах.

2.7 Современные подходы к оценке племенных качеств перепелов

В настоящее время перепеловодство является приоритетным направлением птицеводства. Его активное развитие в нашей стране началось со второй половины ХХ столетия. В концепции «Развитие птицеводства в Российской Федерации до 2020 года» намечено увеличение производства перепелиных яиц в 1,4 раза по сравнению с 2012 годом. На территории РФ в промышленном перепеловодстве используются главным образом две породы перепелов: яичная японская и мясная порода «фараон», а также помеси от скрещивания этих пород [215].

Быстрый рост, скороспелость, короткий срок инкубации перепелов позволяют использовать их в качестве объекта для селекционной работы. Короткий период производства перепеловодческой продукции обеспечивает быструю оборачиваемость средств и повышение рентабельности предприятий. Половая зрелость у перепелов наступает в 6-7-недельном возрасте. В расчете на единицу живой массы перепелка производит пищевого белка в год примерно в два раза больше курицы-несушки высокопродуктивного промышленного кросса. Значительный интерес проявляется к перепелам мясных пород, возраст убоя которых на мясо составляет 6 недель [216-219].

Для разведения перепелов не требуется значительных площадей, так как основным способом их содержания является клеточное. Устойчивость перепелов к инфекционным заболеваниям, благодаря самой высокой среди сельскохозяйственных птиц температуре тела, позволяет содержать их, не прибегая к вакцинации. Однако перепела отличаются повышенной чувствительностью к стресс-факторам, которые могут привести к снижению продуктивности, вызвать дополнительный расход питательных и энергетических веществ.

Перепела – самые мелкие представители отряда куриных среди сельскохозяйственной птицы. Живая масса самок примерно на 15% больше живой массы самцов, что обусловлено, главным образом, органами яйцеобразования и наличием в них яиц на разной стадии формирования. В то же время в промерах тела нет значительных различий между самцами и самками [220].

Для получения 1 кг перепелятины необходимо затратить 3,5-3,6 кг корма. Расход корма на 1 кг яичной массы составляет 2,6 кг.

Перепела начинают яйцекладку в очень раннем возрасте (35-40 дней) при достижении ими живой массы 90-100 г. В зависимости от возраста ежемесячная продуктивность составляет в первый месяц от 8, а в следующие месяцы до 25 яиц яйцекладки. В начале масса яиц не превышает 7 г, затем, постепенно увеличиваясь, достигает 10-12 г к 2-месячному возрасту. За год от них получают по 250-300 яиц массой 18 г каждое. Несмотря на небольшие размеры, перепелки несут относительно крупные яйца, масса которых по отношению к массе тела составляет 7,61%. Окраска яиц зависит от многих факторов, как правило, отдельные самки несут яйца с пигментацией, характерной именно для этой особи [219, 221].

Одомашненные самки перепелов утратили инстинкт насиживания, поэтому для вывода молодняка применяют искусственную инкубацию яиц. Яйца для инкубации начинают собирать от перепелов с 8 недель. Полный цикл, от закладки яиц в инкубатор до первого яичка от молодой перепелки, составляет всего 52-66 дней. Оплодотворенность перепелиных яиц составляет 70-85%. Выводимость в инкубаторе довольно высокая – 80-95%. Сохранность перепелят при выращивании – 90-95% [222].

За один год можно получить пять и более поколений перепелов. Этим объясняется многообразие различных линий перепелов. Существуют линии перепелов, отобранные по живой массе, устойчивости к определенным болезням, по ранней половой зрелости, поведенческим реакциям и физиологическим показателям. В мире насчитывается 34 линии перепелов только с различными мутациями. К таким мутациям относятся: белая окраска скорлупы яиц; различная окраска оперения – белая, коричневая, желтая, неполный альбинизм, красноголовая, мраморная; мутация по структуре перьев и скелетная мутация (удлиненный клюв) [219].

Целенаправленная племенная работа с породами перепелов в нашей стране до последнего времени практически не велась. Незначительные перепелиные стада перепелов преимущественно яичной породы Японская находились в составе некоторых промышленных фабрик. Некоторое поголовье перепелов разных пород было в приусадебных хозяйствах. При этом использовали практически всего две породы: Фараон мясного направления продуктивности и Японскую – яичного. Фактически для пород перепелов отсутствуют нормативные показатели по живой массе, яйценоскости и массе яиц [222, 223].

При воспроизводстве перепелов использовали только элементы методов массовой селекции: отбор по живой массе и экстерьеру. Следует отметить, что все это вместе взятое привело к значительным отклонениям в отношении продуктивности и экстерьера отдельных групп птицы в пределах одной и той же породы. Наблюдалось некоторое повышение живой массы при снижении яйценоскости, жизнеспособность птицы и ее воспроизводительные качества также претерпели изменения в худшую сторону.

На современном этапе развития птицеводства ведущие селекционные фирмы применяют селекционные критерии для улучшения свыше 30 признаков. Ведение углубленной селекционной работы с генофондом пород перепелов необходимо в силу сужения генотипического и фенотипического разнообразия важных для признаков продуктивности [56, 217, 224].

В течение последних трех десятилетий европейские и американские производители сосредоточили свое внимание больше всего на производстве мяса, что потребовало использования специализированных пород для производства мяса.

Основной причиной предпочтения более тяжелых пород для производства яиц является потребительский спрос на более крупные яйца (12-13 г). Размер яиц у японских перепелов зависит от массы тела породы. Другая причина отдавать предпочтение более тяжелым породам – экономически выгодное откармливание ненужных самцов, которое более выгодно для универсального типа птиц, чем для яйцекладущего типа. Второе обстоятельство важно в связи с относительно поздним возрастом (17-20 дней), когда пол птицы мог быть точно определен. Около 30% затрат, связанных с выращиванием перепелов, приходится на этот период, поэтому выбраковка нежелательных самцов экономически не оправдана.

Использование только двух специализированных пород перепелов – японская и фараон – влечет два негативных фактора. Так, для получения яиц используют породу японская. При этом встает необходимость убоя на мясо самцов в возрасте 42-56 дней, масса тушки которых едва превышает 100 г. А производство мяса перепелов базируется на использовании породы фараон. Однако яйценоскость их мала по сравнению с японской и к тому же резко падает в конце продуктивного периода.

Увеличение производства мяса перепелов будет развиваться по аналогии получения цыплят-бройлеров. Мясо-яичную породу перепелов предполагается использовать в качестве материнской формы для создания мясных кроссов. Кроме того, мясо-яичная порода перепелов наиболее подходит для содержания в коллективных фермерских и личных подсобных хозяйствах. Отмечается, что значительная доля производства яиц и мяса перепелов сосредоточена именно в хозяйствах данной формы собственности. Это обеспечивает и занятость сельского населения, что является социально значимым явлением.

Отсутствие объективной оценки птицы связано с тем, что до недавнего времени в стране отсутствовали племенные предприятия, занимающиеся созданием новых и совершенствованием существующих пород перепелов. До настоящего времени разведение перепелов осуществляется на уровне породности. При этом отсутствуют нормативные требования к оценке птицы (бонитировке) как по породам яичного, мясо-яичного так и мясного направления продуктивности.

Селекционно-племенная работа с перепелами пород фараон и техасские белые направлена на сохранение их породных признаков, создание на основе лучших генотипов перепелов нового поколения, отличающихся высокой скоростью прироста живой массы, хорошими мясными и воспроизводительными показателями [220, 217, 224-227].

Генетический материал перепелов пород фараон и техасские белые явился основой создания породы перепелов «Радонежские». Селекцию перепелов вели с использованием новых и традиционных методов. В основу селекции птицы был положен отбор сложных полигенных структур количественных признаков в увязке с адаптивной способностью на этапах роста, развития и продуктивности. За 11 поколений селекции живая масса перепелов была увеличена на 31,0%, конверсия корма на 13,4%. Живая масса птицы в 5-недельном возрасте составляет: перепела – 290 г; перепелки – 315 г, конверсия корма – 2,35 кг/кг прироста живой массы, сохранность молодняка – 97,0%; в 6-недельном возрасте – 330 г; 360 г; 2,95 кг/кг; 96,5% соответственно. Птица отличается скороспелостью, интенсивный прирост живой массы завершается к 5-6 недельному возрасту, яйценоскость наступает в 7-8 недель. Выход перепелят от несушки был выше, чем у техасских белых на 12,2%, а живая масса в возрасте убоя – на 16,9%. По данным оригинатора, птица с преимущественно белой окраской оперения. Созданная порода отличается от исходных форм приспособленностью к клеточной технологии содержания [228, 229].

Работу по определению минимальных требований оценки продуктивности яичных, мясо-яичных и мясных пород перепелов проводили в ООО «Генофонд» Московской области и СибНИИП-филиал ФГБНУ «Омский АНЦ». Для опытов были отобраны по две типичных породы перепелов: яичные породы – Японская и Английские белые; мясные – Фараон и Радонежские. По каждой породе было оценено по 100 голов молодняка и 50 голов взрослой птицы. Птицу выращивали в специально оборудованных клеточных батареях.

Дополнительно с целью накопления материала на базе СибНИИП -филиал ФГБНУ «Омский АНЦ» оценены две мясо-яичные породы Омская и Эстонская. На контроль испытания поставлено по 280 голов суточного молодняка и 70 голов взрослого поголовья.

Нормативы выращивания, содержания (плотность посадки, фронт кормления и поения) и кормления соответствовали принятым в хозяйстве нормам.

Ниже приведено краткое описание некоторых пород перепелов, разводимых в ООО «Генофонд» и СибНИИП-филиал ФГБНУ «Омский АНЦ».

Японские перепела были выведены в Японии на основе диких перепелов. Селекция была направлена на увеличение их яичной продуктивности.

Английские белые – порода выведена в Великобритании. Имеет белое оперение, допускается наличие темных перьев на голове или туловище, глаза темные. Направление продуктивности – яичное.

Эстонская порода перепелов была выведена на основе Японской, Фараон и Английской белой. Направление продуктивности мясо-яичное.

Порода перепелов Омская (мясо-яичное направление продуктивности) создана при скрещивании пород фараон (мясная) с японской (яичная). На начальном этапе самок японской породы скрестили с самцами породы фараон. Полученных гибридов оценили по живой массе в 28 и 42 дней жизни, по яйценоскости – за 126 и 308 дней жизни. На основании оценки отобрали группу птицы, сочетающую высокую яйценоскость с оптимальной живой массой и массой яиц. Следующим этапом было вводное скрещивание (беккросс) самок (♂ фараон ×♀ японская) с самцами породы фараон, имеющих живую массу в 28 дней жизни не менее 200 г. Полученные гибриды имели долю кровности по породе фараон ¾. Далее в процессе селекции полученный генетический материал размножали “в себе”.

Порода Фараон выведена в США в результате продолжительной селекционной работы с японскими перепелами. Порода отселекционирована на высокую мясную продуктивность.

Мясная порода перепелов – Радонежские (патентообладатель – ООО «Генофонд» ФНЦ «ВНИТИП» РАН) выведена методом сложного воспроизводительного скрещивания пород Фараон и Техасская белая, с последующим разведением «в себе», при жестком отборе и подборе по продуктивным и воспроизводительным признакам. Начиная с четвертого поколения, селекция птицы велась дифференцированно по двум направлениям продуктивности: отцовская форма (мясное направление) и материнская форма (яичное направление).

Установлено, что у перепелов интенсивный прирост живой массы продолжается до 6-недельного возраста (таблица 14).

Таблица 14 – Живая масса и сохранность перепелов за 5 и 6 недель жизни

Группа Порода Возраст
5 недель 6 недель
живая масса, г сохранность, % живая масса, г сохранность, %
1 Японская 118,1±10,0 95,0 144,2±11,0 95,0
2 Английская белая 121,3±9,0 97,0 149,1±14,0 96,0
3 Фараон 227,0±10,0 96,0 235,4±24,0 95,0
4 Радонежская 246,0±12,0 97,0 299,2±18,0* 96,0

Примечание: * – Р < 0,05.

Необходимо отметить, что живая масса перепелов отечественной мясной породы Радонежские в возрасте 6 недель была на 27,1% (Р<0,05) выше, чем у перепелов мясной породы Фараон. Среднесуточный прирост живой массы перепелов породы Радонежские в период с 5-й по 6-ю недели составил 7,6 г. В возрасте 7 недель у отдельных перепелок началась яйцекладка, что послужило основанием считать возраст 6 недель возрастом завершения интенсивного прироста живой массы. С 7-недельного возраста у перепелов четырех оцениваемых пород было отмечено снесение первых яиц. В возрасте 10 недель яйценоскость составляла: по Японской породе – 34,54%; Английские белые – 32,60%; Фараон – 26,70%; Радонежские – 28,90%.

Результаты оценки продуктивности и воспроизводительных качеств яичных и мясных пород перепелов приведены в таблицах 15 и 16.

Таблица 15 – Продуктивность и воспроизводительные качества перепелов яичного направления продуктивности

Месяц

(неделя) продук-тивности

Порода
Японская Английские белые
яйценос-кость, шт. средняя масса яиц, г оплодот-ворен-ность яиц, % вывод молод-няка, % яйценос-кость, шт. средняя масса яиц, г оплодот-ворен-ность яиц, % вывод молод-няка, %
1 (8-12) 18,7 9,5±0,08 16,9 8,9±0,09
2 (13-16) 27,9 10,2±0,09 89,5 72,9 26,7 10,1±0,10 87,7 72,3
3 (17-20) 29,7 11,3±0,10 29,4 11,4±0,11
4 (21-24) 29,4 11,5±0,09 29,1 11,5±0,09
5 (25-28) 27,6 12,3±0,10 92,3 80,3 27,8 12,0±0,11 91,5 79,2
6 (29-32) 25,9 11,7±0,09 25,1 11,4±0,09
7 (33-36) 24,8 12,3±0,09 23,5 11,2±0,10
8 (37-40) 18,6 12,5±0,11 81,3 69,4 14,3 12,3±0,09 80,5 66,4
9 (41-44) 11,5 11,9±0,11 10,8 11,7±0,10
Итого 214,1 203,6

Таблица 16 – Продуктивность и воспроизводительные качества перепелов мясного направления продуктивности

Месяц

(неделя) продуктивности

Порода
Фараон Радонежские
яйценос-кость, шт. средняя масса яиц, г оплодот-ворен-ность яиц, % вывод молод-няка, % яйценос-кость, шт. средняя масса яиц, г оплодот-ворен-ность яиц, % вывод молод-няка, %
1 (8-12) 15,3 11,6±0,09 16,3 11,8±0,08
2 (13-16) 26,4 12,7±0,10 87,5 70,4 25,7 12,7±0,09 86,4 69,3
3 (17-20) 29,2 13,3±0,09 28,3 13,4±0,08
4 (21-24) 28,7 13,7±0,09 29,1 14,0±0,09
5 (25-28) 25,9 14,2±0,10 90,2 71,7 25,4 14,1±0,10 90,4 71,6
6 (29-32) 24,5 14,3±0,11 25,0 14,2±0,10
7 (33-36) 14,7 14,0±0,09 17,6 14,3±0,11
8 (37-40) 8,9 14,2±0,10 81,5 68,9 9,7 14,4±0,10 79,7 65,3
9 (41-44) 6,5 14,3±0,11 7,8 14,4±0,09
Итого 180,1 184,9

В 2019 году созданная в Сибирском научно-исследовательском институте птицеводства порода перепелов Омская занесена в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Данная порода относится к мясо-яичному направлению продуктивности. Ранее единственной породой этого направления продуктивности являлась Эстонская, созданная в прошлом веке в Эстонии. Сравнительная характеристика пород приведена в таблице 17.

Таблица 17 – Продуктивность и воспроизводительные качества перепелов мясо-яичного направления продуктивности

Показатель Порода
Эстонская Омская
Живая масса в 6 недель, г:
перепел 189±5,2 207±3,4
перепелка 240±6,7 271±8,1
Яйценоскость за год жизни, шт. 263 281
Масса яиц в 10 недель жизни, г 13,20±0,10 13,25±0,11
Сохранность за 6 недель, % 97,5 97,0
Вывод молодняка, % 81,1 79,1

Перепела породы Омская превосходят перепелов породы Эстонская: по живой массе в 6 недель жизни самцы на 18 г, или 9,52% (P<0,01), самки – на 31 г, или 12,90% (P<0,01); по яйценоскости за год жизни – на 18 яиц, или 6,84%.

Сравнительные испытания перепелов мясо-яичной породы Омская и яичной породы Японская показали, что яйценоскость за 44 недели жизни составила соответственно 217 и 226 яиц при средней массе яиц 14,1 и 13,2 г. Таким образом, выход яичной массы у породы Омская составил 3,06 кг от одной несушки, что на 0,64 кг больше, чем от одной несушки породы Японская. Следовательно, перепелов породы Омская можно использовать для получения как яиц, так и для получения гибридных перепелят-бройлеров в скрещивании с мясными породами.

Расчеты показали, что порог экономической безопасности производства яиц перепелов для яичных пород составляет 55%, мясных пород – 42%, мясо-яичных – 49%. Порог экономической безопасности производства яиц показывает тот уровень яйценоскости птицы, ниже которого предприятие начинает нести убытки.

Для получения объективных данных оценки птицы дополнительно были проанализированы первичные материалы ООО «Генофонд» Московской области и АО «Углическая птицефабрика» Ярославской области за последние 3 года. На основании закономерностей роста и развития перепелов яичных, мясо-яичных и мясных пород на заключительном этапе выращивания (5 и 6 недель), результатов ранее проведенных исследований, а также анализа первичных материалов за предыдущие годы установлено, что рост птицы заканчивается в 6 недель. В 7-недельном возрасте у изучаемых пород отмечено начало яйцекладки.

При определении продолжительности минимального уровня продуктивности половозрелой птицы исходили из данных яйценоскости по месяцам и расчетов экономической безопасности производства. Минимальные требования к продуктивности яичных, мясо-яичных и мясных пород перепелов представлены в таблицах 18-20.

Таблица 18 – Минимальные требования к продуктивности яичных пород*

Признаки Элита рекорд Элита I класс II класс
Основные
Живая масса в 6 недель, г 150 145 140 135
Яйценоскость на несушку за 40 недель жизни, шт. 215 210 205 200
Масса яиц в 10 недель, г 11,5 11,0 10,5 10,0
Дополнительные
Вывод молодняка, % 70,0 68,0 67,0 66,0
Сохранность поголовья до 6 недель, % 96,0 95,8 95,6 95,4

*Примечание: яичные породы перепелов – Японская, Английские белые, Английские черные, Смокинговые.

Таблица 19 – Минимальные требования к продуктивности мясо-яичных пород*

Признаки Элита рекорд Элита I класс II класс
Основные
Живая масса в 6 недель, г 190 185 180 175
Яйценоскость на несушку за 38 недель жизни, шт. 195 190 185 180
Масса яиц в 10 недель, г 12,5 12,0 11,5 11,0
Дополнительные
Вывод молодняка, % 70,0 68,0 67,0 66,0
Сохранность поголовья до 6 недель, % 96,0 95,0 95,0 95,0

*Примечание: мясо-яичные породы перепелов – Эстонская, Омская.

Таблица 20 – Минимальные требования к продуктивности мясных пород*

Признаки Элита рекорд Элита I класс II класс
Основные
Живая масса в 6 недель, г 225 220 215 210
Яйценоскость на несушку за 36 недель жизни, шт. 170 165 160 155
Масса яиц в 10 недель, г 13,0 12,5 12,3 12,1
Дополнительные
Вывод молодняка, % 70,0 68,0 66,0 64,0
Сохранность поголовья до 6 недель, % 96,0 95,0 94,5 94,0

*Примечание: мясные породы перепелов – Техасские белые, Фараон, Радонежские.

Интенсивный рост перепелов позволяет получить большое количество продукции с единицы площади, что дает основание для конкуренции с курами, а также использовать их для получения высокопитательного, диетического мяса и яйца. Перепелиное мясо и яйцо являются лидерами среди продуктов птицеводства по содержанию витаминов, аминокислот и полезных для организма микроэлементов [223]. Уникальное соотношение углеводов, жиров, минеральных веществ и белков, делает мясо и яйца этой птицы идеальными для питания человека [230]. Кровь перепелки используется для производства вакцин против оспы, бешенства, кори, чумы [231, 232].

В настоящее время основными направлениями в селекции перепелов являются: выведение высокопродуктивных и скороспелых линий; получение межвидовых гибридов и разведение гибридов «в себе»; разделение перепелов на мясные и яичные специализированные породы и линии; создание птицы, устойчивой к разведению в условиях высокой (+45°С) и низкой (-5°С) температур; снижение затрат кормов на единицу продукции. Ученые проводят исследования, направленные на улучшение воспроизводительных качеств перепелов, и не оставляют попыток получить от птицы максимум мяса и яиц, затрачивая при этом минимум средств.

2.8 Организация племенной работы с сельскохозяйственной птицей

Организация работ по созданию, воспроизводству, размножению птицы исходных линий, прародительских, родительских форм и межлинейных гибридов в стране должна осуществляться по предложенной схеме: селекционно-генетический центр – племзавод – репродукторные хозяйства I и II порядка – промышленные птицефабрики. Схема племенного кластера в птицеводстве представлена на рисунке 2.

word image 595 Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы

 

Рисунок 2 – Схема племенного кластера в птицеводстве

Согласно правилам определения видов организаций, осуществляющих деятельность в области племенного животноводства (в редакции приказов Минсельхоза России от 16.04.2013г. №183, от 16.02.2016г. №56, от 14.01.2019г. №8) установлен порядок отнесения организаций, осуществляющих деятельность в области племенного животноводства, в т.ч. птицеводства, и соответствующие требования к ним [7].

Определение видов организаций по племенному животноводству осуществляет Министерство сельского хозяйства Российской Федерации (Минсельхоз России).

Определение видов организаций по племенному животноводству проводится в целях совершенствования племенного дела, сохранения генофонда ценных, высокопродуктивных, а также редких и исчезающих пород сельскохозяйственных птиц, создания и повышения конкурентоспособности племенных ресурсов страны, их эффективного использования путем оценки деятельности племенных организаций на основе норм и правил в области племенного животноводства.

Одним из важных факторов отнесения предприятия к тому или иному виду деятельности являются данные бонитировки разводимой сельскохозяйственной птицы.

Правила устанавливают требования к организациям, осуществляющим деятельность в области племенного животноводства (птицеводства) при отнесении их к определенному виду в соответствии с Федеральным законом «О племенном животноводстве».

В зависимости от направления деятельности организации по племенному птицеводству они могут быть следующих видов:

– селекционно-генетический центр;

– племенной завод;

– племенной репродуктор (I; II порядка);

– генофондное хозяйство.

Порядок и условия определения видов организаций, осуществляющих деятельность в области племенного животноводства

При отнесении организации по племенному животноводству к определенному виду Минсельхоз России рассматривает следующие документы:

а) заявление об отнесении к определенному виду организации по племенному животноводству с указанием наименования и организационно-правовой формы юридического лица, места его нахождения;

б) копии учредительных документов и копию свидетельства о государственной регистрации организации-заявителя, заверенные в установленном порядке;

в) копию свидетельства о постановке организации-заявителя на учет в налоговом органе, заверенную в установленном порядке;

г) сведения о квалификации работников, их стаже работы в племенном животноводстве (с предоставлением копий дипломов, аттестатов, свидетельств и др.);

д) документы уполномоченных органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации о соответствии деятельности юридического лица требованиям, предъявляемым к определенному виду организации по племенному животноводству и об эпизоотическом благополучии хозяйства;

е) карточку племенного хозяйства о количественных и качественных показателях продуктивности и уровне селекционно-племенной работы за предыдущие пять лет;

ж) информацию о состоянии племенного учета в организациях по племенному животноводству (птицеводству).

Минсельхоз России рассматривает в течение одного месяца представленные документы и принимает решение об отнесении к определенному виду организации по племенному животноводству, которое размещает на официальном сайте Минсельхоза России. Соответствующая информация об организации по племенному животноводству вносится в государственный племенной регистр.

При несоответствии организации требованиям, предъявляемым к определенному виду организации по племенному животноводству, Минсельхоз России письменно направляет заявителю мотивированный отказ.

При разведении организацией животных разных видов и пород, решение принимается по каждому виду или каждой породе отдельно.

В случае реорганизации организация по племенному животноводству подает заявку на переоформление.

В соответствии с рекомендациями ФНЦ «ВНИТИП» РАН Минсельхозом России установлены требования к организациям, осуществляющим деятельность в области племенного птицеводства (таблицы 21, 25, 26) [6, 7, 56].

Нами проанализирована деятельность акционерного общества Племенной птицеводческий завод «Сверд­ловский». Юридический адрес: Свердловская область, Сысертский район, с. Кашино. Организационно-правовая форма – открытое акционерное общество. Акционер – 100% акций принадлежат совместной российско-немецкой компании «Ломанн Бридерс Рус».

АО ППЗ «Свердловский» был принят в эксплуатацию в 1976 г.
Завод располо­жен на одной производственной площадке площадью 42 га, находится в 50 км от Екате­ринбурга и 22 км от аэропорта Кольцово.

В результате реорганизации в форме преобразования в 2006 г. ФГУП ППЗ «Свердловский» получил статус открытого акционерного общества, а
в 2015 г. – статус акционерного общества. Для производственной деятельности предприятие арендует участок площадью 37,06 га под производственную базу и участок пло­щадью 0,52 га под подъездную автомобильную дорогу; имеет в собственности участки площадью 0,28 га и 0,9 га под артезианские сква­жины; имеет в собственности движимое и недвижимое имущество.

Таблица 21 – Минимальные требования, предъявляемые к племенным заводам по разведению различных видов и пород сельскохозяйственной птицы*

Показатели Куры Индейки Утки Гуси Цесарки Перепела
яичные мясо-яичные мясные
Численность несушек, тыс. 30 25 30 10 15 10 5 5
Классный состав племенного стада класса элита-рекорд и элита (от общего поголовья),% 60 60 60 60 60 60 60 60
Яйценоскость на несушку за год, шт. 285 175 165 120 180 40 110 220
Оборот стада 1,1 1,2 1,4
Использование яиц на племенные цели (от валового производства),% 35 40 60 70 75 80 40 40
Вывод молодняка, % 75 75 65 60 70 60 65 70
Сохранность молодняка (без выбраковки), % 95 95 95 90 93 93 94 93
Сохранность взрослой птицы ( без выбраковки), % 96 96 96 95 95 94 95 95
Количество селекционных гнезд на линию, шт. 60 60 60 60 60 60 60 60
Число отведенного молодняка от одной гнездовой несушки при внутрилинейном спаривании 15 15 15 15 10 10 15 15

*Примечание. Птицеводческие племенные заводы занимаются селекцией и вос-производством птицы исходных сочетающихся линий промышленных кроссов и производством прародительских форм. Основными задачами племенного завода являются совершенствование и размножение птицы исходных сочетающихся линий, поддерживание их продуктивных и племенных качеств, реализация племенной продукции (прародительские и родительские формы) в племенные репродукторы. При оценке работы племенного завода учитывается наличие селекционного прогресса, продуктивность выведенных линий и вновь созданных кроссов птицы, количество рекламаций на племенную продукцию, а также правильность комплектования множителя исходных линий.

Завод работает по режиму предприятия закрытого типа, территория завода имеет капитальное ограждение и разграничена на 2 зоны:

производственная:

  • цех инкубации;
  • цех выращивания молодняка;
  • цех взрослого поголовья;

подсобно-вспомогательная:

– вспомогательные цеха и участки.

Проектная мощность завода – 50 тыс. кур-несушек напольного содержания с про­изводством 10 млн. шт. яиц, в т.ч. 6 млн. инкубационных и 100 т мяса птицы в год. Рекон­струкция предприятия и перевод всей птицы, включая селекционное стадо, на клеточное содержание, позволяют госплемптицезаводу «Свердловский», превысить проектную мощ­ность в 3 раза и выполнять функции репродуктора I и II порядка.

В корпусах для выращивания и содержания птицы установлено ниппельное пое­ние; устанавливаются системы ленточного пометоудаления
и скоростной раздачи кормов. Внедрено озонирование яиц в корпусах, яйцескладе и цехе инкубации.

В 2000 г. был запущен в эксплуатацию второй цех инкубации, расположенный за территорией завода в лесном массиве. В 2009 г. проведена его реконструкция до 15 ин­кубационных машин с единовременной закладкой 675 тысяч инкубационного яйца и годо­вым объемом вывода суточных цыплят 7,6 млн. голов. Доставка суточного молодняка по­требителям производится
в специализированных автомобилях на расстояние до 3000 км.

На протяжении более чем 30 лет существования завод работал
с прогрессивными кроссами яичных кур: 1976-81 годы – с птицей кросса «Хайсекс белый» (фирма «Еврибрид» – Голландия»); 1981-1989 годы – с кроссом «Беларусь-9» (Белорусская ЗОСП – СССР); в 1989-1996 годах – «Ломанн браун» (фирма «Ломанн Тиерцухт» – Германия); в 1996-2003 годах – кросс «Родонит», в 2003-2008 годах – кросс «Родонит 2». В 2008 году завершились работы по созданию кросса «Родонит 3», 26 декабря 2008 года на птицу кросса «Родонит 3» были получены патенты №№ 4470-4476, а 17 апреля 2009 года решением Государственной комиссии РФ по испытанию и охране селекционных достижений кросс «Родонит 3» внесен в государственный реестр охраняемых селекционных достижений и допущен к использо­ванию.

В декабре 2010 г. ОАО ППЗ «Свердловский» был присвоен статус селекционно-генетического центра по работе с курами яичного направления кросса «Родонит».

С апреля 2004 г. АО ППЗ «Свердловский» вел работу на уровне репродуктора I и II порядка с кроссами «Хайсекс Уайт» и «Хайсекс Браун» (Голландия).

С 2013 г. предпри­ятие сотрудничает с немецкой компанией H&N International GmbH — мировым лидером по генетике яичной птицы, является единственным поставщиком в России племенного яй­ца и суточных цыплят финального гибрида кроссов «Супер Ник» и «Браун Ник».

Основная продукция предприятия – инкубационное яйцо и суточный молодняк ро­дительских форм и финального гибрида кросса «Родонит -3», инкубационное яйцо и су­точный молодняк родительских форм и финального гибрида кроссов «Супер Ник» и «Браун Ник».

Производственные показатели АО ППЗ «Свердловский» за 2018 г. представлены в таблице 22.

Таблица 22 – Производственные показатели АО ППЗ «Свердловский» в 2018 г.

Наименование показателей 2018 год
Производство яиц, тыс.шт. 30 940
Объем инкубации суточных цыплят, тыс.гол. 8 339
Затраты корма на 10 шт. яиц, к.ед.

Затраты корма на 1кг прирост живой массы, к.ед.

1,40

5,50

Сохранность, %:

взрослой птицы

молодняка

95,8

97,60

Яйценоскость, шт. 349,2
Вывод суточного молодняка, % 73,1

Реализация основных видов продукции, получаемой от кроссов яичной птицы в 2018 году, приведена в таблицах 23 и 24.

Таблица 23 – Реализация родительских форм яичной птицы

Год Вид продукции Кросс Средняя цена реализации, руб. Объем, тыс.шт.
Родонит 3 Супер Ник Браун Ник
2018 Яйцо, тыс. шт. 141,4 45,3 70,0 186,7
Цыплята, тыс. гол. 134,4 86,5 29,9 247,0 250,8

Таблица 24 – Реализация финального гибрида яичной птицы

Год Вид продукции Кросс Средняя цена реализации, руб. Объем, тыс.шт.
Родонит 3 Супер Ник Браун Ник
2018 Яйцо, тыс. шт. 754,8 446,3 8,9 1201,1
Цыплята, тыс. гол. 4912,1 3176,4 32,8 8088,5

В 2018 г. АО АО ППЗ «Свердловский» укомплектовал суточным молодняком 59 предприятий в следующих регионах России и странах ближнего зарубежья:

– Казахстан – 13,6%;

– юг России (Ростовская, Волгоградская области, Краснодарский край Ставропольский край), а также Саратовская область –11,0%;

– центр России (Воронежская, Липецкая, Ярославская, Белгородская, Смоленская, Костромская области), а так же Пензенская, Кировская области, Алтайский край – 22,8%;

– север России (Чита, Омская область) – 5,1%;

– Свердловская область – 3,4%;

– Чувашская республика – 1,7%;

– Республика Татарстан – 10,2%;

– Республика Башкортостан – 6,8%;

– Республика Марий Эл – 3,4%;

– Республика Мордовия – 3,4%;

– Дальний Восток -1,7%;

– Таджикистан – 13,5%;

– Армения – 1,7%;

– Кыргыстан – 1,7%.

Племенным инкубационным яйцом – 10 предприятий, из них:

– Курганская область, Омск, Камчатка, Приморский край – 36,3%;

– Свердловская область – 9,1%;

– Оренбургская, Челябинская область, Ставропольский край – 27,3;

– Республика Хакасия – 9,1%;

– Казахстан – 9,1%;

– Узбекистан – 9,1%.

АО «ППЗ «Свердловский», СГЦ «Загорское ЭПХ», СХПК «Племптица – Можайское» обеспечивают товарные хозяйства племенной продукцией – яйцом и суточными цыплятами отечественных и зарубежных яичных кроссов.

Ниже приведены минимальные требования, предъявляемые к племенным репродукторам I и II порядка по разведению различных видов и пород сельскохозяйственной птицы.

В настоящее время племенная база мясного птицеводства представлена следующими репродукторами первого порядка: ООО «Авиаген», ООО «Кобб – Раша», агрохолдинг «Акашево». Здесь производят цыплят для комплектования родительских стад. ООО «Авиаген» полностью обеспечивает потребность предприятий в суточном молодняке кросса «Росс-308». Репродукторы первого и второго порядков по производству племенного материала кросса «Хаббард» прекратили свою работу, площадку ЗАО «Краснояружский бройлер» приобрела компания «Кобб – Раша». По нашему мнению, в России необходимо расширять площадки по производству родительских форм для получения финального гибрида «Кобб – 500».

Таблица 25 – Минимальные требования, предъявляемые к племенным репродукторам I и II порядка по разведению различных видов и пород

сельскохозяйственной птицы *

Показатели Куры Индейки Утки Гуси Цесарки Перепела
яичные мясо-яичные мясные
Поголовье кур-несушек, тыс. 40 25 30 10 15 10 4 4
Классный состав племенного стада (от общего поголовья), %:

1 класс (прародители)

70 70 70 70 70 70 70 70
2 класс (родители) 100 100 100 100 100 100 100 100
Яйценоскость на несушку за год, шт. 290 185 165 110 170 35 100 200
Оборот стада 1,1 1,2 1,4
Использование яиц на племенные цели (от валового производства),% 35 40 60 70 70 80 40 40
Вывод молодняка, % 80 75 65 60 70 60 60 70
Сохранность молодняка (без выбраковки), % 95 95 95 90 92 92 94 92
Сохранность взрослой птицы ( без выбраковки),% 96 96 96 95 94 94 95 94

*Примечания: 1. С учетом специфики отрасли в птицеводстве существуют племенные репродукторы I и II порядков. Племенные репродукторы I порядка производят и реализуют племенную продукцию (родительские формы) в племенные репродукторы II порядка или родительским стадам птицефабрик. Племенные репродукторы II порядка производят и реализуют гибридный суточный молодняк или яйца для птицефабрик, инкубаторно-птицеводческих станций и другим юридическим и физическим лицам, производящим товарную продукцию.

2. Обязательной является ежегодная замена стада: репродукторы I порядка комплектуются за счет племенной продукции группы множителя исходных линий из племенных заводов не менее 2 раз в год; репродукторы II порядка, птицефабрики и др. товаропроизводители – за счет племенной продукции (родительских форм) из репродукторов I порядка не менее 4 раз в год.

Племенные птицеводческие предприятия, на базе которых проводились исследования по комплексной оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы, приняли участие в российской агропромышленной выставке «Золотая осень» (Москва, ВДНХ, 09-12 октября 2019 г.) (рисунки 3-6).

http://www.rps.ru/gallery/image.php?width=1200&height=600&image=/foto/GD2019/22.JPG http://www.rps.ru/gallery/image.php?width=1200&height=600&image=/foto/GD2019/33.JPG

Рисунок 3 – Репродуктор 1 порядка Рисунок 4 – Репродуктор 1 и 2 порядка

ООО «Авиаген» СХПК «Племптица – Можайское»

http://www.rps.ru/gallery/image.php?width=1200&height=600&image=/foto/GD2019/35.JPG http://www.rps.ru/gallery/image.php?width=1200&height=600&image=/foto/GD2019/41.JPG

Рисунок 5 – Репродуктор 2 порядка Рисунок 6 – Племенной завод

ООО «Первомайская ИПС» ООО «Вурнарец»

Таблица 26 – Минимальные требования, предъявляемые к селекционно-генетическому центру по птицеводству

Показатели Куры Индейки Утки Гуси Цесарки Перепела
яичные мясо-яичные мясные
Численность несушек, тыс. 60 40 50 10 20 20 7 10
Состав племенного стада:

число:

основных линий

4 4 4 3 2 2 2 2
селекционных гнезд на линию 60 60 60 60 60 60 60 60
Резервных и экспериментальных линий 4 4 4 3 2 2 2 2
Несушек на линию, головы 300 300 300 150 140 100 120 120
Оценка по конверсии корма, семейства 120 120 120 90 60 60 60 60
Яйценоскость на несушку за год, шт. 290 180 170 120 180 40 110 220
Оборот стада, годы 1,1 1,2 1,6
Количество реализованной племенной продукции (племенной молодняк, племенное яйцо), % 45 45 65 70 75 80 45 45
Отведено от одной гнездовой несушки основной линии (при внутрилинейном спаривании), головы 20 17 20 15 15 10 10 15
Отведено от одной несушки резервных линий (при внутрилинейном спаривании), головы 10 8 10 8 8 6 8 8
Вывод молодняка, % 80 80 75 65 70 65 65 70
Сохранность молодняка (без выбраковки), % 95 95 95 92 94 94 94 93
Сохранность взрослой птицы ( без выбраковки), % 96 96 96 95 95 95 95 95
Использование автоматизированной системы управления селекционно-племенной работы + + + + + + + +
Генетическая экспертиза линий на наличие генов* + + + + + + + +

*Примечание. При наличии специфических генов и качественных особенностей птицы допускается снижение продуктивных показателей на 20 %.

Филиалом ФНЦ «ВНИТИП» РАН является СГЦ «Загорское ЭПХ», на производственной базе которого проводятся научные исследования в области селекции, кормления и технологии содержания яичных и мясных кроссов кур, а также цесарок и перепелов.

Селекционная работа в хозяйстве началась с первых месяцев основания института – 86 лет назад. Из-за рубежа были завезены для размножения куры разных пород, и в 1953 году в стаде уже насчитывалось около 10 тысяч высокопродуктивных несушек. Еще в довоенные годы хозяйство было постоянным участником Всесоюзных сельскохозяйственных выставок и удостаивалось различных наград. В тяжелые для страны военные годы работники ЭПХ сумели сохранить резервный генофонд птицы, а в дальнейшем регулярно пополняли его. Экспериментальная база института стала настоящим полигоном для проведения научно-исследовательских работ и апробации законченных разработок-способов содержания птицы, ее кормления, приемов и методов селекции. В ЭПХ имеются два вивария для проведения исследовательских работ по кормлению и содержанию птицы, её искусственному осеменению, а также инкубации яиц. Помещения оснащены всем необходимым оборудованием.

СГЦ «Загорское ЭПХ» – единственное птицеводческое предприятие яичного направления Московской области, а также единственное предприятие в России, сохранивших чистые линии яичной птицы и ведущих с ними постоянную селекционно-племенную работу. В ряду селекционных достижений ВНИТИП и ЭПХ ВНИТИП – аутосексный белоскорлупный трехлинейный кросс кур «СП – 789», гибридные несушки которого за год откладывают в среднем 320 яиц массой 65,5 г. В суточном возрасте цыплят этого кросса можно разделить по половому признаку (скорость роста пера) с точностью до 99%. Несушки этого кросса отселекционированы на высокую жизнеспособность и стрессоустойчивость. Наряду собственным кроссом в хозяйстве ведётся селекционная работа с кроссом «Хайсекс-Белый» (Нидерланды). Кроме промышленной птицы в хозяйстве содержится самая большая в мире коллекция пород кур. На сегодняшний день в коллекции содержатся более 80-ти пород карликовых, яичных, мясо-яичных, яично-мясных, мясных, бойцовых и декоративных кур, 7 пород цесарок и 9 пород перепелов. Основные потребители коллекционной продукции – эко-фермы, фермеры, частные лица, кроме того этот генетический материал используется селекционерами института для совершенствования существующих и выведения новых пород и кроссов птицы.

Предприятие располагает семью птичниками для выращивания молодняка, двенадцатью птичниками для содержания взрослой птицы, собственным кормоцехом, инкубаторием, гаражом, яйцескладом. За предприятием закреплены 500 га пахотных земель. Технология содержания птицы – клеточная. Предприятие реализует племенную продукцию биофабрикам (ВНИИЗЖ, АВИВАК, ФОРТ, институт Мечникова, Покровский завод биопрепаратов и др.), товарным птицефабрикам, а также частным лицам не только Московской области, но и других регионов России, ближнего и дальнего зарубежья. В год предприятие производит 30 млн. шт. яиц, 320 т. мяса и реализует порядка 100 000 гол. живой птицы. Оборот денежных средств составляет 200 млн. руб.

За долгие годы работы предприятие не однократно удостаивалось различных наград на областных и общероссийских выставках (рисунок 7). К качеству продукции, выпускаемой хозяйством, за всю историю существования никогда ни у кого не было никаких нареканий. Всё входящее сырьё и выходящая продукция подвергаются жёсткому контролю, как со стороны государственных надзорных органов, так и с помощью собственных лабораторий. Вся продукция сертифицирована в соответствии с законодательством РФ и соответствует всем нормативным требованиям.

C:\Users\user\AppData\Local\Temp\Rar$DIa4368.5621\IMG_1190-28-10-19-04-40.JPG

Рисунок 7 – СГЦ «Загорское ЭПХ» на российской

агропромышленной выставке «Золотая осень»

(Москва, ВДНХ, 09-12 октября 2019 г.)

В целях выполнения Указа Президента Российской Федерации от 21 июля 2016 г. № 350 «О мерах по реализации государственной научно-технической политики в интересах развития сельского хозяйства» и Федеральной научно-технической программы развития сельского хозяйства на 2017–2025 гг. Минсельхоз РФ, Минобрнауки РФ и РАН разработали проект подпрограммы «Создание отечественного конкурентоспособного мясного кросса кур бройлерного типа с использованием новейших достижений геномной селекции» (рисунок 8).

word image 596 Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы

Рисунок 8 – Комплексная программа научных исследований

по птицеводству

В ноябре 2018 г. в ФГБУ СГЦ «Смена», на изолированной площадке «Подсосино», была завершена инкубация яиц и воспроизведена следующая, 81-я генерация племенной птицы. Получили 51 тыс. суточных цыплят четырех основных и трех экспериментальных линий, благодаря чему значительно увеличилось поголовье молодняка (в марте 2017 г. его количество составляло 9350 голов). Ведется внедрение системы чипирования кур. Создан мясной кросс бройлерного типа с аутосексной материнской родительской формой [102].

В период с 2017 по 2018 г. оздоровили селекционное стадо: птица новой, 81-й генерации не показывала признаков таких заболеваний, как лейкоз, микоплазмоз, сальмонеллез и др. С октября по декабрь 2018 г. прошли первые испытания финального гибрида «Смена 8». Результаты исследований свидетельствуют о том, что он обладает высоким потенциалом, а значит, скоро будет получен отечественный конкурентоспособный мясной кросс кур бройлерного типа. Его испытания проходят в 2019 г. на трех бройлерных фабриках и в КФХ. Безусловно, создание нового отечественного высокопродуктивного кросса бройлеров и реализация его генетического потенциала продуктивности является комплексной проблемой, для решения которой необходимо широкое внедрение в производство современных ресурсосберегающих технологий кормления и содержания птицы (рисунок 9).

word image 597 Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы

Рисунок 9 – Основные технологические процессы создания нового отечественного высокопродуктивного мясного кросса кур бройлерного типа

К 2020 г. поголовье прародительского и родительского стад необходимо увеличить до 35 тыс. взрослых особей и начать поставки племенного материала в бройлерные хозяйства России. При этом никто не собирается отказываться от импортных кроссов. К 2025 г. доля отечественного кросса в структуре поголовья должна составлять 15%.

Необходимо отметить, что чистые линии бройлеров «Смена 8» – единственные в России. Для продолжения работ по совершенствованию кросса необходимо увеличение финансирования по линии Минобрнауки, Минсельхоза РФ и со стороны бизнеса.

ФГБУ СГЦ «Смена» ежегодно участвует на российской агропромышленной выставке «Золотая осень» (рисунок 10).

D:\диск d\ТЕМА МСХ 2019\!!! МСХ-Темплан 2019\!!!ТЕМПЛАН 2019 - из НИЧ 1 марта\!!! Золотая Осень-2019-Ройтер СГЦ Смена.JPG http://www.rps.ru/gallery/image.php?width=1200&height=600&image=/foto/GD2019/07.JPG

Рисунок 10 – ФГБУ СГЦ «Смена» на российской агропромышленной выставке «Золотая осень» (Москва, ВДНХ, 09-12 октября 2019 г.)

В целях устойчивого развития отечественного птицеводства в направлении увеличения племенного материала уток и гусей (инкубационные яйца и молодняк) «Племптицезаводу Благоварский» Республики Башкортостан придан статус селекционно-генетического центра (СГЦ) Российской Федерации по разведению водоплавающей птицы. Это способствует осуществлению бесперебойного обеспечения племенных предприятий чистопородным, а товарных птицеводческих хозяйств гибридным поголовьем, сокращению завоз племенного материала из-за рубежа, следовательно, повышению эффективности отрасли.

Наряду с проведением комплексных селекционно-племенных мероприятий по совершенствованию существующих и созданию новых кроссов, пород водоплавающей птицы специалисты СГЦ разрабатывают новые технологии их содержания и кормления, производства и переработки птицеводческой продукции.

В коллекционном стаде  племптицезавода сохранена уникальная коллекция водоплавающей птицы: более 15 пород, заводских линий и промышленных кроссов уток, 8 пород гусей, 3 породы цесарок, декоративные виды уток и фазанов. На племптицезаводе «Благоварский» в своей деятельности придерживаются общемировой концепции развития отрасли. На первом месте стоит генетика, затем технологии, оборудование, ветеринарная защита птицы и организация труда. Селекционеры предприятия, следуя этой стратегии, совместно с учеными ФНЦ «ВНИТИП» РАН, целенаправленно работают над созданием новых высокопродуктивных кроссов и пород водоплавающей птицы. В ходе селекционной племенной деятельности предприятия были созданы высокопродуктивные кроссы уток «Благоварский» и «Агидель» пекинской породы с белым цветом оперения,  новая порода уток с цветным оперением «Башкирские цветные», и порода гусей «Уральские белые». Завершена научно-исследовательская работа по созданию новой породы гусей под названием  «Уральские серые».

В целом ППЗ «Благоварский» является патентообладателем 17-ти новых селекционных достижений в птицеводстве и 2-х патентов по содержанию и кормлению племенной птицы при селекции. Предприятие регулярно участвует в работе научно-практических конференций и выставок различных уровней. Например, на Всероссийской агропромышленной выставке «Золотая осень», проводимой в г. Москве, племптицезавод много лет подряд становится обладателем золотых медалей в номинации «За высокие достижения в племенном  и товарном животноводстве».

D:\диск d\ТЕМА МСХ 2019\!!! МСХ-Темплан 2019\!!!ТЕМПЛАН 2019 - из НИЧ 1 марта\!!! Золотая осень - 2019 Ройтер - Благоварский.JPG

Рисунок 11 – ООО «ППЗ Благоварский» на российской агропромышленной выставке «Золотая осень»

(Москва, ВДНХ, 09-12 октября 2019 г.)

Генофондные хозяйства

Биологическое разнообразие сельскохозяйственной птицы в виде пород, популяций и линий является необходимым условием создания новых форм и совершенствования существующих. Чтобы иметь возможность создавать для промышленного производства новые линии и кроссы, необходимо сохранять как можно большее число популяций и линий с разными генотипами. Вопрос о сохранении генофонда птицы должен быть увязан с разработкой новых направлений в селекции, позволяющих рационально использовать все разнообразие линий и пород в целях создания новых конкурентоспособных кроссов.

Для сохранения и воспроизводства малочисленных пород сельскохозяйственной птицы необходимо придерживаться следующих требований: поголовье кур должно быть не менее 100 голов, петухов – 25 голов на породу.

Минимальное поголовье гусей, уток, индеек, цесарок, перепелов должно составлять 60 самок и 20 самцов. Продуктивность генофондных пород допускается ниже на 20% промышленных форм, соответствующих направлению продуктивности. При наличии специфических генов, характерных для отдельной породы, уровень продуктивности не учитывается [6, 7, 26].

В СГЦ «Загорское ЭПХ» создана биоресурсная коллекция пород сельскохозяйственной птицы, которая предназначена для сохранения генетических ресурсов птицы путем воспроизводста.

Биоресурсная коллекция птицы состоит из более 76 пород кур, 9 пород перепелов и 5 пород цесарок.

Представители каждой породы содержатся в экспериментальном хозяйстве института птицеводства в двух птичниках при клеточном и напольном содержании.

Коллекционное стадо разделено по породам, возрастам и линиям. Специальная система учёта и селекционная программа позволят воспроизводить коллекцию, избегая инбридинга.

Сохранение генетической коллекции птицы происходит благодаря ежегодному воспроизводству стада.

Коллекция сохраняется на базе Всероссийского института птицеводства с 1960 гг. по настоящее время.

Основные стадии технологического процесса (ТП) поддержания биоресурсной коллекции «Коллекции пород сельскохозяйственной птицы СГЦ «Загорское ЭПХ» представлены в таблице 27.

Таблица 27 – Основные стадии технологического процесса (ТП)

Наименование стадий ТП Перечень используемых операций Используемый

СОП

1. ТП-1. Оценка племенного поголовья по породным признакам Оценка экстерьера

Взвешивание

Анализ продуктивных качеств

Заполнение журналов учёта журнала бонитировки

СОП-БК-1
2. ТП-2. Отбор яиц для инкубирования Маркировка и сбор яиц

Дезинфекция яиц

Отбор кондиционных яиц

Хранение инкубационных яиц

СОП-БК-2
4 ТП-3. Инкубирование яиц Инкубирование яиц

Биологический контроль

Вывод цыплят по породам (под колпачками)

Выборка цыплят

Сортировка цыплят по породам

Сортировка цыплят по полу клоачным способом

Маркировка цыплят крылометками

Вакцинация цыплят против Болезни Марека

СОП-БК-3

СОП-БК-4

5 ТП-4. Выращивание ремонтного молодняка с суточного до 120 дневного возраста Кормление цыплят

Поение цыплят

Обеспечение необходимых параметров микроклимата

Вакцинация цыплят по плану противоэпизоотических мероприятий

Бонитировка цыплят в 30 и 60 дней

СОП-БК-5
6 ТП-5. Содержание

взрослого

птицепоголовья

Маркировка кур и петухов ножными кольцами

Посадка отобранных кур и петухов по породам и линиям

Обеспечение кормления, поения птицы

СОП-БК-6

Технологическая схема поддержания биоресурсной коллекции представлена на рисунке 12.

 

word image 598 Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы

Рисунок 12 – Технологическая схема поддержания биоресурсной коллекции

Технологический процесс поддержания биоресурсной коллекции «Коллекции пород сельскохозяйственной птицы СГЦ «Загорское ЭПХ» предусматривает использование следующих стандартных операционных процедур (СОПов):

– СОП-БК-01 «Бонитировка родительского стада птицы» ;

– СОП-БК-02 «Сбор, маркировка, сортировка, дезинфекция и хранение инкубационного яйца»;

– СОП-БК-03 «Инкубирование яиц с биоконтролем»;

– СОП-БК-04 «Вывод, сортировка и маркировка цыплят»;

– СОП-БК-05 «Выращивание цыплят с суточного до 120 дневного возраста»;

– СОП-БК-06 «Содержание племенного ядра».

Предприятие регулярно участвует в работе научно-практических конференций и выставок различных уровней. Например, на Всероссийской агропромышленной выставке «Золотая осень», проводимой в г. Москве, племптицезавод много лет подряд становится обладателем золотых медалей в номинации «За высокие достижения в племенном  и товарном животноводстве» (рисунок 13).

C:\Users\user\AppData\Local\Temp\Rar$DIa4588.20147\IMG_1187-28-10-19-04-40.JPG http://www.rps.ru/gallery/image.php?width=1200&height=600&image=/foto/GD2019/14.JPG

Рисунок 13 – ООО СГЦ «Загорское ЭПХ», ООО «Генофонд» на российской агропромышленной выставке «Золотая осень»

(Москва, ВДНХ, 09-12 октября 2019 г.)

Селекционно-генетический центр «Северо-Кавказская зональная опытная станция по пти­цеводству» (СГЦ «СКЗОСП») – это единственное учреждение в Российской Федерации, за­нимающееся селекционно-племенной работой с индей­ками. Без малого 50-летнюю деятельность в области селекционно-племенной работы и постоянных поисков высокоэффективных путей развития индейководства кол­лективом станции были созданы три новые породы индеек и несколько кроссов; собран и сохраняется уникальный генофонд индеек. В настоящее время Северо-Кавказская зональная опытная стан­ция имеет 3 статуса: селекционно-генетического центра; племенного птицеводческого завода; генофондного хозяйства.

В СГЦ «СКЗОСП» создана биоресурсная коллекция индеек генофондного хозяйства, которая предназначена для сохранения генетических ресурсов в области индейководства. В генофондном хозяйстве СГЦ «СКЗОСП» сохраняются шесть пород индеек: бронзовая северокавказская, белая северокавказская, серебристая северокавказская, московская белая, узбекская палевая и черная тихорецкая порода.

Сохранение пород индеек, несущих определенные признаки и свойства, сформированные в результате длительного их разведения и использования, представляющие собой источник генетического материала для выведения новых пород и типов индеек, производится на основе метода чистопородного разведения.

Определены приоритетные задачи развития:

– сохранить имеющийся генофонд индеек;

– начать работы по межпородной гибридизации северокавказской бронзовой, чёрной тихорецкой с белой широкогрудой породой;

– провести исследование по возрастной морфологии иммунных органов индеек генофонда в постнатальном онтогенезе;

– продолжить проведение исследований микросателлитов в российских породах индеек генофонда;

– продолжить изучение популяционно-генетических параметров у индеек генофонда;

– начать работу по созданию паспортов для пород индеек генофонда.

Коллекционное стадо СГЦ «СКЗОСП» состоит из шести пород индеек: бронзовая северокавказская, белая северокавказская, серебристая северо-кавказская, московская белая, узбекская палевая, черная тихорецкая порода. Воспроизводство коллекционного поголовья индеек осуществляется один раз в год от индеек в возрасте 40-50 недель.

У суточных индюшат, у молодняка в возрасте 12, 16, 23, у взрослой птицы в 30, 34, 40 недельном возрасте проводится отбор по породным признакам, проявившимся в соответствующих возрастах в соответствии со стандартами пород. Перед воспроизводством у птицы проверяются наличие и степень выраженности породных признаков стандарта.

Ежегодно проводится 3-5 плановых закладок для воспроизводства биоресурсной коллекции индеек, а для размножения малочисленных трупп и пород проводятся дополнительные закладки.

В суточном возрасте все индюшата кольцуются по породам и группам крылометками гнездовыми и групповыми. Для оценки и отбора птицы в коллекционном стаде используются стандарты, разработанные в СГЦ «СКЗОСП» для каждой породы и породной группы.

Племенные группы комплектуются в 30-32 недельном возрасте с половым соотношением 1:3 в малочисленных породах и группах (менее 100 голов), 1:4-5 при поголовье 100-200 голов, 1:6 при большей численности поголовья в породе или группе.

Бонитировку молодняка проводят с 16 недельного возраста, в этот период самцов в стаде оставляют из расчёта 300% от норматива во взрослом состоянии.

В 23 недели проводят 2-ю оценку самцов и по её результатам оставляют 200% самцов, в 30 недельном возрасте проводится оценка самцов по развитию капуляторных органов у самцов по количеству и качеству выделяемой спермы каждым самцом. По результатам этой оценки в стаде остаётся 120% самцов от нормативов. При воспроизводстве биоколлекции пород индеек применяется искусственное осеменение.

Обязательными признаками учёта и отбора является сохранность птицы, живая масса, цвет оперения (у цветной птицы), инкубационные качества яиц, воспроизводительные способности самцов и самок.

Для совершенствования качественного и количественного состава пород ежегодно формируются запасные группы индюков, проводятся дополнительные закладки яиц.

Наряду с селекционной работой с птицей, проводятся работы по совершенствованию технологии содержания и кормления коллекционного стада индеек.

При выращивании и содержании индеек всех пород используются в основном имеющиеся нормативные технологические параметры для индеек при напольном содержании (РД-АПК 1.10.05.04-13).

С суточного до 6-недельного возраста индюшата содержатся в клеточных батареях Р-15, потом доращиваются на подстилке при напольном содержании согласно РД-АПК 1.10.05.04-13 в корпусах бригады № 1 и № 2. До 16-недельного возраста птица выращивается без разделения по полу. В 16-недельном возрасте при проведении бонитировки проводится разделение птицы по полу и дальнейшее содержание птицы раздельное.

С 18-недельного возраста самки переводятся на сокращенный 7 часовой световой день, самцы содержатся на 14-15 – часовом световом дне с освещенностью 15 люкс.

Кормление птицы во все возрастные периоды осуществляется согласно рекомендациям по кормлению (Сергиев Посад, ВНИТИП, 2015 г.) и по нормативам, разработанным в «СГЦ «СКЗОСП».

Технологический паспорт генофондной коллекции индеек СГЦ «СКЗОСП» представлен на рисунке 14.

Технологический процесс поддержания биоресурсной коллекции индеек «Коллекция сельскохозяйственных пород птиц (индеек)» предусматривает использование следующих стандартных операционных процедур (СОПов):

– СОП-БК-1 «Сохранение коллекционного поголовья индеек»;

– СОП-БК-2 «Сохранение линий индеек белой широкогрудой породы, утративших промышленное значение»;

– СОП-БК-3 « Контроль качества коллекционного поголовья индеек»;

– СОП-БК-4 « Коррекции нарушения породных признаков индеек»;

– СОП-БК-5 « Расширение коллекции индеек».

word image 599 Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы

Рисунок 14 – Технологический паспорт генофондной коллекции индеек СГЦ «СКЗОСП»

На российской агропромышленной выставке «Золотая осень» (Москва, ВДНХ, 09-12 октября 2019 г.) в павильоне «Животноводство» на коллективном стенде Росптицесоюза была представлена племенная птица: куры мясных и яичных кроссов, утки, гуси, цесарки, перепелки, а также редкие породы кур генофондного стада (рисунок 15).

http://www.rps.ru/gallery/image.php?width=1200&height=600&image=/foto/GD2019/05.JPG

Рисунок 15 – Министр сельского хозяйства РФ Патрушев Д.Н. на российской агропромышленной выставке «Золотая осень» (Москва, ВДНХ, 09-12 октября 2019 г.)

В номинации «За достижения высоких показателей в развитии племенного и товарного животноводства» награждены:

Золотыми медалями и дипломами:

АО ООО «Свердловский», Свердловская область;

ФГБУ СГЦ «Смена», Московская область;

СГЦ «Загорское ЭПХ», Московская область;

ООО «Генофонд», Московская область;

СХПК «Племптица – Можайское», Вологодская область;

ООО ППЗ «Благоварский», Республика Башкортостан;

ООО ППЗ «Махалов», Курганская область;

ООО» Вурнарец», Чувашская республика;

ООО «Авиаген», Тульская область;

ООО «Первомайская ИПС», Краснодарский край;

ФНЦ «ВНИТИП» РАН, Московская область.

Серебряными медалями и дипломами:

ООО «Кобб – Раша», Московская область;

ООО «Шепиловская птицефабрика», Московская область.

В номинации «За вклад в развитие выставки» Гран-При вручен ООО «Авиаген», Тульская область.

На производственной базе данных предприятий нами проводились исследования по комплексной оценке племенной ценности сельскохозяйственной птицы.

Одним из важных факторов отнесения племенного предприятия к тому или иному виду деятельности являются данные бонитировки разводимой сельскохозяйственной птицы.

2.9 Методические рекомендации по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Методические рекомендации разработаны с целью обеспечения единого методического подхода по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы. Бонитировку сельскохозяйственной птицы проводят во всех птицеводческих хозяйствах, имеющих племенное стадо (селекционно-генетических центрах, птицеводческих племенных заводах, племенных хозяйствах-репродукторах I и II порядка, фермах-репродукторах и родительских стадах птицефабрик). Цель бонитировки – оценка продуктивных качеств птицы и разделение ее на классы для определения племенной ценности. В хозяйствах или отдельных птичниках, поставленных на карантин по заразным заболеваниям, птицу не бонитируют. Бонитировку проводит комиссия, назначаемая директором хозяйства. В состав комиссии, как правило, включают зоотехника-селекционера, бонитёров и ветеринарного врача. При бонитировке производят осмотр птицы и при необходимости проводят контрольное взвешивание, отобранной методом случайной выборки птицы (не менее 50 голов и 100 яиц из птичника).

Птицу оценивают по 2 основным и 3 дополнительным признакам. При этом отдельно оценивают птицу исходных линий, прародительских и родительских форм, а также разводимых пород и других племенных групп. Ответственность за бонитировку и ее организацию несут главные специалисты хозяйства (зоотехники, селекционеры, ветврачи). Контроль за правильностью проведения бонитировки осуществляют специалисты областных и республиканских Госплемслужб.

В приложениях И-С приведены иллюстрации пород и кроссов сельскохозяйственной птицы.

Бонитировка кур

Кур яичного направления продуктивности оценивают:

– до 45-недельного возраста – по яйценоскости матерей за 40-45 или 68 недель жизни, массе яиц в 35-ти или 52-недельном возрасте с учетом процента вывода молодняка бонитируемого поголовья, сохранности этого поголовья при выращивании и его живой массы, а также массы яиц бонитируемой птицы в 35-недельном возрасте, если птица достигла этого возраста;

– в возрасте 45 недель и старше – по показателям собственной продуктивности за 45 или 68 недель жизни с учетом процента вывода цыплят из яиц бонитируемой птицы (таблицы 28, 29).

Кур мясного направления продуктивности бонитируют:

– до 34-недельного возраста – по живой массе и обмускуленности в 5-недельном возрасте, сохранности молодняка до 5-недельного и с 5-ти до 18-недельного возраста, по показателям продуктивности матерей за 34 или 60 недель жизни (яйценоскость, процент вывода цыплят);

– в 34-недельном возрасте и старше – по живой массе и обмускуленности в 5-недельном возрасте, сохранности до 5-недельного и с 5-ти до 18-недельного возраста, яйценоскости за 34 или 60 недель, проценту вывода цыплят бонитируемой птицы (таблицы 30, 31).

Бонитировка уток

Уток исходных линий бонитируют:

– до 52-недельного возраста – по показателям продуктивности матерей (яйценоскость и процент вывода за первый цикл яйценоскости) и по собственным показателям (живая масса и сохранность до 6-недельного возраста и с 6-ти до 24-недельного возраста);

– в 52- недельном возрасте и старше – по яйценоскости и проценту вывода за первые 6 месяцев цикла яйценоскости, живой массе и сохранности в 6-недельном возрасте (таблица 32).

Мускусных уток исходных линий и популяций бонитируют:

– по показателям живой массы: самок в 10-недельном и самцов в 11-недельном возрасте, по сохранности за этот период и с 10-11-ти до 25-недельного возраста, по проценту вывода и яйценоскости матерей (таблица 33).

Бонитировка индеек

Индеек бонитируют:

– до 52-недельного возраста – по живой массе в 12- или 16-недельном возрасте, сохранности за этот период, по показателям яйценоскости матерей и проценту вывода индюшат;

– в 52-недельном возрасте и старше – по собственным показателям продуктивности: живой массе и сохранности в 12-ти или 16-недельном возрасте, проценту вывода и яйценоскости за первый цикл первого года использования (таблицы 34, 35).

Бонитировка гусей

Гусей до 52-недельного возраста оценивают по живой массе и сохранности до 9 (10)-недельного возраста, по яйценоскости матерей за первый год использования и проценту вывода молодняка;

– старше 52-недельного возраста – по собственным показателям продуктивности: живой массе и сохранности до 9 (10)-недельного возраста, яйценоскости за первый цикл и проценту вывода молодняка (таблица 36).

Бонитировка цесарок

Цесарок бонитируют:

– до 45-недельного возраста – по показателям живой массы и сохранности до 12 недельного возраста, по выводу молодняка и яйценоскости матерей;

– в 45-недельном возрасте и старше – по собственным показателям продуктивности: живой массе в 12-недельном возрасте и сохранности за этот период, яйценоскости за первый цикл, проценту вывода цесарят (таблица 37).

Бонитировка перепелов

Перепелов яичного направления бонитируют:

– до 18-недельного возраста отбирают по показателям продуктивности матерей (яйценоскость, масса яиц в 10 недель, процент вывода молодняка) и по собственным показателям продуктивности (живая масса и сохранность до 6-недельного возраста);

– в 18 недельном возрасте и старше – по показателям собственной продуктивности; яйценоскости, массе яйца в 10 недель, проценту вывода перепелят и сохранности до 6 недель.

Перепелов мясного направления бонитируют:

– до 18-недельного возраста – по живой массе и обмускуленности в 6 недель, сохранности молодняка до 6 недель, по показателям продуктивности матерей за 36 недель (яйценоскость, процент вывода перепелят, масса яйца в 10 недель);

– в 18-недельном возрасте и старше – по живой массе и обмускуленности в 6-недельном возрасте, сохранности до 6 недель, яйценоскости за 18 недель, проценту вывода перепелят бонитируемой птицы, массе яйца в 10 недель (таблицы 38, 39).

Бонитировка птицы общепользовательных пород и генофондного стада всех видов птицы

Требования при бонитировке птицы общепользовательных пород и генофондных стад всех видов птицы снижаются на 20% от требований бонитировки промышленных пород и линий кроссов.

ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ

Бонитировка селекционного стада птицы всех видов

К классам элита-рекорд и элита относится птица селекционного стада, имеющая индивидуальное происхождение (по матери и отцу). Кроме того, к классу элита может быть отнесена также и птица стада множителя исходных линий, если она получена от селекционного стада и по показателям продуктивности соответствует этому классу.

Класс по комплексу признаков устанавливается на основе класса по каждому признаку в отдельности (таблица 40).

Бонитировка птицы всех видов прародительского и родительского стад

Птицу прародительского и родительского стад всех племенных хозяйств оценивают по продуктивности родителей и результатам выращивания потомства (сохранности, живой массе), но не выше первого класса (прародительское стадо) и второго (родительское стадо).

Птицу прародительского стада (за исключением индеек), происходящую от птицы классов элита и первого, оценивают первым классом, а происходящую от птицы второго класса – вторым, если она соответствует требованиям по основным и дополнительным признакам. Индейки прародительского стада, происходящие от птицы класса элита, могут быть отнесены к этому же классу. Птицу родительского стада всех видов, происходящую от птицы первого и второго классов, оценивают только вторым классом. Птицу, не соответствующую требованиям, оценивают вне класса (табл. 41).

Комплектование прародительских и родительских стад потомством от внеклассной птицы не проводится.

Данные, полученные при бонитировке птицы исходных линий, заносят в паспорт племенной птицы, который содержит формы для включения результатов бонитировки. Форма по итогам бонитировки птицы исходных линий представлена в таблице 42, по итогам бонитировки птицы прародительских и родительских стад – в таблицах 43, 44.

При несоответствии показателей по двум дополнительным признакам или одному основному и одному дополнительному признаку птицу оценивают вне класса. В этом случае яйца от птицы прародительского и родительского стад не используют для воспроизводства и реализуют как от небонитированной.

При несоответствии показателей по одному основному или двум дополнительным признакам птицу оценивают вне класса. Яйца от этой птицы реализуют для производства бройлеров.

В родительских и прародительских стадах кур яичного направления продуктивности петухов оценивают в возрасте 17 недель – по внешним половым признакам, а в 24 недели – по спермопродукции. Оставляют особей с хорошо развитыми вторичными половыми признаками – гребень, сережки, типичное телосложение, объемом эякулята не ниже 0,3 см³ и концентрации спермиев не ниже 3 млрд./см³

При комплектовании родительских и прародительских стад мясных кур петухов оценивают трижды:

1-я оценка – в период бонитировки в возрасте 5 недель по показателям: живая масса и экстерьер;

2-я оценка – при переводе молодняка в птичники для взрослого стада по показателям: живая масса, состояние ног и развитие вторичных половых признаков;

3-я оценка – при переводе поголовья во взрослое стадо в 25-26 недель. Оценивают по живой массе, оставляя особей со средней для данного стада, крепкими ногами и хорошо выраженными признаками для данной линии или родительской формы.

Для искусственного осеменения петухов оценивают по реакции на массаж, отбирая особей с объемом эякулята не ниже 0,2 см³ концентрацией спермиев не ниже 3,5 млрд. в 1 см³.

Таблица 28 – Минимальные требования по продуктивности кур исходных линий и

прародительских форм яичного направления для определения класса

Признаки С белой скорлупой С коричневой скорлупой
элита-рекорд элита I класс II класс элита-рекорд элита I класс II класс
Основные признаки
Яйценоскость на начальную несушку (шт.) за период жизни, нед.:
40 112 107 101 91 112 107 101 91
45 143 138 132 122 143 138 132 122
68 275 270 260 255 274 269 259 254
Масса яиц (г) в возрасте, нед.:
35 59 58 58 57 60 60 59 59
52 62 62 61 61 63 63 62 62
Дополнительные признаки
Вывод цыплят, % (не ниже) 82 82 80 80 78 78 77 76
Сохранность молодняка до 17-недельного

возраста, % (не ниже)

96 96 95 95 96 96 95 95
Живая масса 17-недельных молодок, кг Не ниже 1,2 и не выше 1,4 Не ниже 1,3 и не выше 1,5

Таблица 29 – Минимальные требования к продуктивности яичных кур родительских форм для определения класса

Признаки С белой скорлупой С коричневой скорлупой
II класс II класс
Основные признаки
Яйценоскость на начальную несушку (шт.) за период жизни, нед.:
40 95 94
45 128 127
68 262 261
Масса яиц (г) в возрасте, нед.:
35 58 59
52 62 62
Дополнительные признаки
Вывод цыплят, % (не ниже) 80 78
Сохранность молодняка до 16-недельного возраста, % (не ниже) 96 96
Живая масса 16-недельных молодок, кг 1,2-1,4 1,3-1,5

Таблица 30 – Минимальные требования к продуктивности мясных кур исходных линий для определения класса

Признаки Отцовская форма Материнская форма
элита-рекорд элита I класс II класс элита-рекорд элита I класс II класс
Основные признаки
Живая масса молодняка в 5 недель, г:
петушков 1850 1750 1650 1600 1500 1450 1400 1350
курочек 1570 1470 1370 1320 1310 1210 1160 1110
Яйценоскость кур на начальную несушку за период жизни, шт.:
34 недели жизни 30 30 30 30 45 40 35 35
60 недель жизни 90 90 90 90 140 135 130 130
Дополнительные признаки
Вывод цыплят, % (не ниже)

Сохранность молодняка, % (не ниже):

70 70 70 70 78 76 75 75
1-5 недель 97 97 96 96 97 97 96 96
6-18 недель 97 97 97 97 97 97 97 97

Таблица 31 – Минимальные требования к продуктивности мясных кур прародительского и родительского стада

Бонитировочный класс по комплексу признаков Основной признак – класс родителей Дополнительные признаки
живая масса молодняка, г сохранность молодняка (%) за период
1-5 нед. 6-18 нед.
1 2 3 4 5
Прародительское стадо
I Элита рекорд,

элита,

I

В 5 недель:

самцы отцовской формы отцовских линий 910 г и 710 г – материнской формы отцовской линии;

самки материнской формы отцовской линии 770 г и 610 г –материнской формы материнской линии

Оба показателя соответствуют минимальным требованиям бонитировки исходных линий
I Элита рекорд,

элита

Ниже минимальных требований предыдущего класса не более чем на 10% Оба показателя соответствуют минимальным требованиям бонитировки исходных линий
II I Ниже минимальных требований более чем на 10% Оба показателя соответствуют минимальным требованиям бонитировки исходных линий
II II В 5 недель:

самцы отцовской формы отцовских линий 910 г и 710 г – материнской формы отцовской линии;

самки материнской формы отцовской линии 770 г и 610 г – материнской формы материнской линии

Оба показателя соответствуют минимальным требованиям бонитировки исходных линий
Продолжение таблицы 31
1 2 3 4
Родительское стадо
II I

II

В 5 недель:

самцы – 900 г

самки – 600 г

Оба показателя соответствуют минимальным требованиям бонитировки исходных линий
II I

II

то же

то же

Оба показателя соответствуют минимальным требованиям бонитировки исходных линий
Вне класса I

II

Ниже минимальных требований по всем признакам

Таблица 32 – Минимальные требования по продуктивности уток для определения класса

Признаки Линии пород домашних уток
отцовские материнские
элита-рекорд элита I класс II класс элита-рекорд элита I класс II класс
Основные признаки
Живая масса птицы в 6-недельном возрасте*, кг:
самцов 3,3 3,1 3,0 2,8 3,1 3,0 2,9 2,8
самок 3,2 3,0 2,8 2,6 2,9 2,8 2,7 2,6
Яйценоскость за 6 месяцев первого цикла, шт. 120 115 110 100 140 135 125 120
Дополнительные признаки
Вывод утят, % (не ниже) 70 68 66 65 77 75 73 70
Сохранность утят, % (не ниже) за период, нед.:
до 6 97 97 97 95 97 97 97 96
7-24 98 98 98 97 98 98 98 96

*Примечание: при оценке уток в 5-недельном возрасте минимальные требования по живой массе снижаются на 20%, по сохранности повышаются на 0,5 %.

Таблица 33 – Минимальные требования к продуктивности мускусных уток для определения класса

Признаки Отцовские линии Материнские линии Общепользовательные
элита-рекорд элита I класс II класс элита-рекорд элита I класс II класс элита I класс II класс
Основные признаки
Живая масса, кг:
самцов – 11 недель 4,2 4,1 4,0 3,9 3,9 3,7 3,5 3,3 3,4 3,1 2,9
самок – 10 недель 2,4 2,3 2,1 2,0 2,2 2,0 1,9 1,8 1,8 1,6 1,5
Яйценоскость за 5 месяцев цикла, шт. 75 70 65 60 85 80 75 70 70 65 60
Дополнительные признаки
Вывод утят, % 50 50 50 50 57 57 57 57 55 55 55
Сохранность утят, %:
до 10 (11) недель 95 95 95 95 96 96 96 96 95 95 95
с 11 до 25 недель 97 97 97 97 98 98 98 98 98 98 98

Таблица 34 – Минимальные требования к продуктивности индеек исходных линий

Признаки Материнская форма, легкий тип Северокавказская порода, средний тип Другие популяции
элита-рекорд элита I класс II класс элита I класс II класс элита I класс II класс
Основные признаки
Живая масса, кг в 12 недель:
самцов 3,2 2,8 2,6 2,4 3,5 3,3 3,0
самок 2,5 2,2 2,0 1,8 2,5 2,3 2,0
в 16 недель:
самцов 4,8 4,5 4,1 3,7 5,1 4,6 4,3 4,8 4,3, 4,0
самок 3,4 3,2 3,0 2,8 3,7 3,5 3,2 3,6 3,4 3,0
Яйценоскость за 16 (20)* недель, шт. 90 90 80 70 60 60 55 60 60 55
Дополнительные признаки
Вывод индюшат, % 67 67 65 64 62 62 62 60 60 60
Сохранность индюшат, %:
до 12 недель 90 90 86 85 88 88 88 88 88 88
до 16 недель 88 88 85 84 85 85 85 85 85 85

*Примечание: яйценоскость (легкий и средний типы) – за 20 недель; тяжелый тип – за 16 недель.

Таблица 35 – Минимальные требования к продуктивности индеек для определения класса

Признаки Белые широкогрудые
отцовская форма материнская форма
тяжелый тип средний тип тяжелый тип средний тип
элита-рекорд элита I класс II класс элита-рекорд элита I класс II класс элита-рекорд элита I класс II класс элита-рекорд элита I класс II класс
Основные признаки
Живая масса, кг

в 12 недель:

самцов 4,5 4,0 3,6 3,2 3,8 3,6 3,4 3,2
самок 3,6 3,3 3,0 2,8 2,9 2,6 2,4 2,2
в 16 недель:
самцов 8,0 7,5 7,0 6,5 6,2 5,5 5,2 4,8 6,0 5,6 5,3 5,0 5,0 4,6 4,2 4,0
самок 6,0 5,5 5,0 4,5 4,8 4,1 3,8 3,5 4,4 4,2 3,8 3,6 4,0 3,6 3,3 3,0
Яйценоскость за 16 (20) нед., шт. 45 45 42 40 55 50 45 45 60 60 55 50 80 75 70 70
Дополнительные признаки
Вывод индюшат, % 57 57 57 57 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60
Сохранность птицы, %:
до 12 недель 82 82 82 82 86 85 84 84
до 16 недель 78 78 78 78 80 80 80 80 82 82 81 80 85 83 82 82

Таблица 36 – Минимальные требования к продуктивности гусей для определения класса

Признаки 1 группа –и тяжелый тип* 2 группа – средний тип** 3 группа – легкий тип***
элита-рекорд элита I класс II класс элита-рекорд элита I класс II класс элита-рекорд элита I класс II класс
Основные признаки
Живая масса гусят

в 9-недельном возрасте, кг:

самцов 4,5 4,3 4,1 3,9 4,1 3,9 3,8 3,7 3,7 3,7 3,6 3,6
самок 4,1 4,0 3,7 3,6 3,7 3,6 3,5 3,4 3,4 3,3 3,3 3,2
Яйценоскость за 4,5 мес. использования, шт. 35 33 30 25 50 48 40 35 65 60 55 50
Дополнительные признаки
Вывод гусят, %

(не ниже)

62 61 60 60 70 67 65 65 70 70 70 70
Сохранность гусят до

9-недельного возраста, %

(не ниже)

90 90 85 85 90 90 85 85 90 90 85 85

Примечание: *Тяжелый тип – Линдовская, Крупная серая, Холмогорския и др. породы.

**Средний тип – Арзамасская, Адлерская, Итальянская, Рейнская, Уральская белая, Уральская серая и др. породы.

***Легкий тип – Кубанская, Китайская и др. породы.

При оценке гусей в 10-недельном возрасте минимальные требования по живой массе увеличиваются на 10%.

Таблица 37 – Минимальные требования к продуктивности цесарок для определения класса

Признаки Отцовские линии Материнские линии
элита-рекорд элита I класс II класс элита-рекорд элита I класс II класс
Основные признаки
Живая масса в 12-недельном

возрасте*, кг

1,10 1,00 0,95 0,93 0,95 0,90 0,85 0,80
Яйценоскость за 64 недели жизни, шт. 110 105 100 95 130 125 120 118
Дополнительные признаки
Вывод цесарок, % 60 60 55 50 65 60 55 50
Сохранность цесарок до 12-недельного возраста, % (не ниже) 95 95 94 93 95 95 95 93

*Примечание: при оценке цесарок в 13-недельном возрасте минимальные требования по живой массе увеличиваются на 10%.

Таблица 38 – Минимальные требования к продуктивности яичных пород перепелов*

Признаки Элита рекорд Элита I класс II класс
Основные признаки
Живая масса в 6 нед., г 150 145 140 135
Яйценоскость на несушку за 40 нед. жизни, шт. 215 210 205 200
Масса яиц в 10 нед., г 11,5 11,0 10,5 10,0
Дополнительные признаки
Вывод молодняка от заложенных яиц, % 70,0 68,0 67,0 66,0
Сохранность поголовья, % 96,0 95,8 95,6 95,4

*Примечание: яичные породы перепелов – Японская, Английские белые, Английские черные, Смокинговые.

Таблица 39 – Минимальные требования к продуктивности мясных пород перепелов*

Признаки Элита рекорд Элита I класс II класс
Основные признаки
Живая масса в 6 нед., г 225 220 215 210
Яйценоскость на несушку за 36 нед. жизни, шт. 170 165 160 155
Масса яиц в 10 нед., г 13,0 12,5 12,3 12,1
Дополнительные признаки
Вывод молодняка от заложенных яиц, % 70,0 68,0 66,0 64,0
Сохранность поголовья до 6 нед., % 96,0 95,0 94,5 94,0

*Примечание: мясные породы перепелов – Техасские белые, Фараон, Радонежские.

Таблица 40 – Определение класса по комплексу признаков птицы исходных линий всех видов

Бонитировочный класс по комплексу признаков Класс по основным признакам Класс по дополнительным признакам
яйценоскость (яичные куры), живая масса (мясная птица) масса яиц

(яичные куры), яйценоскость (мясная птица)

процент вывода молодняка сохранность за первый период выращивания сохранность за второй период выращивания живая масса (яичные куры)
1 2 3 4 5 6 7
Элита-рекорд Элита-рекорд Элита-рекорд Соответствует минимальным требованиям Соответствует минимальным требованиям Соответствует минимальным требованиям Соответствует минимальным требованиям
Элита Элита Элита Соответствует минимальным требованиям Соответствует минимальным требованиям Соответствует минимальным требованиям Соответствует минимальным требованиям
Элита Элита-рекорд Элита, I Допустимо отклонение только по одному из дополнительных признаков*
Элита Элита Элита-рекорд При отклонении по двум или трем признакам птицу оценивают на класс ниже
I I I Соответствует минимальным требованиям Соответствует минимальным требованиям Соответствует минимальным требованиям Соответствует минимальным требованиям
I Элита-рекорд, элита II Допустимо отклонение только по одному из дополнительных признаков*
Продолжение таблицы 40
1 2 3 4 5 6 7
I I Элита-рекорд, элита При отклонении по двум или трем признакам птицу оценивают на класс ниже
II II II Соответствует минимальным требованиям Соответствует минимальным требованиям Соответствует минимальным требованиям Соответствует минимальным требованиям
II II Элита-рекорд, элита, I Допустимо отклонение только по одному из дополнительных признаков*
II I I При отклонении по двум или трем признакам птицу оценивают на класс ниже
II Элита-рекорд, элита Вне класса (не ниже II класса на 2-3 %) Соответствует минимальным требованиям Соответствует минимальным требованиям Соответствует минимальным требованиям Соответствует минимальным требованиям

*Примечание: ниже минимальных требований: по выводу молодняка не более чем на 5 %, по сохранности – не более чем на 3%.

Таблица 41 – Определение класса кур, уток, гусей, индеек, цесарок и перепелов

прародительского и родительского стад

Бонитировочный класс по комплексу признаков Основной признак – класс родителей Дополнительные признаки
сохранность молодняка птицы, %

(табл. 28-39)

живая масса молодняка, г

(табл. 28-39)

Прародительское стадо
I Элита-рекорд, элита, I Оба признака соответствуют минимальным требованиям бонитировки птицы исходных линий
II I Один из признаков ниже минимальных требований бонитировки птицы исходных линий
II II Оба признака соответствуют минимальным требованиям бонитировки птицы исходных линий
Родительское стадо
II I

II

Оба признака соответствуют минимальным требованиям бонитировки птицы исходных линий
Вне класса II Ниже минимальных требований бонитировки

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Паспорт племенной птицы исходных линий

Наименование хозяйства________________________________________________________________________________

Республика (край, область)______________________________________________________________________________

Район________________________________________________________________________________________________

Вид птицы____________________________________________________________________________________________

Дата бонитировки_______________________________________________________________________20___года

Таблица 42 – Показатели бонитировки птицы исходных линий кур, уток, гусей, индеек,

цесарок, перепелов (подчеркнуть) за 20___ год

№ птичника, назначение стада

(селекционное, испытатель,

множитель)

Порода, кросс Линия Возраст птицы, недель Кол-во птицы, голов Живая масса птицы (г) в возрасте

__нед.

Яйценоскость (%) на несушку

за период____нед.*

Масса яиц (г) в

возрасте____нед.

Сохранность поголовья (%) при выращивании до ____нед. Вывод от заложенных яиц, % Класс по основным признакам Класс по дополнительным признакам Класс по комплексу признаков
самцы самки живая масса яценоскость масса яиц вывод молодняка сохранность молодняка за период живая масса молодок (яичных)
1 2
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

*Примечание: по курам на начальную несушку.

Председатель комиссии:

Члены комиссии:

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Паспорт племенной птицы прародительских и родительских форм

Наименование хозяйства________________________________________________________________________________

Республика (край, область)______________________________________________________________________________

Район________________________________________________________________________________________________

Вид птицы____________________________________________________________________________________________

Дата бонитировки_______________________________________________________________________20__года

Таблица 43 – Показатели бонитировки птицы прародительских и родительских стад кур, уток, гусей, индеек,

цесарок, перепелов (подчеркнуть) за 20___год

№ птичника Порода, кросс Прародительское стадо Родительское стадо Возраст птицы, нед. Пробонитировано птицы, голов Живая масса и возраст

молодняка *

Сохранность молодняка Класс родителей Класс бонитируемой птицы по комплексу признаков
самцы самки г нед. за период % за период % Элита-рекорд Элита I II
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

*Примечание: при бонитировке яичных кур живая масса принимается в соответствии с минимальными требованиями молодок.

Председатель комиссии:

Члены комиссии:

Таблица 44 – Итоги бонитировки птицы (пример заполнения формы)

Республика______________________________

Вид

птицы, кросс, порода

Исходные линии прародительских и родительских форм Поголовье птицы, всего В том числе по классам
элита-рекорд элита I II вне класса
тыс. гол. % тыс. гол. % тыс. гол. % тыс. гол. % тыс. гол. % тыс. гол. %
Утки кросса «Агидель 345» Исходные линии:
А3
А4
А5
Прародительское стадо
Родительское стадо

2.10 Экономическая оценка племенной ценности
сельскохозяйственной птицы и селекционного
достижения в птицеводстве

В Госреестре селекционных достижений, допущенных к использованию, указаны породы, породные группы, линии и кроссы птицы, прошедшие специальные испытания на отличимость, стабильность и однородность. Так, в 2019 г. в данном документе обозначено 398 селекционных достижений в птицеводстве, в том числе 99 пород, 136 линий, 163 кросса (таблица 45).

Таблица 45 – Породы, кроссы и линии птицы, включенные в Госреестр селекционных достижений, допущенных к использованию

Вид

птицы

Всего В том числе Новых Охраняемых
порода кросс линия
Гуси 27 27 0 0 3
Индейки 25 7 10 8 4
Куры 312 54 117 141 5 21
Перепела 4 4 0 0 2 2
Утки 26 3 9 14 16
Цесарки 4 4 0 0
Всего 398 99 136 163 7 46

Увеличение числа новых пород, линий и кроссов птицы зависит в большей степени от достигнутых результатов селекционно-племенной работы. Важное значение для птицеводческой отрасли имеет достоверная оценка динамики качественных показателей создаваемой и внедряемой в реальное производство птицы. В то же время требуют совершенствования существующие в настоящее время подходы к оценке селекционного достижения.

Актуальность разработки методики оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы и селекционного достижения в птицеводстве усиливается тем, что формируется сеть селекционно-генетических центров, одной из основных задач которой является создание конкурентоспособной птицы на отечественном рынке посредством ее сравнительной оценки.

Методика включает основные критерии оценки племенной ценности и селекционного достижения в птицеводстве, алгоритмы их расчета, перечень показателей и условия проведения сравнительной оценки.

В птицеводстве существуют следующие подходы к оценке племенной ценности и селекционного достижения:

– по зоотехническим показателям (продуктивности, сохранности, воспроизводительным качествам, затратам корма на единицу продукции, срокам выращивания и др.). Европейский фактор эффективности (индекс продуктивности) выступает обобщающим показателем представленной оценки. Достоинство данного подхода состоит в наглядности реализации наивысшего селекционного эффекта по намеченным зоотехническим (биологическим) параметрам. При этом трудность сравнительной оценки разных селекционных достижений заключается в их несопоставимости и неоднородности. Единицей прибыли не являются такие параметры технологической (зоотехнической) эффективности как среднесуточный прирост, жизнеспособность, конверсия корма, сроки выращивания;

– по результатам экспертной оценки, при которой некоторым хозяйственным и биологическим критериям присваивается определенный ранг или балл, а затем они суммируются и выводится общий. Конечным этапом при выборе предпочтительного селекционного достижения является максимальная сумма баллов. Положительной стороной этого подхода выступает возможность получения суммированной оценки разнородных критериев. Однако на объективность и точность применяемой балльной оценки существенное влияние оказывает квалификация экспертной группы;

– экономическая оценка по значению показателя «прибыль на 1 м² полезной площади пола» за период выращивания. Структурной единицей продуктивности и эффективности в птицеводстве является птичник, а не птица, как биологический объект. Это наиболее объективная оценка, позволяющая преобразовать различные зоотехнические показатели в один экономический. Преимущества данного критерия снижает его абсолютная величина. В то же время наиболее оптимальным критерием сравнительной оценки технологического оборудования, применяемого при выращивании птицы, является прибыль с единицы полезной площади пола.

Исследование подходов к оценке селекционного достижения позволило их обобщить и в качестве единого комплексного критерия выделить коэффициент селекционного достижения, который определяют путем умножения двух обобщающих коэффициентов, характеризующих экономическую и профессионально-экспертную оценку.

Расчет коэффициента селекционного достижения предполагает определенную этапность и дифференцирован по яичной и мясной птице.

Этап 1

На данном этапе зоотехнические показатели трансформируются в единый обобщающий экономический критерий. Известно, что при проведении сравнительных испытаний в зарубежных странах в оценку селекционного достижения сельскохозяйственных животных положена степень их доходности.

В птицеводстве результативность производства продукции формируется исходя из продуктивных качеств гибридов и воспроизводительных способностей родительского поголовья. Следовательно, оценка селекционного достижения предполагает оценку промышленного гибрида и родительских форм. Одновременно эффект от селекционного достижения складывается из стоимости основной и побочной продукции, а также затрат на всех стадиях воспроизводства птицы (исходные линии, прародительское и родительское стада, промышленный гибрид).

В качестве критерия экономической оценки селекционного достижения принят коэффициент рентабельности за период содержания в расчете на условное поголовье. Наряду с общей оценкой селекционного достижения возникает необходимость в такой оценке гибрида или родительских форм выборочно по отдельным стадиям. Критерием оценки в данном варианте для конечных гибридов может выступать коэффициент рентабельности на начальную несушку (для яичной птицы), на суточного бройлера (для мясной птицы), коэффициент рентабельности на начальную несушку родительского стада. Родительские формы целесообразно оценивать совокупно с точки зрения их воспроизводительных способностей, характеризующихся себестоимостью суточного молодняка, и с точки зрения продуктивности полученных гибридов, определяемой показателями их выращивания и ценой реализации.

Составляющими элементами обобщающего показателя экономической оценки является прибыль и расходы на всех этапах создания промышленного гибрида (прародительское, родительское, промышленное стадо, исходные линии с учетом содержания молодняка за период выращивания).

Алгоритм их расчета предполагает определенную последовательность:

Шаг 1. Определение количества голов птицы каждой группы на всем учитываемом уровне воспроизводства в расчете на условное поголовье финальных гибридов.

Шаг 2. Расчет выручки по каждому стаду.

Расчет проводится по единой схеме для всех стад (кроме промышленного стада).

Выручка определяется от реализации всех видов получаемой продукции (мясо выбракованного молодняка и взрослой птицы, не пригодные для инкубации яйца, продукция от промышленных гибридов).

Выручка от выбраковки птицы в расчетах не учитывается, так как она при конкурентных испытаниях птицы и ее сравнительной оценки не допускается.

Промышленное стадо

word image 600 Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы

Родительское стадо (прародительское стадо, исходные линии)

word image 601 Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы

Шаг 3. Расчет издержек на всех этапах создания промышленного гибрида.

Промышленное стадо

word image 602 Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы

Родительское стадо (прародительское стадо, исходные линии)

word image 603 Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы

word image 604 Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы Издержки на инкубационные яйца для последнего (по нисходящей) учитываемого этапа воспроизводства птицы (например, для получения исходных линий):

word image 605 Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы (11)

word image 606 Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицыШаг 4. Расчет прибыли на всех стадиях создания промышленного гибрида (курицы-несушки).

word image 607 Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы

где word image 608 Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы цена реализации 1 кг яичной массы (константа), руб.;

m – средняя масса одного яйца от несушек промышленного стада, кг;

n – яйценоскость на одну начальную несушку промышленного стада, шт.;

ck – цена 1 ц корма, скормленного несушкам промышленного стада (константа), руб.;

k – затраты корма на одну несушку, ц;

з – затраты, кроме стоимости кормов на 1 несушку (в одинаковых условиях сравнительной оценки их величина является константой для всей оцениваемой птицы), руб.,

ck – стоимость 1 кг корма, потраченного на выращивание молодок для промышленного стада, руб.;

k – затраты корма на одну молодку, переведенную в промышленное стадо, кг;

з – затраты на выращивание одной молодки, переведенной в промышленное стадо, исключая цену кормов, руб.;

c – средняя цена реализации 1 кг мяса (руб.), рассчитанная по формуле (3);

p – средняя масса выбракованной тушки, кг;

g – сохранность взрослого поголовья птицы, доля (процент сохранности делится на 100);

N – начальное поголовье несушек промышленного стада, гол.;

word image 609 Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы

word image 610 Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы

Таким образом, в первой квадратной скобке осуществляется расчет дохода на одну начальную несушку промышленного стада за период выращивания. Данная часть формулы характеризует продуктивные качества промышленного гибрида.

Во второй квадратной скобке рассчитываются затраты на одну начальную несушку родительского стада (прародительского стада, исходных линий) за период выращивания с учетом затрат на петухов.

Затраты на весь шлейф, предшествующий промышленному гибриду, определяют путем умножения расходов на всех стадиях воспроизводства птицы на поголовье начальных несушек и их суммирования.

Шаг 5. Расчет коэффициента рентабельности селекционного достижения:

word image 611 Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы (13)

Мясная птица

Шаг 1. Расчет поголовья каждой группы птицы на всех учитываемых этапах ее воспроизводства.

Шаг 2. Определение выручки на всех стадиях воспроизводства птицы.

Бройлеры

Выручка от реализации забитых бройлеров:

word image 612 Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы (14)

где с – средняя цена продажи 1 кг товарных бройлеров, руб.;

– средняя масса товарного бройлера, кг.

Родительское стадо (прародительское стадо, исходные линии)

Выручка от реализации мяса взрослой птицы:

word image 613 Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы (15)

word image 614 Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы

Выручка от реализации ремонтного молодняка по результатам бонитировки:

word image 615 Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы

Шаг 3. Расчет затрат на каждом уровне воспроизводства стада.

Бройлеры

Затраты на содержание одного бройлера

word image 616 Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы

Родительское стадо (прародительское стадо, исходные линии)

Затраты на содержание i-го стада:

word image 617 Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы

word image 618 Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы

Шаг 4. Расчет прибыли на всех стадиях создания промышленного гибрида (бройлеров).

word image 619 Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы

word image 620 Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы

В первой части формулы отображен доход, полученный от продажи товарных бройлеров, во второй части – сумма и выручек на каждом уровне воспроизводства стада. В данном случае также учитываются результаты выращивания на мясо выбракованных курочек (от отцовских форм) и петушков (от материнских форм).

Шаг 5. Расчет коэффициента рентабельности селекционного достижения.

word image 621 Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы

Этап 2

Экспертная оценка селекционного достижения по специфическим параметрам, которые сложно оценить количественно

В соответствии с экспертной оценкой предусматривается ряд последовательных шагов.

Шаг 1. Выбор группы независимых экспертов из числа ведущих специалистов данной области знаний в количестве 3-5 человек.

Шаг 2. Установление специфичных критериев оценки селекционного достижения, охватывающих такие ключевые аспекты как:

– возрастная аутосексность, которая определяется по доступности, скорости и точности сексирования;

– типизированность птицы по экстерьерным и интерьерным признакам птицы и качественным параметрам получаемой продукции;

– технологическая универсальность, предполагающая адаптированность птицы к различным условиям содержания (пол, клетка, и др.);

– поведенческая реакция птицы на изменение условий содержания и кормление птицы.

Шаг 3. Оценка выбранных критериев.

Каждый критерий, представленный экспертам, оценивается по шкале от одного до пяти баллов.

Кроме того, определяется относительная значимость критериев посредством установления весовых коэффициентов (от 0 до 1). Реализация данной процедуры предусматривает итоговую индивидуальную оценку отобранных критериев с учетом весовой значимости каждого из них и определенных каждым экспертом в баллах.

Шаг 4. Определение консолидированного критерия селекционного достижения. Расчет осуществляется по следующей формуле:

word image 622 Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы

Схема расчета экспертного консолидированного критерия селекционного достижения представлена в таблице 46.

Таблица 46 – Оценка экспертного консолидированного критерия

селекционного достижения

Критерий Весовой коэффициент Экспертная оценка
в баллах
Индивидуальная экспертная оценка экспертный консолидированный критерий
эксперты ИТОГО эксперты ИТОГО
1 2 3 1 2 3
гр. 2 × гр. 3 гр. 2 × гр. 4 гр. 2 × гр. 5

гр. 7, 8, 9

∑ гр. 10 /

∑ гр. 6

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
1. Аутосексность
2. Типизированность
3. Технологическая
универсальность
4. Поведенческая реакция на изменение условий содержания и кормления
ИТОГО 1,0

Этап 3.

На третьем этапе определяется интегральный критерий селекционного достижении:

word image 623 Разработка методических подходов по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы

Таким образом, предлагаемая методика оценки селекционного достижения универсальна и может быть адаптирована в программный продукт. Ее реализация в большей мере зависит от чистоты осуществления сравнительной оценки по технологии содержания и кормлению птицы. Это исключает элемент случайности и позволяет выявить птицу с наиболее устойчивыми к внешним условиям продуктивными и воспроизводительными качествами. Поэтому отечественные зоотехники-селекционеры должны осуществлять улучшение генетического потенциала птицы в комплексе с оптимизацией условий кормления и содержания. Использование предлагаемой методики компетентными специалистами позволит повысить достоверность оценки при выявлении преимущественного селекционного достижения в птицеводстве.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В плане последовательного увеличения производства продукции птицеводства важная роль отводится повышению количественных и качественных показателей птицы, ее жизнеспособности и сохранности. Прогресс развития отрасли птицеводства России на перспективу требует разработки и внедрения инновационных методов в области генетики, селекции, технологии, инкубации, кормления птицы, переработки и ветеринарного обеспечения для повышения экономической эффективности отрасли.

В настоящее время в Российской Федерации с целью повышения конкурентоспособности птицеводства проводятся мероприятия, направленные на улучшение организации племенного дела путем создания системы специализированных, технически хорошо оборудованных селекционно-генетических центров, племзаводов и репродукторов, находящихся в тесной взаимосвязи, как между собой, так и с товарными предприятиями.

В связи с изменением продуктивных качеств мясных и яичных кур, гусей, уток, индеек, цесарок нами были проведены исследования и определены параметры и возраст оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы.

В основу исследований был заложен методический подход – как основа построения и реализации системы комплексной оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы. Разработку методических подходов по порядку и условиям оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы осуществляли путем проведения экспериментов и анализа данных к аттестации материалов продуктивности птицы племенных хозяйств разных видов, находящихся в различных регионах Российской Федерации. Были проанализированы данные по оценке поголовья племенной птицы разных видов (куры – мясные, яичные, мясо-яичные, утки, гуси, индейки, цесарки, перепела) численностью более 500 тыс. голов. Нормативные показатели оцениваемых признаков определялись путем анализа первичных данных племенных хозяйств за последние 2-3 года оценки того или иного признака, а также опытным путем. Кроме того, при оценке основных признаков, характеризующих племенную ценность конкретного вида сельскохозяйственной птицы, использовались информационные материалы отечественных и зарубежных фирм, работающих на отечественном рынке племенной продукции, а также обобщенные данные источников литературы по теме исследования за последние 3-4 года.

Разработаны общие положение и требования к составу комиссии по комплексной оценке племенных качеств сельскохозяйственной птицы (бонитировке), методике отбора птицы, ее численному составу.

Разработаны минимальные требования к продуктивности различных видов сельскохозяйственной птицы для определения класса (кур исходных линий и прародительских форм яичного направления; яичных кур родительских форм; мясных кур исходных линий; мясных кур прародительского и родительского стада; пород, линий, родительских форм уток; мускусных уток; индеек исходных линий; индеек белой широкогрудой породы и генофондных пород; гусей различных пород (тяжелого, среднего и легкого типов); цесарок.

В результате проведенных экспериментальных исследований разработаны нормативы оценки молодняка и взрослых перепелов яичных и мясных пород для определения классности: элита-рекорд, элита, I класс, II класс (нормативы по данному виду птицы ранее отсутствовали).

Разработана шкала для определения класса по комплексу признаков птицы исходных линий всех видов, а также шкала для определения класса кур, уток, гусей, индеек, цесарок и перепелов прародительского и родительского стад.

Разработаны общие требования к бонитировке селекционного стада птицы всех видов, а также к бонитировке птицы всех видов прародительского и родительского стад.

Разработаны требования при бонитировке птицы общепользовательных пород и генофондных стад всех видов птицы.

Применение разработанных нормативов позволило увеличить продуктивные и воспроизводительные качества племенной и товарной птицы в среднем на 3-5% за счет объективной оценки (и соответственно отбора) племенной птицы в селекционных центрах, племенных заводах и репродукторных хозяйствах.

Внедрение в производство усовершенствованных приемов оценки и, соответственно, отбор сельскохозяйственной птицы обеспечило повышение продуктивности следующих видов, пород и кроссов птицы:

– яичного кросса СП 789 в СГЦ «Загорское ЭПХ» на 3,5% (акт внедрения от 22.11.2019 г.);

– цесарок – на 2,7%, перепелов – 2,9%, кур общепользовательных пород – 2,6-4,1% в ООО «Генофонд» (акт внедрения от 19.11.2019 г.);

– родительского стада мясных кур кросса «Росс-308» в АО АПК «Орловская Нива» – на 3,7% (акт внедрения от 27.11.2019 г.);

– гусей уральской белой породы на 3,12%, гусей уральской серой породы – 4,05%; уток кросса «БЦ 12» – 3,85% и кросса «Агидель 34» – 4,71% в ООО ППЗ «Благоварский» (акт внедрения от 31.10.2019 г.);

– гусей линдовской породы в ООО «Вурнарец» – на 3,75% (акт внедрения от 02.11.2019 г.).

По результатам исследований разработаны методические рекомендации по порядку и условиям проведения оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы. Обобщение данных о бонитировке и информированность заинтересованных лиц о ее результатах являются стимулом для эффективного использования высокоценных племенных животных.

Предложена методика экономической оценки племенной ценности сельскохозяйственной птицы и селекционного достижения в птицеводстве Актуальность данной методики усиливается тем, что формируется сеть селекционно-генетических центров, одной из основных задач которой является создание конкурентоспособной птицы на отечественном рынке посредством ее сравнительной оценки. Методика включает основные критерии оценки племенной ценности и селекционного достижения в птицеводстве, алгоритмы их расчета, перечень показателей и условия проведения сравнительной оценки. Предлагаемая методика оценки селекционного достижения универсальна и может быть адаптирована в программный продукт. Ее реализация в большей мере зависит от чистоты осуществления сравнительной оценки по технологии содержания и кормлению птицы. Это исключает элемент случайности и позволяет выявить птицу с наиболее устойчивыми к внешним условиям продуктивными и воспроизводительными качествами. Поэтому отечественные зоотехники-селекционеры должны осуществлять улучшение генетического потенциала птицы в комплексе с оптимизацией условий кормления и содержания. Использование предлагаемой методики компетентными специалистами позволит повысить достоверность оценки при выявлении преимущественного селекционного достижения в птицеводстве.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

  1. Царенко П. Эволюция куриного яйца / П. Царенко, Л. Васильева // Животноводство России. – 2009. – № 9. – С. 21-22.
  2. Штеле А.Л. Биологические и зоотехнические факторы образования полноценных яиц / А.Л. Штеле // Птицеводство. – 2011. – № 9. – С. 19-24.
  3. Буяров А.В. Формирование конкурентоспособной базы отечественного племенного птицеводства / А.В. Буяров, В.С. Буяров // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. – 2018. – № 3. – С. 105-111.
  4. Бобылева Г.А. Направления, определяющие развитие птицеводства на ближайшую перспективу/ Г.А. Бобылева // Птица и птицепродукты. – 2017. – № 3. – С. 22-25.
  5. Современные мясные и яичные кроссы кур: зоотехнические и экономические аспекты / В.С. Буяров, И.В. Червонова, А.В. Буяров, Н.А. Алдобаева // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. – 2018. – № 2 (57). – С. 88-99.
  6. Племенная работа в птицеводстве / Я.С. Ройтер, А.В. Егорова, Е.С. Устинова и др.; под общ. ред. В.И. Фисинина и Я.С. Ройтера. – Сергиев Посад: ГНУ ВНИТИП, 2011. – 255 с.
  7. Правила в области племенного животноводства «Виды организаций, осуществляющих деятельность в области племенного животноводства». – М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2019. – 64 с.
  8. Промышленное птицеводство / В.И. Фисинин, Я.С. Ройтер, А.В. Егорова и др.; под общ. ред. В.И. Фисинина. 6-е издание переработанное и дополненное. – Сергиев Посад, ФГБНУ ВНИТИП, 2016. – 534 с.
  9. Егорова А.В. Аутосексная материнская родительская форма мясных кур селекционно-генетического центра «Смена» / А.В. Егорова, Д.Н. Ефимов, Ж.В. Емануйлова // Птицеводство. – 2019. – № 5. – С. 8-13.
  10. Два новых аутосексный кросса / А. Грачев, Т. Хмельницкая, В. Пивень, А. Безусова // Птицеводство. – 2003. – № 2. – С. 13-16.
  11. Новый кросс «Пачелма» / А. Митронин, Р. Янборисов, Г. Павлуткина и др. // Птицеводство. – 2007. – № 7. – С. 5-6.
  12. Solomon S.E. Egg and eggshell quality / S.E. Solomon. – Aylesburu, England: Wolfe Publishing Ltd, 1991. – 149 p.
  13. Руководство по выращиванию и содержанию несушек «Иса Браун». – 1994.
  14. Flock D.K., Preisinger R. Selection for efficiency of egg production breeders view / D.K. Flock, R. Preisinger // Proceedings of the 12-th International symposium correct problems in avian genetics. – Prague, 1997. – P. 112-119.
  15. Дядичкина Л.Ф. Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы / Л.Ф. Дядичкина // Промышленное птицеводство, гл. 2. – Сергиев Посад, 2005. – С. 69-79.
  16. Свиридова С.Н. Совершенствование птицы аутосексного кросса яичных кур «Беларусь А» / С.Н. Свиридова, В.С. Махнач // IX съезд Белорусского общества генетиков и селекционеров. – Минск, 2007. – С. 203.
  17. Грачев А.К. Руководство по работе с птицей кросса «Хайсекс браун» / А.К. Грачев. – Екатеринбург: ППЗ «Свердловский», 2011. – 84 с.
  18. Goraga Z.S. Quantitative trait loci segregating in crosses between New Hampshire and White Leghorn chicken lines: I. egg production traits / Z.S. Goraga, M.K. Nassar, G.A. Brockmann // Animal Genetics. – 2012. – Vol. 43. – P. 183-189.
  19. Гордеева Т.И. Тенденции мирового племенного птицеводств / Т.И. Гордеева // Животноводство России. – 2011. – № 10. – С. 2-5.
  20. Фисинин В.И. Птицеводство в России и мире: состояние и вызовы будущего / В.И. Фисинин // Животноводство России. – 2013. – № 6. – С. 2-4.
  21. Hoffmann I. Climate change and the characterization, breeding and conservation of animal genetic resources / I. Hoffmann // Animal Genetics. – 2010. – Vol. 41. – P. 32-46.
  22. Experimental population design for estimation of dominant molecular marker effect on egg-production traits / M.G. Kaiser, N. Lakshmanan, J.A. Arthur, N.P. O’Sullivan, S.J. Lamont // Animal Genetics. – 2003. – Vol. 34. – P. 334-338.
  23. Грачев А.К. Рекомендации по работе с аутосексным четырехлинейным кроссом «Родонит 3» / А.К. Грачев. – Кашино, ППЗ «Свердловский», 2010. – 100 с.
  24. Пахомова Т.И. Яичные кроссы «УК Кубань»: достижения и особенности селекции / Т.И. Пахомова, М.Н. Джолова, И.Л. Гальперн // Птицеводство. – 2010. – № 4. – С. 13-16.
  25. Пахомова Т.И. Кроссы «УК Кубань-7» не уступают импортным / Т.И. Пахомова, М.Н. Джолова, И.Л. Гальперн // Птицеводство. – 2010. – № 2. – С. 21-23.
  26. Наставления по сохранности и использованию биоресурсной коллекции сельскохозяйственной птицы /Я.С. Ройтер, А.В. Егорова, Л.Г. Егорова и др. – Сергиев Посад: Изд-во ООО «Лика», 2018. – 130 с.
  27. Отечественные породы и популяции кур / О. Юрченко, А. Макарова, И. Карпухина, А. Вахромеев // Животноводство России. – 2019. – Тематический выпуск. – С. 7-9.
  28. Кравченко Н. Племенное птицеводство России / Н. Кравченко, В. Онисовец, М. Аннекова // Птицеводство. – 2004. – № 2. – С. 7-10.
  29. Mapping quantitative trait loci for egg production traits in an F2 intercross of Oh-Shamo and White Leghorn chickens / T. Goto, A. Ishikawa, S. Onitsuka et al. // Animal Genetics. – 2011. – Vol. 42. – P. 634-641.
  30. Flock D. Poultry breeding − the next 25 years / D. Flock // World Poultry. – 2009. – Vol. 5. – N 1. – P. 22-23.
  31. Хайсекс Уайт. Руководство по клеточному содержанию. – 32 с.
  32. Декалб Уайт. Руководство по клеточному содержанию. – 32 с.
  33. Селекционно-генетические методы и программы выведения новых линий и создания конкурентоспособных кроссов яичных и мясных кур / И.Л. Гальперн, В.В. Синичкин, О.И. Станишевская, А.Г. Бычаев. – СПб., 2010. – 164 с.
  34. Гальперн И.Л. Пути повышения генетического потенциала яичной продуктивности современных промышленных кроссов кур / И.Л. Гальперн // Актуальные проблемы генетики, селекции и воспроизводства сельскохозяйственных животных: сб. науч. тр. – СПб., Павловск, 2011. – С. 15-20.
  35. Спиридонов И.П. Селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственной птицы от А до Я / И.П. Спиридонов, А.Б. Дымков, А.Б. Мальцев // Энциклопедический словарь-справочник, том 2. – Омск, 2018. – 583 с.
  36. Спиридонов И.П. Селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственной птицы от А до Я / И.П. Спиридонов, А.Б. Дымков, А.Б. Мальцев // Энциклопедический словарь, том 1. – Омск, 2018. – 679 с.
  37. Коваленко А.Т. Повышение качества яиц кур селекционными и технологическими приемами / А.Т. Коваленко // Птицефабрика. – 2006. – № 4. – С. 40-46.
  38. Бониц В. Эффективное производство яиц − каждому рынку подходящую несушку / В. Бониц // Инновационные решения в яичном птицеводстве: материалы международной конф. – Кубанский ГАУ, ОАО ППЗ «Лабинский» – Геленджик, 2007. – С. 103-107.
  39. Адаптивная ресурсосберегающая технология производства яиц: монография / В.И. Фисинин и др.; под общ. ред. В.И. Фисинина и А.Ш. Кавтарашвили. – Сергиев Посад: Изд-во ВНИТИП. – 2016. – 351 с.
  40. Фисинин В.И. Мировое и Российское птицеводство: реалии и вызовы будущего: монография / В.И. Фисинин. – М., 2019. – 469 с.
  41. Штеле А.Л. Образование биологически полноценных яиц и продуктивность кур яичных кроссов / А.Л. Штеле // Птица и птицепродукты. – 2011. – № 6. – С. 19-23.
  42. Cherepanov S.V. A method of selection of Layers for improvement of feed conversion efficiency, egg performance and duration of laying period / S.V. Cherepanov, I.L. Galpern // Proceedings “The Potential for Poultry Production in Developing Countries”. – Turkey, Antalya, 2015. – P. 183-184.
  43. Кавтарашвили А.Ш. Возможные решения проблемы качества скорлупы яиц на птицефабриках / А.Ш. Кавтарашвили, Ш.А. Имангулов, Т.М. Околелова // Птица и птицепродукты. – 2003. – № 4. – С. 22-25.
  44. Гальперн И.Л. Методы оценки и отбора яичных кур при селекции на повышение конверсии корма / И.Л. Гальперн // Птицеводство. – 2018. – № 9. – С. 5-8.
  45. Dunn I.C. Long life layer, genetic and physiological limitations to extend the laying period / I.C. Dunn // 19-th European Symposium on Poultry Nutrition. – Germany, Potsdam, 2013. – 9 p.
  46. Hyline International (2014) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.hyline.com/UserDocs/Pages/PUB_INVEST_ENG.pdf. (дата обращения 20.04.2019).
  47. Буяров В.С. Достижения в современном птицеводстве: исследования и инновации: монография / В.С. Буяров, А.Ш. Кавтарашвили, А.В. Буяров. – Орел: Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ, 2017. – 238 с.
  48. O’Sullivan N.P. What are the egg traits that further sustainable production? / N.P. O’Sullivan // International Poultry Production. – 2009. – Vol. 17(6). – P. 15-16.
  49. Bain M.M. Increasing persistency in lay and stabilising egg quality in longer laying cycles. What are the challenges? / M.M. Bain, Y. Nys, I.C. Dunn // British Poultry Science. – 2016. – Vol. 57(3). – P. 330-338.
  50. Arthur J.A. Breeding chickens to meet egg quality needs / J.A. Arthur, N. O’sullivan // International Hatchery Practice. – 2005. – Vol. 19. – P. 7-9.
  51. Dunn I.C. Poultry breeding for egg quality: traditional and modern genetic approaches / I.C. Dunn // Improving the Safety of Eggs and Egg Products: Egg Chemistry, Production and Consumption. – Cambridge: Woodhead Publishing Ltd, 2011. – Vol. 1. – P. 245-260.
  52. Curtis P.A. Impact of strain on egg quality composition during a single production cycle / P.A. Curtis, L.K. Kerth, K.E. Anderson // Poultry Science. – 2005. – Vol. 84. – P. 78-78.
  53. Царенко П.П. Повышение качества продукции птицеводства: пищевые и инкубационные яйца / П.П. Царенко. – Л.: Агропромиздат, 1988. – 240 c.
  54. Оценка племенных качеств сельскохозяйственной птицы яичного направления продуктивности (обзор) / В.С. Буяров, Я.С. Ройтер, А.Ш. Кавтарашвили, И.В. Червонова, А.В. Буяров // Вестник аграрной науки. – 2019. – № 4. (79). – С. 46-55.
  55. Фисинин В.И. Птицеводство России – стратегия инновационного развития / В.И. Фисинин. – М.: РАСХН: ВНИТИПП, 2009. – С. 64-65.
  56. Селекционно-племенная работа в птицеводстве / Я.С. Ройтер, А.В. Егорова, А.П. Коноплева и др.; под общ. ред. В.И. Фисинина и Я.С. Ройтера. – Сергиев Посад: ФГБНУ ВНИТИП, 2016. – 287 с.
  57. Барчо М.Х. Эффективность организации селекционно-племенной работы как важнейший фактор модернизации производства / М.Х. Барчо // Экономика, труд, управление в сельском хозяйстве. – 2019. – № 3 (48). – С. 113-117.
  58. Гальперн И.Л. Селекционно-генетические проблемы развития яичного и мясного птицеводства в 21 веке / И.Л. Гальперн // Генетика и разведение животных. – 2015. – № 3. – С. 22-29.
  59. Munri D.P. Genetic and phenotypic variability of the performance of white leghorn strait / D.P. Munri, G.S. Schimdt, M.L. Giannoni // Ars. vet. – 1999. – N 1. – P. 15-20.
  60. Ключникова В.Н. Генотипические и фенотипические методы и приемы селекции при создании линий и кроссов яичных кур: автореф. дис. … канд. с.-х. наук / В.Н. Ключникова. – Сергиев Посад, 2004. – 26 с.
  61. Инструкция по комплексной оценке племенных качеств сельскохозяйственной птицы (яичные и мясные куры, гуси, утки, индейки, цесарки) / Под общей ред. В.И. Фисинина, Я.С. Ройтера. – Сергиев Посад, 2007. – 28 с.
  62. Боголюбский С.И. Селекция сельскохозяйственной птицы / С.И. Боголюбский. – М.: Агропромиздат, 1991. – 285 с.
  63. Орлов М.В. Разведение кур / М.В. Орлов, Э.К. Силин. – М.: Колос, 1981. – 269 с.
  64. Орлов М. Ступенчатый отбор яичных кур / М. Орлов // Научно-производственный опыт в птицеводстве: Экспресс − информация. ВНИТИП. – М., 1980. – № 1. – С. 3-4.
  65. Poggenpoel D.G. Two-way selection for egg albumen quality / D.G. Poggenpoel // Proceedings of the 10th European Poultry Conf. – Jerusalem, 1998. – P. 64.
  66. Functional genomics in chicken (Gallus gallus) – status and implications in poultry / S. Dhanasekaran, T.K. Bhattacharya, R.N. Chatterjee, Ch. Paswan, K. Dyushanth // World’s Poultry Science Journal. – 2014. – Vol. 70. – № 1 – P. 45-56.
  67. Селекция по маркерным генам / Я. Ройтер, А. Егорова, А. Севастьянова, Н. Гусева, А. Александров, О. Амелина, Е. Бурмистрова // Животноводство России. – 2010. – № 8. – С. 19-22.
  68. Wong G.K. A genetic variation map for chicken with 2.8 million single nucleotide polymorphisms / G.K. Wong // Nature 432. – 2004. – Р. 717-722.
  69. Сазонов А.А. Молекулярная организация генома птиц / А.А. Сазонов. – СПб.: ЛГУ им. А.С. Пушкина, 2010. – 108 с.
  70. Cahyadi M. Quantitative trait loci and candidate genes for the economic traits in meat-type chicken / M. Cahyadi, C. Jo, J.H. Lee // World’s Poultry Science Journal. – 2014. – Vol. 70. – № 2. – P. 329-341.
  71. Considering genotype by environment interaction for selection of laying hens / D.C. Pintado, W. Icken, M. Schmutz, R. Preisinger (Lohmann) // XXII Latin American Poultry Congress. – Argentina, Buenos Aires, 2011.
  72. Wolc A. Understanding genomic selection in poultry breeding / A. Wolc // World’s Poultry Science Journal. – 2014. – Vol. 70. – № 2– P. 309-314.
  73. Future trends for poultry genetic resources / B. Besbes, M. Tixier-Boichard, I. Hoffmann, G.L Jain // Proceedings of the International Conference Poultry in the Twenty-first Century: avian influenza and beyond. – Thailand, At Bangkok, 2007. – 525 р.
  74. Tuyttens F. Broiler production in Flanders, Belgium: current situation and producer’s opinions about animal welfare / F. Tuyttens, F. Vanhonacker, W. Verbeke // World’s Poultry Science Journal. – 2014. – № 2. – Vol. 70. – P. 343-354.
  75. Фисинин В.И. Стратегические тенденции развития мирового и отечественного птицеводства / В.И. Фисинин // Птица и птицепродукты. – 2004. – № 2. – С. 7−10.
  76. Гальперн И.Л. Повышение генетического прогресса при создании кроссов кур / И.Л. Гальперн // Зоотехния. – 2000. – № 8. – С. 22-24.
  77. Vahav S. The effect and thermal manipulations during embryogenesis of broiler chicks (Gallus Domesticus) on hatchability body weight and thermoregulation after hatch / S. Vahav, R. Rath, D. Shinder // Journal Therm Biol. – 2004. – № 29. – P. 245-250.
  78. Промышленное птицеводство / Я.С. Ройтер, А.В. Егорова, Е.Е. Тяпугин и др.; под общ. ред. В.И. Фисинина. 6-е издание переработанное и дополненное. – Сергиев Посад, 2016. – 531 с.
  79. Критерии селекции мясных кур по воспроизводительным признакам / Е.С. Елизаров, А.В. Егорова, В.И. Фисинин, Л.В. Шахнова. – Сергиев Посад, 2004. – 191 с.
  80. Кочиш И. Эффективные методы селекции мясных кур / И. Кочиш // Птицеводство. – 2006. – № 7. – С. 10-12.
  81. Гордеева Т.И. Тенденции мирового племенного птицеводства / Т.И. Гордеева // Животноводство России. – 2011. – Октябрь. – С. 17-20.
  82. Егорова А.В. Приемы подбора племенных мясных петухов и кур / А.В. Егорова // Главный зоотехник. – 2015. – № 8. – С. 44-48.
  83. Шахнова Л.В. Руководство по работе с птицей кросса «АК839» / Л.В. Шахнова, А.В. Езерская, В.А. Манукян. – Сергиев Посад, 2006. – 30 с.
  84. Селекция птицы исходных линий породы плимутрок (Gallus gallus L.) с использованием маркерных генов К и k / Д.Н. Ефимов, Ж.В. Емануйлова, Е.В. Журавлева, А.В. Егорова, В.И. Фисинин // Сельскохозяйственная биология. – 2018. – Том 53. – № 6. – С. 1162-1168.
  85. Шахнова Л.В. Селекция мясных кур по воспроизводительным признакам / Л.В. Шахнова // Обзор МС Агроинформ. – 1989. – 67 с.
  86. Тучемский Л. Новый аутосексный кросс «Смена 7» / Л. Тучемский, Г. Гладкова // Птицеводство. – 2006. – № 11. – С. 6-8.
  87. Егорова А.В. Зависимость живой массы молодняка кур породы корниш от яйценоскости / А.В. Егорова, Л.В. Шахнова // Вестник РАСХН. – 2014. – № 5. – С. 63−65.
  88. Справочник по выращиванию бройлеров ROSS [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://ru.aviagen.com/tech-center/download/1277/Ross-BroilerHandbook2018-RU.pdf (дата обращения 19.04.2019).
  89. Arbor Acres // Руководство по содержанию. – 10 с.
  90. Cobb // Businnes focus. – 2009. – N 1. – P. 5-7.
  91. Moultrie F. Genetic selection, tradeoffs in breeder development / F. Moultrie // Poultry Dig. – 1983. – Vol. 42. – N 499. – P. 456-457.
  92. Компьютерные технологии в практической селекции птицы / Н. Михайлов, А. Рудь, И. Контарев и др. // Птицеводство. – 2005. – № 10. – С. 8-10.
  93. Погуца Н.В. Оценка племенной ценности петухов породы корниш при разном количестве потомков: дис. … канд. с.-х. наук / Н.В. Погуца. – Загорск, 1990. – 123 с.
  94. Мальцев А.Б. Эффективность новых приемов оценки и отбора мясных кур на повышение выхода цыплят / А.Б. Мальцев // Сб. науч. трудов Западно-Сибирской ЗОСП. – Омск, 1997. – С. 51-58.
  95. Предварительная бонитировка кур породы корниш / А.Б. Дымков, А.Б. Мальцев, И.П. Спиридонов, Л.Н. Лазарец // Материалы IV Междунар. конф. «Птицеводство – мировой и промышленный опыт». – М., 2007. – С. 236-237.
  96. Буяров А.В. Экономическая оценка племенной ценности сельскохозяйственной птицы и селекционного достижения в птицеводстве / А.В. Буяров, Л.М. Ройтер // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. – 2019. – Т. 12. – № 4 (63). – С. 214-225.
  97. Оценка племенных качеств сельскохозяйственной птицы мясного направления продуктивности (обзор) / В.С. Буяров, Я.С. Ройтер, А.Ш. Кавтарашвили, И.В. Червонова, А.В. Буяров // Вестник аграрной науки. – 2019. – № 3. (78). – С. 30-38.
  98. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Том 2. Породы животных: официальное издание. – М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2019. – 204 с.
  99. Гордеева Т. Тенденции мирового племенного птицеводства / Т. Гордеева // Эффективное животноводство. – 2011. – № 4. – С. 50-52.
  100. Егорова А.В. Мясные куры родительского стада: оценка, отбор и подбор птицы / А.В. Егорова // Птицеводство. – 2012. – № 2. – С. 8-10.
  101. Фисинин В.И. Мировое и Российское птицеводство: реалии и вызовы будущего: монография / В.И. Фисинин. – М.: Изд-во «Хлебпродинформ», 2019. – 470 с.
  102. Фисинин В.И. Рынок продукции птицеводства стабилен / В.И. Фисинин // Животноводство России. – 2019. – Март. – С. 8-11.
  103. Фисинин В.И. Стратегические тренды развития мирового и отечественного птицеводства: состояние, вызовы, перспективы / В.И. Фисинин // Мировые и российские тренды развития птицеводства: реалии и вызовы будущего (г. Сергиев Посад, 15-17 мая 2018 г.). – Сергиев Посад: ФНЦ «ВНИТИП» РАН, 2018. – С. 9-48.
  104. Бобылева, Г.А. Итоги работы птицеводческой отрасли России и задачи на будущее / Г.А. Бобылева // Птица и птицепродукты. – 2018. – № 2. – С. 4-6.
  105. Бобылева Г.А. Итоги работы птицеводческой отрасли за 2018 год и задачи на будущее / Г.А. Бобылева // Птица и птицепродукты. – 2019. – № 1. – С. 7-9.
  106. Дорожная карта по реализации мероприятий, направленных на развитие племенной базы отечественного животноводства на период 2017-2018 гг. (утв. Минсельхозом России 24.05.2017 № ХД-266) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://mcx.ru/upload/files (дата обращения: 14.10.2019).
  107. Экономика и резервы мясного птицеводства: монография / В.С. Буяров, В.И. Гудыменко, А.В. Буяров, А.Е. Ноздин. – Орел: Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ, 2016. – 204 с.
  108. Буяров В.С. Комплексная оценка племенной ценности сельскохозяйственной птицы / В.С. Буяров // Аграрный вестник Верхневолжья. – 2019. – №4 (29). – С. 60-67.
  109. Егорова А.В. Основные направления работы с мясными курами родительского стада бройлеров / А. В. Егорова // Птицеводство. – 2017. – № 3. – С. 16-21.
  110. Зарубежный и отечественный опыт разработки и применения мер и инструментов поддержки создания отечественных конкурентоспособных кроссов мясной птицы [Электронный ресурс] Информационный отчет / ФГБНУ «Росинформагротех»; Н.П. Мишуров, В.Н. Кузьмин, И.Г. Голубев, Т.Е. Маринченко, Т.Н. Кузьмина, Ю.И. Чавыкин, В.С. Францкевич. ‒ Правдинский, 2018. ‒ Режим доступа: https://rosinformagrotech.ru/images/pdf/otchet_pticevodstvo_2018.pdf (дата обращения: 16.10.2019).
  111. Инновационные технологии и оборудование для создания отечественных мясных кроссов бройлерного типа: науч. аналит. обзор / В.Ф. Федоренко, Н.П. Мишуров, А.В. Скляр, А.А. Зотов, Д.Н. Ефимов, А.В. Иванов, Т.Н. Кузьмина. – М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2018. – 92 с.
  112. Ковацкий Н.С. Гусеводство / Н.С. Ковацкий, В.Г. Цой, Т.Ф. Саитбаталов. – М.: Колос-Пресс, 2004. – 188 с.
  113. Крючкова М.А. Функциональные особенности гусей рейнской и линдовской пород, определяющие их продуктивные качества: автореф. дис. … канд. биол. наук / М.А. Крючкова. – Троицк, 2007. – 22 с.
  114. Ковацкий Н.С. Технологические методы производства продукции водоплавающей птицы: автореф. дис. … д-ра с.-х. наук / Н.С. Ковацкий. – Сергиев Посад, 1993. – 46 с.
  115. Жарков Г.К. Мясные качества гусят разных пород / Г.К. Жарков // Птица и птицепродукты. – 2005. – № 6. – С. 11-12.
  116. Махалов А.Г. Характеристика хозяйственных и биологических особенностей итальянских гусей / А.Г. Махалов // Сто лет Сибирской маслодельной кооперации: мат-лы Междун. науч.-практ. конф. – Куртамыш, 2007. – С. 166-173.
  117. Buzala M. Characteristics of performance traits and the quality of meat and fat in Polish oat geese / M. Buzala, M. Adamski, B. Janicki // World’s Poultry Science Journal. – 2014. – Vol. 70. – № 3 – P. 531-542.
  118. Вяйзенен Г. Гусиный жир выводит тяжелые металлы / Г. Вяйзенен, А. Токарь, Ж. Лоджун // Птицеводство. – 1998. – № 6. – С. 38-39.
  119. Сидорова В. Гусь пухом греет, мясом кормит… / В. Сидорова // Животноводство России. – 2007. – № 9. – С. 23-24.
  120. Цой В. Кратность ощипки гусей / В. Цой // Птицеводство. – 2002. – № 3. – С. 34-35.
  121. Смирнов Б.В. Домашние гуси: монография / Б.В. Смирнов. – Краснодар, Куб ГАУ, 2005. – 141 с.
  122. Салеев П.Ф. Промышленное гусеводство / П.Ф. Салеев. – М.: Колос, 1980. – 192 с.
  123. Егоров И.А. Кормление гусей / И.А. Егоров // Птицеводство. – 2007. – № 9. – С. 13-17.
  124. Ивченко В.В. Совершенствование методов оценки племенных качеств гусей / В.В. Ивченко, Т.М. Рожен // Сб.науч.тр. Кубанский СХИ. – Краснодар, 1990. – С. 44-48.
  125. Цой В. Сроки использования гусей / В. Цой // Птицеводство. – 2002. – № 1. – С. 24-25.
  126. Смирнов Б.В. Птицеводство от А до Я / Б.В. Смирнов, С.Б. Смирнов. – Ростов на Дону: Феникс, 2006. – 254 с.
  127. Сниткин М.Ю. Воспроизводительные и продуктивные качества линдовских гусей: автореф. дис. … канд. с.-х. наук / М.Ю. Сниткин. – Сергиев Посад, 1996. – 14 с.
  128. Lithuanin wishtines goose breed Worlds / R. Juodka, A. Kiskiene, I. Skurdeniene, V. Ribikauskas, R. Nainiene // World’s Poultry Science Journal. – 2012. – Vol.68. – № 1. – Р. 51-62.
  129. Kozak J. Variations of geese under domestication / J. Kozak // Poultry Science Journal. – 2019. – Vol. 75. – № 2. – P. 247-259.
  130. Русецкая Т.П. Приемы продления сроков племенного использования гусей: автореф. дис. … канд. с.-х. наук / Т.П. Русецкая. – Сергиев Посад, 1998. – 22 с.
  131. Ройтер Я.С. О продолжительности использования гусей в селекционном и родительском стаде / Я.С. Ройтер, С.З. Шакиров // Достижения в современном птицеводстве: исследования и инновации: мат-лы 16-ой конф. ВНАП. – Сергиев Посад, 2009. – С. 61-62.
  132. Старченков О.А. Технологические приёмы повышения воспроизводительных качеств родительского стада гусей: автореф. дис. … канд. с.-х. наук / О.А. Старченков. – Загорск, 1985. – 21 с.
  133. Смирнов Б.В. Влияние различных световых режимов на продуктивность гусей / Б.В. Смирнов, Н.П. Грызлова // Повышение эффективности производства яиц и мяса птицы. – Краснодар: Кубанский СХИ, 1988. – С. 55 -60.
  134. Сниткин М. Перспективы развития гусеводства в России / М. Сниткин // Птицеводство. – 2005. – № 10. – С. 4-6.
  135. Кутушев P.P. Племенная работа с водоплавающей птицей Башкортостана / P.P. Кутушев, М.М. Гильванов // Птица и птицепродукты. – 2005. – № 6. – С. 15-16.
  136. Ройтер Я.С. Гуси и утки. Руководство по разведению и содержанию / Я.С. Ройтер. – М.: АСТ: Аквариум Принт, 2011. – 416 с.
  137. Ройтер Я.С. Использование генофонда сельскохозяйственной птицы в селекционной работе / Я.С. Ройтер // Птица и птицепродукты. – 2016. – № 3. – С. 45-47.
  138. Селекция гусей в племенном заводе ООО «Вурнарец» / Я.С. Ройтер, В.Ю. Соловьев, А.А. Макулин, Л.А. Борискевич // Птицеводство. – 2018. – № 3. – С. 7-10.
  139. Ройтер Я.С. Этапы породообразования и современная селекционно-племенная работа с гусями / Я.С. Ройтер // Птицеводство. – 2017. – № 2. – С. 2-5.
  140. Ройтер Я.С. Дифференцированная селекция гусей / Я.С. Ройтер, В.Ю. Соловьев // Животноводство России. – 2019. – № 5. – Май. – С. 17-18.
  141. Егорова А.В. Критерии оценки и отбора мясных кур породы плимутрок на повышение выхода инкубационных яиц / А.В. Егорова // Материалы конференции по птицеводству. – Зеленоград, 2003. – С. 33-35.
  142. Промышленная технология производства яиц и мяса птицы / А.Л. Ермолаева, В.А. Сергеев, П.Ф. Салеев и др. – М.: Россельхозиздат, 1978. – 223 с.
  143. Ройтер Я. Племенная работа с гусями и утками / Я.С. Ройтер // Птицеводство. – 2007. – № 6. – С. 2-4.
  144. Суханова С. Мясная продуктивность гусей итальянской породы / С. Суханова, А. Менщиков, А. Махалов // Птицеводство. – 2006. – № 7. – С. 22-23.
  145. Li H.F. Evaluation of genetic diversity of Chinese native geese revealed by microsatellite markers / H.F. Li, W.K. Chen, N. Yang // World’s Poultry Science Journal. – 2007. – V. 63. – № 3. – P. 381-387.
  146. Micekova J. Moznosti zvysovania znasky husi. Possibilities of Egg Production Increasing in geese / J. Micekova, A. Lengyel, L. Micek. –Hydinarstvo. Bratislava, 1991. – Р. 93-99.
  147. Патент № 2152715 РФ/ Способ раннего прогнозирования яичной продуктивности / В.И. Щербатов, Л.И. Сидоренко, В.В. Слепухин, Н.Н. Токарева. Опубл. 20.07.2000. Бюл. № 20.
  148. Фисинин В.И. Мировое животноводство: вызовы будущего / В.И. Фисинин, С.В. Черепанов // Инновационные разработки и их освоение в промышленном птицеводстве: мат-лы ХVІІ Международной научно-практической конференции. – Сергиев-Посад, 2012. – С. 3-7.
  149. Смирнов Б.В. Взаимосвязи между продуктивными качествами у кубанских белых гусей / Б.В. Смирнов, Е.П. Кравцова // Разработка новых элементов технологии производства мяса птицы. – Краснодар: Кубанский СХИ, 1990. – С. 39-44.
  150. Ройтер Я.С. Основные итоги и перспективы разведения водоплавающей птицы / Я.С. Ройтер // Сб. научн. тр. ВНИТИП. – Сергиев Посад, 2005. – Т. 80. – С. 73-79.
  151. Смирнов Б. Кубанские гуси / Б. Смирнов, В. Ивченко // Птицеводство. – 1981. – № 4. – С. 14-16.
  152. Ройтер Я.С. Научные и практические аспекты разведения гусей / Я.С. Ройтер, А.Ф. Лукьянов, В.В. Герасименко. – М., 2004. – 191 с.
  153. Смирнов Б.В. Хозяйственно полезные признаки гусей и использование их в промышленной технологии / Б.В. Смирнов. – М.: Всесоюз. с.-х. ин-т заочного образования, 1987. – 63 с.
  154. Рекомендации по племенной работе с птицей на племзаводах и племенных хозяйствах, репродукторах / В.И. Варакина, А.Д. Давтян, И.В. Журавлев и др. – Загорск: ВНИТИПтицеводства, 1988. – 88 с.
  155. Методические рекомендации по разведению гусей / Я.С. Ройтер, И.А. Егоров, Ш.А. Имангулов и др. – Сергиев Посад, 2003. – 51 с.
  156. Косов В.Н. Половое поведение гусей и пути повышения их плодовитости: автореф. дис. … канд. с.-х. наук / В.Н. Косов. – Краснодар, 1978. – 21 с.
  157. Руус Ц.Х. О биологии размножение гусей / Ц.Х. Руус // Птицеводство. – 1960. – № 8. – С. 23-28.
  158. Cheng Y.S. Breeding and genetics of waterfowl / Y.S. Cheng, R. Rouvier, Y.H. Hu // World’s Poultry Science Journal. – 2003. – V. 59. – № 4. – P. 509-519.
  159. Давтян А. Применение искусственного осеменения в гусеводстве // Передовой науч.-произв. опыт в птицеводстве: экспресс-информация. ВНИИТЭИагропром / А. Давтян. – Всесоюз. н.-и. и технол. ин-т птицеводства, 1979. – № 2. – С. 13-16.
  160. Разведение и содержание гусей: методические рекомендации / Я.С. Ройтер, И.А. Егоров, А.Д. Давтян и др. – Сергиев Посад: ВНИТИПтицеводства, 2008. – 59 с.
  161. Пениожкевич Э.Э. Основы гусеводства / Э.Э. Пениожкевич, К.В. Зеленская. – М.: Сельхозгиз, 1952. – 190 с.
  162. Рекомендации по племенной работе с птицей на племзаводах и в племенных хозяйствах репродукторах / Под ред. В.И. Фисинина, К.В. Злочевской, З.В. Фокиной. – Загорск: Всесоюз. н.-и. и технол. ин-т птицеводства, 1983. – 123 с.
  163. Смирнов Б. О половой нагрузке гусей / Б. Смирнов, О. Бондаренко, А. Расторгуев // Птицеводство. – 1975. – № 7. – С. 25.
  164. Смирнов Б. О половой активности гусей / Б. Смирнов, В. Косов // Птицеводство. – 1972. – № 10. – С. 20-21.
  165. Соловьев В.Ю. Повышение оплодотворенности яиц гусей методами селекции / В.Ю. Соловьев // Птица и птицепродукты. – 2013. – № 2. – С. 17-18.
  166. Ковацкий Н.С. Влияние разного уровня ограниченного кормления ремонтных гусынь на их рост, развитие, продуктивные и воспроизводительные качества / Н.С. Ковацкий, А.А. Цыценко // Конф. по птицеводству: Тез.докл. ВНАП. – Горки, 1990. – С. 114.
  167. Столляр Т. О подготовке племенных петухов бройлерных кроссов / Т. Столляр // Птицеводство. – 1995. – № 1. – С. 20-22.
  168. Современные подходы к оценке племенных качеств гусей / В.С. Буяров, Я.С. Ройтер, А.Ш. Кавтарашвили, В.Ю. Соловьев, И.В. Червонова, А.В. Буяров // Вестник аграрной науки. – 2019. – № 5 (80). – С. 50-62.
  169. Жаркова И.П. Родственные группы редких пород гусей / И.П. Жаркова, Д.Н. Гришина // Птицеводство. – 2019. – № 4. – С. 20-25.
  170. Жаркова И.П. Уникальные породы гусей / И.П. Жаркова // Главный зоотехник. – 2015. – № 5-6. – С. 59-66.
  171. Саитбаталов, Т.Ф. Рекомендации по разведению водоплавающих видов птицы в Республике Башкортостан / Т.Ф. Саитбаталов, К.А. Молдажанов, Я.С. Ройтер, Н.С. Ковацкий, В.Г. Цой и др. / Под ред. Т.Ф. Саитбаталова. – Уфа, 2003. – 88 с.
  172. Гадиев, Р.Р. Интенсификация производства мяса уток / Р.Р. Гадиев, Т.Ф. Сатибаталов, Т.А. Седых. – Уфа: Башкирский ГАУ, 2009. – 208 с.
  173. Biswas S. Technological investigation into duck meat and its products – a potential alternative to chicken / S. Biswas, R. Banerjee, D. Bhattacharyya, G. Patra, A.K. Das, S.K. Das // World’s Poultry Science Journal. – 2019. – Vol. 75. – № 4 – P. 609-620.
  174. Baeza E. Nutritional requirements and feed management of meat type ducks / E. Baeza // World’s Poultry Science Journal. – 2016. – Vol. 72. – № 1. – P. 5-19.
  175. Агеечкин, А.П. Промышленное птицеводство / А.П. Агеечкин, Ф.Ф. Алексеев, А.В. Аралов и др. // Под общ. ред. В.И. Фисинина. – Сергиев Посад, 2010. – 600 с.
  176. Abd El-Hack M.E. Fertility and hatchability in duck eggs / M.E. Abd El-Hack, C.B. Hurtado, D.M. Toro, M. Alagawany, E.M. Abdelfattah, S.S. Elnesr // World’s Poultry Science Journal. – 2019. – Vol. 75. – № 4. – P. 599-607.
  177. Ройтер Я.С. Руководство по работе с утками кроссов «Агидель 34» и «Агидель 345» / Я.С. Ройтер, Р.Р. Кутушев, С.З. Шакиров, Е.И. Шевченко, Р.А. Хафизова, М.М. Гильванов, Р.М. Гиндуллина, И.Ф.Карачурин. – ГНУ ВНИТИП Россельхозакадемии, ГУП «Племптицезавод Благоварский». – Языково, 2013. – 51 с.
  178. Padhi M.K. Evaluation of indigenous ducks of Odisha, India / M.K. Padhi // World’s Poultry Science Journal. – 2014. – Vol. 70. – № 3. – P. 617-626.
  179. Егорова А.В. Методы и приемы племенной работы по повышению эффективности использования мясных кур: дис. … д-ра с.-х. наук / А.В. Егорова. – Сергиев Посад, 1999. – 306 с.
  180. Кросс уток «Благоварский» [Электронный ресурс] / ГУСП Башплемсервис. – Режим доступа: https://www.bashplem.ru/breeds/agricultural-bird/ducks/ducks_177.html (дата обращения: 16.09.2019).
  181. Ахрем А. Чтобы гуси и утки / А. Ахрем // Животноводство России. – 2004. – Март. – С. 34.
  182. Grimaud Freres Selection [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.grimaudfreres.com/ (дата обращения: 16.09.2019).
  183. Ройтер Я.С. Высокопродуктивные кроссы уток с белым оперением «Агидель 34» и «Агидель 345» / Я.С. Ройтер, Р. Кутушев // Птицеводство. – 2013. – № 2. – С. 6-11.
  184. Ройтер Я.С. Селекция уток кросса «Агидель 34» / Я. Ройтер, Р. Кутушев // Животноводство России. – 2019. – № 7. – С. 15-16.
  185. Никитина И.А. Влияние направленного отбора в ряде поколений на продуктивные и мясные качества уток кросса «Темп» / И.А. Никитина // ВЕСЦІ НАЦЫЯНАЛЬНАЙ АКАДЭМІІ НАВУК БЕЛАРУСІ. – 2015. – № 2. – С. 89-94.
  186. Сохранение и изучение биологического разнообразия индеек / Я.С. Ройтер, И.Я. Шахтамиров, М.И. Селионова, Л.А. Шинкаренко, Н.Г. Щербакова, И.Н. Буравцова, М.И. Роженцова, К.Ф. Байдиков // Сельскохозяйственный журнал. – 2019. – № 2 (12). – С. 48-57.
  187. Шевченко А.И. Разводите индеек / А.И. Шевченко. – М.: Агропромиздат, 1991. – 32 с.
  188. Канивец В. Индейководство России / В. Канивец, Л. Шинкаренко // Птицеводство. – 2009. – № 11. – С. 14.
  189. Алексеев Ф. Выращивайте индюшат / Ф. Алексеев // Птицеводство. – 1993. – № 4. – С. 16.
  190. Домашняя птица: куры, гуси, утки, индейки, цесарки, перепела и голуби / Сост. О. Морозова – 2-е изд. Ростов-на-Дону: Феникс, 2000. – 400 с.
  191. Епимахов Н. Генофонд индеек / Н. Епимахов // Птицеводство. – 1991. – №. 11. – С. 8-10.
  192. Шевченко А.И. Ресурсосберегающие методы в индейководстве / А.И. Шевченко // Птица и птицепродукты. – 2005. – № 5. – С. 23-24.
  193. Поздняковский В.М. Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность: учеб.-справ.пособие / В.М. Позняковский, О.А. Рязанова, К.Я. Мотовилов // под общ. ред. В.М. Позняковского. – 3-е изд.,испр.и доп. – Новосибирск: Сиб.унив.изд-во, 2009. – 216 с.
  194. Саражакова И.М. Продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров при использовании природных экологически безопасных нетрадиционных подкормок: дис…канд. биол. наук / И.М. Саражакова. – Красноярск, 2001. – 119 с.
  195. Баишева Э.З. Перспективы производства мяса индейки / Э.З. Баишева, Р.А. Баишев // Инновационные идеи молодых исследователей для агропромышленного комплекса России: сборник статей Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых. Том II. – Пензенский ГАУ. – Пенза: РИО ПГАУ, 2017. – С. 157-159.
  196. Алексеев Ф.Ф. Индейка – перспективная мясная птица / Ф.Ф. Алексеев // Птица и птицепродукты. – 2005. – № 5. – С. 12-15.
  197. Мойса В.Ю. Мясо индейки и продукты из него / В.Ю. Мойса // Птица и птицепродукты. – 2005. – № 5. – С. 43-44.
  198. Гоноцкий В.А. Судьба индейки / В.А. Гоноцкий, Л.П. Федина // Мясная индустрия. – 2006. – № 3. – С. 39.
  199. Морарь М.А. Товароведная характеристика мяса индейки / М.А. Морарь, Е.С. Вайскробова // Материалы XI Международной научно-практической конференции «Качество продукции, технологий и образования». – Магнитогорск, 2016. – С. 150-156.
  200. Мясо индеек. Тушки и части: стандарт ЕЭК ООН; введ. в 2009 г.
  201. Мясо индеек (тушки и их части). Торговые описания: ГОСТ Р 53670-2009.
  202. Марсден С.Дж. Индейководство США / С.Дж. Марсден, Дж.X. Мартин; пер. с англ. – М., 1962. – 584 с.
  203. Мясное птицеводство/ В.И. Фисинин, Т.А. Столляр. – СПб.: Лань, 2007. – 416 с.
  204. Прево А.А. Разведение индеек / А.А. Прево, З.А. Жидких. – М., 1958.
  205. Шинкаренко Л. «Виктория» – новый кросс индеек отечественной селекции / Л. Шинкаренко, Н. Щербакова // Животноводство России. – 2016. – № 2. – С. 15-16.
  206. Давлеев А. Рынок мяса индейки в России / А. Давлеев // Животноводство России. – 2019. – Апрель. – С. 8-11.
  207. Вейцман Л.Н. Разведение цесарок / Л.Н. Вейцман. – М.: Россельхозиздат, 1983. – 30 с, ил.
  208. Фокша И. Пернатая экзотика / И. Фокша // Агротехники и технологии. – 2014. – № 5. – С. 46-50.
  209. Забиякин В.А. Методы создания линий цесарок аутосексных по окраске оперения / В.А. Забиякин // Вестник РАСХН. – 2008. – № 5. – С. 79-80.
  210. Ройтер Я.С. Основные направления селекционной работы с цесарками / Я.С. Ройтер, Н.К. Гусева, Т.П. Русецкая // Птица и птицепродукты. – 2006. – № 1. – С. 16-17.
  211. Современная программа селекции цесарок / Я.С. Ройтер, Г.В. Шашина, Т.Н. Дегтярева, О.Н. Дегтярева // Птицеводство. – 2019. – №4. – С. 15-19.
  212. Ройтер Я.С. Цесарки. Руководство по содержанию и разведению / Я.С. Ройтер. – М.: Аквариум, 2014. – 184 с.
  213. Особенности селекционной работы с цесарками / Я.С. Ройтер, Г.В. Шашина, Т.Н. Дегтярева, О.П. Лесик // Птицеводство. – 2016. – № 03. – С. 7-11.
  214. Ройтер Я. Особенности селекции цесарок по продуктивным признакам / Я. Ройтер, Г. Шашина, Т. Дегтярёва // Птицеводство. – 2011. – № 06. – С. 9-11.
  215. Харчук Ю. Разведение и содержание перепелов / Ю. Харчук. – Ростов н/Д: Феникс, 2005. – 96 с. ил.
  216. Santi D. Japan quail (Coturnix coturnix japonica) meat characteristics and value additions / D. Santi, A. Kalaikannan // World’s Poultry Science Journal. – 2017. – Vol. 73. – № 2. – Р. 291-354.
  217. Кочетова З.И. Разведение и содержание перепелов / З.И. Кочетова, Л.С. Белякова. – Сергиев Посад, 2002. – 83 c.
  218. Джой И. Оценка и отбор племенных перепелов по живой массе / И. Джой // Птицеводство. – 2011. – № 3. – С. 39-40.
  219. Minvielle F. Effects genetics and breeding on eggs quality of Japanese quail / F. Minvielle, Y. Oguz // World’s Poultry Science Journal. – 2002. – Vol. 58. – № 3. – P. 291-303.
  220. Lukanov H. Domestic quail (Coturnix japonica domestica), is there such farm animal? / H. Lukanov // World’s Poultry Science Journal. – 2019. – Vol. 75. – № 4. – P. 547-557.
  221. Гущин В. Пути становления промышленного перепеловодства / В. Гущин, Л. Кроик, В. Нанос // Птицеводство. – 1991. – № 3. – С. 9-12.
  222. Афанасьев Г.Д. Перепеловодство / Г.Д. Афанасьев, М.Д. Пигарева. – М.: Росагропромиздат, 1989. – 103 с.
  223. Royter Y. Requirements for Quail Productivity for Determining their Valuation Class / Y. Royter, A. Kavtarashvili, V. Buyarov, L. Lazarets // Proceedings of the International Scientific Conference The Fifth Technological Order: Prospects for the Development and Modernization of the Russian Agro-Industrial Sector (TFTS 2019) / Omsk State Agrarian University named after P.A. Stolypin, Russia (October 15, 2019). – Advances in Social Science, Education and Humanities Research. Published by Atlantis Press SARL. – 2020. – V. 393. – Р. 413-417.
  224. Thiruvenkadan A.K. Layer breeding strategies: an overview / A.K. Thiruvenkadan, S. Panneerselvan, R. Prabakaran // World’s Poultry Science Journal. – 2010. – Vol. 66. – № 3. – P. 477-501.
  225. Ройтер Я.С. Генофонд пород перепелов состояние и перспективы использования / Я.С. Ройтер, Д.В. Аншаков, Т.Н. Дегтярева, О.Н. Дегтярева // Птицеводство. – 2017. – № 6. – С. 7-11.
  226. Афанасьев Г.Д. Сравнительная оценка мясной продуктивности перепелов разного происхождения / Г.Д. Афанасьев, Л.А. Попова, Саиду Сулейман Шеху, А.С. Комарчев // Птицеводство. – 2015. – № 4. – С. 31-35.
  227. Щербатов В.И. Способ отбора перепелов [Электронный ресурс]/ В.И. Щербатов, К.Н. Бачинина // Научный журнал КубГАУ. – 2018. – № 138 (04). – Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2018/04/pdf/34.pdf (дата обращения: 15.10.2019).
  228. Выведение и продуктивность мясных перепелов породы радонежские / Я.С. Ройтер, Т.Н. Дегтярева, О.Н. Дегтярева, Д.В. Аншаков // Птица и птицепродукты. – 2019. – № 2. – С. 50-55.
  229. Использование генетического материала биоресурсной коллекции при создании мясной породы перепелов «Радонежские» / Я.С. Ройтер, Д.В. Аншаков, Т.Н. Дегтярева, О.Н. Дегтярева // Птицеводство. – 2019. – № 11-12. – С. 18-22.
  230. Кощаева О.В. Влияние пробиотиков на сохранность, рост, развитие и продуктивность перепелов / О.В. Кощаева, Г.В. Фисенко, С.С. Хатхакумов // Молодой ученый. – 2015. – № 8. – С. 394-397.
  231. Арестова Н.Е. Продуктивность перепелов в зависимости от возраста выбраковки: автореф. дис. … канд. с.-х. наук / Н.Е. Арестова. – М., 2007. – 16 с.
  232. Голубов, И. Инновации в формировании ассортимента перепелиной продукции / И. Голубов // Птицеводство. – 2013. – № 3. – С. 29-33.

Приложения

Часть – 1

Часть – 2

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Автор НИР 

Оглавление